ملائیشیا اور سنگاپور میں رمضان المبارک

ملائیشیا کے ڈشس مقبول جنوب مشرقی ایشیاء میں رمضان بازاروں میں کوشش کرنے کے لئے

ملائیشیا اور سنگاپور میں رمضان المبارک کرتے وقت، ملائیشیا کے لاکھوں مسلمانوں کو رات سے بچنے سے روزہ گھنٹوں تک خرچ کرتے ہیں. اس بات کا احساس ہوتا ہے کہ کھانے کا کھانا انکے پاس (روزہ کے اختتامی وقفے) کا انتظار کرنا اچھا، دلکش، روایتی مالائی کا کھانا ہے جو روح کی جنگ کرتا ہے اور اس کے قربانی کے دن کے بعد ناقابل یقین مسلمان کو انعام دیتا ہے.

رمضان المبارک اس طرح کے ملائیشیا کے برتن سے بھری ہوئی ہیں - لامتناہی اقسام میں لعنت، رینڈانگ ، پادریوں، رودیاں، اور چاول کے کیک، یہاں اور کچھ بدعات کے ساتھ ساتھ. آدم روڈ فوڈ سینٹر کے سیلیلا راس کے مالک رشید عبدالمالک حسن کہتے ہیں "ہر سال پاسلام ہمیشہ نئے کھانے کے ساتھ آتے ہیں." "اس سال، مقبول غذائی ادویات پر چراغ تھا، کھجور چینی چٹنی میں ڈوب گیا."

رمضان المبارک (ملائیشیا اور سنگاپور میں ہاری رائے پسااس ) کے راستے میں روایتی خوراک بھی زیادہ اہم ہو جاتا ہے.

ہاری رائے کے دوران، خاندانیں " بالک کیممپنگ " (اپنے آبائی شہروں میں) واپس آتے ہیں اور گھریلو ریجنوں میں انعقاد کرتے ہیں- "زیادہ تر گھروں میں واقعی بہت بڑا موقع ہے." "ہاری رائے کے لئے، ہم ہمیشہ اپنی دادی کی جگہ پر جاتے ہیں - رات سے پہلے، ہم کھانا بناؤ گے، سب لوگ ایک دوسرے کی مدد کریں گے. صبح میں کھانے کی بپتسمہ میں ڈال دیا جائے گا، اور ہم کھاتے ہیں. خاندان کی چیز. "

اس فہرست میں برتن رمضان اور حری راہ دونوں کے دوران سب سے زیادہ مقبول غذائیت کی عکاسی کرتی ہیں - آپ ان کو ان میں بہت زیادہ ملیں گے کہ آیا آپ کو پامر منظر پر چھپایا جائے گا، یا اپنے آپ کو ایک ہری رائے کھلے گھر میں مدعو کیا جائے گا!

• 01 کے 05

  بابر Lambuk - دن کے آغاز کے لئے سوپ

  ملک کے مطابق، "رمضان کے دوران، ہم تقریبا 5 بجے بجائے 5 بجے روزہ رکھنا شروع کرتے ہیں." "5 بجے سے پہلے، ہم کھاتے ہیں، لیکن ہم مسالیدار کھانا نہیں کھائیں گے. ہم سوپس اور پٹا کی طرح ناپسندیدہ کھانا کھاتے ہیں." بولب لیمبک ان قسم کے کھانے کی چیزوں میں سے ایک ہے جو ملائیشیا جیسے سوور کے لئے کھاتے ہیں، یا پری کے کھانے کے کھانے کی طرح.

  ببر lambuk ایک مختلف اجزاء کے ساتھ ایک چاول کی دوری ہے، ان میں میٹھی آلو، جھاڑو، گوشت اور جڑی بوٹیوں میں. ببر lambuk ایک آرام دہ اور پرسکون کھانا ہے، اس کے ذائقہ کے مقابلے میں اس سے آسان ہضم آئینی (اور مصالحے کی کمی) کے لئے زیادہ پسند ہے. ببر لامبوک روایتی طور پر بکا پاسو کے دوران عوام کے ساتھ مفت کی خدمت کی جاتی ہے، غروب آفتاب کے بعد جب مسلمان اپنے روزہ توڑنے کے لئے آزاد ہیں.

  ببر لامبک کی تیاری ایک سامراجی واقعہ ہے، جس میں شہری کوالالمپور اور ملائیشیا میں کارپوریشنز کی طرف سے سپانسر کیا گیا ہے، اور پوری کمیونٹیوں کو کھانا کھلانے کے لئے بھاری بیچوں میں تیار کیا جاتا ہے.

• 02 کی 05

  کیٹپیٹ - رمضان المبارک

  کیپپیٹ ایک بنے ہوئے کھجور پتیوں کے کنٹینر میں پکا ہوا چاول سے بنا گوبھی ہے. چاول بنے ہوئے پاؤچ کے اندر پکایا جاتا ہے. جیسے چاول پانی جذب کرتا ہے، تو یہ بڑھتا ہے، اور کھجور پتی کنٹینر چاول بڑے پیمانے پر کمپکری کرتا ہے. کیپپیٹ کبھی کبھی کھایا نہیں جاتا ہے؛ عید کے دوران، ڈنرز کھجور کھجور کھاتے ہیں، چاول کے کیک کو ہٹا دیں، اس کو کاٹ دیں اور گوشت رینڈنگ، بیٹھ اور دیگر عید پسندیدہ کے ساتھ خدمت کریں.

  ملائیشیا کے لئے، کیٹپوٹ ایڈیلفریری کا ایک علامت ہے، اسی طرح میں غلطی یا یوول لاگ مغرب میں کرسمس کی علامت ہے. یہ روایت شاید انڈونیشیا جاوی انڈونیشیا کے ساتھ پیدا ہوسکتی ہے، جس کی وجہ سے کیپیٹیٹ کا نام نکو لیپیٹ سے متفق ہوتا ہے، یا "اپنی غلطیوں کو تسلیم کرنے کے لۓ": بخشش کی تلاش رمضان کا ایک اہم موضوع ہے.

  ہری رایا کے لئے ایک متعلقہ چاول کیک پسندیدہ ہے: لوٹ اپ اپ کیلے کا پتی میں پکایا جاتا چاول، جو سلنڈر شکل میں پایا جاتا ہے. چھوٹے ٹکڑے ٹکڑوں میں کٹ، عام طور پر گوشت یا سبزیوں کے برتن کے ساتھ مل کر کام کیا جاتا ہے، بشمول gado-gado ، curries، اور سٹی سمیت.

  روایتی ہاری رائے کے لئے، "لوٹونگونگ ضروری ہے،" ملک کا اعلان کرتا ہے، جو اپنی ہاری رائے لونٹونگ کی ترجیح دیتے ہیں یا اس کی چربی میں کام کرتے ہیں.

• 03 کے 05

  رامی برگر - کسی بھی پسر مالم میں ضروری ہے

  آپ ہار رائے ہومیسٹڈ کے موقع پر یہ بے چینی مالائی طرز برگر نہیں ملیں گے، لیکن یہ رمضان المبارک کے اکثر مہاسوں میں گرم کیک کی طرح فروخت کرتے ہیں.

  رامی برگر اپنے مغربی ہم منصبوں کی طرح کچھ بھی نہیں ذائقہ کرتے ہیں - ہر کاٹنے ملائیشیا مصالحے اور ویسٹسٹیرشائر چٹنی کے ساتھ امیر ہے، منہ سے محسوس ہوتا ہے کہ اضافی بدن کو اضافی جسم میں شامل کیا جاتا ہے.

  سنگاپور کی حکومت نے ریلی برگروں کی جانب سے آنے والے راستوں سے آنے والے فریبوں کو تباہ کر دیا. سرحد پر منجمد ریلی پٹیوں کو باقاعدہ ضبط کیا جاتا ہے. مقامی طور پر تیار کردہ ریلی برگر نے ان ملائیشیا اسٹریٹ فوڈ پسندیدہ پسندوں کے لئے مطالبہ بھرے ہیں؛ آپ کو گرفتاری کے خوف کے بغیر، سنگاپور بھر میں کسی بھی پارامر میں رامیلی خاص کا حکم دیا جا سکتا ہے!

• 04 کے 05

  رینڈنگ - ملازمت سے متعلق

  رینڈنگ بیف، بتھ، یا چکن کی تیاری ہے جو چند گھنٹوں کی جگہ پر ناریل کے دودھ اور مصالحے میں آہستہ پکایا گیا ہے. (رینڈنگ کے لئے موزوں مصالحوں میں ادرک، ہلکی، لیونرا، مرچ، اور نیلے رنگ کی انگلی یا گلانگا شامل ہیں.)

  طویل کھانا پکانے کا وقت چٹنی میں کمی ہے اور مصالحے کو گوشت میں گھومنے دیتا ہے. جیسے تیل کھینچتے ہیں اور نمی سے باخبر ہوجاتا ہے، اس کے ساتھ ساتھ ایک منجمد عمل میں بدل جاتا ہے.

• 05 کے 05

  Kuih Lapis - مطلب کی تہوں

  کوہ گودس ملائیشیا کی میٹھی ہے جو رمضان المبارک کے دوران خاص طور پر محبوب ہوتا ہے - ٹیپیوکا نشاستے، ناریل دودھ، پنڈن پتیوں اور چینیوں سے مخلوط پتلی متبادل چادروں سے بنا ہوا پرتوں کی پیسٹری الگ الگ اور ایک دوسرے کے اوپر کھڑی ہوئی.

  انڈونیشیا میں ڈش کا انعقاد کیا گیا تھا، لیکن اب اس طرح کے طور پر جنوب مشرقی ایشیاء میں دوسرے مسلم ممالک میں رمضان المبارک کا ایک غیر معمولی نشان لگایا جاسکتا ہے جو کہ رمضان کے تجربے کو پورا کرنے لگتا ہے.