فرانسیسی ٹیبل شائقین، کھانے کی آدتےن اور کھانے کے آداب
میں نے یہ فرض کیا کہ اس کی تلاوت میرے تالاب میں میرے ساتھ آئے گی جیسے قدرتی طور پر میرا جنوبی تلفظ کیا تھا. گھر میں میری ماں کی تربیت کے سالوں کے بعد کالج میں عصمت پذیر طبقات تھے، اور میں نے ایک رسمی کھانے کی ماحول میں آسانی سے محسوس کیا. پھر میں فرانس چلا گیا.
ایک فرانسیسی خاندان کے ساتھ ہمارے پہلے رات کا کھانا ایک شاندار تجربہ تھا. مجھے یاد ہے کہ جب میں نے اپنے شوہر کو پکارا تھا تو میں نے سٹارٹر کا انتظار کر رہا تھا اور نرم آواز میں کہا، "اپنے ہاتھوں کو میز پر رکھیں."
میں نے واضح طور پر غلط سمجھا تھا، لہذا میں نے اس سے پوچھا، "آپ نے کیا کہا؟" اس نے خاموشی سے کہا، "اس کے ہاتھوں کو میز رکھو!" یقینا میں نے اسے صحیح طریقے سے نہیں سنا تھا، اٹھایا نوجوان خاتون جانتا ہے کہ کھانے کے دوران آپ اپنے ہاتھوں میز پر آرام نہیں کرتے. پھر اس نے مجھ سے کہا اور خاموشی سے کہا، "رکھیں. آپ. ہاتھ. پر. The. ٹیبل."
اس موقع پر، میں نے جنوبی بیلے کی تربیت کے اپنے بیج کو تسلیم کیا اور فرانسیسی شوہروں کی اپنے شوہر کے علم پر اعتماد کیا. میں اپنے ہاتھوں سے اپنے گود میں آہستہ آہستہ میز پر آرام کرنے کے لئے اٹھایا. اور پھر میں نے محسوس کیا کہ ٹیبل پر سب کچھ پہلے سے ہی کر رہا تھا.
بے گھر افراد کے طور پر، ہم سب ان تجربات ہیں جس میں ہم واضح طور پر دیکھتے ہیں کہ ہماری ثقافت فرانسیسی زبان میں اچھی طرح سے ترجمہ نہیں کرتا. قوانین مختلف ہیں، اور اپنے نئے ملک میں کامیابی حاصل کرنے کے لئے، ہمیں ان نئے طریقوں کے مطابق کرنا ہوگا. لیکن پہلے، ہمیں لازمی طور پر یہ سیکھنا لازمی ہے کہ یہ اصول بالکل درست ہیں.
چلو سچ اور غلط کا کھیل ادا کرتے ہیں.
آپ کو اپنے نپکن کو بیٹھا ہونے کے فورا بعد اپنے گود میں رکھنا چاہئے.
غلط. ایک بار جب گھر کی عورت اس کے نپکن کو اپنے گود میں رکھتی ہے تو، دوسرے مہمانوں کو پیروی کرنا چاہئے.
تمہاری روٹی آپ کی پلیٹ کے اوپری بائیں کنارے میں جانا چاہئے.
غلط. روٹی براہ راست میزبل پر رکھا جاتا ہے، جب تک یہ رسمی کھانا نہیں ہے جس میں روٹی پلیٹیں استعمال کی جاتی ہیں.
کچھیوں کے بارے میں فکر مت کرو، اگرچہ اگر آپ کو کیفے میں ناشتا میں کراسسٹنٹ ہو تو آپ شاید پلیٹ پر کام کریں گے.
جب عیسیفف کی خدمت کی جاتی ہے تو، آپ کو پینے سے پہلے ٹوسٹ دینے کے میزبان کا انتظار ہے.
سچ ہے. آپ کو راستے کی قیادت کرنے کے لئے میزبان کا انتظار کرنا چاہئے، چاہے ایک ایفیفیف یا رات کے کھانے کا کورس. ایک بار جب سب کچھ پینے کی خدمت کرتا ہے تو، میزبان عام طور پر ایک چھوٹا سا ٹوالہ بنا دیتا ہے جس کے بعد شیشے سے نکلنے لگتی ہے. آنکھوں سے رابطے کرنے کے لئے یہ سنجیدہ ہے جیسے آپ کہتے ہیں، " سانٹ ." اور مت بھولنا، اگر آپ چار یا اس سے زیادہ ہیں، تو آپ کو گھومنے کے دوران پار نہیں کرنا چاہیے، یعنی دوسرے لوگوں کے اوپر یا اس کے نیچے جھوٹ بولنا. یہ بدقسمتی لانا ہے.
کھانا کھانے سے پہلے آپ کو اپنی روٹی کو کاٹنے والے ٹکڑے ٹکڑے میں پھینک دینا چاہئے.
سچ ہے. روٹی کے پورے ٹکڑے سے کاٹنے کے لئے یہ بہت غیر معمولی ہے.
اگر کوئی آپ کو نمک کو منتقل کرنے سے پوچھتا ہے، تو آپ نمک اور مرچ دونوں کو منتقل کرتے ہیں.
غلط. امریکہ میں نمک اور مرچ "شادی شدہ" ہے، مطلب یہ ہے کہ انہیں ہمیشہ میز پر مل کر رہنا چاہئے. فرانس میں اگر آپ کو نمک ( لیبل ) کے لئے کہا جاتا ہے تو، آپ کو صرف نمک کو منتقل کرنا ہے.
ہر کورس کے بعد، آپ کو اپنی پلیٹ کو ایک روٹی کے ٹکڑے سے مسح کرنا چاہئے.
سچ ہے. تاہم، اگلے مرحلے کے لئے پلیٹ کو صاف کرنے کے لۓ اسے آسانی سے لیفورور چٹنی کو روکنے کا ایک ذریعہ ہونا چاہئے.
آپ کے ہاتھ سے بجائے، آپ کے ٹیکے پر روٹی کا ایک ٹکڑا استعمال کرنے کے لئے یہ زیادہ سنجیدہ ہے. ایک اور رسمی ترتیب میں، ہر کورس کو نئی پلیٹ پر کام کیا جاتا ہے، لہذا پلیٹ کی صفائی ضروری نہیں ہے.
شراب سے شیشے کو پانچ ملی میٹر تک بھرنا چاہئے.
غلط. شراب ڈالنے پر، جب شیشے کو دو تہائی مکمل ہو تو بند کرو.
apreros کے لئے دعوت دی ہے، آپ کو میزبان کے لئے ایک تحفہ لانے چاہئے.
غلط. apreros کے لئے، کوئی تحفہ ضروری نہیں ہے. اگر آپ رات کے کھانے کے لئے مدعو کیا جاتا ہے، تو آپ کو میزبان کے لئے تحفہ لینا چاہئے. اچھے خیالات پھول، شراب کی ایک اچھی بوتل، یا پہلے سے منسلک میٹھی یا پنیر ڈش یا کچھ مقامی بازار میں پایا جاتا ہے.
ایک فرانسیسی ڈنر اکثر سٹارٹر، مرکزی کورس، پنیر کورس، میٹھی اور کافی کے لئے vinaigrette کے ساتھ ایک ترکاریاں پر مشتمل ہوتا ہے.
سچ ہے. کھانا بھر میں روٹی، شراب، اور معدنی پانی پیش کیے جاتے ہیں.
آپ اپنی انگلیوں کے ساتھ pommes frites کھانے کے لئے یہ قابل قبول ہے.
غلط. جب فاسٹ فوڈ نے فرانس میں اپنا نشان بنا دیا ہے، تو آپ اپنی انگلیوں کے ساتھ کھانے کی اشیاء کھاتے ہیں جب تک کہ آپ رات کے کھانے کی میز پر ہیں. اگر شک میں، اپنے میزبان کی قیادت کی پیروی کریں.
فرانسیسی فوڈ، ریستوراں اور کھانا پکانے کے بارے میں مزید
فرانس کے فوڈ اور ریستوراں کی تاریخ
ریسٹورانٹ آکٹیٹ اور فرانس میں کھانے
نظر انداز کرنے کے لئے فرشتے فرشتے
فرانس میں سب سے اوپر فوڈ مقامات
کااری ماسسن نے پاسپورٹ میں ٹکٹوں کا ایک بہت ہی رنگا رنگ مجموعہ ہے. وہ کوٹ ڈی آئیور میں بڑھا، جو برطانیہ میں پڑھ گیا تھا، اس وقت کینیا کے ماماائی لوگوں کے ساتھ سویڈن کے ٹنڈرا میں جارہا تھا، سینگال میں ایک صحت مند کلینک میں کام کیا، اور فی الحال سینیگال میں رہتا ہے.
مریم ان ایونز کی طرف سے ترمیم