حال ہی میں، پیرس میں اطالوی کھانا خاص طور پر گھر کے بارے میں لکھنے کے لئے کچھ نہیں تھا. بہت مہذب، خاندانی ملکیت پادری اور پزا کی جگہوں کا ایک مچلدار تھا، جو کبھی کبھار کچھ حیرت انگیز مقامی آمدورفت کی خدمت کرتے ہیں، مشقین کے رہنماؤں میں ریستورانوں کی چوری کرتے ہوئے، اور جوہری طبی زنجیروں کی ایک بہت بڑی تعداد ہے جو اطالوی جراثیمی نہیں کوئی حقیقی انصاف.
لیکن گزشتہ چند سالوں میں، یہ بنیادی طور پر تبدیل کرنے کے لئے شروع کر دیا گیا ہے: پیرس کو اپروڈ ہونے والے مواقع کی تلاش میں نوجوان اطالوی شیفوں اور گلہریوں کی نئی نسل، خاص اطالوی علاقوں سے درآمد تازہ اجزاء پر توجہ مرکوز کرنے والے چھوٹے تنظیموں پر مشتمل ہے. وہ پرانے خاندان کی ترکیبیں اور علاقائی خصوصیات پر نئے موڑ بھی پیش کرتے ہیں، نپٹپولو طرز پججاوں سے روایتی سنسکرت کے برتنوں میں سے اکثر ہم نے کبھی نہیں سنا ہے.
افسوس سے، ذیل میں ہماری چنوں کی ایک اہم تعداد مرکزی مشرق پیرس کے اسی علاقے میں کلسٹر کیا جاتا ہے، یہ بتاتا ہے کہ فی الحال 11 ویں اور 12 ویں گرفتاریوں (اضلاع) میں ایک حقیقی پاک اور ثقافتی برادری موجود ہے. سجیلا اور پرکشش پریزنٹیشنوں کے ساتھ مل کر واقفی گرمی کی احساسات کو لے کر، ان کھانے والے اور "bottegas" پیریزی کھانا تیار کر رہے ہیں - بہتر کے لئے. وہ بہت شاکرانہ دوست ہوتے ہیں اور فرانسیسی دارالحکومت میں غیر کاربنوں کے لئے مزید اختیارات بھی شامل ہیں. مندرجہ بالا دارالحکومت میں مزیدار اطالوی پلیٹیں اسکور کرنے کے لئے بہترین جگہوں کے لئے ہماری جگہیں ہیں - سب سے زیادہ نئی جگہیں، ان میں سے ایک اچھی طرح سے قائم پتوں کے ساتھ.
01 کے 07
ایک کاسا آو
ایک کاسا آو 11 ویں گرفتاری اور شمال کے پیرو لوچیس قبرستان میں جدید وولٹیر-اوبرکیمپف ضلع کے درمیان ایک پرسکون گلی پر ٹھنڈا ہوا، یہ چھوٹے گھریلو مقامی اجزاء اور تخلیقی پریزنٹیشنوں پر جدید طور پر جدید توجہ کے ساتھ گھریلو رومن کھانا پکاتا ہے. فلویہ فیڈیمیسی کے مالک کی ملکیت، جو اطالوی دارالحکومت سے ایک سابق معمار بنے ہوئے بحیرہ روم کی حیثیت رکھتی تھی جس کی زندگی میں واپس لانا چاہتا تھا. اور اس کی دادی کی اپنی ترکیبیں، پریشان کن اور خوشگوار اور خوشگوار بسٹرو حیرت انگیز سادہ، شدت پسند ذائقہ دار برتن کی خدمت کرتی ہیں.
براہ راست، غیر واضح طور پر مینو میں عام طور پر ایک گھر لیزن شامل ہے جو ہر دن، ایک اہم ڈش (عام طور پر تازہ پادا)، دن کے سوپ، اور ایک بینگن "gratin" گھوم رہا ہے. ڈیسرٹ جن میں بہادر حصہ لینے والے ٹیرامیسیو بھی شامل ہیں جو دو میٹھی دانتوں کو آسانی سے مطمئن کر سکتے ہیں، اسی طرح مساوی ہیں.
02 کے 07
آسٹریا فیریرہ
پاریس کے آسٹریا فیریرہ میں "پزا فریٹری": نوٹری "پزا فریٹٹا": ریڈکیو، سپیک اور پیکوورینو ڈی سڈریک کاسوانووا پنیر کے ساتھ بھری ہوئی پزا آٹا. آسٹریا فیرراہ کی عدالت غذائی افواج کی وجہ سے دارالحکومت میں سب سے بہترین نئے اطالوی باورچی خانے میں سے ایک ہے، آسٹریا فیریرہ سلیسی-میلانی جوڑے کے جوڑے Federica Mancioppi اور Fabrizio Ferrara، دماغ کے بہت سے محبوب کیفے des Cioppi کے دماغ ہے. جب اس نے جوڑے کو ریستوران میں موجودہ پاک ریستوران میں اپنی پاک ترجیحات کی بحالی کی توقع کی ہے، جب علاقائی اور روایتی آمدورفتوں کی خدمت کرتے ہیں جو سرپرستوں کو بار بار واپس آنے دیتے ہیں.
"پزا فریٹری" کو آزمائیں: ایک بے حد فرش آٹا جس میں اجزاء، ریڈکچیو اور پکیورنو کے اجزاء کے ساتھ پھینک دیا گیا ہے؛ تازہ، پسماندہ ذائقہ پر ایک توجہ کے ساتھ تازہ pastas؛ یا Purrlia سے براہ راست burrata پنیر، تازہ، crunchy بیٹوں کے ساتھ خدمت. شراب کی فہرست بہت سے عمدہ اطالوی وینٹج کی خصوصیات ہے، اور قیمتیں یہاں عام طور پر مناسب ہیں.
ایک پہلو؟ وہ اختتام ہفتہ پر کھلی نہیں ہیں، لہذا اس ہفتے سے پہلے آپ کے سب ساکھ ہونے سے پہلے اپنے میز کو محفوظ کرنے کے لئے اس بات کو یقینی بنائیں.
03 کے 07
ریٹرو بوٹٹاگا
پیرس میں ریٹرو بوٹٹیگا میں ایک انوینٹری رویولی ڈش رنگائچی چیگگیا بیٹ، سمندر پرپرگوس اور ٹوسٹڈ سیز بیج کی حامل ہیں. کورٹنی ٹریب اٹلی میں ایک سابق شیف اور سوملایرئر - جو رومیوں کے دارالحکومت میں شراب اور متعلقہ متعلق پرتیبھا لانے کا فیصلہ کیا گیا تھا، نے رومن مقامی پییٹرو رسانو کی طرف سے کھول دیا - ریٹرو بوٹٹاگا ایک اور چھوٹا سا سامان ہے جو قابل ذکر اطالوی آمدورفت پیش کرتا ہے. دن کے دوران، شیف - سوملایرئر کی طرف سے منتخب تمام vintages (زیادہ تر اطالوی) کے ساتھ، ایک cramped لیکن پیارا شراب شراب کی دکان ہے؛ رات کی طرف سے، چند چھوٹے میزیں اور نمونہ Russano کی مخلوق پر قبضہ کرنے کے لئے سرپرستی بھیڑ میں.
مناظر کے پیچھے، باورچی خانے کا چھوٹا ہے اور کھانا پکانا جزوی طور پر گرم پلیٹ سٹو پر ہوتا ہے، لیکن نتائج کم مزیدار یا رنگا رنگ ہیں. روایتی طور پر حوصلہ افزائی برتن جیسے بسو موزرزریلا، ٹماٹر اور پگھلنے والی ابرگیرینز انگور کے ساتھ بھرا ہوا ہوتے ہیں، اور زیادہ پریشان مخلوقات کے ساتھ ساتھ خدمت کی جاتی ہیں، جیسے گھر رویے کیکڑے کے ساتھ بھرتی ہوئی اور روشن سیگگیا بیٹیاں، سمندر اسپرگوس، اور ٹوٹے ہوئے تلھی بیجوں کے ساتھ.
مالک پٹرو، کبھی سوملوئرئر، ایک ٹھیک نظر انداز ہے جس میں الکحل ایک ڈش کے ساتھ بہترین جوڑی جائے گی، اور ایک گلاس یا ایک بوتل کے لئے تجاویز بنانا ہمیشہ خوش ہے. اس کا انتخاب میں بہت سے قدرتی، نامیاتی اور بایوڈیکیشنل الکحل شامل ہیں، بنیادی طور پر اطالوی اور فرانسیسی اصل میں.
ایک پہلو؟ یہ تھوڑی پریشانی ہے، اور پیشکش پر کوئی قیمت نہیں ہے؛ شراب کی نصف بوتل کا حکم بھی ممکن نہیں ہے، مطلب یہ ہے کہ کھانے کا جلدی مہنگا ہوتا ہے اگر آپ ایک سے زیادہ شیشے کے کھانے کے ساتھ امید کر رہے ہیں.
ریسٹورانٹ دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے کے لئے روزانہ کھلے ہیں، دوپہر (صرف رات کا کھانا) اور ہفتہ (دوپہر کے کھانے کی خدمت) کے استثناء کے ساتھ. تحفظات کی سفارش کی جاتی ہے.
04 کے 07
امیسی مائی
پاریس میں امیسی مائی میں پزا دارالحکومت میں کچھ سب سے بہترین کے طور پر معروف ہے. جیو ایک کوٹ اگر ہم 20 سالہ امیسی مائی کو اپنے دارالحکومت کے بہترین اطالوی ایٹرائیزوں کے لۓ اپنے انتخاب میں شامل نہیں کرتے تو ہم اس سے نمٹنے کے لئے تیار ہوں گے. کچھ بہترین بنانے کے لئے شہرت حاصل کرنے کے بعد - اگر پیرس میں سب سے بہترین پزا نہیں، تو، یہ ساری ساری پججا شامل ہیں، اس ساری ساری چیزیں بھی شامل ہیں.
شراب کی فہرست ابھی تک قابل رسائی سے بہتر ہے، اور پادری کے حصول کو پیرس کے لئے ناقابل یقین حد تک اداس ہونے کے لئے اچھی طرح سے جانا جاتا ہے - ان کے دستخط رگیٹونی کی پستی پیسٹو کے ساتھ، یا لانگسٹین کے ساتھ ریستوموٹو کی کوشش کریں. میٹھی کے لئے، خاص طور پر موسم گرما میں تازہ کاری کرنے والے بہت سارے سٹرابیری اور تلسی پیناکوٹا میں ٹکرا.
تھوڑا انتظار کے لئے تیار رہو، اگرچہ، خاص طور پر ہفتے کے اختتام کے آخر میں - باہر لپیٹ طویل لانگ یہاں ایک عام نظر ہیں.
05 کے 07
سرجنگ ایک تولیہ
ایک pricier قسم میں منتقل، خوبصورت Sardegna ایک Tolo - ایک پرسکون، دلکش گلی میں واقع جگہ ڈاؤن Aligre اور اس کے متحرک کھانے اور پھول مارکیٹ کے قریب تک پہنچنے میں - ایک نایاب لیکن گرم امیجینس پیش کرتا ہے اور سب سے بہتر کے لئے ایک بہت اچھا تعارف پیش کرتا ہے. رومانیا کا کھانا یہ ہماری چنوں کا سب سے زیادہ قابل رسائی نہیں ہے، لیکن یقینی طور پر ایک خاص موقع کے لئے کوشش کی قابل ہے.
1996 ء میں کھلے ہوئے، یہ ایک نئے آنے والے بجائے شہر میں ایک اور اطالوی ادارہ ہے. یہ ٹننو سمبولا کی ملکیت ہے، جو مستند طور پر معدنیات سے متعلق ساری خصوصیات پر کام کرتے ہیں، اس سے متعلقہ اجتماعی مارکیٹ میں کیا تازہ ہے، روایتی، کچلنے والی روٹی سے زیتون کے تیل اور زیتونوں کے ساتھ کھانے کے آغاز میں خدمت کی جاتی ہے. ٹیگلیٹیل کے ساتھ لانگسٹائن اور نارنج. پرسکون، لیکن عمدہ، صربیوں کی شرابوں کا انتخاب خوبصورت طور پر کھانے کو مکمل کرے گا.
06 کا 07
مشرقی ماں
پیرس میں مشرقی ماں میں نیپولٹن سٹائل انداز. مشرقی ماں / سرکاری فیس بک پیج کی عدالت تیزی سے حیرت انگیز چاروننی ضلع میں یہ ہمیشہ سے بھری ہوئی "الٹرا ٹراٹاوریا" ہوسکتی ہے، اس کے بعد کچھ پہلے اس کے نزدیک ہائپرٹرزم کے نزدیک بدل جاتا ہے. لیکن شیف Ciro Cristiano سے دوستانہ، گرم سروس اور مزیدار ناپٹوپٹو کا کھانا دل اور دماغ میں بدل جائے گی. لکڑی سے پزا پیزا صرف سوادج ہے، پگھل-اندر-آپ-منہ کے معیار کے ساتھ جو مشہور نیپلس پائی کے ٹریڈ مارک ہے.
اگر یہ مینو پر ہے تو - وہ ماہانہ بدلتے ہیں - پزا کو فیز ڈاٹ لیٹٹی پنیر، زچکی پھول، تازہ ٹماٹر اور تلسی کے ساتھ آزمائیں. اجزاء، تمام احتیاط سے منتخب کردہ اور اٹلی سے درآمد، کالی کو جھوٹی کرنے کے لئے بہت تازہ ہیں. پاستا، روایتی پلیٹوں کے جھوٹ میں غیر معمولی تانبے کے پنکھوں میں بھی برابر تخلیقی ہوتے ہیں. شراب کی فہرست بہت سستا ہے، زیادہ نایاب پیشکش کے ساتھ معقول حد تک قیمت اطالوی الکحلوں کو توازن.
مالکان میں ایک اور ریستوراں ہے جو فرانسیسی دارالحکومت میں اوبر ماں، بھی مقبول ہے، لہذا اگر آپ مصروف رات پر میز نہیں ملسکتے تو پھر ناپسندی نہ کریں - دوسرے ایڈریس کی کوشش کریں. بس اس جگہ کو حاصل کرنے کے لۓ اس بات کو یقینی بنانا جیسے ہی جگہ کھل جاتا ہے - یا خطرے کی گھنٹی لمبی لائنوں میں انتظار کر رہا ہے.
07 کے 07
La Trattoria Pulcinella
پیرس میں Trattoria Pulcinella میں گھر tiramisu مزیدار ہے. پکوکول Rosso کی عدالت La Trattoria Pulcinella خاص طور پر اس کے منہ پانی، مستند اطالوی ڈیسرٹ کے لئے وقف ہے - لیکن یہ بھی مناسب قیمتوں پر مزیدار پجاما، پادری پادری برتن، سلاد، اور antipasti platters پیش کرتا ہے.
پکوکول Rosso گروپ کی ملکیت، جو پیرس میں تین دیگر بہت اچھے اطالوی تیمور ریستوران ہیں، پلکلینلا باقاعدہ طور پر گیسروومیومک کے لحاظ سے بہت عمدہ بیان کی جاتی ہیں. سٹرابیری کیلیس یا ٹیرامیسو کے ساتھ گھر کے پینٹا کوٹ کی کوشش کریں، دونوں کی شدت پسندی اور مہاکاوی مزیدار. نوٹ: یہ ریسٹورانٹ صرف رات کے کھانے کے لئے کھلا ہے.