جنوب مشرقی ایشیا کے پسندیدہ نوڈل ڈشز، ملائیشیا کا سب سے پہلے
ہوشیار کام کرنا - جیسے ہی آپ ملائیشیا میں آنے والے پاسپورٹ قطار کو صاف کرتے ہیں - ملائیشیا کے فوڈ منظر میں سب سے پہلے سر کودنا ہے . اور بہترین جگہ شروع کرنے کے لئے؟ ایک کٹوری والا لکا کا حکم دیتے ہیں اور اسے ریگستان میں کھاتے ہیں.
آپ کو اس بات کا احساس کرنے کے لئے کوئی غذا نہیں ہونا چاہئے کہ لکا ملائیشیا کی اصل ہے: بہت سارے پہلی بار ذائقہ اس ٹانگوں، مسالیدار، خوبصورت اور ملائیشیا نوڈل ڈش کے دوسرے کٹورا کو آسانی سے ترتیب دے کر اس تاثیر کی تصدیق کرتے ہیں.
لاکا ان منفرد آمدورفت میں سے ایک ہے، ممکنہ طور پر گھر پر تلاش کرنا مشکل ہے، لوگوں کو ان کے جنوب مشرق ایشیاء کے سوٹان فرائڈ کے بعد ایک لمحہ یاد رکھنا بہت اچھا ہے.
لیکن، بالکل، کیا Laksa ہے ؟
مچھلی کی نشاندہی کے ساتھ ھٹا، مسالیدار، تھوڑا سا میٹھی - لکاسا منہ سے پانی نوڈل سوپ ڈش ہے. اگرچہ مہاکاویٹر ملائیشیا ہوسکتا ہے، لاککا کی شہرت سنگاپور، کمبوڈیا، انڈونیشیا اور مغرب میں پھیل گئی ہے.
عام طور پر لکس عام طور پر ناریل، چربی گری دار میوے یا کسی قسم کے ناریل دودھ سے بنا اور پیسٹ یا لچکدار پھل اور مچھلی سے چاول نوڈلس پر مشتمل ہوتا ہے.
لیمونگراس، لہسن، مٹی، مچھلی، یا کیچڑ، اور دیگر موسمیاتیوں کی ایک لمبی فہرست بے بنیاد طور پر پیچیدہ ذائقہ کے لئے مرکب کرتی ہے. اختیاری چونا مچھلی کے ذائقہ کا مقابلہ کرنے میں مدد کرتا ہے اور ایک لیتر زنگ کا اضافہ کرتا ہے.
لاکسا چینی اور مالائی کھانا کا معنوی فیوژن ہے؛ جنوب مشرقی ایشیاء میں کسی مسافر کے لئے ایک ضروری کوشش
لکسا کہاں سے آیا تھا؟
Laksa عام طور پر چینی کی تخلیق کی جا رہی ہے جو 15 ویں صدی کے دوران ملائیشیا میں برتانوی ستاروں کو منتقل کیا جاتا ہے.
پرانکانکان کے طور پر جانا جاتا ہے، زیادہ تر تارکین وطن Hokkien نسل کے تھے اور جنوبی چین سے آیا.
یہاں تک کہ لفظ " لککا " کی ابتدا بھی بحث کی گئی ہے. لکش لفظ ہندی میں ایک قسم کی نوڈل کا اظہار کرتا ہے؛ تاہم، لکاسا چینی لفظ کا مطلب ہے جیسے "مسالیدار ریت" - لکاسا کی تیز رفتار بناوٹ کی وجہ سے موزوں.
کری لکسا بمقابلہ اسام لکسا
کبھی کبھی الجھن، لکا کے دو بنیادی متغیرات نے تیار کیا ہے: لکا اور اسام لکا . اگرچہ بہت سے طریقوں سے اسی طرح کی طرح، بنیادی فرق اسٹاک ہے. کری لکاسا ایک بیس کے طور پر ناریل دودھ کا استعمال کرتا ہے ، ایک امیر، میٹھی ورثہ مہیا کرتا ہے جبکہ اسام لکا کھالوں کی کھالیں پیسٹ پر مبنی ہے . کری لکا اکثر جھاڑو اور سخت ابلی انڈے کی پتلی سلائسوں کے ساتھ ٹھوس ہوتے ہیں.
کری لکا کو اکثر مختلف طور پر کرین می ، کاری مائی یا صرف "کیری نوڈلس" کہا جاتا ہے. صرف پنکنگ میں " لکا " کا مطالبہ عام طور پر اسامہ لککا کے کٹورا کے نتیجے میں ہوگا . اسام لکا کو عام طور پر موٹی چاول کی نوڈلس کا استعمال کرتے ہوئے، کیری میئ اکثر اکثر پیلے رنگ سپتیٹیٹی سائز نوڈلس یا یہاں تک کہ پتلی ورزش بھی میرے طور پر جانا جاتا ہے.
خشک کھانے والوں کو یہ معلوم ہونا چاہیے کہ انجکشن سورج خون اور کبھی کبھار گری میں اضافہ ہوا ہے جس میں گھاس کی گہرائیوں میں اضافہ ہوا ہے.
لکس تغیرات
لکاسا نے علاقہ سے خطے سے پیار سے پیار کیا ہے اور اس کی نظر ثانی کی ہے. لکس بھی اسی شہر میں گلیوں کی گاڑیوں اور eateries کے درمیان بھی مختلف ہو سکتی ہے، شیف کے آبائی اور ترجیح پر منحصر ہے! اس کے باوجود کسی بھی مینو میں لکا کی لفظ سے پہلے یا اس کی پیروی کی جائے گی، امکانات یہ ہے کہ آپ مایوس نہیں ہوں گے.
لکا کے کچھ عام تغیرات میں شامل ہیں:
لاکسا ساراکک: سب سے زیادہ بروریو اور ماہی گیری میں کوچنگ سے تعلق رکھنے والے، لاکسا کی ساراوک مختلف قسم کی لعنت کا استعمال نہیں کرتا. سامبل بیلن - ایک مسالیدار کیکڑے پیسٹ - بیس کے طور پر کام کرتا ہے. کوچنگ میں کھانے کے بارے میں مزید پڑھیں.
اسام لکسا : پینیانگ لککا بھی کہا جاتا ہے، اسام لکا کو نمکین کی طرف سے کھا لیا جاتا ہے اور باندھ یا کڑھائی مچھلی کا استعمال کرتا ہے جس کی وجہ سے کیکڑے پیسٹ کی بجائے ایک بنیاد کے طور پر استعمال ہوتا ہے. اسام لکا کھانے کی ہاٹ پوٹ شہر پینانگ میں سوادج ڈیفالٹ ہے. پینانگ کھانے کے بارے میں مزید پڑھیں.
Laksa Lemak : کھوکھلی بجائے رچ اور میٹھی، لاککا lemak ناریل دودھ اور کیری پیسٹ پر مبنی ہے. بھارتی مصالحے اور مرچ لکاسا لیکم ملائیشیا میں مقبول پسندیدہ بناتے ہیں.
کیٹونگ لکسا : سنگاپور میں مقبول، کاٹونگ لککا کٹ اپ نوڈلس پر مشتمل ہے تاکہ یہ پلاسٹک چمچ کے ساتھ جانے پر کھایا جا سکے. کٹونگ لککا عام طور پر ایک مشکل انڈے سلائسس اور جھاڑو کے ساتھ پھیلا ہوا ہے.
آپ لاککا تلاش کریں گے جو کچھ جنوب مشرقی ایشیا کے سڑک فوڈ ماسٹرز کی طرف سے پیدا ہونے والے مینو کے لئے بنیاد ہے.
کری لکسا ہدایت
جبکہ حقیقی لکا پر اجزاء کے غصے پر مشتمل ہے، کھانا پکانے کا کام لکاسا پیسٹ کی خریداری کرکے آسان بن جاتا ہے. لاکسا پیسٹ بین الاقوامی کراس اسٹورز کے ساتھ ساتھ جنوب مشرقی ایشیاء کے ارد گرد دکانوں میں دستیاب ہے.
چاول نوڈلس کی اپنی پسند کو نصف تک تک پہنچانا، سرد پانی سے کھینچنا، اور الگ الگ.
ایک مرچ میں گرم مونگ کا تیل، پھر لکا پیسٹ میں ہلکا ہے. ایک بار جب پیسٹ مختلف ہے تو، ناریل کے دودھ کو شامل کریں اور 10 منٹ یا موٹی تک پھینک دیں.
چاول نوڈلس اور جھاڑو، ٹکڑے ٹکڑے مچھلی، یا ٹوفو میں مکس. پانچ منٹ کے لئے کک یا سمندری غذا اچھی طرح سے کیا جاتا ہے.
گارنش کے انتخاب میں شامل کریں عام اضافہ میں اکثر اکثر شامل ہیں: بین مصالحہ جات، چونے کا رس، مٹھی، اور تلسی پتیوں.
ہر کٹورا کے سب سے اوپر تک ایک مشکل ابلا ہوا انڈے کی دو پتلی سلائسیں شامل کریں.
لاکسا یقینا دس برتنوں میں سے ایک ہے جو آپ کو پڑوسی سنگاپور میں کرنے کی کوشش کرنی چاہئے .