ہر روٹی آئٹم آپ جنوبی بھارت میں تلاش کرسکتے ہیں

شمال سے جنوبی بھارت کو مختلف چیزوں میں سے ایک اس کی منفرد قسم کے برڈ ہے - یہ ہے، جو اس سٹیل فوڈ جو آٹا سے بنائے جاتے ہیں اور ہر دن کھاتے ہیں.

شمالی بھارت اپنے متنوع گندم پر مبنی فلیٹ برreads کے لئے جانا جاتا ہے جیسے پاراتھا، روتی اور چپتی . انہوں نے جنوبی بھارت میں بھی کھایا جاتا ہے لیکن اکثر وہ مختلف اجزاء سے، علاقے کے دیگر خصوصی برڈوں کے ساتھ بنائے جائیں گے. چاول، دال ( داال ) کے ساتھ مل کر، زیادہ سے زیادہ جنوبی بھارتی برڈ کی بنیاد بناتا ہے کیونکہ یہ وہاں سے زیادہ مقبول فصل ہے. مغرب کے برعکس، برڈوں کو عام طور پر بھاپ کر دیا جاتا ہے یا بیکڈ کے بجائے ایک پین میں پکایا جاتا ہے.

ناقابل اعتماد مقامی تنوع کی وجہ سے یہ ہر ایک روٹی کے شے کی فہرست کا ناممکن ہے جسے آپ جنوبی بھارت میں تلاش کرسکتے ہیں. تاہم، یہ ایسے بڑے ہیں جو آپ کو آنے کے امکانات ہیں.

• 01 کے 14

  ادلی

  جنوبی ہندوستان ان کے بت کے بارے میں فطری طور پر ہیں، خاص طور پر ناشتا کے لئے! یہ نرم، سپنج ڈسکس خمیر شدہ یوراد ڈیل (سیاہ دال) اور چاول آٹا کے بیٹریاں سے بنا رہے ہیں. یہ ایک خاص ککر میں بھاپ گیا ہے، جس میں گول کی شکل بتاتی ہے. دالوں کے علاوہ پروٹین فراہم کرتا ہے. سب سے بہتر، کھانا پکانے کے عمل میں تیل یا مکھن شامل نہیں ہے، یہ صحت مند بنا دیتا ہے. خود کی طرف سے، بت بہت بے چینی ہے. تاہم، اس کیمر (ایک مسالیدار سبزیوں کا سوپ) اور چٹنی، جو ذائقہ کے پھٹ فراہم کرتا ہے کے ساتھ جوڑا جاتا ہے. ان میں بتوں کے ڈپ ٹکڑے ٹکڑے کریں اور لطف اندوز ہوں!

• 02 کے 14

  ڈاس

  ڈاس اسی بیٹر سے بتاتی ہے ، لیکن یہ ایک پین پر پکا ہوا ہے اور پکایا جاتا ہے، یہ پتلی اور مزیدار سے خطرناک بنا رہا ہے. ناشتہ یا ناشتا کے طور پر یہ کھایا جاتا ہے. سب سے زیادہ مقبول نوعیت ماسالا ڈاس ہے جس میں ڈاسو کے اندر آلو، پیاز اور مصالحے کا مرکب ہوتا ہے. تاہم، بھرتی کے اختیارات تقریبا لامتناہی ہیں. اس کی سب سے آسان شکل میں، ڈا سمبر اور چٹنی کے ساتھ کھایا جاتا ہے، مثالی طور پر.

  ایک مختلف قسم کی نیر ڈاس ہے ، جو کرناتکا کے ادوپن علاقے سے پیدا ہوتی ہے . نیر کا مطلب ہے پانی، اور اس کے نام سے سچ ہے، نیر داس کو چاول کے آٹے کے پانی کے بیٹر سے بنایا جاتا ہے جو خمیر نہیں ہے. یہ ایک بہت ہلکا اور نرم ساخت بناتا ہے، جیسے ایک کریپ. یہ عام طور پر باقاعدگی سے ڈاسکی کی طرح کام نہیں کرتا لیکن اس کی بجائے تھوڑا سا پھیلا ہوا ہے، اور اکثر سمندری غذا کے ساتھ ہوتا ہے.

• 03 کے 14

  ویڈا

  جنوبی بھارتی وادا (مہاراشٹر میں اس ممبئی سے الجھن نہیں ہونا) بہتر مغربی مغربی ڈونٹ کے ایک پریمی ورژن کے طور پر بیان کیا جا سکتا ہے. اندر باہر اور نرم پر یہ خراب ہے. سب سے زیادہ عام قسم medu vada ہے ، urad daal کے بٹر سے بھرا ہوا ہے. بیٹریاں اکثر مصالحے، جھنڈے، سبز چلی، اور مرچ جیسے مصالحے کے ساتھ ذائقہ ہوتے ہیں. آپ کو سارہ اور چوتنی کے ساتھ ناشتا کے لئے بت کے ساتھ ساتھ وادا کی خدمت ملے گی. یہ دن کے کسی بھی وقت کھایا جاتا ہے.

• 04 کے 14

  اتپام

  اتپرم ایک ہی بٹر سے ڈاس کے طور پر بنایا جاتا ہے (اور بتائی ) لیکن اس سے زیادہ موٹی پکایا جاتا ہے. اس کے پاس ٹوپنگ بھی ہے، مثلا پزا کی طرح! ٹوپنگ عام طور پر ٹماٹر، پیاز، چیلیوں کے ہوتے ہیں. تاہم، تمام قسم کے سبزیوں کو شامل کیا جا سکتا ہے، بش، بیل مرچ اور سیلابنٹرو سمیت. چٹنی کی طرف سے خدمت کی جاتی ہے.

• 05 سے 14

  اپیل

  یہ ضروری کیرل کی روٹی ایک کٹوری شکل میں آتا ہے، اور کچل پکایا جاتا ہے جیسے کناروں پر ایک ڈاس اور وسطی میں بتوں کی طرح چمکتا ہے. بیٹریاں چاول آٹا، ناریل دودھ، اور خمیر پر مشتمل ہے. بعض باردہ (مقامی طور پر چھتوں کی کھجور کی شراب) بیٹریاں میں خمیر کی بجائے خمیر شدہ ذائقہ دینے کے لئے شامل کیا جاتا ہے، اور اس کے بعد کالم کو کالپپام کہتے ہیں . ایک اور مختلف قسم کے، پالپپ، یہ موٹی اور میٹھی مرکز دینے کے لئے موٹی ناریل دودھ کے ساتھ بنایا جاتا ہے. تیمنما میں اپنام بڑے پیمانے پر کھایا جاتا ہے لیکن یہ عام طور پر خمیر کے بغیر ہوتا ہے. یہ سبزیوں کے سٹو کے ساتھ بہت اچھی طرح جاتا ہے.

• 06 کے 14

  عادی

  عیسی ڈااس کی طرح ہے، اس کے علاوہ ساخت زیادہ موثر اور بھاری ہے. غذائیت اور پروٹین پیکڈ، بیٹریاں بنیادی طور پر مختلف دالوں سے بنائے جاتے ہیں. لہذا، یہ جنوبی بھارتی روٹی سبزیوں کے خاندانوں میں بہت مقبول ہے. عادی روایتی طور پر اویلیل کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے ، ایک مخلوط سبزیوں کا خمیر ناریل اور دھیان سے پکا ہوا ہے. یہ ڈش کیرالا میں پیدا ہوئی لیکن تامل ناڈو اور کارٹک کے حصوں (خاص طور پر ادوپی) میں بھی ملتا ہے.

• 07 سے 14

  Pesarattu

  آندھرا پردیش کے باشندے، پیسارٹیو بھی دلی بیٹریاں سے بنایا جاتا ہے لیکن استعمال کیا جاتا دالوں سبز موونگ داال (مگ پھلیاں) ہیں. یہ ریاست میں سب سے عام ناشتہ اشیاء میں سے ایک ہے. آپ کو یہ روا اپمما کے ساتھ ملازمت مل جائے گا (جس میں جسم کی طرح کی طرح ہے اور اس کے علاوہ سوومول کے ساتھ بنایا گیا ہے اور سیارہ ہے)، اور چٹنی.

• 08 کے 14

  پینیارام

  پانیارام نے ایک ہی چاول اور یوڈ ڈیل بیٹر کو بتاتا ہے جیسے بت، دوسا ، اور uttapam . تلی ہوئی پیاز اور مصالحے کو بٹر میں شامل کیا جاتا ہے، جس کے بعد ایک خاص پین میں گول سڑک کے ساتھ کھانا پکانا، ایک کپ کیک یا مفن ٹرے کی طرح ہوتا ہے. اس قسم کی جنوبی بھارتی روٹی چٹنی کے ساتھ ایک ناشتا یا ناشتہ کے طور پر کھایا جاتا ہے. یہ پیاز اور پیاس کے بجائے بیٹرر میں ناریل اور جاکری (نچوڑ چینی) شامل کر کے بھی میٹھی بنا دیا جا سکتا ہے.

• 09 سے 14

  ادیپپ

  ادیپام ایک دوسرے قسم کی جنوبی بھارتی روٹی ہے جو کیرالا اور تامل ناڈو میں ناشتہ کے لئے چٹنی کے ساتھ کھایا جاتا ہے. یہ چاول کا آٹا اور پانی جو خاکوں میں بنا ہوا ہے اور آتش سڑکوں پر کھینچنے اور بھاپ کے آٹا سے تیار کیا جاتا ہے. ادیپپ کو کیرل کے مالبار کے علاقے میں ناریل اور چینی کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے، جہاں اسے نوول ڈالٹ جانا جاتا ہے . یہ بھی curries میں ڈوبا جا سکتا ہے.

• 10 سے 14

  پوٹ

  کیرلا میں ایک روایتی ناشتا کھانا پکانا اور آرام دہ اور پرسکون کھانا، پٹٹیو ایک خاص سلنڈر کے سائز کے کنٹینر میں چاول کی گئی چاول آٹا اور گرے ہوئے ناریل کا مرکب ہے. یہ عام طور پر کوالالا کیری (سیاہ چکن کری) سے جوڑتا ہے. تاہم، یہ وسیع قسم کے برتن کے ساتھ خدمت کی جا سکتی ہے، یہ بہت ورسٹائل بنا رہی ہے. Puttu کیرل میں ایسی غیر معمولی حیثیت ہے جو یہ بہت سے فلموں میں ظاہر ہوتا ہے، اور گینیس ورلڈ ریکارڈز (سب سے طویل ڈالٹیو کے لئے ) میں ایک جگہ ہے. اس نے ماسٹر سیف آسٹریلیا کے ججوں کو بھی متاثر کیا جب انہوں نے بھارت کا دورہ کیا.

• 11 سے 14

  پارٹا

  شمال میں پاراٹا کے طور پر جانا جاتا ہے، یہ بھارتی روٹی جنوبی میں پارٹا کہا جاتا ہے. یہ صرف نام نہیں ہے جو مختلف ہے لیکن ساخت بھی ہے. جنوبی بھارتی ورژن سری لنکا میں اس کی جڑیں ہیں. سب سے زیادہ مشہور اقسام میں سے ایک مالبار پرتا ہے ، جو کیرل پارٹا کے طور پر بھی کہا جاتا ہے. یہ کثیر پرتوں اور چراغ ہے - اور آپ کی انگلیوں کے ساتھ الگ الگ ہونے کی توقع ہے!

• 12 سے 14

  روتی

  جنوبی بھارت میں روتی کے اپنے اپنے ورژن بھی ہیں، جو کہ بھارت میں گندم کے آٹے سے پیدا ہوتا ہے اور اس میں عام خوراک شامل ہے. جنوب میں، روتی بہت سے مختلف آٹے سے بنائے جاتے ہیں. کرنٹاکا میں ایک کلاسک فلیٹ اککی روتی ، چاول آٹا سے بنا دیا گیا ہے. کیرل میں بھی چاول آٹا روتی کی اپنی طرز ہے، جس میں پاریرا کہا جاتا ہے ، جو مالاببار کے علاقے میں ہوا تھا. جھاٹا آٹا سے بنا جولا روتی ، شمالی کرٹکاکا میں عام ہے.

• 13 سے 14

  Poori

  ان دنوں جنوبی بھارت میں poori ہر جگہ ہے، یہ روایتی روٹی نہیں سمجھا جاتا ہے، جیسا کہ شمال بھارت میں ہے. موٹی، راؤنڈ اور رسیلی، پووری گندم آٹا اور گہری روٹی سے بنائی جاتی ہے. پکایا جارہا ہے. آپ ناشتا کے لئے بجیجی آلو کے آلو کے ساتھ ساتھ اکثر آپ کو پوپ کی خدمات ملیں گے. یہ ایک کلاسک مجموعہ ہے!

• 14 سے 14

  چاپی

  چپاٹی پوری دنیا میں کھایا جاتا ہے، اور جنوبی کوئی استثنا نہیں ہے. یہ فلیٹ روٹی کے فطرت میں بہت ہی اسی طرح کی ہے، اس کے علاوہ یہ ہمیشہ پتلی اور نرم ہے (جبکہ روٹی موٹی ہو سکتی ہے) اور گندم آٹا سے بنا. یہ خشک ، چٹنی اور اچار کے ساتھ استعمال ہوتا ہے.