جائزہ میں: Clover، پیرس میں ایک دلکش Bistro ہے کہ بینک کو توڑ نہیں کرے گا

01 کے 06

شیف جین فرینکوس پجج سے تازہ، نازک فرانسیسی ڈش کی خدمت

پیرس میں، فرانسیسی گیسٹرومکیک ریستوران جو مناسب مقررہ قیمت اور مہنگی دونوں پیش کرتے ہیں، خوبصورت طور پر پیش کردہ آمدورفت حیرت انگیز طور پر غیر معمولی ہیں. لیکن شیف جین François Piège اور ان کی بیوی ایلیڈو کا جشن منایا جارہا ہے کہ ان کے چھوٹے، مباحثہ فرانسیسی بسٹرو، کلور.

2014 میں کھولی گئی، ریستوراں نے ایک چھوٹا سا ڈائننگ علاقہ ہے جو 10 یا 12 افراد کو مکمل جھٹکے میں بیٹھے ہوئے ہیں، اور خوشحالی سے کھلی کھلی باورچی خانے میں. تازہ، اختلاطی ذائقہ اور بناوٹ پر توجہ مرکوز کے ساتھ، مقامی اور موسمی اجزاء اور آنکھ کھولنے، خوبصورت چڑھانا، کولوور گیسٹرومک حلقوں میں پہلے ہی مضبوطی سے قائم دارالحکومت میں ایک نیا ایڈریس ہے.

اور خوش قسمتی سے ہم میں سے ان لوگوں کے لئے جو درمیانی رینج بجٹ میں معمول کے ساتھ ہے، اب یہ ممکن ہے کہ پجج کی انوینٹری، دارالحکومت میں اپنے دوسرے دو ریستورانوں سے کہیں زیادہ کم کے لئے ممنوعہ کھانا پکانا، پیسیسی طرز تممائکس اور زیادہ رسمی طور پر، ڈبل مشلین ستارہ شدہ ریستوراں جین فرکوس پجج.

پڑھنے سے متعلق: پیرس میں بہترین بجٹ فرانسیسی ریستوراں

میں نے حال ہی میں کلور میں ایک دوست کے ساتھ دوپہر کے کھانے کی خوشی کی تھی. نیچے سکرال اور مینو کے تفصیلات اور تصاویر، ہمارے کھانے، اور میرے مجموعی نقوش کے لئے کے ذریعے کلک کریں.

عملی معلومات، مقام اور کیسے محفوظ کریں:

Clover سٹی Germain-des-Prés ضلع کے جنوب میں واقع ہے اور پیرس ڈیسوسی کے طور پر دلچسپیوں کے قریب تک پیرس کے ساتویں گرفتاری میں واقع ہے.

• ایڈریس: 5 رو پیررویٹ، 7 ویں گرفتاری
• میٹرو: ریو دو بیک، مابیلن یا سٹی-گررمین-ڈے-پری
• ٹیلی فون: +33 (0) 1 75 50 00 05 (غیر فرانسیسی اسپیکر کے لئے فون کی سفارش کی جاتی ہے)
• آن لائن محفوظ کرنے کے لئے سرکاری ویب سائٹ ملاحظہ کریں
• تحفظات اور انکوائری ای میل: contact@clover-paris.com
• ادائیگی: نقد اور تمام بڑے کریڈٹ کارڈ قبول کئے جاتے ہیں
• کھولیں: منگل سے ہفتہ، دوپہر کے کھانے کے لئے 12:30 بجے 2 بجے (دوپہر تک 2:30 بجے تک کھلا)، اور رات کے کھانے سے 7:00 بجے 10:00 بجے
• مینو: موسمی اور نامیاتی سبزیوں اور گوشت پر زور کے ساتھ فرانسیسی gastronomic؛ دوپہر کے کھانے کے لئے مقررہ قیمت؛ مینو اور رات کے کھانے میں ایک لا carte
• لباس کوڈ: کوئی بھی نافذ نہیں ہوتا، لیکن کاروباری آرام دہ اور پرسکون کی سفارش کی جاتی ہے (جینس اور ٹی شرٹ اور جوتے سے بچنے کے)

ہماری آمد: ایک آرام دہ اور پرسکون معاملہ

میرے دوست اور میں ایک زبردست ہفتہ کی خدمت کے دوران دوپہر کے کھانے کے لئے پہنچا تھا، اور دوسرے ڈائنرز کے درمیان پھنسے ہوئے چھوٹے، درمیانی ٹیبل پر بیٹھ گئے تھے. ریستوراں، لکڑی، سٹیل، اور سفید ٹائل میں اس کی خوشگوار جدید سجاوٹ کے ساتھ، معاصر، وضع دار بسٹرو اور تھوڑا سا گنہگار باورچی خانے کے درمیان ایک اچھا توازن ہے. دیوار کے خلاف میزیں کی ایک لمبی قطار پچھلا میں باورچی خانے کی طرف جاتا ہے.

جگہ تسلیم شدہ طور پر کلسٹروفوبک یا بھیڑ شرم کے لئے نہیں ہے: آپ کو قریبی لمبائی یا اس سے کم فاصلے پر پڑوسیوں کو آرام دہ اور پرسکون ہونا پڑتا ہے، اور اس معاملے کے لئے راہنمائی کرنے والی، یا اپنانے کے لئے بہت کم جگہ ہے.

اس کے باوجود جیسے ہی فکسڈ قیمت دوپہر کے کھانے کے مینو پہنچ گئے، ہم نے دونوں کو تنگ حالتوں کو بھول دیا، اور کھانے کی بجائے کھانے کے بجائے آگے دیکھا. میں نے 45 یورو، چھ کورس مکمل دوپہر کے کھانے کے مینو کا انتخاب کیا، جبکہ میرے دوست نے 35 یورو مینو کا انتخاب کیا، صرف ایک کم کورس پیش کر رہا تھا ( براہ کرم نوٹ کریں کہ: یہ قیمتوں میں اشاعت کے وقت درست تھے، لیکن کسی بھی تبدیلی کو تبدیل کر سکتے ہیں. وقت). یہ اس کی صلاحیت اور اساتذہ کی سطح کے لۓ میرے لئے بہت مناسب لگ رہا تھا.

اگلے قریب ملاحظہ کریں: ایک تازہ آغاز: میکر ہرب ایمولینس کے ساتھ

02 کے 06

کھانے کے لئے ایک تازہ شروع: ہرب ایمولینس کے ساتھ میکریل

ہمارے دوستانہ اور اچھی طرح سے باضابطہ سرور، جو دونوں نے ناقابل اعتماد انگریزی سے بات کی تھی، جلد ہی ایک پہلا ڈش نکال دیا: سینٹ جین ڈی ڈی لوز سے تازہ میکر کی ایک سشیمی کی طرح ترتیب، جڑی بوٹیوں کے ایک جذب کے ساتھ ساتھ جیرسلام آرٹچیک حالیہ سالوں میں، ایک وٹش جڑ سبزیوں جو ایک بار عمودی شاخ تھا اور پھر دوبارہ مقبول ہوا.

اگرچہ مکرئیل کبھی بھی مچھلی کی اپنی ترجیحات میں سے ایک نہیں ہے، یہاں تک کہ یہ بالکل بالکل تازہ اور تازہ تھا، اور ہربل ایمولون نے کچھ لازمی طول و عرض بھی شامل کی اور ڈش پر لٹکا. ہم نے برجرک سے ایک گلاس وائٹ شراب کے ساتھ ساتھ.

اگلے صفحہ ملاحظہ کریں: ترراگون اور کٹی ہزنیٹ کے ساتھ ایسپرپرس سوپ

03 کے 06

تارکین وطن اور کٹی ہزنیٹ کے ساتھ اسپرگس سوپ

ہمارے گلیوں کو بیدار لیکن اب تک، ہم خوش قسمتی سے اگلی ڈش کا انتظار کر رہے ہیں: تاریکون ایمولول، کٹ ہیزلٹ اور کچلنے والی روٹی کی الماریوں کے ساتھ ایک نازک ابھی تک ذہنی ذائقار ایسپرگوس مخٹی .

اس طرح کی خوشی میں اس طرح کی خوشی تھی کہ یہ ذائقہ میں تھا: سرور نے احتیاط سے گرم مخٹی کو چھتوں اور ہجبلوں پر ڈال دیا. ٹی ٹوکری میں ٹوکری میں بنے ہوئے crusty بگنیٹ کامل ساتھی ثابت ہوئی.

یہ ایک مزیدار ڈش تھا، اور میرے کھانے کے پسندیدہ میں سے ایک. بے شک، تقریبا مکمل وقت کے سبزیوں کے طور پر، شاید یہ تعجب نہیں ہونا چاہئے کہ تازہ موسمی سبزیوں پر توجہ مرکوز نے مجھے جیت لیا.

پڑھنے سے متعلق: پاریس میں سبزیوں اور سبزیوں کے بہترین ریستوراں

اگلے مرحلے میں ملاحظہ کریں: گرم، شہوت انگیز "پیرس لیمسٹون" پر تازہ سکالپ

04 کے 06

کورس # 3: پیرس لیمسٹون پر تازہ سکالپ کی قسم

میرے اپنے چھ کورس کے مینو میں اگلا - میرے دوست نے انتخاب کیا اور اس طرح ایک کورس کھڑا کیا - شاید پیشکش پر سب سے زیادہ انوینٹری اور avant-garde ڈش تھا: ایک تازہ تازہ سکیلپ، میز پر، جلانے پر، گرم، "پیرس چونا پتھر" کے کوئلے-سیاہ سلیب. جب میں نے سرور سے پوچھا کہ میرے لئے اصطلاح ختم کرنے کے لئے، انہوں نے وضاحت کی کہ پیرس نے اصل میں پیرس کے علاقے سے بچا لیا تھا، اور اس طرح ریستوران کے گھر کے شہر میں نوڈ تھا. یہ ممکن ہے کہ یہ ایک مثلث کی طرح نظر آتی ہے جو اچھی نظر آتی ہے، میں سوچتا ہوں کہ تصور نے کام کیا: میں حوصلہ افزائی کر رہا تھا، اور پریزنٹیشن صرف خوبصورت تھی .

مجھے سکیلپس پسند ہے، خاص طور پر جب بالکل پکایا جاتا ہے. مجھے تھوڑا سا جدوجہد دیکھ کر، پڑوسی نے اپنی بائیں طرف مجھے دکھایا کہ اسے کس طرح ٹھیک طریقے سے تبدیل کر کے اسے ناپسندیدہ شیل سے خارج کر دیں. اگرچہ بالکل زبردست حصہ نہیں، یہ بہت اچھا تھا. اور دیکھنے کے لئے دل لگی.

اگلے کورس ملاحظہ کریں: وائلڈ لہسن اور شیلفش کے ساتھ پیلے رنگ کی جگہ؛ Couscous اور سبزیوں کے ساتھ میمو

05 سے 06

مائنس: وائلڈ لہسن کے ساتھ پیلے رنگ کی جگہ؛ Couscous کے ساتھ میما

ہم آخر میں کھانا کے اہم کورس کے حصے میں پہنچے تھے: میرے لیے، جنگلی لہسن، کوکیوں (نامعلوم نامعلوم شیلفش) اور تیری نئی آلو کے ساتھ ایک پیلے رنگ کی جگہ (اس سلائڈ شو کے صفحے پر تصویر دیکھیں). میرے دوست، اس دوران، couscous، chickpeas اور سبزیوں کے ساتھ مراکش سٹائل کے میمن کے لئے انتخاب کیا تھا.

اگرچہ وہ تسلیم کرتے ہیں کہ عام طور پر میمن اس کے ذائقہ کے لئے تھوڑی مضبوط ہے، اس نے بتایا کہ گوشت بالکل ٹھیک تھا اور سبزیاں مزیدار تھیں. یہ شاید مینو پر سب سے زیادہ سیدھا اور کلاسک ڈش تھا- اور صرف ایک ہی جو کہ کسی بھی فرانسیسی زبان کے علاوہ پاک پاک روایت سے حوصلہ افزائی کرتا تھا.

اس دوران پیلے رنگ کی جگہ باری اور ٹینڈر تھی اور مکمل طور پر تجزیہ تھی، اور اگر نیا، آٹا (کبھی کبھی، روایت صرف ٹکٹ ہے) تو نئے آلو ایک خوبصورت تھے. میں ہمیشہ پریشان ہوں جب مچھلی کے آبائی ذائقوں کو بغیر کسی موسم بہار یا گارنش کے بغیر آنے کی اجازت دی جاتی ہے - اور یہ یقینی طور پر یہاں کیس تھا.

میں ڈشوں کو پھینکنے والے سی چوٹیوں کا ایک بڑا پرستار نہیں تھا، لیکن انہوں نے تازہ ذائقہ کیا: میں صرف ایک شیلفش شخص نہیں ہوں.

ڈیسرٹ کورس دیکھیں: برتن سیبل مکھن بسکٹ اور ارل گرے آئس کریم کے ساتھ تازہ انگور

06 کے 06

میٹھی اختتام: برتن بسکٹ اور ارل گرے آئس کریم کے ساتھ تازہ انگور

ہمارے چار اور پانچ کورسز کے بعد، بالترتیب، میرے دوست اور میں بیٹھے تھے لیکن مکمل طور پر مکمل نہیں تھے، لہذا میٹھی کی آمد خوش آمدید کا علاج تھا.

کھانے کے سب سے زیادہ تخلیقی اور دلچسپ برتن میں سے ایک، تازہ گلابی انگور کی بکس اور کچھ قسم کے کینڈی لیتھ، بریٹن سیبل مکھن کے ٹکڑے ٹکڑے اور پوستوں کے ساتھ چھڑکایا تھا، اور - میری کتاب میں حقیقی پیٹو کاکڑا ہے. آئس کریم کے نازک گھیرے نے ارل گرے چائے کے ساتھ ذائقہ لگائے. شدت سے تازہ، امیڈک اور حیرت انگیز طور پر بہت میٹھی نہیں، یہ ایک ایسی کامیابی تھی جس سے یہ میرا طلبا مکمل طور پر تعجب ہوا. یہ نایاب مٹھائی کی طرح ہے کہ آپ کو اس بات کا یقین نہیں ہے کہ آپ کو پہلے کاٹنے سے محبت ہے، لیکن آخر میں آپ اس سے زیادہ چاہتے ہیں.

کوئی مناسب ایسوسیپی کے بغیر مناسب فرش کا کھانا مکمل نہیں ہوسکتا ہے، اس لئے ہم نے کچھ حکم دیا تھا - اور ہم خوش ہوئے کہ یہ ایک خوشگوار گرم، نرم چاکلیٹ چپ چپکی کے ساتھ چاکلیٹ پر کیکڑے نہیں تھا اس کے ساتھ آئے تھے . یہ شاید شاید میں پیرس میں سب سے بہتر تھا-- امریکی طرز کوکی عام طور پر، ایک فرانسیسی فورٹ بولنے نہیں ہے. سب کچھ، یہ ایک ایسا کھانا ختم کرنے کا ایک شاندار طریقہ تھا جس نے مجھے اس کے آرٹیکل، تازہ ذائقہ، حیرت انگیز بناوٹ، سادہ اور عمدہ اجزاء کے لئے متاثر کیا.

متعلقہ متعلق: پیرس میں بہترین چاکلیٹ میکس اور دکانیں

میری نیچے کی لائن؟

Clover ایک ایڈریس ہے کہ کسی بھی پیارا مہمان کو کوشش کرنے پر غور کرنا چاہئے - خاص طور پر محدود بجٹ پر جو لوگ شہر کے بہترین شیفوں کی تخلیقی طاقت کا تجربہ کرنا چاہتے ہیں.

جیسا کہ سفر کی صنعت میں عام ہے، مصنف کو جائزہ لینے کے مقاصد کے لئے معقول خدمات فراہم کی گئی تھی. حالانکہ اس نے اس جائزے پر اثر انداز نہیں کیا ہے، اس بارے میں دلچسپی کے تمام ممکنہ تنازعات کے بارے میں پورے بارے میں بات چیت کرتے ہیں. مزید معلومات کے لئے، ہماری اخلاقی پالیسی دیکھیں.