افریقی براعظم کے جنوب مشرقی ساحل پر واقع موزمبیق اس کے جنت جزائر اور لامحدود ساحلوں کے لئے مشہور دورے والی ٹریک منزل ہے. اس کے امیر پاک ورثہ کا شکریہ، یہ کھانے کی چیزوں کے لئے سب سے اوپر انتخاب ہے. 1498 میں، ایکسپلورر واسشو دا گاما مومببیک پہنچ گئے، پرتگالی کے حکمرانوں کے تقریبا 500 سالوں کا راستہ بنا رہے تھے. اس وقت کے دوران، پرتگالی اجزاء اور تکنیک موزمبیک کے کھانا کا ایک لازمی جز بن گیا.
خاص طور پر، یہ ابتدائی نو آبادی آباد باشندوں کو پاری پاری کے انضباط کے ساتھ منسوب کیا جاتا ہے، ایک مسالیدار چٹنی جس کا نام سواہلی سے "مرچ - مرچ" کے لئے ترجمہ کرتا ہے. نیبو، لہسن، سرکہ اور سرکشی کے ساتھ ذائقہ، چٹنی کی اہم اجزاء افریقی برڈ کی آنکھ کالی، کیپسوم chinense چلی مرچ کی ایک منفرد افریقی کشتی ہے. آج، پاری پاری موزامبیکن کھانا پکانے کے ساتھ متفق ہے، اور اسٹاک سے سمندری غذا سے ہر چیز کے لئے ایک فضول کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.
علاقائی آمدورفت ملک کے بہترین ساحل سے گزرتے ہوئے تازہ سمندری غذا پر بھروسہ کرتا ہے، جبکہ سب سے زیادہ زیادہ کھیتی گوشت چکن اور بکری ہیں. سٹارچ xima (واضح "shima")، ایک مضبوط مکئی دلی کی ایک قسم میں آتا ہے؛ اور کیساوا، پرتگالی برازیل سے درآمد شدہ جڑ. آم، ایوکودا اور پپیا جیسے غیر ملکی پھل دونوں سستے اور آسان ہوتے ہیں. تاہم موزمبیکک پاک منظر کے ستارے، ناریل اور کاجو ہیں، جن میں سے دونوں روایتی طور پر روایتی ترکیبیں استعمال کرتے ہیں.
کریگ میک ڈونلڈڈ کے مطابق، یہاں موزامبیک کے سب سے زیادہ شاندار برتن ہیں: مراکش اور سرف جزیرے ریزورٹ میں کوروباساس آرکیپیلگو ، موزمبیق میں سر شیف. یہ کہنے کی ضرورت نہیں ہے کہ یہ سب برف کے سرد لوراٹینا یا 2 ایم بیر کے ساتھ دھویا جاتا ہے.
01 کے 08
Galinha Asada
Galhina Asada. Lasma Dzene / EyeEm / گٹی امیجز Galinha Asada "روسٹ چکن" کے لئے پرتگالی سے ترجمہ کرتا ہے، لیکن موزمبیق میں یہ اکثر گلی ہوئی ہے، یا سڑک کی طرف کھلی آگ پر بار بار بار. مقامی موزمبیکن کے لئے ایک اسٹیل، یہ کئی مختلف طریقوں میں تیار کیا جا سکتا ہے. یہ سب سے زیادہ مشہور، پاری پیری چکن ہے، جس میں گوشت پکایا جانے سے قبل گوشت کی چٹنی میں اچھال لیا جاتا ہے. اجزاء خطے سے خطے میں مختلف ہوتی ہیں اور ان پر منحصر ہے کہ سب سے زیادہ آسانی سے دستیاب، چلی، چونے، پیاز اور سبز مرچ سمیت. گلاہہ Zambeziana Zambezia صوبے کی ایک خاص تبدیلی ہے. اس مثال میں، چکن تازہ تازہ گرڈ ناریل کے دودھ میں اچھال دیا جاتا ہے.
02 کے 08
Rissóis de Camarão
Rissó de de de de de de de de de de de de Maararo اس حد تک ایک بہترین مثال ہے جس سے پرتگالی کھانا کھانا مموبیکن ثقافت میں گزر گیا ہے. دونوں ملکوں میں ایک مقبول اپیٹائزر یا ناشتا کا کھانا، یہ موسم بہار کے سائز کے کرکٹ میں ایک کریمی پوری کیڑے کی چٹنی بھی شامل ہے، جو ہدایت پر منحصر ہے یا اس میں مصالحے یا پاری پاری شامل ہیں. مرکب ایک آٹا پارسل میں جوڑا جاتا ہے، پھر انڈے دھونے میں ڈٹا جاتا ہے اور گہری تلی ہوئی ہونے سے پہلے روٹی کا احاطہ کرتا ہے. رسوسی ڈی کیمرہ گرم یا سردی کا لطف اٹھایا جا سکتا ہے، لیکن سڑک کی طرف سے اسٹال پر پین سے سب سے بہترین خریدا جاتا ہے.
03 کے 08
Matapa
اس فہرست پر بہت سے برتنوں کے برعکس، Matapa منفرد طور پر موزامبیکن ہے. افریقہ کی ایک قدیم سلطنت کے ساتھ اس کا نام اشتراک کرنے کے باوجود، یہ نسبتا عاجز برتن ہے، جو زمین کی مونگ، لہسن اور ناریل دودھ کے ساتھ مرکب کیساوا پتیوں سے بنا ہے. تاہم یہ بہت آسان ہے کیونکہ یہ سادہ ہے، اور یہ موزامبیک کے مغرب ریستوراں کے باہر اس کی کوشش کرنے کے قابل ہے. اکثر، میٹپا چاول کے ساتھ ایک اہم ڈش کے طور پر کام کیا جاتا ہے، چھوٹے کیکڑے یا جھگڑے کے ساتھ اضافی ذائقہ کے لئے سٹو میں شامل کیا جاتا ہے. یہ سمندری غذا یا گوشت کے ساتھ بھی ہو سکتا ہے، اور خاص طور پر مزیدار ہے جب xima کے ساتھ مٹی ہوئی.
04 کی 08
گرے ہوئے جھاڑو
راجر ڈی لا ہارپ / گٹی امیجز موزامبیک کے ساحل 1،535 میل / 2،70 کیلومیٹر کلومیٹر تک پھیل گئی ہے، اور اس کے بہت سے لوگوں کو ان کی معیشت کے لئے سمندر پر منحصر ہے. یہ کوئی تعجب نہیں ہے، پھر، یہ سمندری غذا مقامی کھانا میں بڑا حصہ ادا کرتا ہے. گرے ہوئے مچھلی، کچلنے والی اماری، لہسن کے ساتھ تیار آکٹپس اور آلو ٹوٹے ہوئے ... یہ سب کچھ تلاش کرنا آسان ہے. لیکن، خاص طور پر موزابیک کی جھوٹ ہے، جو اکثر ناقابل یقین سائز میں اضافہ ہوتا ہے. وہ عام طور پر پیری-پاری چٹنی میں گرے ہوئے اور پھنسے ہوئے ہیں؛ اگرچہ نیبو اور لہسن اسی طرح کے ساتھ کرتا ہے جو ملکر ذائقہ کو ترجیح دیتے ہیں. پرجوش نیکی ایک اور پسند ہے، ایک کریمی بیئر چٹنی کے ساتھ خدمت کرتی ہے.
05 کے 08
چوماس
پرتگال کھانا پکانے پر اثر انداز کرنے کے لئے پرتگال واحد قوم نہیں ہے. ملک میں افریقہ کے سب سے بڑے ہندوستانی باشندوں میں سے ایک ہے، جس میں دونوں موگمکیک اور بھارتی ریاست گوا کے درمیان پیدا ہونے والے تعلقات میں بہت بڑا حصہ ہے جب دونوں پرتگالی سلطنت کا حصہ تھے. چشمیا مثلث ہیں، ہندوستانی سموسہ سے حوصلہ افزائی کی جاتی ہے. موزمبیک میں، گوشت اور مچھلی سے آلو یا پنیر میں بھرتی بھرتی ہوتی ہے. موومبوک اور انہمبنی جیسے بڑے شہروں میں ایک مقبول گلی کا کھانا یا درمیان کے کھانے کے ناشتا، وہ خاص طور پر موزمبیق مصالحے کے انفرادی مرکب کی طرف سے بنایا جاتا ہے.
06 کے 08
دوبرڈا
موزیبیکن موڑ کے ساتھ ایک اور پرتگالی کلاسک کو دوبارہ تبدیل کر دیا گیا، ڈوببرڈا اصل میں پرتگال میں ایک کسان کا کھانا تھا لیکن اب ایک نازک سمجھا جاتا ہے. یورپی ورژن میں ابلی ہوئی تپائی میں چپس یا سفید مکھن پھلیاں اور چوروز کے ساتھ کام کیا جاتا ہے. موزمبیق میں، چپس، مکھن کے پھلیاں اور چوریجاؤ آتے ہی مشکل ہوتے ہیں اور اس وجہ سے آلو، پیاز، ٹماٹر، سبز مرچ اور چلیوں کے ساتھ تبدیل ہوتے ہیں. دوبرا عام طور پر چاول کے ساتھ خدمت کررہا ہے، اگرچہ Xima ایک شاندار متبادل بنا دیتا ہے. آپ کو اپنی انگلیوں کے ساتھ سٹو کو اپنانے کے لئے مکئی دلی کا استعمال کر سکتے ہیں - کھانے کے ایک خاص طور پر تسلی بخش طریقہ ہے جس میں دھونے کی بچت بھی بچتی ہے.
07 سے 08
Paõzinho
گوئیوو فرانک / گیٹی امیجز عام طور پر قارئین کو کم کیا جاتا ہے، پونزاؤ پرتگالی طرز طرز روٹی رول ہے. سب سے زیادہ شہروں سے سب سے زیادہ دور دراز گاؤں میں، یہ موزمبیک میں ایک قدیم ہے، اور بیکر ایک بہت چھوٹی عمر سے کامل رول تیار کرنے کی فن کو سکھایا جاتا ہے. یہ آپ کی عام، موٹی سپر مارکیٹ نہیں ہے. لکڑی سے آگ کے آلووں میں پکایا اور صرف صحیح دائیں آٹا سے دھکا ہوا، پاؤ کو غیر معمولی روشنی اور بھوک لگی ہے. یہ بھی سستا، بھرپور اور اضافی طور پر مزیدار ہے - خاص طور پر اگر آپ ابھی بھی گرم ہو رہے ہیں تو ان کو خریدنے کے لئے کافی جلدی اٹھیں. وہ اپنے کھانے یا کسی بھی کھانے کے ساتھ کھاتے ہیں. اکثر، وہ پاری-پاری-پٹا ہوا اسٹیک کے ساتھ بھرے ہوئے ہیں اور prego رول بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
08 کے 08
بولو پولانا
میٹوٹو میں پولانا آبادی کے بعد نامزد، بولو پولانا ایک روایتی میٹھی ہے جو اکثر خاص مواقع کے لئے خدمت کرتی ہے. یہ مسابد آلو اور پاؤڈر والے کاجو کے ساتھ بنایا گیا ہے، ایک منفرد ہموار بناوٹ اور ایک امیر، غذائیت کا ذائقہ. سٹرس زیسٹ اور وینیلا جوہر عام طور پر بھی نمایاں ہے. کازج موزمبیک میں حیرت انگیز طور پر سستا اور آسانی سے دستیاب ہیں، جو ملک پرتگالی برازیل سے درآمد کی جاتی ہیں. 1960 ء اور 70 کے دہائیوں میں موزامبیک دنیا کا سب سے بڑا پروڈیوسر کاجوس تھا، جو تقریبا نصف عالمی فصل فراہم کرتی تھی. بولو پولانا اس میراث کی ایک مزیدار یاد دہانی ہے.