کیمبوڈین فوڈ اور کھانا کا تعارف
اگرچہ اس کے سفاکانہ ماضی کی وجہ سے کمبودیا اب بھی بحالی سے گزر رہا ہے، اگرچہ لاکھوں سیاحوں کو انگور وات کے مندروں کو تلاش کرنے کے لئے سالانہ طور پر سییم ریپ میں ریلیز. ان سیاحوں میں سے اکثریت پڑوسی تھائی لینڈ، لاوس، یا ویت نام سے آتے ہیں بغیر کسی کو خمیر کے کھانے سے توقع نہیں جانتا.
سنجیدہ ایٹس 'جینیفر ککولر کی وضاحت کرتی ہے، "کمبوڈیا کا کھانے اکثر مخالفوں کے بارے میں ہے- میٹھی اور کڑھائی، نمک اور ھٹا، تازہ اور پکایا".
"[کمبوڈیا] اپنے پڑوسیوں کے ساتھ بہت سی آمدورفتیں بانٹیں گے، اور آپ ویتنامی phở اور سینڈوچ جیسے ہی بن مائی، تھائی لینڈ کی تازہ ترین سلادوں اور ھٹا سوپ، ہندوستانی حوصلہ افزائی کیڑے، اور نوڈلس اور سالگرہ سے بھری ہوئی بھریوں کی طرح نوڈل سوپ تلاش کریں گے. چینی منتقلی. "
پڑوسیوں کے ساتھ سامراجیات، کمبوڈیا کے وسائل سے متعلق لوگوں نے دوسری صورت میں واقف آمدورفتوں کے لئے سوادج، منفرد موڑ شامل کرنے کے اپنے طریقے تلاش کیے ہیں.
خمیر کھانے کی خوراک کا ایک عام اسٹیل ہے، اگرچہ وہ عام طور پر تھائی لینڈ میں پائی جانے والوں سے کم مساجد ہیں. خمیر کا کھانا تھائی کھانے میں پائے جانے سے مختلف قسم کی ہلکا پھلکا سبزیوں اور زیادہ لہسن پر مشتمل ہے.
کمبوڈیا کے ذریعے بہاؤ کے پانی کی نمیوں اور بہاروں کی بڑی مقدار خمیر کھانے میں سب سے اہم پروٹین بنا.
خمیر فوڈ کے خفیہ اجزاء
قابل اطمینان کھانوں کو معلوم ہے کہ روایتی خمیر خوراک بہت سے برتنوں میں ایک عام، ناجائز ذائقہ ہے.
خفیہ اجزاء بھروک ہے - خمیر، پنی ہوئی مچھلی کا خمیر شدہ مچھلی سے بنا . جبکہ بھروک کبھی کبھی کیلے کی پتیوں میں خدمت کررہا ہے اور اس کا اپنا کھایا جاتا ہے، زیادہ عام طور پر ٹانگسی، مچھلی کی مادہ دوسرے برتنوں کو لات میں شامل کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
مغرب کی پتلونوں کے لئے نیا، طاقتور پرروک کچھ لے جا سکتا ہے.
یہاں تک کہ گوشت اور سبزیوں کے برتن اکثر اکثر مچھلی کے ذائقہ کو بھروک یا کیپی کے ادویات میں شامل کر کے دیئے جاتے ہیں. اگر ذائقہ آپ کے لئے بہت زیادہ ہو جاتا ہے، نوڈل نوشی کھانے کے لئے رہنا، جو پہلے سے طے شدہ طور پر، پرہروک پر مشتمل نہیں ہوتا.
مچھلی ہمیشہ خمیر کھانے میں پایا جانے والا بڑا ذائقہ نہیں ہے. مصالحے کی ایک بڑی قسم، انڈونیشیا کے کھانے میں بہت سی اقدار، کمبوڈین سٹوڈیو اور curries میں تبدیل. لچک، تاتماد، نٹمج، ہلکی، اور ستارہ آور بھارتی اثر و رسوخ کا اشارہ کرتے ہیں. کوچیگ - مرچ، آبائی اور درآمد مصالحے کا ایک مجموعہ - ایک پیسٹ کے طور پر وقت سے پہلے تیار کیا گیا ہے اور فوری طور پر زنگ کے لئے کمبوڈین آمدورفت میں شامل کیا جاتا ہے.
مقبول کمبوڈ فوڈ ڈش
- اموک: اموک ایک عام طور پر مچھلی ( ٹری یا خزانہ ) سے بنا ہے، لیکن مختلف قسم کے چکن ( موان ) اور دوسرے گوشت کے ساتھ پایا جاسکتا ہے. گوشت کیلے کی پتیوں میں پکایا جاتا ہے، ناریل کے دودھ کے ساتھ میٹھے ہوئے، اور کھنگ مصالحے کے ساتھ مشغول ہوتے ہیں. عام طور پر چاول کے ساتھ کام کرتا ہے.
- بی اے چا: بی اے چی کمبوڈیا دل کی چائے پر بھرا ہوا ہے. چینی ساسیج اور سویا چٹائی بنائی چاول کے دیگر مختلف اقسام کے مقابلے میں بائی چا بھاری اور گہری بنا دیتا ہے.
- سمرر مچو ٹری: میٹھی اور ھٹا مچھلی کا سوپ عام طور پر کھایا جاتا ہے یا بڑے کھانے کے لئے ایک ستارہ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. اناسب میٹھیتا اضافہ کرتا ہے؛ مرچ لہسن اور لچکدار سوپ ایک اچھا کک دے.
- کا ٹائی: کا ٹائی ایک سور نوڈل سوپ ہے جس کا گوشت سورج کی ورزش سے بنا ہے. سبز پیاز، سلنڈر، اور بین مچھروں کے ساتھ بھرا ہوا ہے، جو ٹائییو ویتنامی ایف او کی طرح ہے .
- کمبوہ Laksa: کمانڈر لکان پر لے جاتا ہے - پینانگ میں ایک مقبول کھانا - تھوڑا سا مختلف ہے. سبزیاں اور مچھلی کی چٹنی کے ساتھ پتلی چاول نوڈلیں شامل ہیں. لکا کے بارے میں مزید پڑھیں.
- بابر: ملائیشیا میں پایا جانے والے بوبے کی طرح، بابر چکن یا سورج کے ٹکڑوں کے ساتھ ایک چراغ چاول کی دلی ہے؛ سیم کی چربی اور پیاز ساخت کے لئے شامل ہیں.
خمیر میٹھی
کمبوڈیا میں میٹھی عام طور پر آسان کرایہ ہے جیسے چپچپا چاول یا صرف تازہ پھل. مونو، ناریل دودھ، کیلے، اور دیگر اجزاء کبھی کبھی پڈنگ، ٹارٹس، یا چپچپا چاول بنانے کے لئے استعمال ہوتے ہیں - میٹھی بہتر. باقی جنوب مشرقی ایشیاء کے ساتھ ، ڈریوری پھل اب بھی سپریم کورٹ کرتا ہے!
کمبوڈین ہوم میں کھانے
کمبوڈین ماضی کے باوجود خمیر کے لوگوں کا استقبال ہے. کسی کے گھر میں مدعو کیا جا رہا ہے، مستند خمیر کھانے کا تجربہ کرنے کا حتمی طریقہ ہے. ایک پیشکش کو کم نہ کرو - اور غیر معمولی موقع - اصلی کمبوڈین مہمانیت کا تجربہ کرنے کے لئے.
تیار ہو جاؤ، کمبوڈیا میں آداب کے بارے میں پڑھیں.
کیمبوڈین فوڈ پر فرانسیسی اثر
فرانسیسی نوآبادیاتی دنوں کے باقیات، کمبوڈیا بھر میں ابھی تک سخت محنت پائے جاتے ہیں. ناجائز کے لئے پیٹی یا سبزی سینڈوچ بنانے کیلئے Baguettes اکثر استعمال ہوتے ہیں. مضبوط کافی عام ناشتا کی تعریف کرتا ہے، لیکن کریم اور چینی کی ایک لبرل خوراک کو شامل کرنے کی امید نہیں ہے جب تک کہ آپ دوسری صورت میں وضاحت نہ کریں. کچھ ریستورانوں میں بھی فرار ہونے کے امکانات بھی مل سکتے ہیں.
مائک Aquino کی طرف سے ترمیم.