ایلومیکک میں برمیوں کو ایک چھٹی کی روایت ہو سکتی ہے، لیکن نمونہ بھی معروف روایت ہے، اور بہت سے نیو میکسیکن خاندانوں کو انہیں چھٹی کی میز کا لازمی حصہ بننا پڑتا ہے.
Tamales (TA MAH lees)، گوشت اور مکئی پیکجوں کو مکئی کے husks میں لپیٹ اور فرم تک فرم رہے ہیں. تعطیل وقت میں البرکیک میں پایا جانے والی زیادہ تر تیاری سورج اور لال مرچ کے ساتھ بھری ہوئی ہیں، اگرچہ دیگر مختلف حالتوں کو پایا جا سکتا ہے.
یہاں تک کہ سبزیوں اور رگوں ورژن مقبول ہیں.
سب سے زیادہ روایتی ترکیبیں سورج کے لئے کہتے ہیں، لیکن کسی بھی گوشت کی بھرتی کرتے ہیں. بیب، چکن اور یہاں تک کہ چاکلیٹ tamales کے فروغ البانیکریک ریستورانوں، کیفے، کھانے کے ٹرک اور وائڈرز کی طرف سے کئے جاتے ہیں. ان ٹھنڈی وینڈرز کے لئے نظر آتے رہیں، کیونکہ وہ اکثر سب سے بہترین ذائقہ نمونہ رکھتے ہیں.
تمیلز محنت مزدور ہیں اور بنانے کے لئے دھمکی دے سکتے ہیں، لیکن اس کا حل بھی ہے. بہت سے نیو میکسیکن خاندانوں کو بڑے بیچوں کو جو سال بھر میں منجمد اور استعمال کیا جا سکتا ہے اس کے ساتھ مل کر حاصل کرنے کی روایت ہے. tamalada (اکثر Abilita، یا دادی کی سربراہ) اس طرح ایک ساتھ مل کر بنانے کے لئے خاندانوں کو کھانے کے حصول کے دوران خبروں کو پکڑنے کے لئے ایک دوسرے کے ساتھ ملنے کی اجازت دیتا ہے.
موسم میں جب سبز چائلٹ کی بناء پر برباد اور منجمد ہوجاتا ہے تو، چھ سالوں میں چھٹیاں قبل ازیں بیچ میں تیار ہوسکتے ہیں اور استعمال کے لئے منجمد ہوتے ہیں.
اجزاء کافی آسان ہیں، لیکن تعمیر کی تھوڑی کوششوں کی ضرورت ہوتی ہے. بیرونی انگور، ماس، ایک قسم کی سفید مکئی کے کھانے کے طور پر ایک مکئی کی ہک کا استعمال کرتے ہوئے، پکایا جاتا ہے اور مرچ کے اندر پھیلایا جاتا ہے. بھرنے مساج کے سب سے اوپر پر پھیلا ہوا ہے، اور پوری چیز کو پکایا جاتا ہے اور ایک سٹیمر میں کھانا پکانا ہوتا ہے.
مراحل میں ہر چیز کو پکانا، اور اگر ممکن ہو تو، توسلاڈا ہو تو آپ کو خود پر ایسا کرنے کی ضرورت نہیں ہے.
اگر لوگ توازن میں ادائیگی کرتے ہیں تو لوگ کچھ بھی کریں گے.
اجزاء:
2½ پاؤنڈ بیمار سورج کندھے کندھے، اضافی چربی کی سنواری
6 للی لہسن، کھلی ہوئی
1 بڑا پیاز، حل
1 چائے کا چمچ کالی مرچ
2 بیل پتیوں
1 چائے کا چمچ مرچ پاؤڈر
1 چائے کا چمچ نمک
پانی
4 خشک سرخ چائلڈ پڈ
تقریبا 2 پاؤنڈ ماس
کم از کم 36 نرم شدہ مکھیوں کے ہاکس، اور بائیں جانب کے لئے 36 سٹرپس
تیاری:
رات کے گرم پانی کے ایک کٹورا میں کارن مکھیوں کو لو.
پیاز، لہسن، مرچکارک اور بیل کے پتے کے ساتھ ایک ڈچ کے تندور میں سور کا گوشت رکھو. نمک کے ساتھ موسم اور احاطہ کرنے کے لئے کافی پانی شامل کریں. ایک فوڑا لے لو، تو گرمی کو کم کرو اور جب تک گوشت ٹینڈر نہ ہو اور تقریبا دو گھنٹوں تک پکایا جائے.
ربڑ کے دستانے کا استعمال کرتے ہوئے، خلیوں کی پودوں سے سٹروں اور بیج کو ہٹا دیں اور دو کپ پانی کے ساتھ ایک پین میں رکھیں. انہیں 20 منٹ کے لئے بے نقاب کرنے کی اجازت دیں، پھر ٹھنڈا کرنے کے لئے گرمی سے نکالیں. چلیوں کے پانی اور چکنوں کو ایک blender یا کھانے کے پروسیسر اور پلس میں ہموار تک رکھو. کیمیکل کے ذریعے مرکب کو روکنا. ذائقہ کے لئے چائلٹ چٹنی میں لفٹر گوشت کا شورھا شامل کریں.
پچاس منٹ کے لئے پکا ہوا گوشت ڈاؤن لوڈ کریں، ٹھنڈا کرنے کے لۓ کافی دیر تک. ایک کٹورا میں دو فورکوں اور جگہ کے ساتھ سور کا گوشت کھایا. مٹی کے ٹکڑے ٹکڑے کی چٹنی کا ایک کپ کے ساتھ مٹی کے ٹکڑے ٹکڑے، مٹی کے لئے کافی.
صاف کونے اور پاک مکھیوں کو صاف کریں. اچھی طرح سے نالی اور پٹ خشک کریں.
ہر دو کپ ماس حنیہ کے کھانے کے لئے، نصف 1/2 کپ شامل کریں. Lard روایتی اجزاء ہے، لیکن قارئین ایک ہلکی تجزیہ بناتی ہے. ٹھوس شارٹنگ بہترین کام کرتا ہے. 1 اسپیس شامل کریں. گلابی آٹا بنانے کے لئے مکا کو نمک اور کافی مرچ کا پاؤڈر. ایک وقت میں تھوڑا تھوڑا سا تھوڑا سا تھوڑا سا تھوڑا تھوڑا مستقل استحکام پر گوشت سے بچاؤ. اگر آپ بھاوت سے بھاگتے ہیں تو گرم پانی کا استعمال کریں.
اب تجزیہ جمع. ماس کے مرکب کو 1/8 انچ کے بارے میں اپنی انگلیوں کے ساتھ مکئی کے مرغ پر سوچنا، اوپر اور نیچے اور انچ کے ساتھ ایک انچ انچ میں 2 انچ کی سرحد چھوڑ دیۓ. آپ 1/8 انچ سے زیادہ موٹی پھیلانا نہیں چاہتے ہیں یا بھاری ذائقہ چکھیں گے. تقریبا 2 چمچ رکھو. ماس پر کڑا ہوا گوشت کا. جب تک وہ اتبلاط نہ ہو تو اس کے اطراف کو پھینک دیں.
تنگ اختتام کو ختم کرنے کے لۓ نیچے لینا. ہر تنلایل کسی بھی تار سے منسلک ہونا چاہئے یا ایک مکئی کے مرچ سے ٹھنڈا لمبی پٹی. ہر ایک طلاق کے لئے دو بیلٹس ان کے ساتھ رکھنے کے لئے ہونا چاہئے.
اگر آپ انہیں ابھی کھانے کے لئے جا رہے ہیں تو ایک گھنٹہ کے لئے سٹیمر اور بھاپ میں مرمت کریں. اگر آپ ان کو منجمد کرنے کی منصوبہ بندی کر رہے ہیں تو، 15 منٹ کے لئے بھاپ، یا جب تک موٹا اب چپچپا نہیں رہتا، اور دوبارہ 20 منٹ تک بھاگنے کے بعد جب وہ فریزر سے ریفریجویٹ ہوجائے.
Tamales ان کے اپنے پر مزیدار ذائقہ لیکن یہاں تک کہ بہتر ہے کہ اگر سرخ سر کے چٹنی کے اوپر سب سے اوپر پھینک دیا جائے تو اس سے بہتر ہے. اور جب وہ چھٹی کے وقت پر حیرت انگیز ہیں، تو وہ سال کے کسی بھی وقت بہت اچھا کھانا پکانے والا پیکج ہیں.