ایک روایتی میکسیکن ڈش کی اصل اور تاریخ
Chiles en Nogada Poblano chiles کے ایک روایتی میکسیکن ڈش ہے جس میں پکیڈیلو (ایک قسم کی ہیش، اس صورت میں گوشت اور خشک پھل کا مرکب شامل ہوتا ہے) سے بھرا ہوا ہے، اخروٹ چٹنی میں شامل ہوتا ہے اور اناج کے بیج اور اڈے کے ساتھ گارنش. خیال کیا جاتا ہے کہ 19 ویں صدی میں پیوبلا شہر میں راہنماؤں کی طرف سے انشورنس کیا گیا ہے. چونکہ ڈش میکسیکن پرچم کے رنگوں میں ہے اور میکسیکن کی آزادی کے وقت کے ارد گرد پیدا ہوا ہے، یہ میکسیکو کے سب سے زیادہ محب وطن برتنوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے اور کبھی کبھی میکسیکو کے قومی ڈش ہونے کا کہا جاتا ہے، اگرچہ عام طور پر یہ فرق تل پوبانو کے لئے جاتا ہے.
چائلس کی نگدا کی تاریخ
اگسٹن ڈی ابرربائڈ ایک فوجی کمانڈر تھے جو میکسیکو کی آزادی کے جنگ میں لڑے اور بعد میں 1822 سے 1823 تک میکسیکو کے شہنشاہ بن گئے. 1821 کے اگست میں، انہوں نے میکسیکو میکس کو اسپین سے اپنی آزادی پر دستخط کیا. یہ معاہدے میکسیکو کے مشرقی ساحل پر ویرراروز کے شہر میں دستخط کیا گیا تھا، اور اس معاہدے پر دستخط کرنے کے بعد، اسبرائڈ میکسیکو سٹی سے سفر کرتے تھے. Puebla میں راستے پر روکنے کے، شہریوں نے اسپین سے ملک کی آزادی کا جشن منانے کے لئے ایک تہوار منعقد کرنے کا فیصلہ کیا، اور اس کے ساتھیوں کے دن (سینٹ آسٹنین آف ہippo کے دعوت دن 28 اگست کو آتے ہیں) پر Agustin ڈی Iturbide کا اعزاز حاصل کرنے کا فیصلہ کیا. سانتا مونیکا کنووین کے آسٹنینن نونوں نے مقامی اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے خصوصی ڈش تیار کیا تھا جو موسم میں تھے. وہ چائلس این نگڈا کے ساتھ آئے، جو اخروٹ چٹنی میں چائل کا مطلب ہے.
چائلڈ این نگڈا موسم
Chiles en Nogada ایک موسمی ڈش ہے.
یہ اگست اور ستمبر کے مہینے کے دوران بنیادی طور پر تیار اور کھایا جاتا ہے، جس کا سال اس وقت ہوتا ہے جب اہم اجزاء، انار اور اخروٹ موسم میں ہو. چلی اور نگڈا موسم میں میکسیکن آزادانہ دن کے تہوار کے ساتھ بھی شامل ہے . چونکہ اس ڈش میں اجزاء موجود ہیں جو میکسیکو کے پرچم کے رنگ - سرخ، سفید اور سبز ہیں - یہ بہت ہی محب وطن اور تہوار ڈش سمجھا جاتا ہے.
اگر آپ چلی اور نگڈا کے موسم کے دوران میکسیکو میں رہیں گے، تو یہ روایتی میکسیکن ڈش کو نمٹنے کے لئے اس بات کا یقین کریں.
کہاں چائلس این نوگڈا کی کوشش کریں
میکسیکو میں بہت سے ریستوراں موجود ہیں جہاں آپ موسم گرما اور موسم خزاں موسم کے دوران چائلڈ این نگڈا کو آرڈر کرسکتے ہیں. میکسیکو سٹی میں، یہ روایتی میکسیکن ڈش نمونہ کرنے کے لئے اچھا ریستوران ہیسٹریا ڈی سینٹو ڈومنگو یا Azul Y Oro ہیں. Puebla میں ، جہاں ڈش کا آغاز ہوا، کاسا ڈی لو Muñecos ریستوران ایک مقبول انتخاب ہے.
اگر آپ کھانا پکانا پسند کرتے ہیں، تو اپنے اپنے چائلز این نوگڈا بنانے پر غور کریں یا اس سبزیوں کا ورژن آزمائیں.
Puebla میں کیا کھانے کے بارے میں مزید پڑھیں.