01 کے 05
چمچ فوڈ ٹورز ڈرائیو کے ارد گرد دوپہر کے کھانے کے ٹور کے ارد گرد
چمچ فوڈ ٹور سنی جوآن علاقے میں ایک حقیقی پورٹو ریکن کے تجربے کی تلاش میں کسی کو کھانے اور پینے کے دورے پیش کرتا ہے. انہوں نے "ریستوران راستے سے دور" ریستورانوں پر روشنی ڈالی جو مقامی باشندوں کو اکثر، اور عظیم آئلینڈ کا کھانا کھانا پکانے کے علاوہ، آپ اس دورے کے دوران تاریخ، ثقافت، اور فن تعمیر کے بارے میں جان سکیں گے.
چمچ فوڈ ٹورس پالینا سلیچ اور Gustavo Antonetti کی طرف سے شریک ملکیت ہے، جو سالانہ پورٹو ریکو ریسٹورانٹ ہفتہ گیسروومومک جشن کے شریک تخلیق کار ہیں، جو خوبصورت میزبان، دوستانہ اور علم مند ہیں. دو گھنٹے کے ڈرائیو کے ارد گرد دوپہر کے کھانے کی ٹور میں آپ کو تین منفرد مقامی جگہوں پر لے جاتا ہے، آج اجزاء اور ثقافتی تاریخ کی گہری کھدائی کھاتے ہیں جو آج تک پورٹو ریکن کھانا پکاتے ہیں. چمچ فوڈ ٹورز آپ کو سیاحوں اور مقامی دونوں کے لئے مقامی کھانے کا بہترین نمونہ دکھاتا ہے، اور ضرور ریستوراں لے آئے گا جس میں آپ دوبارہ بارش کرنا چاہتے ہیں. پورٹو ریکو اس کی گیسروپومک ثقافت سے کہیں زیادہ تجربہ کرنے کا کیا بہتر طریقہ ہے - سب کے بعد، آپ کو کھانا چاہیئے، ٹھیک ہے؟
02 کی 05
لا Cueva ڈیل مارچ، اوقیانوس پارک
ہمارا پہلا سٹاپ ساگرورس میں سمندر کے کنارے کمیونٹی، اوقیانوس تھا. اوپر اور آنے والا کیللی لوزا (قرضے اسٹریٹ) اعلی سطحی کاروباری اداروں اور مقامی پھانسیوں کی ایک مشہور شخصیت ہے. لا Cueva ڈیل مریم اخذ ہے - مقامی چین کے تین مقامات میں سے ایک. یہ صرف سیاحوں کو معلوم ہے جو اسے جاننے کے لئے جانتا ہے، اور یہ ایک منی ہے.
چونکہ یہ دوپہر کے بعد تھا، ہمارا سنجیدہ ڈان ق رم کے ساتھ سنتری کا جوس کے ساتھ کھانا شروع کرنے کے قابل تھا. میں جلد ہی empanadilla ("چھوٹا empanada ،" یا گوشت پائی) کی خدمت کر رہا تھا، جو بھرنے کے ایک بڑے انتخاب کے ساتھ آتا ہے، بشمول چار قسم کے مچھلی سے کم. مجھے یقین ہے کہ میں نے ایک بیکاالو تھا ، یا نمکین کوڈ، امپلانڈیلا. جو کچھ بھی تھا وہ سوادج تھا.
پھر مچھلی ٹکو آیا، جس کے لۓ لا کویوفا ڈیل مار کو معلوم ہے. دن کی مچھلی مگن تھی، اور یہ تازہ اور مزیدار تھا. روٹینگ میں سییلنٹرو مرکب دائیں کی ایک صحت مند خوراک موجود تھی، اور کرچی کالسلا اور نرم کچللا ذائقہ اور بناوٹ کی خوش قسمت سرے فراہم کرتی تھیں.
یہ بہت اچھی بات تھی کہ میں نے اپنے دوست کے ساتھ دو دن بعد La Cueva Del Mar واپس لوٹ، اور اسی ڈش کا لطف اٹھایا. یم!
لا کویو ڈیل مار
1904 کاللی لوزا
سان جوآن، پورٹو ریکو
(787) 726-8700
03 کے 05
سویلل بیچ کلب، لوزی
اگلا اپ پونونز ، ساحل سمندر ریستوران اور کیوکوس (کیوسک، یا چھوٹے کھانے کا کھڑا کھڑا ہے) کا ایک مشہور ڈرائیو تھا جو سانجان کے مشرق وسطی کے ساحل پر ایک چھوٹا سا قصبہ تھا. ہم سلییل بیچ کلب گئے، ایک خوبصورت سمندر کے کنارے ریستوراں میں مکمل طور پر بیرونی بیٹنگ سے تیار ہوئی.
میں تازہ ناریل پانی کی خدمت کر رہا تھا - یہ ایک ناریل میں ایک پٹا ہے. یہ پیکڈ ناریل پانی سے زیادہ مختلف نہیں ہوسکتا ہے جو تمام غصہ ریاستی ریاست بن گیا ہے: یہ ناریل پانی ہلکا، سوادج، تازہ اور تازہ ترین اور تازگی کا باعث بن سکتا ہے جیسا کہ ایک گندگی پورٹو ریکن کے دن کے لئے بہترین تھا.
نظریات اور تھوڑا سا ہوا سے لطف اندوز کرنے کے بعد، میں مفونگگو کی خدمت کر رہا تھا: پورٹو ریکو کے مشہور قومی ڈش، عام طور پر پودوں کی کرسٹ اور گوشت بھرنے کے ساتھ بنا. یہ mofongo plantain کے بجائے yuca (کیساوا) کے ساتھ بنایا گیا تھا، اور گوشت ایک savory، ٹینڈر، اور بالکل تیار سکرٹ اسٹیک تھا. یہ ایک ٹانگسی چیمچریورری (گوشت کے لئے ایک سبز چٹنی، عام طور پر پتلی کٹ اجمی، منسلک لہسن، زیتون کا تیل، اورینگو، اور سفید یا سرخ شراب سرکہ) کے ساتھ گارنش کیا گیا تھا، جس نے میں نے پورے ڈش پر بھروسہ کیا. ایک بار افسوس
سویلل بیچ کلب
کارٹرٹر 187 کلومیٹر 4.6
(لیزا کے پونونس سیکٹر)
Loiza، 00772، پورٹو ریکو
(787) 253-1033
04 کے 05
کیفے ڈان Ruiz، پرانا سان جوآن
ہمارے اگلے سٹاپ کے لئے ہم نے پرانا سان جوآن ، پورٹو ریکو کے اصل شہر اور سیاحتی تاریخی ضلع میں واپس لوٹ لیا. جیسا کہ ہم نے دوسرے علاقوں میں دورہ کیا، پالینا نے ہمیں ایک چھوٹا سا سفر دورہ کیا، جو ثقافت اور تاریخ سے بھرا ہوا تھا، جس نے کھانے کی خدمت کے درمیان ایک اچھا سانس لگایا.
ہم نے سابقہ نیستھی صدی کے فوجی باریک کو کوٹیلیل ڈی بالجا (بالجا بیرک) میں ختم کردیا. پورٹو ریکو کی حکومت نے 1976 میں اس عمارت کو حاصل کیا اور اسے اس وقت سے ثقافتی، تعلیم پسندانہ اور سیاحت کے مقاصد کے لۓ بحال کر دیا ہے. آج، بالجا باریکس کئی تعلیمی اور ثقافتی اداروں میں ہیں، اور وہاں موسیقی اور رقص اسکول، ایک لائبریری اور دکانیں موجود ہیں.
ان دکانوں میں سے ایک کیفے ڈان Ruiz، ایک معروف خصوصیات کافی بنانے والا ہے. اس کی کیفے کی جگہ آرام دہ اور پرسکون ہے، اس کا کافی مزیدار ہے. اگرچہ گرم کافی ان کا اسٹیل اور سفارش ہے، یہ ایک خاص طور پر گرم دن تھا اور میں نیو انگلینڈر صرف ایک گرم مشروبات کو سنبھال نہیں سکتا تھا! اس کے بجائے، میں ایک منجمد کافی ملا تھا، جو کامل تھا: سردی، کریمی، اور کافی میٹھا کافی.
کیفے ڈون Ruiz
کیلے نورزگرے، اسکوینا موروووس پرائمر پیس بلجلا
00901 سان جوآن، پورٹو ریکو
(787) 723-1462
http://www.cafedonruiz.com/
05 کے 05
ال Picoteo ڈی تاپا، ہوٹل ایل Convento، سان جوآن
پرانا سان جوآن کے ذریعہ ہمارے راستے کو جاری رکھنا، پالینا نے ہمیں ایک ایلونیووینٹ ہوٹل ہوٹل ایل کنوننوو، جو نام کے اشارے کے طور پر، ایک کنونور بننے کے لئے لایا. ہوٹل کے خوبصورتی کے اندر اندر، بیرونی بیرونی صحن میں، ایل Picoteo de Tapas، ہسپانوی نلیاں (چھوٹے پلیٹیں) کے لئے ایک تصویر کا بہترین مقام ہے.
یہ میری میٹھی تھی. مجھے شیف کی خاص وینیلا فلان اور ٹریس لیچ کیک کا چھوٹا سا ذائقہ مل گیا. یہ ایک اچھا کھانا تھا جس میں کئی گھنٹوں تک پھیل گیا تھا، کئی ترتیبات میں تجربہ کیا گیا تھا، جبکہ پورٹو ریکن کلچر، تاریخ، اور یقینا کھانے کے بارے میں علم کی دولت حاصل کرنے کے باوجود، یہ!
ال Picoteo ڈی تاپس
ہوٹل ایل کونوینٹو
100 کرسٹو سٹریٹ
پرانا سان جوآن، پورٹو ریکو 00 901
(787) 723-9202
http://www.elconvento.com/dining/el-picoteo.aspx