10 فرشتے آپ شاید شاید کوشش نہ کریں گے

کوشش کرنے کے لئے برتن، یا بچنے کے لئے، لیکن یقینی طور پر جاننے کے لئے

فرانسیسی ہمیشہ بہت اچھا رہا ہے کہ ہم اس جانور کے سب سے زیادہ منحصر حصوں پر غور کریں جن میں فرانس کی آبادیوں پر غور کیا جاتا ہے. غیر ملکیوں کو عام طور پر یہ برتن نگل کرنے کے لئے بہت مشکل لگتا ہے. تاہم، اگر آپ بہادر ہوں تو، آپ کو ایک بار کوشش کریں. اور کون جانتا ہے آپ شاید ایک بڑا پرستار بن سکتے ہو.

• 01 کے 10

  اندورا

  اندرونی ایک ساسیج ہے جو سوروں اور سور کی پیٹ سے بنا ہے. کبھی کبھی اضافہ بھی شامل ہے: گردن، چھاتی، سر یا دل، سب ایک سیاہ جلد میں پیک. دو علاقوں نے مستند اورولی بنانے کا دعوی کیا ہے، سردی کا سامنا کرنا پڑا اور سرد کھایا: نارمنڈی ( اورولی ڈائرائر ) اور برٹنی ( اورولی ڈی گوے مین ).

  عام طور پر ساسیج کے مقابلے میں مضبوط ہے ٹولوسوس ساسیج کے ساتھ الجھن اور مساوات مت کرو. یہ وزن کی طرف سے فروخت کیا جاتا ہے، لہذا آپ صرف اس سے پوچھیں کہ آپ کی ضرورت کتنی ہے اور کسائ نے اس کا بڑے پیمانے پر سرپل سے آپ کو انسداد پر دیکھا ہے.

• 02 کے 10

  اینڈیلییٹی

  سورج کا گوشت کی آستین ( chaudins ) سے ساسیج اکثر سورج کے پیٹ کے ساتھ (خاص طور پر ٹرائےس ، شیمپین، بہتر طور پر اس کی شاپنگ خریداری کے لئے جانا جاتا ہے ) اور بگورڈی میں بوفنڈ کے مرچری کے ساتھ، پریتوموم کا ایک ٹکڑا ہوتا ہے جو چھوٹے اندرونی کا حصہ دیوار کی دیوار میں شامل ہوتا ہے. جلد میں پیٹ. روین سور کی آریوں سے بنائے جانے والی ایک سلیپر ورژن کے ساتھ آتا ہے. اینڈیلییٹی روایتی طور پر سرسری اور آلو پنی کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے. آپ ان کو زیادہ سے زیادہ بازو مینو میں ملیں گے.

  اینڈیلییٹی کو سنجیدگی سے لیا جاسکتا ہے کہ اس کے اپنے ایسوسی ایشن اے اے اے اے اے (ایسوسی ایشن امییکلی ڈی امیٹور ڈیو آرٹینٹکس ایوئلیٹیز) ہے جس میں ایک گیسرونومک معاشرہ ہے جس کی بنیاد فرانسیس اموناتیگئی اور 1 9 70 کے ابتدائی ابتدا میں چاروں طرف سے معیارات کو برقرار رکھنے کے لئے ہے.

• 03 کے 10

  Cervaux / Cervelle

  بہترین دماغ بھیڑوں اور بھیڑوں سے آتے ہیں. آکس دماغ انڈے اور بچھ کے دماغ کے ساتھ ہے، خریدنے کے لئے سستا ہے، لہذا ان دونوں کو اکثر pies کے بھرنے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. ایک کسائ کی کھڑکی میں خوبصورت گہرا لگ رہا ہے - ایک رگڑدار جس میں بڑی رگوں، جلیٹنس اور بھوری رنگوں کی طرح سرخ رگوں کی طرح نظر آتی ہے جو کھانا پکانے سے پہلے ہٹا دیں.

  عام طور پر وہ ہلکا پھلکا نمک اور مرچ اور آٹا کے ساتھ دھندلایا جاتا ہے اور مصالحہ لہسن، اجملی اور نیبو کو شامل کرنے سے پہلے بھرا ہوا ہے. اسے فرانسیسی مینو پر سٹیئڈ کریروکس (تلی ہوئی دماغ) کہا جاتا ہے.

• 04 کے 10

  Cuisses de Grenouilles

  میڑک ٹانگوں کی روایتی ڈش فرانس میں مر رہا ہے لیکن آپ پورے ملک میں پرانے فیشن بسٹرو میں دیکھیں گے. میڑک اب فرانس میں ایک محفوظ پرجاتی ہیں، لہذا وہ ایشیا سے آتے ہیں جہاں انہیں مناسب غذا سمجھا جاتا ہے. ان پر عام برطانوی ردعمل دیئے گئے، یہ ہے کہ ولٹسھائر میں دریافت کردہ نئے آثار قدیمہ ثبوت 10،000 سے زائد سال پہلے برطانیہ میں پکایا میڑک سے ظاہر ہوتا ہے. فرانس میں پہلا حوالہ 18 ^ویں صدی کی کتابچہ میں ہے.

  وہ بلکہ مرغی کی طرح ذائقہ کرتے ہیں اور عام طور پر مسمار ہوتے ہیں، آٹے اور سٹرائڈ کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے.

• 05 سے 10

  گیسئرز

  گیسرز، یا گیلیوں، مرغوں، ترکیوں، بتھ اور جیری کے مختلف حصوں سے آتے ہیں. گیس کا لفظ ڈھیلا استعمال کیا جاتا ہے اور جھاڑیوں کے حوالے سے حوالہ دے سکتا ہے، ایک پرندوں کی پیٹ کی موٹی دیواروں والا حصہ جسے گرت اور چھوٹے پتھروں میں گرتا ہے. تاہم، گیسرز میں دل، جگر اور گردوں کے علاوہ بیرونی گیلیوں، سر، گردن، ونگٹپس اور پاؤں شامل ہیں. آپ پوٹا-یو-فی اور سٹز بنانے کے لئے کسبی کی علیحدگی سے علیحدہ علیحدگی سے بڑے گلیوں خرید سکتے ہیں.

  گیسئر مختلف طریقوں سے پکایا جاتا ہے. وہ اکثر مردوں پر سلیڈس کے طور پر دیکھتے ہیں تاکہ سلیڈ ڈی گیزیرز ڈی ویلی کی طرح دیکھتے ہیں جس میں سبز پتیوں، چراغوں، ٹماٹروں، انڈے اور بکری کے پنیروں نے گیلیوں میں اضافہ کیا.

• 10 کے 06

  Cheval

  وہ غائب ہوسکتے ہیں، لیکن آپ اب بھی باؤچر Chevalines، یا فرانس میں گھوڑے کے بوکروں کی دکانوں میں بھر سکتے ہیں. کچھ گھوڑوں اب بھی گوشت کے لئے تیار ہیں، جیسے آرڈینس اور پوسٹر بریٹن گھوڑوں. 1811 ء میں فرانس میں گھوڑے کے گوشت کو صرف منظور کیا گیا تھا. 1865 میں پیرس میں منعقد ہونے والی ایک ہتھیار ( ہپفوگیکک ، یا گھوڑے کھانے والی دعوت) منعقد کی گئی تھی تاکہ گوشت اور سور کا گوشت خریدنے کے لئے غریبوں کو قائل کرنے کی کوشش کریں. مینو میں گھوڑے کی برتری کا رسمی، ابھرتی ہوئی گھوڑے کا گوشت اور گوبھی اور روم دروازے شامل تھے. اسی سال پہلی باؤچر Chevaline پیرس میں کھولا.

  آپ گھوڑے کو مینو میں عام طور پر تلاش کر سکتے ہیں، عام طور پر اسٹاک ٹارٹار یا پکایا اسٹیک کے طور پر.

• 07 سے 10

  ریز

  ریز (یا میٹھا ہوا) گلے میں تھمس گلان کے لئے پاک نام اور بھیڑ، سور اور بچھڑوں میں پیٹ کے قریب پکنٹریوں ہیں. وہ نمک کے پانی میں لچکدار ہیں، چمکیلی اور ٹھنڈے ہوئے بعد میں بھرا ہوا، بستر، برے ہوئے، پودے، بھری ہوئی یا کھوٹے پر پکایا جاتا ہے. آپ بنیادی طور پر ان میں بھرپور طور پر آتے ہیں (بچھڑے کی میٹھیبریڈ) یا ریجنگ کا سامان (میمنی کا میٹھا).

  Sweetbreads بھی امتحانوں کا حوالہ دیتے ہیں (امریکہ میں راکی ​​ماؤنٹین آستین یا پیریسی آستینز کے نام سے جانا جاتا ہے)، لیکن فرانس میں وہ عام طور پر تھامس گاندھی ہیں. ان کی کوشش کرو وہ مزیدار ہیں اگرچہ بہت سے لوگ بہت سارے لوگوں کے لئے نرم ہیں.

• 08 کے 10

  Escargots

  اچھی طرح سے جانا جاتا ہے اور بہت پیار کرتا ہے، برگنڈی سے سب سے بہترین سنیے آتے ہیں اور خوبصورت جانور ہیں. انہیں ایک کنٹینر میں 24 گھنٹے تک صاف کیا جاتا ہے جو کھانے یا پانی سے اپنے نظام کو صاف کرنے کے لئے نہیں، پھر اپنے گولوں سے ہٹا دیا اور اچھی اسٹاک میں پکایا، تھم، بیل پتیوں اور مرچوں کے ساتھ ذائقہ. اس کے بعد وہ اپنے گولوں میں ڈالے جاتے ہیں اور لہجے میں لا برگگنگنن (برگنڈی انداز) بھرے ہوئے لہسن، مٹھی اور اجملی کے ساتھ مکھن کے ساتھ. دجون کے ارد گرد، سرسبز کو شامل کیا جا سکتا ہے. اب سب سے زیادہ لوگ انہیں پہلے سے ہی کھڑے ہوئے اور گولیاں الگ کر دیتے ہیں اور ٹیبل کے لئے ان کو جمع کرتے ہیں.

  وہ ایک ڈش میں بہت گرم کام کر رہے ہیں اور چٹنی کو تازہ کرنے کے لئے تازہ فرانسیسی روٹی کے ساتھ کھایا ہے جس میں، واضح طور پر، سب سے زیادہ اہم وجہ یہ ہے کہ سب سے زیادہ لوگ ان کے حکم دیتے ہیں. ان کی بناوٹ کے علاوہ کچھ چیزوں کا ذائقہ اور ذائقہ میں وہ تھوڑا سا ربڑ بن سکتا ہے.

• 09 کے 10

  Tete de Veau

  منحنی بچھائی کا سر پہلے مصالحے کے ساتھ ابلا ہوا ہے اور پھر ایک چٹنی کے ساتھ کٹائی کے ساتھ کام کیا جاتا ہے، یا تو Gribiche جس میں cornichons، سبزیاں، لہسن، تیل اور سرکہ، سرسری اور انڈے، یا ravigote ، جو کچھ شیفوں کے اضافے کے ساتھ ایک vinaigrette کی طرح زیادہ ہے جیسے انڈے.

  یہ اصل میں سور کے سر سے بنا دیا گیا تھا، جس کی وضاحت کرتا ہے کیوں کہ ڈش کے انقلابی ذہن میں فرانس کے مداحوں نے 21 جنوری کو 1793 کا دن کھایا جب لوئس XVI گلیتھوٹینڈ تھا.

  یہ یقینی طور پر ایک حاصل شدہ ذائقہ ڈش ہے لیکن اگر آپ اس تاریخ پر مردار مشکل ریپبلکنوں کے گروپ کے ساتھ ہیں تو آپ کو صرف اس میں شامل ہونا ہوگا.

• 10 سے 10

  Tripeau

  یہ بیل (گوشت)، بچھڑا اور بھیڑوں کی پیٹ ہے، عام طور پر خاص طور پر تیار یا صاف اور بیچنے والے کو بہت ہی سفید فروخت کیا جاتا ہے. یہ پیٹ کی پہلی اور سب سے بڑی ٹوکری سے لیا گیا ہے. آپ اسے ایک ٹرریپر سے لے جا سکتے ہیں ( ٹریبی قصبے). یہ خاص طور پر علاقائی ڈش ہے. نارمنڈی کے کنفیری (اخوان المسلمین) کی طرف سے اس کی حمایت کی جانے والی سب سے مشہور معروف سفریں لا لاڈ ڈی کیین . نارمنڈی میں وہ بچھڑے کے پاؤں شامل کرتے ہیں اور سیڈر اور کالوواڈاس اور جڑی بوٹیوں میں بہت کھانا پکاتے ہیں، پھر اس میں کھلی آلو کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.