ورلڈ اسٹریٹ فوڈ کانگریس میں پانچ گردی ڈشس پکڑو

کھایا کھا، اپنے دوستوں کے ساتھ جمبو ہیک

منیلا میں ورلڈ اسٹریٹ فوڈ کانگریس جمبوور، فلپائن پہلی بار وزیراعظم کے لئے مثبت طور پر زبردست ہوسکتی ہے؛ 2016 میں، وہ دروازے کو 7:30 تک بند کرنا پڑا؛ دو دروازوں کو دروازے سے ماضی سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے لائن، اور بہت سے سٹالوں نے 9 بجے تک، یا سلائڈنگ اختتامی وقت سے تین گھنٹوں تک کھانے سے باہر چلنے کی اطلاع دی.

2017 ایڈیشن - مئی 31 سے 4 جون تک چل رہا ہے - بڑے اور بڑھنے لگتی ہے. مکاشرترا اور ورلڈ سٹریٹ فوڈ کانگریس کے بانی کے ایف ایف سیروہو نے بتایا کہ "ہم نے 30 اسٹالیں حاصل کیں ، اور ان میں سے 90 فیصد مختلف برتن [پچھلے سال کے] سے ہیں." "پہلی بار ہم جرمنی، میکسیکو، گانجوز سے لوگ ہیں اور پھر ہم بھارت سے مختلف برتن رکھتے ہیں کہ لوگوں نے پہلے کبھی نہیں دیکھا ہے."

اس سال کے جمبوور کی کوشش کرنے کی منصوبہ بندی کرنے والے کسی کے لئے، Seetoh آپ کو آپ کے گھروں کے ساتھ جمبو کو ہیک سے پتہ چلتا ہے.

Seetoh وضاحت کرتا ہے کہ "یہ چال ہے." "دوستوں کے چھوٹے گروہ کے ساتھ آو، جو منٹ آپ اندر جاتے ہو، تم توڑو! مختلف برتنوں کو اٹھاو، ایک دوسرے کے ساتھ واپس جاؤ اور حصہ لیں - حصوں چھوٹے نہیں ہیں! "یہاں درج کردہ برتنوں کو پکڑو، جس میں جنوب مشرقی ایشیاء کے اسٹریٹ فوڈ منظر کا سوادج دورہ پیش کرتے ہیں .

• 01 کے 05

  سنگاپور سے کافی پورک برگر

  سنگاپور میں کیگ آگ کی کی دوسری نسل کے شیفوں نے پرانی، ہاکر کھانے کی پسندیدہ پسندیدہ چیزوں کو ان کی اپنی ورثہ سے لے کر ان کو اپنی مرضی کے مطابق بنا دیا ہے.

  "KEK لڑکوں، انہوں نے برگر کیا، لیکن انہوں نے روایتی چینی اسٹریٹ ریستوراں کے برتن لے لیا اور اسے برگر میں تبدیل کر دیا." Seetoh marvels. "کافی سور کا گوشت کی ریبوں کی طرح - لوگ باقاعدگی سے کھاتے ہیں، انہوں نے اسے برگر میں تبدیل کر دیا!"

  کنگ اینگ کی کا کافی پورک برگر سب سے پہلے سنگاپور میں بڑے "Wok ہیی برگر" کے مینو کے طور پر شروع کیا گیا تھا جس میں مارمائٹ چکن اور نمک انڈے چکن پر برگر کردہ مختلف قسم کے شامل ہیں. کافی سور کا گوشت ریبز - سنگاپور میں کھانے کی عدالتوں اور ہاکر اسٹالوں پر ایک واقف نظر - بروم بون کے درمیان ایک ارومیٹک کافی چٹنی میں پھنسے ہوئے بیکار سورج پیٹی کے طور پر زندگی پر دوسری پٹی حاصل ہوتی ہے.

• 02 کی 05

  انڈونیشیا سے میگا بیکار (پورک باربیکیو ریب)

  بیلابی مقامی جڑی بوٹیوں کے ساتھ ایک حیرت انگیز راستہ ہے، اور وارونگ غروب کے شیف گیڈ یوڈیاوان کی کوئی استثنا نہیں ہے. مسالیدار سورج ریب وہ ورلڈ اسٹریٹ فوڈ کانگریس میں دوسری بار پیش کرتے ہیں انڈونیشیا کے میٹھی سویا ساس میں کیمیک مینس کہتے ہیں، جو چارکول کے اوپر گرے جاتے ہیں، پھر چاول اور ان کے مشہور سوبل مٹھ کے ایک حصے میں خدمت کرتے ہیں: میوے اور کیکڑے پیسٹ

  "شیف یوڈی"، جیسا کہ ان کے پرستار نے انہیں جان لیا تھا، پہلے ہی ایک گاؤں کے پادری کے طور پر ایک خاندان کے جواب دینے کے لئے اپنے گاؤں کے شہر بالی میں واپس جانے سے پہلے، یوگاکاٹاٹا میں ایک گوشت ریب کا مشترکہ حصہ لیا. (ماسک اور رقص سے زیادہ بالی کی ثقافت کے لئے زیادہ ہے.)

  شیف یوڈی کو ایک کمیونٹی کے مذہبی رہنما اور کوٹ میں وارونگ غروب کے مالک / شیف کی حیثیت سے اپنی ڈبل کردار میں جاری ہے، جہاں ریب مختلف قسموں میں آتے ہیں: سیاہ مرچ کا گوشت، میٹھا اور ھٹا، اور شہد کی چمک.

• 03 کے 05

  فلپائن سے سیسگ پایلا

  آپ فلپائن میں مقامی ذائقہ میں لے جانے کے بغیر سڑک فوڈ ایونٹ نہیں کرسکتے ہیں، اور فلپائن شیف اور پاپ کے آبائی بیٹے ساؤ ڈیل روزاارو نے پبلک فوڈ پسندیدہ سیزگ پر اصل طور پر قدم اٹھایا .

  شیف سا نے ہمیں بتایا کہ "میں ہمیشہ یہ کہہ رہا ہوں کہ یہ ثقافت سب سے بہتر ایک پلیٹ پر کام کرتا ہے." "میرے علاقے میں، آپ کو سیزگ کی کوشش کرتے ہیں، لیکن آپ کو اسے کسی اور سطح میں ڈالنا ہوگا. یہ وہی ہے جو ہم اب کرنے کی کوشش کررہے ہیں. دوبارہ کاروبار کریں، کاروبار شروع کریں جس سے آپ سیسگ سے باہر نکل سکتے ہیں. "

  شیف ساؤ کی سیش کی ساسگ (پٹی پبلک فلپائن بیئر مشروبات کی طرف سے محب وطن سے ایک سڑک کا کھانا ) اور پایلا (ہسپانفوف فلپائنوس کے ذریعہ اپنایا جاتا ہے جو ایک ہسپانوی چاول کا کھانا) مکمل طور پر مکمل ذائقہ کا تجربہ بناتا ہے: سات اور جڑی بوٹیوں کی چھڑیوں کے ساتھ سچی کی اچھائی اور امامی پایلا کے

  یہ منفرد ڈش اس سال دنیا اسٹریٹ فوڈ کانگریس میں پہلی بار کرتا ہے، شیف ساؤ کی شریعت: "ہم چاہتے ہیں کہ یہ واقعی معلوم ہو کہ یہ ہمارے ساتھ شروع ہوا ہے." "لوگ نئی چیزیں ڈھونڈ رہے ہیں، کچھ ایسی چیزیں ہیں جو آپ دوبارہ کر سکتے ہیں."

• 04 کے 05

  گوانگ، چین سے "پانی زیتون"

  مٹھائی دانتوں کو مبتلا کرنے کے لئے ورلڈ سٹریٹ فوڈ کانگریس میٹھی کے لئے فراہم کرنے کے لئے شمار کر سکتا ہے - جیسے کہ کینن کے شہر کاؤنٹی شہر گوانگ سے یہ بین پیسٹ موچی گیند.

  ایک کریسنٹیمیمم انفیکشن سیرپس، سوسی لوم (جس میں "پانی زیتون" کا ترجمہ ہے) میں بٹڈ جنوبی افریقہ سے باہر ہی کم سے کم دیکھا جاتا ہے، اور فلپائن میں یقینی طور پر گرمی کا خیرمقدم کریں گے. متنوع موچی گیندیں ان حصوں میں نئے نہیں ہیں - جاپانی موچی آئس کریم جنوب مشرقی ایشیاء کے ارد گرد تمام غصہ ہیں - لیکن یہ چینی موافقت کی کٹس اور کینٹین کی کھانا سے ٹکڑے ٹکڑے ہوتے ہیں اور اسے کچھ نیا بنانے کے لئے جوڑتا ہے.

  مختصر طور پر، اسٹریٹ فوڈ کانگریس کے لئے Seetoh کے نقطہ نظر پر یہ سچ ہے کہ: "یہ پوری تقریر صرف، 'آپ کی ورثہ کا کھانا پر نظر آتے ہیں'. "یہ واقعی عالمی ثقافتی ورثہ گلی کا کھانا ہے."

• 05 کے 05

  انڈونیشیا سے چاکلیٹ مارٹاباک مینس

  2016 کے ورلڈ اسٹریٹ فوڈ کانگریس کے ایک اور ہولڈر، یہ انڈونیشی اسٹریٹ فوڈ اسٹیل - مارشلاب مینس ، یا مٹھائی ماراکاک، ایک پینکیک سینڈوچ جس کا نتیجہ ہم نے آخری وقت میں اللا جاکارتا میں رہنے کا سامنا کیا تھا، مقبول مقبول مانگ ہے. بالکل آسان، جیسا کہ Seetoh یہ کہتے ہیں، "یہ پاگل ہے، انسان!"

  یہ ماراباک مختلف قسم کے بونگ کپ کیپ جونن نے 1965 میں انڈونیشیا کے بینڈنگ میں تیار کیا. بعد میں ماربابک سان فرانسسکو کے بعد، یہ قیام چاکلیٹ مارشلاب مینیس پر چلتا ہے جس میں مداحوں اور چیلی جسموں کے ساتھ مداحوں کو جیتتا ہے. .

  مارابابک انفرادی طور پر گاہکوں کے لئے تازہ تیار کیا جاتا ہے؛ مارٹابک سان فرانسسکو مختلف قسم کے ساتھ ذائقہ کی لہر سواری کرتا ہے جس میں پکی پر لیتا ہے (بشمول چاکلیٹ کی موت سے) "ماراباب، وینیلا آیر مارشل، اور یہاں تک کہ ایک نٹیلا مارشل" بھی شامل ہیں جو ہر حکم کے ساتھ نٹیلا کی ایک چھوٹی جار کے ساتھ آتا ہے.