اگرچہ آپ اپنی مچھلی کو بدنام کرنے کیلئے اوسط جاپانی ریسٹورانٹ سے نکلے نہیں جائیں گے، جانیں کہ سشی کو کس طرح صحیح طریقے سے تجربے کو بہتر بنانا ہے اور کھانا بھی ثقافتی سبق میں بدل جاتا ہے. سشی ایک سستا شوق نہیں ہے، لہذا کیوں مزہ نہیں ہے اور اس طرح کے ساتھ کچھ ثقافتی سیکھتے ہیں؟ سشی کے بہترین دستاویزی جیو ڈریمز کو دیکھو اور آپ اپنے آپ کو خام مچھلی انماد میں تلاش کر سکتے ہیں.
سخت سشی شیفوں نے ان سوادج کے کاٹنے کو ماسٹر کرنے کے لئے دہائیوں کے لئے مطالعہ کیا.
کچھ بنیادی سشی کی عکاسی کرتے ہیں اور ان کی تخلیقوں کی تعریف کرتے ہیں جو مناسب طریقے سے کوششوں کی نسلوں کے احترام کو ظاہر کرتی ہیں. ایک دفعہ روزہ کھانے پر غور کیا گیا ہے وہ پاک فن میں تیار ہوا ہے.
اس کے علاوہ، سشی ماسٹر جذباتی ہیں اور بہت تیز چاقو رکھتے ہیں: بہتر ان کی اچھی طرف رہیں گے.
ڈس کلیمر: مندرجہ ذیل تجاویز صرف ایک حقیقی جاپانی ریستوران میں حقیقی سشی کے تجربے کے لئے لاگو ہوتے ہیں، نہ ہی کسی بھی حیات میں جو ہیمبرگر اور پزا کہیں اور مینو پر لیتے ہیں.
شیف کے ساتھ بات چیت
سب سے پہلے، کاؤنٹر پر بیٹھ کر اس جگہ کی جگہ ہے اگر آپ سنجیدگی سے تجربہ کرنا چاہتے ہیں. سامنے اور مرکز جاؤ آپ کو اپنی سشی شیف کو صرف ضروری ہے جب ضروری ہو ، لیکن فوری طور پر اس سے پوچھیں کہ وہ کیا سفارش کرتا ہے. وہ مارکیٹ سے سب سے زیادہ امکان مند مچھلی کا شکار ہے، جانتا ہے کہ اس دن اچھا لگ رہا ہے، اور اس پر آپ کو اعتماد میں اضافی خصوصی دیکھ بھال ملے گی. صرف ایک مینو کو چھیننا اور تصادفی طور سے ظاہر ہوتا ہے کہ آپ اپنی رائے میں دلچسپی نہیں رکھتے ہیں کو منتخب کرتے ہیں.
یہاں تک کہ اگر آپ ان کے مشورہ کے ساتھ نہیں جاتے ہیں تو، مناظر کے پیچھے کیا دلچسپی رکھتا ہے.
یہ کہا جا رہا ہے، کبھی بھی شیف کو کبھی کبھار سوالات یا خوراک، موسم، یا جاپانی رواج سے متعلق بات چیت کے ساتھ متفق نہ کریں. آدمی ایک آرٹسٹ ہے، اور وہ تیز چاقو رکھتا ہے - اسے کام کرنے دو
اگر کھانا ایک ناقابل فراموش تجربہ بن جاتا ہے تو، آپ کو شیف خریدنے کی پیشکش بھی کر سکتے ہیں. اگر وہ قبول کرے تو آپ کو اس کے ساتھ ہونا چاہئے . پیسہ کمانے کی کوشش کبھی نہیں - شیف تک بھی ایک ٹپ؛ وہ پورے دن پورے خام مچھلی کے ساتھ کام کرتے ہیں اور پیسہ بھی چھونے نہیں دیتے. اس کے علاوہ، جاپانی کسٹم میں ٹائپنگ بہت کم ہے اور اسے احتیاط سے کرنے کی ضرورت ہے .
ٹپ: خاطر (صحیح) جاپانی زبان کا مطلب یہ نہیں ہے کہ "سہ کلی"، "یہ ہے".
رسمی سشی ریستوراں میں، آپ کو سیشن شروع ہونے سے پہلے کسی بھی پارکر کے ساتھ بات کرنے کی ہدایت کی جا سکتی ہے. اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ اگر شیف انگریزی نہیں بولتی ہے، تو آپ کو ایسے انتخابوں کے بارے میں بتانے کا موقع ملتا ہے جو آپ سے بچنے کے لئے یا کسی بھی الرج سے بچنے کے خواہاں ہیں. مثالی طور پر، کسی بھی پارٹی کے لئے چہرے کے کسی ممکنہ نقصان سے بچنے کے لۓ آپ کی درخواست شیف پر منظور کی جائے گی.
سشی کھانے کے لئے تیاری
گیلے تولیہ آپ کے ہاتھوں سے پہلے اپنے ہاتھوں کی صفائی کے لئے ہے، زیادہ تر وجہ سے مکی اور نریری سہی کھانے کے روایتی طریقے انگلیوں کے ساتھ ہے. تولیہ کو اپنی انگلیوں کو صاف کرنے کا استعمال کریں، پھر اسے الگ کریں. اپنا چہرہ تازہ کرنے کے لئے استعمال نہ کریں!
بنیادی طور پر چشمہ کے ساتھ خام مچھلیوں کی کھدائی کرتے وقت سیاسی طور پر چینی کاںٹا استعمال کرنے کا طریقۂ کار کا استعمال کریں .
کٹورا میں سویا ساس کی صرف ایک کم سے کم رقم ڈالو؛ اگر آپ کی ضرورت ہوتی ہے تو آپ ہمیشہ بعد میں مزید اضافہ کرسکتے ہیں.
سویا ساس کو ضائع کرنے میں سنجیدگی سے جاپانی کھانے کی اعضاء میں ممنوع ہے. اس کے علاوہ، بہت زیادہ ڈالنا اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ آپ کو مچھلی پرانی ہوئی ہے اور آپ کو اس سے پہلے بھی کوشش کرنے سے پہلے "ڈاکٹر" کرنا ضروری ہے.
ٹپ: سویا ساس کے اپنے چھوٹے کٹورا میں وابستہ نہیں شامل کریں! اگرچہ یہ ایک عام مشق ہے، آپ کے سوشی کو یہ بتھ میں ڈالنے کا بہترین طریقہ نہیں ہے.
جب نہیں کھاتے، پلیٹ یا آپ کے کاٹنے والی کٹوری پر بجائے آپ کے پلیٹ فارم کو اپنے پلیٹ کے ساتھ ، صاف اور متوازی کے علاوہ ہولڈر میں ڈالنا چاہئے . کہیں بھی آپ کے چینی کاںٹا چھوڑنے سے ظاہر ہوتا ہے کہ آپ کھاتے ہیں. سوچی کے ٹکڑے ٹکڑے کے درمیان آپ کے چینی کاںٹا نیچے بیٹھ کر سنجیدہ اور قابل قبول ہے.
سشیابی اور ادرک سشی کے ساتھ استعمال کرتے ہوئے
اس پر یقین کرو یا نہیں، آپ کو جلدی سے لطف اندوز ہونے سے کوئی فرق نہیں پڑتا، آپ کو سویا کھانے کے لے جانے کے لئے مناسب طریقہ نہیں ہے.
شیف مچھلی کی قسم کی بنیاد پر، ہر ٹکڑے میں پہلے سے ہی تھوڑا سا مقدار میں شامل کیا جائے گا، ذائقہ نکالنے کے لۓ.
جاپانی ریستوران لوگوں کو مسالے ہوئے مفادات کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے مزید اضافی قربانی فراہم کرتی ہیں، تاہم، شیف کے سامنے بہت زیادہ تھے اور نہ صرف وہ مچھلی کے قدرتی ذائقہ کو چھپا دیتے ہیں، جن میں وہ بیکار طریقے سے ہینڈل کئے جاتے ہیں، یہ ایک بالکل صحیح کٹ میں کٹچ ڈمپنگ کے لئے تیار نہیں ہے. ایک مہنگی اسٹاک ہاؤس!
اگر آپ کوابی میں شامل کرنے کی ضرورت ہے تو، کچھ یا آپ کے چینی کاںک یا انگوٹھے کا ایک ٹکڑا مچھلی پر برش. ادھر ادھر سشی کے سب سے اوپر کو بڑھانے کے طور پر مت چھوڑیں! آپ کے چینی کاںٹا کے اضافی آبائی کو چوسنا خراب شکل بھی سمجھا جاتا ہے.
تازہ ادرک کو آپ کی چوٹیوں کو کاٹنے کے درمیان صاف کرنے کے لئے فراہم کی جاتی ہے اور سشی کے ٹکڑے کے ساتھ ایک ہی وقت میں کبھی بھی کھایا نہیں ہونا چاہیے. آپ کو ہمیشہ اضافی ادرک کے لئے پوچھ سکتے ہیں جو آپ کو اس کی ضرورت ہے.
سشی صحیح راستہ کھانے کے لئے کس طرح
خوش قسمتی سے، وہاں کوئی مجوزہ ہدایات نہیں ہیں جس طرح آپ کو سب سے پہلے کھانا چاہیئے، اور کوئی حکم مندرجہ ذیل نہیں ہے. شیف ان کی اپنی منصوبہ ہوسکتی ہے جس کے لئے ٹکڑے ٹکڑے کئے جاسکے. اگر آپ خاص طور پر شیف بنا کر کچھ لطف اندوز کرتے ہیں تو اسے بتائیں اور کسی اور ٹکڑے سے پوچھیں.
سشیمی کو عام طور پر چینی کاںٹا کے ساتھ کھایا جاتا ہے، لیکن سشی کھانے کے روایتی طریقہ آپ کے انگوٹھے اور درمیانی انگلی کے درمیان ایک ٹکڑا اٹھانے کی طرف سے ہے. انگلیوں کے ساتھ سشی کو اٹھا کر آپ کو ساخت محسوس کرنے میں مدد ملتی ہے اور اسے ایک دوسرے کو رکھنے میں مدد ملتی ہے بلکہ بجائے لکڑی کی چھتوں کو نقصان پہنچا ہے. بے شک، آپ کو چینی کا استعمال کرتے ہوئے معاف کر دیا جائے گا.
پھر، آپ کے سویا کی چٹنی میں ایک ہی وقت کا مرکب مبلغ قابل قبول ہے، جب آپ سشمی کھا رہے ہیں.
ٹکڑے ٹکڑے کر کے نیچے گھومنے سے گھڑی گھومنے کے بعد، پھر مچھلی کو صرف آپ کے سویا چٹنی میں ڈوبیں- چاول کبھی نہیں. نہ صرف چاول بہت سویا چٹنی جذباتی ہوں گے اور کاٹنے کی ساخت کو تبدیل کریں گے، جو آپ کے کٹورا میں چاول چھوڑ کر شوقیہ ہوں گے. ساکر چاول کی تیاری کرنے سے سشی آرٹ کا بھی حصہ ہے.
سشی ٹکڑوں جیسے جیسے انیگ (اییل) اور چکن والے جو پہلے سے ہی اوپر کے اوپر موجود نہیں ہیں انہیں ڈوبا نہیں کیا جانا چاہئے.
ایک حقیقی سشی پرو بننے کے لئے، ٹکڑے ٹکڑے منہ میں ڈال دیا جانا چاہئے تاکہ مچھلی آپ کی زبان کے خلاف ہے. اپنی زبان کو کاٹنے سے پہلے پیچیدہ ذائقہ میں لے جانے کی اجازت دیں. اس بات کا کوئی سائز نہیں ہے، آپ کو ایک ہی کاٹنے میں مکمل طور پر ٹکڑا کھانے کے قابل ہو جائے گا. دو ٹکڑوں میں ایک ٹکڑا بنانے کی کوشش کرنا عام طور پر اس کے نتیجے میں گرنے کے نتیجے میں.
سشی کو مناسب طریقے سے کھانا پکانے کے آخری اور واحد ترین اصول یہ ہے کہ آپ ہر ایک کاٹنے سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں.
باہر نکلنے والی ٹپ: آپ کو قیام چھوڑنے کے لۓ ایک گہرے، احترام کلام شیف کو یاد رکھنا.