فرشتوں سٹیک
لی ریلیس ڈی وینس ایک فرانسیسی ریستوراں ہے جو صرف ایک ڈش پر ہوتا ہے: سبز ترکاریاں کے ساتھ چپکے پٹھوں. ہاں، کوئی مینو (ڈیسرٹ کے سوا). لندن میں دو شاخیں، نیویارک میں ایک اور یورپ میں ایک جوڑے ( پیرس کا جائزہ لینے کے لۓ ) ہیں. میں نے Marylebone لندن ریستوران کا دورہ کیا.
ریلیس ڈی وینس لاٹیٹوٹ کے بارے میں
ایک فرانسیسی ریستوراں کے لئے ایک اطالوی نام یہ ہے کہ وہ شخص جو پلاس گیسیس ڈی سیور نے شروع کیا، نے 1 9 5 9 میں پیرس کے قریب اطالوی ریستوران خریدا اور اسے نام رکھا.
انہوں نے صرف ایک ڈش - سٹیک کرکٹ کی خدمت کرنے کا فیصلہ کیا لیکن اس کی ریسٹورانٹ کھڑے ہونے کے لئے خفیہ چٹنی بنانا. ہر برانچ میں مندرجہ ذیل ایک کشتی ہے.
کئی بہت سے واپسی گاہکوں کی کلید معیار اجزاء ہے: سٹیک ڈونالڈ رسیل (ایچ ایم کی ملکہ کے سپلائر سے ہیں) ہیں اور ڈیسرٹ تمام گھریلو بنا (آئس کریم کے علاوہ) ہیں.
کوئی مینو نہیں
یہ عجیب بات ہے کہ ریستوران میں جانے کے لئے آپ کو جاننا ہے کہ آپ کیا کر رہے ہیں. یہاں کوئی مینو نہیں ہے کیونکہ وہ صرف ایک ڈش کی خدمت کرتے ہیں.
ایک سخت کوئی بکنگ کی پالیسی نہیں ہے لہذا آپ کو باہر سے قطار کرنا ہوگا. یہ ڈنروں کو روکنے کے لئے کبھی نہیں لگتا ہے اور ایک بار اندر آپ کو مضبوطی سے پیک میزیں کمرے کے کنارے کے گرد بیٹھے ہوئے بے حد بینچ کے ساتھ ملیں گے. قریب ترین میزیں اصل میں آپ کے سامنے دوستانہ بات چیت کی حوصلہ افزائی کرنے کے لئے ہیں جو حیرت انگیز طور پر خوشگوار خیال ہے. ریستوران خود کو آرام دہ اور پرسکون طور پر بیان کرتا ہے لیکن یہ ابھی تک مجھے تھوڑا سا پسند ہوتا ہے لہذا میں سمجھتا ہوں کہ 'فرانسیسی آرام دہ اور پرسکون' میں تھوڑا سا اچھا ہے جو میں استعمال کرتا ہوں.
جب میں نے دورہ کیا تو کوئی موسیقی نہیں تھی لیکن حجم بڑھتا ہے جب جگہ مصروف ہے تو اس بات کی وجہ سے اس کی بات چیت کرنا ہے.
ایک بار جب آپ بیٹھے ہیں، ایک ویٹریس - ایک کلاسک 'نوکرانی نوکرانی' کے ساتھ پہنایا جاتا ہے - آپ کے مشروبات کا حکم لیتا ہے اور چیک کرتا ہے کہ آپ اپنے سٹیک پکایا چاہتے ہیں. یہ کاغذ کی میز کے ٹکڑے پر شریعت بذریعہ ہے اور سبز سلاد منٹ کے اندر آپ کی میز پر ظاہر ہوتا ہے.
خوراک
سبز ترکاریاں اسٹارٹر برتن اور سرسری vinaigrette کے ساتھ ٹھوس ہے. تازہ، سوادج اور گیلے نہیں. (تصویر دیکھنے کے لئے اوپر 'زیادہ تصاویر' پر کلک کریں.)
فرٹریوں (فرانسیسی فرش) پیرس کے مقام کے ساتھ استحکام کو برقرار رکھنے کے لئے فرانس سے Bintje آلو کا استعمال کرتے ہوئے اس جگہ پر ہاتھ سے چپکے ہیں، اگرچہ میں نہیں سوچا کہ یہ منجمد آلو کے لئے ضروری تھا.
جب آپ کا بنیادی کھانا آتا ہے تو آپ یہ سوچ سکتے ہیں کہ سٹیک تھوڑا چھوٹا ہے لیکن اس وجہ سے نصف گرم رکھا جائے گا. (وہ آپ کو یہ بتائیں گے کہ آپ کو دو اہم کھانے کی ضرورت ہے، اس سے بھی بہتر قیمت بنانا ہے.) سٹیک خفیہ چٹنی میں پھیل گیا ہے، تقریبا گوبھی ہے، لہذا اگر آپ بہت زیادہ نہیں چاہتے ہیں. میں نے پوچھا تھا کہ چٹان میں کیا تھا لیکن کہا گیا تھا، "یہ ایک راز ہے" جس کا نام بتاتا ہے. میں آپ کو بتا سکتا ہوں کہ یہ باری ہے لیکن مرچ، جڑی بوٹیوں اور مصالحے ہیں.
میرا اعتراف
میں سبزیوں والا ہوں ہاں، میں سبزیوں کے طور پر سٹیک ریستوران کا جائزہ لینے کے لئے چلا گیا. لیکن میں نے ایک نگہداشت دوست لیا تھا جو جائزہ لینے کے اس حصے کے ساتھ مجھے مدد کرنے میں خوش تھا. شاکاہاریوں کو پنیر کے انتخاب کی کوئی پیشکش نہیں کی جاتی ہے لیکن روٹی دستیاب ہے. میں نے فرانسیسی فرش کیے تھے اور خفیہ چٹنی کی کوشش کی تاکہ میں نے تقریبا مکمل تجربہ کیا.
ڈیسرٹ
چیزوں کو اچھی طرح سے جا رہا تھا لیکن ہم نے میٹھی مینو دیکھا جب ایک بہت بہتر تھا. اوہ میرا لفظ، یہ فہرست اچھا ہے! وہاں profiteroles، meringues، creme brulee، sorbets، اور زیادہ ہیں. میں نے 'لی ویچین ڈ ر ریلیس' کا انتخاب کیا ہے جو وینیلا آئس کریم اور ہستیلٹ آئس کریم کے ساتھ مریضوں کی تہذیب ہے، کریم کے ساتھ ٹھنڈے ہوئے اور پگھلنے چاکلیٹ کے ایک سمندر میں پھنسے ہوئے. Crikey، یہ اچھا تھا. بہت اچھا. (یہ سوادج میٹھی کو دیکھنے کے لئے اوپر 'زیادہ تصاویر' پر کلک کریں.)
قیمت
جب میں نے 2010 میں دورہ کیا تو، ایک ستارہ اور اہم کورس قیمت فی £ 1 ہر شخص پر تھا. مجھے محسوس ہوتا ہے کہ اس طرح کے اعلی معیار کے کھانے کے لئے یہ پیشکش غیر معمولی قیمت ہے. میں زور سے کچھ منتخب کرنے کی سفارش کرتا ہوں - کچھ بھی! - میٹھی مینو سے انتخاب کے طور پر بہت اچھی قیمت تھی. (میرا بہت بڑا میٹھا صرف £ 4.50 تھا.)
نتیجہ
آپ کے دورے سے پہلے کسی مینو کا خیال عجیب نہیں لگ سکتا لیکن آپ لی ریلیسی ڈی وینس کے بعد ہی یہ کامل سمجھ لیں گے.
ان سے پوچھیں کہ خفیہ چٹنی کو ختم نہ کرنا اور آپ کو ایک بڑی ترتیب میں حیرت انگیز کھانا پڑے گا. وہ کیا کرتے ہیں وہ اچھی طرح سے کرتے ہیں تو آپ کسی اور چیز کو کیوں چاہتے ہیں؟ اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کی میٹھی ہے!
ایڈریس:
لی ریلیس ڈی وینس لاٹیٹوٹ
120 مریمبولون لین ( گولڈن ہند مچھلی اور چپس ریستوران کے برعکس)
لندن W1U 2QG
تفتیش کے لئے ٹیلی فون: 020 7486 0878 (دستیاب کوئی رعایت نہیں)
www.relaisdevenise.com
جیسا کہ سفر کی صنعت میں عام ہے، مصنف ان خدمات کو نظر ثانی کرنے کے مقصد کے لئے معاوضہ کھانے کے ساتھ فراہم کیا گیا تھا. حالانکہ اس نے اس جائزے پر اثر انداز نہیں کیا ہے، اس بارے میں دلچسپی کے تمام ممکنہ تنازعات کے بارے میں پورے بارے میں بات چیت کرتے ہیں. مزید معلومات کے لئے، ہماری اخلاقی پالیسی دیکھیں.