اوپر برتن، ممک اسٹالز، اصل، اجزاء اور کیا کوشش کریں
تمل مسلمان 10 ویں صدی کے دوران ملائیشیا کے مغرب ساحل پر جنوبی بھارت سے منتقل ہوئے تھے، ان کے ساتھ ایک ناقابل یقین کھانا پکانے کی تکنیک اور مصالحے لاتے تھے. خوشبودار مصالحوں اور صحت مند سبزیوں کے اختیارات کے ساتھ ساتھ برتن کے لبرل استعمال کو ملائیشیا کے بھارتی کھانے کو پینانگ اور کوالالمپور میں ایک ضروری کوشش کرنا پڑتا ہے.
ممک اسٹال کے طور پر جانا جاتا ہے، ایک بار سادہ سڑک کا سامان جو سادہ ہندوستانی مسلمان کھانے کی فروخت کرتی تھی اب اب بڑے، مستقل ریستورانوں میں اضافہ ہوا ہے.
بہت ملائیشیا بھارتی کھانے کی ریستوراں کھلی 24 گھنٹوں، 365 دن ایک سال کھلی ہیں؛ مماک ریستوران مقامی لوگوں کو ٹیلی ویژن پر کھیلوں کو سماجی اور دیکھنے کے لئے ایک مقبول ہاٹ آؤٹ مقام بن چکے ہیں.
آج، ملائیشیا بھارتی کھانا جورج ٹاؤن اور کوالالمپور میں تقریبا ہر کونے پر مل گیا ہے. ماکک کے ارد گرد تمام پس منظر کے لاؤنج کے ملائیشیا نے دودھ چائے کی ٹریک اور گپ شپ ڈالنے کی کوشش کی ہے. اگر آپ ملائیشیا نوڈل کے برتن سے تبدیلی کے خواہاں ہیں یا سورج سے بچنے کے لئے چاہتے ہیں تو، مقامی ماکک ریسٹورانٹ کے ذریعہ سستا، مکمل طور پر نئے کھانے کے تجربے کے لۓ!
کھانے ملائیشیا بھارتی خوراک
ممک کھانے والے سامان آرام دہ اور پرسکون ہیں اور ساتھیوں کو جب تک وہ چاہتی ہیں ان کے ساتھ جھگڑا کرنے کی حوصلہ افزائی کی جاتی ہے. خوراک عام طور پر بپتسمہ کے انداز میں ترتیب دیا جاتا ہے اور صرف تھوڑا سا گرم کام کیا جاتا ہے. تازہ روٹی یا نان کی روٹی ہمیشہ درخواست کے ساتھ ساتھ تازہ رس اور چائے کے مشروبات پر مشتمل ہے.
اگرچہ کچھ ملائیشیا بھارتی ریستورانوں میں مینو ہے یا خاص درخواستوں کو پورا کرے گا، سب سے زیادہ سفید چاول کا ایک بہت بڑا حصہ فراہم کرتے ہیں اور پہلے سے ہی تیار کردہ کھانے کی اشیاء سے آپ کو منتخب کرنے کی توقع رکھتے ہیں.
ایک بار جب آپ اپنی میز پر واپس آئیں گے، تو کسی کے ارد گرد آ کر ایک ٹکٹ لکھیں گے اور آپ کی پلیٹ پر کتنا اور کتنے دیکھے جاتے ہیں. آپ جانے سے پہلے ادا کرتے ہیں. کوئی قیمت نہیں درج کی گئی ہے اور آپ کے ویٹر کے کل تک بل، آپ کے کھانے کی لاگت کا اندازہ خراب ہوسکتا ہے! ملائیشیا میں بڑے پیمانے پر کھانا حاصل کرنے کے لئے ممک ریستوران ہمیشہ سستا مقامات ہیں.
جورج ٹاؤن میں ، ممک اسٹالوں کو کم قیمت کے لئے کھانے کی ایک بڑی قسم کی کوشش کرنے کا بہترین مقام ہے.
مقبول ملائیشیا بھارتی خوراک
- نصی کنڈار: شاید ملائیشیا کا سب سے عام عام کھانا، نوشی کندر سادہ اور مزیدار ہے. سفید چاول پر گوشت، تلی ہوئی چکن، سبزیوں، یا سمندری غذا کا انتخاب ہے. مختلف امیر کیریوں کے بہت سے چھوٹے سکوبیں اس کے بعد سب سے اوپر پر شامل ہیں. طرف سبز سبز سبزیج شامل کیا جا سکتا ہے. ماک اسٹال میں پایا جانے والی سب سے زیادہ مقبول انتخاب چکن، مچھلی، جھاڑو، اسکواڈ، گوشت، اور ملٹن ہیں. سور کا گوشت کبھی نہیں ملا.
- ایم گورگینگ: ملائیشیا بھارتی کھانے کے نوڈلس کے جواب میں، می گریگ آسانی سے ہلکا پھلکا پیتل نوڈلس ہے جس میں ڈاٹا آلو، بین مرچ اور مچھلیوں کے ساتھ خدمت ہوتی ہے. کوریہ ٹماٹر کے خالص سے بنا ہوا ہے جس میں چونے کی نچوڑ کے ساتھ میٹھی توازن پیدا ہوتی ہے. کچھ جگہوں پر کچلنے والے میوے شامل ہیں.
- مرتبک: ممتاباک ایک چھوٹا، مزیدار سینڈوچ ہے جو چربی روتی کینی کے دو ٹکڑوں کے درمیان مڑے ہوئے گوشت یا سبزیاں. تمام روٹی نمکین کی طرح، مرتابک امیر دال اور ڈال ڈپنگ ساس کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے.
- نسی برائی: سفید چاول سے ایک اعلی درجے کی اپ گریڈ کے طور پر پیش کی گئی، نسی biryani ایک پیلے رنگ چاول پیچیدہ ذائقہ کے ساتھ پیک ہے. Cumin، انگوٹھے، لچکدار، چینی، بیل پتیوں، اور دیگر پختی مصالحے کے ایک زبردستی ہتھیار ایک منفرد ذائقہ بناتے ہیں جو آپ کو پہلے کاٹنے پر پھنسے ہوئے ہیں.
- چپاتی : میکسیکن کی ایک کچلیلا کی طرح، چپاٹی ایک گلی دار آٹے سے بنا ہوا ہے جو فلیٹ سطح پر پکا ہوا ہے. چپاٹی کو عام طور پر حکم دیا گیا ہے اور آپ کی گوشت یا سبزیوں کی پسند سے چربی چٹنی میں بھرے ہوئے ہیں. چپتی سبزیوں کے لئے مزیدار، صحت پسندانہ انتخاب ہے.
- ڈوس: کبھی کبھی "تھائیائی" کے طور پر ہجے ہوئے ہیں، ڈااس ایک جنوبی بھارتی ڈش ہے جو سمجھا جاتا ہے 900 سال کی عمر سے زیادہ. گولہ باری چاول اور دالوں سے بنائی گئی ایک پتلی کوریائی صرف ایک طرف پر سونا سنہری بھوری ہے، پھر گوشت یا سبزیوں کے ارد گرد جوڑا جاتا ہے. ڈاس ایک اچھا ملائیشیا ہندوستانی غذائیت پسند ہے جو لوگوں کے لئے گندم الرجی کے ساتھ ہے.
نوٹ: کھانے کے بارے میں آگاہ ہونا چاہئے کہ ماک ریستوراں میں گوشت کی خدمت میں عام طور پر کسی بھی کٹائی کی جاتی ہے - دونوں چکن اور مچھلی میں چھوٹے ہڈیوں کے لئے دیکھیں.
مماک سٹالز پر کوشش کرنے کے لئے اضافی
اگرچہ مماک اسٹال میں زیادہ سے زیادہ ملائیشیا کا ہندوستانی کھانا پہلے ہی تیار کیا جاتا ہے، نان اور روٹی جیسے برڈ ہمیشہ تازہ ہوجاتے ہیں.
ماہرین کو دیکھ کر تیرا ٹاک یا رالٹی روٹی کی روٹی کو تجربے میں اضافہ ہوتا ہے!
- روتی کینی: مشہور "روئی ٹیک چائے"، روتی کینی تقریبا 33 سینٹ کے لئے کسی ماک کھانا کے لئے بہترین تعریف ہے. گندم آٹا کی ایک چھوٹی سی گیند بڑھ گئی ہے، کھینچ کر، اور فنکارانہ طور پر پھینک دیا جاتا ہے جب تک کہ اس میں تکلیف اور پتلی ہوجائے. اس کے بعد آٹا ایک گرم سطح پر پھیلا ہوا تک پکایا جاتا ہے. روتی کینیوں کو دال کی پیری یا دھول کے چھوٹے کٹورا کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے.
- تحریک ترکی: مقامی لوگوں کے لئے چائے کا انتخاب سب سے زیادہ مقبول ہے، تا کہ کالا دودھ کے ساتھ مخلوط سیاہ چائے کا حامل ہے. چائے میں دو کنٹینرز کے درمیان ہوا کے ذریعے ڈالا جاتا ہے جو فنکارانہ ڈسپلے میں بھی ملائیشیا میں مقابلہ ہوا ہے. آرٹسٹ کبھی نہیں چھوڑتے ہیں!
احترام دکھا رہا ہے
اگرچہ ٹپنگ کی توقع نہیں کی جاتی ہے، اگرچہ ممک کے عملے نے بے حد طویل دن اور راتوں کو کام کرنے کی کوشش کی ہے - اپنی پوری کوشش نہ کریں کہ وہ اپنا کام محنت نہ کریں!
ماک کے اصل
سمجھا جاتا ہے کہ "ممک" چاچا کے تامل لفظ سے آتے ہیں اور بزرگوں کے لئے احترام کی اصطلاح کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. آج، ماکک لفظ کبھی ملائیشیا میں کسی بھی مضر تفسیر میں زیادتی کی جاتی ہے تاکہ وہ مسلم مسلم کمیونٹی کا حوالہ دے سکے. لفظ ماک کا استعمال نہ کریں، جب تک کہ کھانے کے حوالے نہ ہو.