برطانوی فوڈ بولڈ کا فیصلہ
آپ زچینی کے لئے برطانوی لفظ کیوں جاننا چاہتے ہیں؟
ٹھیک ہے، تصور کریں کہ آپ صرف ایک پوسٹر ریستوراں کھانے کے لئے آباد ہو چکے ہیں اور غیر ملکی آوازوں کا ایک ڈش کا حکم دیا ہے؟ اس طرح کے مایوس کن ہونے کے بعد آپ کو ایک بچے کے طور پر کھانے کے لئے کسی چیز کی ایک پلیٹ پر کام کرنے کی ضرورت ہے. برطانیہ میں آپ کو پہلے سے ہی گھر میں کھانے کے بالکل عام چیزوں کے لئے آپ کو عجیب نام سے سامنا ہوسکتا ہے.
کچھ چیزیں برطانوی لوگ کھاتے ہیں غیر ملکی سیاحوں کو حیرت کی طرف سے اور یقینی طور پر ذائقہ حاصل کر رہے ہیں.
کرکرا بطور (امریکی سٹائل آلو چپس سے بنا سینڈوچ)، ٹوسٹ پر پھلیاں اور اناسل یا ڈبے پر مکئی پزا صرف چند ہی ہیں.
لیکن، زیادہ تر وقت، عام چیزیں برتانوی لوگ کھاتے ہیں وہ شمالی امریکہ کے ہر وقت باقاعدہ کھانا پکانے سے مختلف نہیں ہیں. وہ صرف فرض شدہ ناموں کے تحت سفر کر رہے ہیں.
لہذا، آپ کو پہلے سے ہی جان بوجھ کر تلاش کرنے کے لئے امریکی / انگریزی زبان رکاوٹ کو پار کرنے میں دلچسپیوں میں دلچسپی میں، میرو کی تلاش کرنے کے لئے کہ سبزیوں کو کھانا کھا سکتے ہیں اور کھوکھلی نہیں ہیں جو کھیرے نہیں ہیں، میں نے یہ دستی گائیڈ بھیجا ہے.
اپنے Veggies کھائیں
- ابرگنین بینگن ہے. جب 1950 کے دہائیوں میں راشننگ کے اختتام کے بعد سبزیوں نے برطانوی میز پر واپس آ کر (اگر یہ آلو، پیاز یا گاجر نہیں تھا تو یہ دستیاب نہیں تھا)، وہ کنارے کے پاس آئے، جو ان کے فرانسیسی ناموں سے لے کر تھے. آئندہ طور پر، یہ برطانوی تھا جس نے یہ سبزی مغربی یورپ کو ہندوستان سے لے لیا، جہاں اسے برنج کہا جاتا ہے (بعد میں اس کے بعد). عام امریکی نام، بینگن، 18 ویں صدی سے تاریخوں کی وجہ سے، یورپ میں پھر پودے کا پھل چھوٹے، پیلا یا ٹین رنگ تھا اور ہنس انڈے کی طرح نظر آتے تھے.
- بیٹیٹ بیٹوں کے بارے میں بات کرنے کا ایک اور طریقہ ہے. عجیب طور پر، وہ گندم پلاسٹک کے تھیلے میں، پہلے ہی ابھرکر سپر مارکیٹوں میں اکثر فروخت کیے جاتے ہیں. یہ ممکن ہے کہ وہ لفظ جڑ پر رکھے ہیں کیونکہ وہاں ایک ایسے وقت تھا جب بیٹا گرین (تھوڑا سا تلک کی طرح) زیادہ عام طور پر دستیاب تھا. لیکن یہ میرا اندازہ ہے.
- Courgette فرانس سے برطانیہ کے انگریزی چینل کو پار کر دیا لیکن سب سے پہلے اٹلی سے امریکہ آیا تھا لہذا امریکیوں کو یہ زچگی کہتے ہیں. آئندہ غیر ملکی طور پر یہ جنوبی امریکہ میں پیدا ہوا تھا، لیکن مجھے یہ معلوم نہیں ہے کہ آزادیوں کو یہ کیا کہا جاتا ہے.
- مرو نہ صرف ایسی ہی چیزیں جو گوشت کی ہڈیوں کے وسط سے باہر نکلتی ہیں، بلکہ یہ زچکی سے منسلک ایک بڑے، پھنسے ہوئے سبزیوں کا حامل ہے - یہ سٹرائڈز پر زچینی جیسے تھوڑا سا لگ رہا ہے. بعض اوقات، درستگی کے مفادات میں، یہ سبزیوں کی میرو کہا جا سکتا ہے. عام طور پر یہ کسی قسم کے سیارے بھرنے کے لئے بھرپور کردار ادا کرنا ہوتا ہے.
- اسکواش برطانیہ میں ایک سبزیوں کی نہیں بلکہ ایک سوکر، پھل ذائقہ نرم پینے کی توجہ مرکوز ہے، اس میں تھوڑا سا پھل کا رس ہے. یہ پانی سے ملا ہے. سبزیوں کا اسکواش جسے امریکی استعمال کیا جاتا ہے وہ برطانیہ سے تعلق رکھتا ہے. عام طور پر اس کے مختلف قسم کے نام کی طرف سے کہا جاتا ہے - butternut اسکواش، acorn اسکواش - اور کبھی کبھی نارنج fleshed سبزیوں جو امریکہ میں اسکواش کو بلایا جائے گا وہ قددو کے طور پر ایک دوسرے کے ساتھ گزرے ہوئے ہیں.
شارٹ کٹس
برطانوی کچھ الفاظ کے ناموں سے الفاظ کے الفاظ اور بٹس کو چھوڑنے کی عادت ہے. یہ شمالی امریکیوں کے لئے الجھن کر سکتی ہے. انڈے میئونیز، مثال کے طور پر، انڈے سے میونیز نہیں ہے. یہ انڈے کی سختی کا شکار ہے، ہلکا ہوا یا کبھی کبھار ذائقہ، میئونیز میں شامل ہوتا ہے.
گوبھی پنیر پگھلی اور پنیر ہے. میکاروونی پنیر ماراکونی اور پنیر ہے، نہروونی سے بنا پنیر. چکن ترکاریاں چکن کا ایک ٹکڑا ہے - ایک ٹانگ یا کچھ چھوٹا ہوا چکن - ایک لیٹٹی اور ٹماٹر ترکاریاں کے ساتھ. ڈاٹ ہام سلاد. دراصل برطانیہ میں میئونیس کے ساتھ کٹ ہیم کے امریکی ڈش اور ریشین کی مکمل طور پر پرواہ نہیں ہے.
پڈنگ اور پائی
لفظ میٹھا کبھی کبھی لوگوں کی بات چیت یا مینو پر پاپتا ہے، لیکن کھانے کے اختتام پر میٹھا کورس تقریبا ہمیشہ ہلکا بولتا ہے . یہ ایک قسم ہے جو چاکلیٹ mousse سے پھل سب ترکاریاں لے سکتا ہے. اس سوال کا جواب، "پڈنگ کے لئے کیا ہے؟" آسانی سے "تربوز." ہو سکتا ہے.
لیکن اس کے برعکس، پڈنگ ہمیشہ میٹھی نہیں ہیں اور وہ ہمیشہ ہلکی (دیگر الفاظ میں، میٹھی) کے لئے خدمت نہیں کرتے ہیں.
یارکشائر پڈنگ کی طرح سوریوری "ہلکی" ایک پاپواور ہے جو گوشت کے ساتھ ساتھ یا پیاس کی خدمت کرتا ہے، جوئیشائر میں، پیاز گرو کے ساتھ ایک پہلا کورس ہے. سٹیک اور گردے کی کھدائی ایک پیسٹری کے اندر بھاپنے والے روایتی اہم کورس ہے. پیسٹری میں پکانا اور یہ سٹیک اور گردے پائی بن جاتا ہے. اور سیاہ پڈنگ سور کا خون اور چند دیگر اپیل اجزاء سے بنا ساسیج ہے.
دوسری طرف پائی، تقریبا پڈنگ کورس کبھی نہیں ہیں اور تقریبا کبھی بھی میٹھی نہیں ہوتے ہیں - دو استثناء کے ساتھ - سیب پائی اور مائنس پائی (جو ہمیشہ چھوٹا، انفرادی ٹارٹیٹس ہیں). دیگر میٹھی پائیوں کو ٹارٹس کہا جاتا ہے - نیبو کی ٹارٹ، بیکوبل ٹارت، ٹراؤنڈ ٹارٹ.
جو کہ موٹی کرسٹس میں کھڑے ہونے کے لئے بنائے گئے ہیں وہ اٹھائے جاتے ہیں. وہ سردی کھا رہے ہیں، پتیوں میں پھنسے ہوئے یا چھوٹے انفرادی پائیوں کے طور پر کام کرتے ہیں، اور aspic کے ساتھ ٹھوس بنا دیا. میلٹن موبرے پورک پائی ایک اہم مثال ہے. دیگر گوشت پائی جیسے اسٹیک اور الی پائی، صرف ایک اعلی کرسٹنٹ ہے - جو امریکی "پٹ پائی" کہتے ہیں. اور سب سے مشہور "pies"، شیفڈ پائی (زمینی میمن)، کاٹیج پائی (گراؤنڈ بیف) اور مچھلی پائی (ایک کریمی چٹنی میں مچھلی اور شیلفش)، بالکل پیسٹ کرسٹ نہیں ہے. مٹھائی آلو کے ساتھ.
متفرقہ حیرت
اچھال آپ کو استعمال کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے نمکین ککڑی کے سپیئرز یا سکے ہو سکتا ہے. لیکن لفظ بھی سبزیوں کے ریشوں کی وضاحت کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے جو چٹنی جیسے ہی لیکن انتہائی ہلکا یا مسالہ ہے. برتن اچار بینگن اور برینسٹن چنل سے بنا ہوا ہے، ایک برانڈ کا نام ریشمی مصنوعات جو گوشت یا چیزوں کے ساتھ خدمت کرتی ہے، مسالہ ہے.
اور ایک آخری لفظ - اگر آپ نے انگریزی سرسوں کو کبھی نہیں چکھا ہے، تو اس کے پاس امریکی پیلے رنگ کے دارالحکومت جیسے ساسیج پر ذبح نہیں کرتے - جب تک کہ آپ اپنے سر کے سب سے اوپر دھونا نہیں چاہتے ہیں. زمین سرسری پاؤڈر سے بنا، انگلش سرسبز بہت گرم ہے - لہذا یہ آسان ہے.