روایتی روسی کھانا (میری نیک رائے میں) بالکل مزیدار ہے. امیر ڈیسرٹ کے لئے صحت مند کھانے کے کھانے سے، آپ اپنے سفر کی مدت (اور گھر میں، کیونکہ روسی کھانا بہت آسان اجزاء پر مشتمل ہے) کے لئے حیرت انگیز کھانا کھا سکتے ہیں. تاہم، چند روسی کھانا پکانے والے ہیں جو میرے غیر روسی دوستوں کو معمول سے ڈرتے ہیں. اس کے باوجود، میں ان کم از کم ان خوراکوں کو گولی مار دوں گا کہ وہ ان کی مدد کرنے میں ناکام ہوں. اگر آپ بہادر محسوس کر رہے ہیں تو میں انتہائی روس کے ساتھ اپنے اگلے سفر پر ایک یا زیادہ کھانے کی کوشش کر رہا ہوں.
01 کے 04
سولو (روسی: сало)
یہ ڈراونا کیوں ہے: سولو بیکن کا دور دراز کزن ہے. یہ چمڑے کے ساتھ یا بغیر کسی چربی کا علاج کرتا ہے. یہ عام طور پر نمکین اور کالی مرچ کے ساتھ تجربہ ہوا ہے. سولو عام طور پر فرج میں رکھا جاتا ہے اور خام کھایا ہے. اس کا ذائقہ بیان کرنا مشکل ہے - بنیادی طور پر، آپ لفظی خالص چربی کھاتے ہیں. یہ نمک ہے اور بہت ٹھیک ٹھیک ہے ابھی تک کسی نہ کسی طرح ذائقہ ذائقہ. پتلی ٹھنڈے سولو سلائسس، رائی کی روٹی اور آئس سرد ویڈیکا کے ٹکڑے ٹکڑے ناقابل اعتماد ہیں. آلو پیڑھیاں کھاتے ہیں یا بور بناتے وقت بہت سے لوگ سولو استعمال کرتے ہیں.
آپ کو یہ کیوں کوشش کرنا چاہئے: سب سے پہلے، سولو کوشش کرنے کے لئے ایک اہم ڈش ہے کیونکہ یہ وڈکا کا بہترین دوست ہے (اور مجھے شک نہیں ہے کہ آپ اپنے سفر کے دوران کچھ روسی ویڈو کی کوششیں ختم کردیں گے). دوسرا، یہ یقینی طور پر ایسی قسم کا کھانا ہے جسے آپ سوچتے ہیں کہ خوفناک ہے جب تک کہ آپ اسے آزمائیں اور احساس نہ کریں کہ یہ برا نہیں ہے. چھوٹے خدمت کرنے والے سائز بھی آپ کے پاک آرام زون سے باہر نکلنے کے لئے ایک کامل ڈش بناتے ہیں.
02 کے 04
کیویار (روسی: икра)
یہ ڈراونا کیوں ہے: نمکین مچھلی کے انڈے اکا کاویار روسی نیزی ہے، عیش و آرام کی طرز زندگی سے مطابقت رکھتا ہے اور کسی بھی وجہ سے زندگی کے تمام پہلوؤں کے ساتھ مقبول ہوتا ہے. یہ چھوٹے ٹن کین میں یا اسٹور میں صحیح سیٹ اپ ایک بڑی بیرل سے وزن میں فروخت کیا جاتا ہے. ریڈ کیویئر ایک غیر معمولی ساخت ہے، ایک بہت واضح نمک ذائقہ (کچھ لوگ بھی یہ مچھلی بھی ڈھونڈتے ہیں) اور تیل ہے جو یہ ایک مکمل پھیلا ہوا ہے. روسیوں نے اسے تازی سفید روٹی (اور اکثر مکھن) کے ساتھ کھایا یا گھر کی پینکیکس (چمکنی) تازہ موٹی ھٹی کریم (سمیٹانا) کے ساتھ خدمت کی.
آپ کو اس کی کوشش کیوں کرنی چاہئے: آئیے اس کا سامنا کریں - کیویار ایک ڈش ہے جس میں ہریمیم ڈی لا کرم کاکلا ڈایناسور اور عیش و آرام دہ کھانے والے کے ساتھ شریک ہوں. روس میں اس کی کوشش نہیں کی جائے گی ایک بڑی غلطی - یہ سستے اور اصل میں مزیدار ہے! اگرچہ دنیا میں کہیں بھی روس کے مقابلے میں یہ بہت سستی ہے، یہ اوسط روس میں اوسط اوسط تک رسائی نہیں ہے، لہذا کیویار ایک بہت تہوار ڈش ہے اور بہت بڑی مواقع پر کام کیا جاتا ہے یا بہت ہی خاص مہمانوں کو پیش کیا جاتا ہے. تو - جہاں کیویار وہاں ایک روسی پارٹی ہے (اور آپ وہاں رہنا چاہتے ہیں)!
03 کے 04
اوکروشکا (روسی: Окрошка)
یہ کیوں خوفناک ہے: اوکروشکا سوپ ہے اور سوپ روسی کھانا کا دارالحکومت ہے. لیکن ظاہر ہے کہ یہ سب روس کے بعد ہے، لہذا یہ سوپ بھی سوپ کی طرح کچھ نہیں ہے جو آپ شاید عادی ہیں. سبزیوں اور پکا ہوا گوشت کے ساتھ یہ سرد کفاس سوپ ہے. اس کا ذائقہ بہت وضاحت کرنا مشکل ہے، لہذا شاید اس کا بہترین کھانا پکانے کے عمل کی وضاحت کے ساتھ قبضہ کرنا ہے:
کینوس ایک خمیر شدہ رائی کی روٹی، خمیر یا بیر سے روایتی روسی نرمی الکولی مشروبات ہیں. گرم موسم گرما کا دن، آپ کو کچھ کلوس لے جاتے ہیں اور کٹ ککڑی، مٹی، ابلی ہوئی آلو اور انڈے، پکا ہوا گوشت اور ساسیج سے بھرا ہوا ایک کٹورا میں ڈالتے ہیں، ڈلی کے ساتھ چھڑک جاتے ہیں. یہ شیطان کی پیروی کرنے کے لۓ بھی زیادہ شیطان آپ کو کچھ ھٹا کریم فوری طور پر خدمت کرتے ہیں. یہ کفاس کی وجہ سے بہت تازگی کا مزہ چکھا جائے گا، اور بہت ہلکا ہے کیونکہ یہ بنیادی طور پر سبزیوں ترکاریاں سے زیادہ کچھ نہیں ہے.
آپ کو اس کی کوشش کیوں کرنی چاہئے: روسیوں کو اوکروش کھا جاتا ہے جب یہ بہت گرم ہے. کھانا پکانے پر ان کے پسندیدہ اور صحت مند اجزاء کھانے کا ان کا زبردست طریقہ ہے. آپ حیران ہوں گے کہ آپ کو مضحکہ خیز گرم موسم میں ایک مربع کھانا ہوسکتا ہے اور تازہ اور بھرا ہوا اور بھرا ہوا محسوس ہوتا ہے.
04 کے 04
خلودیک (روسی: ہاکیپرم)
یہ کیوں خوفناک ہے: کھوڈیکیک گوشت اسٹاک، گوشت اور جیلٹن کے ٹکڑے ٹکڑے سے بنا ڈش ہے. یہ ایسپیکی جیلی یا کسی جیلی کی طرح بہت ہی اچھا ہے. یہ بہت ناپسندیدہ لگتی ہے لیکن اس کی صحت کی خصوصیات اور غیر معمولی ذائقہ یہ سب سے مقبول روسی موسم سرما کے برتن میں سے ایک ہے.
روسی خولوڈیک گوشت کی ہے لیکن اس کی اپنی بہت خوبی نہیں ہے، لہذا یہ عام طور پر سرسبزی یا سرکہ سے سرد ہوتا ہے. یہ عام طور پر گوشت یا سور کا گوشت بناتا ہے اور بہت دلیلا رات کا کھانا ہوتا ہے. تصور کریں کہ جیلیوں کے ساتھ کیا جیلی کھاتے ہیں اور گوپ کی طرح محسوس ہوسکتے ہیں - خالودیک اسی طرح کی تشکیل رکھتا ہے لیکن ایک بالکل مختلف ذائقہ ہے. یہ موٹی منجمد گوشت شوروت کے طور پر بیان کیا جا سکتا ہے.
آپ کو یہ کیوں کوشش کرنا چاہئے: کھوڈیکیک بہت سے روسیوں کے لئے بھی ایک غیر معمولی ڈش ہے لیکن اس کے گھر کے ورژن کو یقینی طور پر اس قابل بنانا ہے کیونکہ وہ لوگ جو پسند کرتے ہیں وہ یہ جانتا ہے کہ یہ بہت اچھی طرح سے تیار ہے! یہ موسم سرما کی تعطیلات اور بڑے خاندان کے اجتماعات سے منسلک ایک روایتی موسم سرما کا کھانا ہے. اور یقینا ... یہ اکثر برف سرد وڈکا کے ساتھ ہے!