کوسٹا ریکا اشنکٹبندیی پھل

کوسٹا ریکا کے اشنکٹبندیی پھل کا ایک گائیڈ

کوسٹا ریکا اس کے قدیم ساحل اور سرسبز بارش جنگلوں کے لئے معروف ہے. لیکن یہ جنت کے پریمی کے لئے ابھی تک ایک اور دلچسپ خصوصیت کا حامل ہے: اس منفرد ماحولیاتی نظام جس میں اشنکٹبندیی پھل سال کا دورہ ہوتا ہے.

چاہے ہفتے کے اختتام پر کسانوں کے بازار میں جا رہے ہو، ایک مقامی ریستوراں میں ایک پھل کو آسانی سے نمٹنے کے لئے یا صرف ایک پھنسے آم مچھلی کو روکنے کے لئے روکنے کے لئے روکنا چاہے جو اس کے درخت سے نیچے زمین پر گر گیا، تو آپ اپنے آپ کو ان رنگائ، نوعیت کی بیجنگ تحائف. مقامی مصنف کیلی کناب نے ہمیں اپنی پسندیدہ میں سے چند ایک کو متعارف کرایا.

• 01 کے 08

  منگو

  اس آسمانی پھل کے روشن، رسیلی، آبی رنگ کا گوشت ٹینڈر اور چبانہ ہے، اگرچہ ذائقہ، شکل اور رنگ آم کی قسم کے مطابق مختلف ہوسکتا ہے. کوسٹا ریکا میں بڑے، راؤنڈ سنتری لال لال قسم "منگا ٹومی" کے طور پر جانا جاتا ہے اور ایک خوبصورت ساخت کی تھوڑا سا تھوڑا سا ٹانگوں کا ذائقہ پیش کرتا ہے. چھوٹے، گردے کے سائز کی قسم، مقامی طور پر جانا جاتا ہے "مگو پیئٹی" ناممکن اور میٹھی ہے. کچھ چیزیں کچلنا ایک سبز، ناپاک "آم سیل" کو آزمائیں، جسے اکثر سڑک کے کنارے پر فروخت کیا جاتا ہے، کٹائی اور چونے اور چلی کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے.

• 02 کے 08

  کوکو

  ساحل پر جھوٹ بول رہا ہے، ناریل کے پانی میں پھنسے ہوئے جبکہ لہروں کی طرح روشن روشن سورج کی آواز میں حادثے کی وجہ سے حادثہ ہوتا ہے؟ کوسٹا ریکا میں، یہ کرنا آسان ہے. جوان، بڑے ناریل جو اب بھی سبز ہیں ("کوکو پائپ" کے طور پر جانا جاتا ہے) اور صاف، نیم میٹھی مائع سے بھرا ہوا ہے اکثر ساحل کے کنارے کے ساحلوں میں فروخت ہوتے ہیں. اس ناپاک پھل میں گوشت نرم اور نازک ہے. چھوٹے، بھوری، پکا ہوا ناریل ("کوکو پلےرو" کہا جاتا ہے) ان کی لکڑی کے شیل کے نیچے ایک سخت اور موٹی گودا ظاہر کرتا ہے. یہ گوشت اکثر کوسٹا ریکا کی کیریبین چاول، ڈیسرٹ اور بین کی ترکیبیں میں استعمال ہوتا ہے.

• 03 کے 08

  گرینادیلا (واضح جغرافیائیہ)

  اس جذبہ کے پھل پر سنتری-ہائر شیل آسانی سے اپنی انگلیوں کے ساتھ دو ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیا جا سکتا ہے. آپ کے اندر جیلی برے مادہ میں پیدا ہونے والے چھوٹے، سرمئی، خوردنی بیج ملے گی. مجھے یہ تسلیم کرنا ضروری ہے کہ بھرپور نظر نظر آنا لیکن بہادر ہو اور کوشش کریں. یہ میٹھا اور مزیدار ہے، آپ اسے افسوس نہیں کریں گے.

• 04 کی 08

  ماراکیو (واضح مہہہہ کیو - ج)

  جذبہ کے پھل کی تھوڑی بڑی قسم ایک زیادہ پائیدار، پیلا جلد ہے اور بنیادی طور پر رس بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. جب دو ٹکڑے ٹکڑے ہوتے ہیں تو اس کا داخلہ ایک ہلکی سنتری سے پتہ چلتا ہے. اگر چمچ کے ساتھ کھایا جاتا ہے تو یہ سب سے بہتر ہے کہ کچھ چینی چینی اوپر چھڑکیں، کیونکہ یہ بہت تیز اور تیزاب ہے.

  
  

• 05 کے 08

  گیوبا (واضح جے آہ بھھا)

  انگریزی میں "گووا" کے طور پر جانا جاتا ہے، اس دور کی ساخت، خوشبو پھل ایک ناشپاتیاں کی طرح ہے. اس پتلی رند - جو تھوڑا سا تلخ ہو سکتا ہے اور چھوٹے، خوردہ بیج اس کے نرم گوشت کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے. پھل کے اندر میٹھا ہے، لیکن بہت سونا نہیں، اور یا تو سفید یا گہری گلابی ہے.

• 06 کے 08

  مامون

  یہ چھوٹے، سبز سرکلر پھلوں کے اپنے دانتوں کے ساتھ کھلی کھلی ہوسکتی ہیں. ان کے کھانے کے لئے سب سے زیادہ عام طریقہ یہ ہے کہ پیچ کا رنگ گودا چکا جائے جس میں بڑے بیج کوٹ. وہ لمبوں کی طرح تھوڑا مزہ چکھاتے ہیں، اور کیریبین بھر میں بہت سے نام ہیں: quenapa، genip، guaya، lemoncillo اور ہسپانوی چونے.

• 07 سے 08

  گوانباہا (واضح طور پر ہمہ نہا)

  اس بڑے، سبز پھل، فٹ بال کے سائز اور شکل میں اسی طرح، ایک کریمی کا رس بنانے کے لئے اکثر استعمال ہوتا ہے. جب کٹائی کھلی ہوئی، سفید کی نرمی، نرم گوشت کو سٹرین پنیر کی طرح پھل سے نکال دیا جا سکتا ہے، اس کے بعد بڑے بڑے سیاہ بیجوں کو پیچھے چھوڑ دیا جاتا ہے. اس کا ذائقہ منفرد ہے اور ذائقہ کے ایک مجموعہ میں اشارہ لگتا ہے: انناسب - کیلے - ناریل سوچنا.

• 08 کے 08

  تمارندو (واضح طور پر طم-ای-این)

  کوسٹا ریکا کے گواناسیسٹ علاقے میں ساحل سمندر کے شہر کے ساتھ اس تیمارڈو کو الجھن نہ دیں. یہ طویل، منحنی گولیاں - جو بھوری رنگ کی طرح ہوتے ہیں - بنیادی طور پر جوس بنانے کے لئے کوسٹا ریکا میں استعمال کیا جاتا ہے. اندر پایا جانے والی بھوری سرخ گوشت میٹھا اور کھوکھلی ہے. یہ کبھی کبھی پیسٹ، سرپ یا جام بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.