01 کے 07
اٹلانٹا کی پہلی سڈریری نے اس سال کھول دیا
میٹرو اٹلانٹا ایک درجن سے زائد برے اور برانچوں کا گھر ہے. لیکن، جدید ترین رجحان کے لئے ہمارے دلوں میں کمرے بنانے کا وقت ہے: کرافٹ سائڈر. یہ ماضی مارچ، شہری درخت سیڈیری نے اپنے دروازوں کو کھول دیا اور ایک چکھنے کے کمرے کے ساتھ مکمل طور پر اٹلانٹا کی پہلی cidery بن گیا.
شہری درخت سہ بانی، ٹیم ریساٹا کے بیجنگ ہے، جس نے اپنے تہھانے میں شوق کے طور پر مشکل سیب سیڈر بنایا. جب رتوٹا اور ان کی بیوی، ماریا نے فیصلہ کیا کہ انہیں مڈویی منصوبے (اور ان کے دن سے ایک دانتوں کا دانتوں کے ڈاکٹر کے طور پر کام کرنے کی ضرورت ہے)، وہ اگلے درجے میں اپنے شوق کا فیصلہ کرنے کا فیصلہ کیا. انہوں نے سابق قدیم سٹور کو دوبارہ لوٹ لیا جس میں اب شہری شہری درخت ہے، ایک صنعتی فارم ہاؤس قائم کرنے کے لۓ بڑے، سامعال میزیں اور بیرونی چکننگ اور کھیلوں کے لئے ایک پیٹنٹ قائم کرنا.
شہریوں کے درخت سیڈری 1465 ہالیل مل روڈ NW، اٹلانٹا، GA 30318 میں پایا جا سکتا ہے. وہ کھلے برسوں اور بجے، 5:30 بجے 9 بجے پر کھلے ہیں. جمعرات، دو بجے دوپہر اور اتوار، 1:00 بجے سے 5:00 بجے وہ تعریفی والو پارکنگ پیش کرتے ہیں.
02 کے 07
ہارڈ ایپل سیڈر کیا ہے؟
ان لوگوں کے لئے جو سوچتے ہیں کہ سیب صرف سیب ذائقہ (یا بدتر، چمکیلی سیب جوس!) ہے، بیئر کو براہ راست بیئر کے برعکس سیٹ کرنے کے لۓ، سائڈر خمیر کی بجائے (خراب ہونے کے بجائے). یہ عمل بہت آسان ہے.
شہری درخت مٹھائی سیب کے ساتھ شروع ہوتا ہے. Cideries عام طور پر ایک سیب سیب استعمال کریں گے، جیسے کیکابپل، لیکن ریتاٹا کا کہنا ہے کہ میٹھی سیب قدرتی طور پر میٹھی ہیں، اور جارجیا میں زیادہ وسیع پیمانے پر دستیاب ہیں. سیب ان کے جوس کے لئے دباؤ پائے جاتے ہیں، اس کے بعد ایک ٹینک میں رکھا جاتا ہے جہاں یہ خمیر (شراب اور شیمپین کے ساتھ خمیروں کے ساتھ مقبول ہوتے ہیں).
جیسا کہ یہ خمیر، رس کے شربت خمیر کے ذریعہ کھاتے ہیں، شراب کے پیچھے چھوڑ دیتے ہیں. خمیر آخر میں مر جاتا ہے (عموما سات سے 10 دن کے اندر)، اور پھر یہ ایک بڑی ٹینک میں جاتا ہے جہاں یہ ماسٹر سائڈرسٹوں کے ذائقہ سے ذائقہ ہوتا ہے. رسوٹا کا کہنا ہے کہ، "سائڈر بنانے کا ایک بہت سائنس ہے، لیکن یہ بہت آرٹ اور تخلیقی صلاحیت ہے."
رتوٹا کا کہنا ہے کہ بڑے برانڈز کا شکریہ ادا کرتے ہیں کہ ان کے سیڈرز اور ہدف خواتین کو زیادہ پسند کرتے ہیں، مشکل سیب سائڈر ایک "چکن پینے" کے طور پر خراب رپ ہو جاتا ہے. بہت سے لوگ، اگرچہ، وہ اپنے کرافٹ سائڈر کو چھوڑنے پر حیران کن طور پر حیران ہو جاتے ہیں، کیونکہ ہر تازگی کی قسم اپنے ہی نونوں میں ہے، جیسے بیئر یا شراب. لہذا کرافٹ سائڈر شدید طور پر چمکیلی سیب کے رس کی طرح ذائقہ.
چونکہ ہرڈر میں مختلف ذائقہ نوٹ ہیں، وہ مختلف کھانے کے ساتھ جوڑتے ہیں. دراصل، رتوٹا کے مطابق، بیئر بیئر سے پہلے طویل عرصہ سے کھانے والے کھانے کے ساتھ جوڑا جوڑا گیا تھا. نرم پنیوں اور مچھلیوں کے ساتھ شہری درخت کے کلاسک سائڈر جوڑے بہت اچھے ہیں، جبکہ "میٹھی گرمی" تھائی کھانے یا باربیکیو اچھی طرح سے دھونا.
اس کے علاوہ، کیا آپ جانتے تھے؟ اگر آپ کے پاس گلوون فری غذا ہے تو پھر سخت سیب سیڈر آپ کا نام اس پر ہے! یہ قدرتی طور پر لوہے سے پاک ہے.
03 کے 07
شہری درخت ایک بریوری کی طرح کام نہیں کرتا
ماؤنٹین سٹی، GA میں ریتاٹا کے خاندانی ملکیت کے باغات کا شکریہ، شہری درخت ایک "جارجیا فار ونریری" لائسنس کے تحت کام کرنے میں کامیاب ہے. ایک کڑھائی کے برعکس، آپ کو ایک سوویی گلاس خریدنے کی ضرورت نہیں ہے اور چند نمونے کو اپنے آپ کو محدود کرنا ہے. اس کے بجائے، آپ شیشے کی طرف سے سائڈر خرید سکتے ہیں. عام طور پر وہ کلاسک، اصل، رم، بیرل اور موسمی اختیاری سمیت نل پر پانچ ذائقہ ہیں. ہر ایک کا اپنا منفرد ذائقہ ہے. "کلاسک" اسی طرح ہے جسے آپ سیڈر کے بڑے برانڈ سے خریدیں گے - صرف کم cloyingly میٹھی کیونکہ اس میں کوئی اضافی میٹھی نہیں ہیں - جبکہ "رم" barreled "سائڈر چارڈنی کے شائقین کے لئے زبردست ہے، اس کے مضبوط، خاکی ذائقہ کے ساتھ، جس سے یہ ایک نقیہ بناتا ہے. سب سے زیادہ مقبول ذائقہ میں سے ایک "میٹھا گرمی" ہے، ایک خشک سیڈر جس سے ادرک اور عادت سے متاثر ہوتا ہے. یہ آپ کو انگوٹھے اور عادتوں سے مساج کے کاٹنے سے جھٹکا دیتا ہے، لیکن یہ مٹھائی سے سیب سے نکلتا ہے. یہ ایک ذائقہ کا ذائقہ لگاتا ہے.
ایک گلاس $ 5 سے $ 7 تک کہیں بھی چلتا ہے. اگر آپ بے وقوف ہیں تو، آپ اپنے روایتی سائڈروں کی پرواز $ 10 کے لئے یا $ 14 کے لئے موسمی سائڈر کی پرواز پر قبضہ کرسکتے ہیں.
04 کے 07
آپ بگ اور بیئر خرید سکتے ہیں
یہ مت چھوڑیں کہ ایک مشکل دوست شہری درخت کو کسی گروہ کو روکنے کی روک تھام نہ کریں - ان کے پاس شراب لائسنس بھی ہے. اگر کسی گروپ میں مشکل سیب سیڈر پسند نہیں ہے (جو شہری شہر درخت کی کوشش کرنے کے بعد سختی سے دباؤ ڈالے گا)، وہ مکمل بار سے کاکلا پکڑ سکتے ہیں - وہاں کے پیچھے، وڈکا اور وکیسی بھی ہے. ان لوگوں کے لئے جو شراب اور سخت سیب سیڈر پسند کرتے ہیں، وہ اٹلانٹا میں ایک پڑوسی کے بعد نامزد دستخط کاک، کے درمیان منتخب کرسکتے ہیں. مقبول مشروبات میں "سویٹ ابرن" شامل ہیں جس میں اصل سائڈر، ویسکی، نیبو بیسل بٹ اور ایپل کارڈاموم (ہر ایک ڈالر) کے ساتھ کلاسک سائڈر، ووڈکا، اور نیبو بیسل بٹر یا "بیورلی پارک" کے ساتھ بنایا گیا ہے. اور ہر ایک کے لئے، بیئر ہے.
05 کے 07
شہری درخت کے طریقوں کی استحکام
ماریا ریتاٹا کا کہنا ہے کہ شہری درخت سائڈر "گلاس سے باغ" ہے. وہ مٹی کے شہر میں اپنے باغ کے تمام مٹیوں میں مٹھائی سیب (گلابی لیڈی، گالا، لال مزیدار، وغیرہ) کے مختلف قسم کے ہوتے ہیں. وہ اپنے آپ کو سیب پریس کرتے ہیں، اور دباؤ کے بعد، سیب بچنے والے زمین پر واپس آتے ہیں. ہجس ان پر مچاتے ہیں، اور وہ عظیم کھاد بھی کرتے ہیں. جیسا کہ شہری درخت کو مزید قائم کیا جاتا ہے، ریوٹا کی جانب سے شہری باغات کو پودے لگانے کے لئے بھی سیب حاصل کرنے کی امید ہے.
شہری درخت کی استحکام میں ایک اور عنصر؟ سیڈر تھوڑا سا پانی تک استعمال کرتا ہے اور بجائے سیب سے جوس سے تعلق رکھتا ہے.
06 کا 07
وہ مقامی کی حمایت کرتے ہیں
سائڈ مقامی میں صرف سیب نہیں ہیں، لیکن سیڈری میں خریدنے کے لئے دستیاب دیگر مصنوعات میں سے بہت سے ہیں. کاکوں کو مقامی طور پر مصروف شراب کے ساتھ بنایا گیا ہے، جیسے امریکی روح وکیسی اور پرانے 4 ویں ڈیلیلریٹ، اور 18.21 (مقامی پونس سٹی مارکیٹ سے تعلق رکھنے والے) سے مقامی بیٹریاں. اگر آپ کو اتوار کے روز خونی مریم کا حکم دیا جائے تو، آپ بٹلونگ بار سے گوشت پینے کا ایک ٹکڑا پینے والے گرنش کے طور پر تلاش کریں گے. انہوں نے لین باغوں کے ساتھ بھی کام کیا جب انہوں نے آڑک ذائقہ پیدا کیا.
مقامی حمایت وہ بھی بیچنے والے کھانے تک پہنچتا ہے. ہر ہفتہ آپ کو مختلف مقامی خوراکی ٹرک، جیسے بینا گیینٹ، مزیدار کیوبا کھانے، یا اٹلانٹا سمندری کمپنی کی طرح کم ملکی بویل کی خدمت کرتے ہیں.
07 کے 07
شہری درخت کی سائڈر "پاک" ہے
بڑے پیمانے پر مینوفیکچررز کی طرف سے بڑے بڑے پیمانے پر سائڈر تیار کیا جاتا ہے، تو یہ اس کی پاکیزگی کو بہت کم کرتا ہے. کروکر اکثر اوقات جیسے بڑی مشکل سیب سیڈر برانڈز اپنے سیب کا رس رس توجہ مرکوز بناتے ہیں. اس کا مطلب یہ ہے کہ انہیں مادہ میں پانی شامل کرنے کی ضرورت ہے، اس سے تازہ ذائقہ نکالنا ہے جو مشکل سیب سیڈرز کو تیار کرتی ہے. زیادہ تر بڑے برانڈز بھی میٹھیروں میں شامل ہیں، جن میں اعلی fructose مکئی کی شربت بھی شامل ہے - کوئی شکریہ نہیں! دوسری طرف، شہری درخت، شدید طور پر میٹھیوں کو جوڑتا ہے. جب وہ کرتے ہیں تو یہ مقامی طور پر پیارے شہد کی شکل میں ہے.
اس کے بعد سائٹ اور چھوٹا سا بیچوں کے بعد سے شہری درخت کی جانب سے بھی قدرتی طور پر فخر ہے. یہ اسٹوریج کے ٹینک میں یا ایک ٹرک پر چلتا ہے جو کراس ملک کی سفر کرنا پڑتا ہے.
آپ شہری شہری درختوں کو بھی دوسرے طریقوں سے لطف اندوز رکھنے کی امید کر سکتے ہیں. سیڈری ایک ماہ کے روز ایک منگل کو یوگا کی کلاسیں میزبانی کرتا ہے اور نیا اٹلانٹا Cornhole لیگ کے لئے ایک مقام کے طور پر کام کرتا ہے. اولمپکس اور مختلف دیگر کھیلوں کے واقعات کے ساتھ، آپ اپنے دو ٹی وی کے یا پروجیکٹر میں سے ایک کھیلوں کو پکڑنے کے لئے منصوبہ بنا سکتے ہیں.