پپپچ امریکہ کے جنرل مینیجر کیش دھامی نے ملائیشیا کی چین کے پہلے نیویارک شہر کے محل وقوع کے روشن وابستہ کھانے کے کمرے میں دوپہر کے کھانے کے دوران مجھ سے کہا، جس نے ایک ماہ قبل فلش کے ایک فتنون میں کھولی تھی. اسکوائر مخلوط استعمال کی ترقی. بہت سے چیزیں جیسے چائے پیپراچ کے کھلی باورچی خانے میں تماشہ کا حصہ بنتی ہیں. ٹی ٹریک یا چائے کھینچ دیئے جاتے ہیں، ملائیشیا کے دستخط پینے کے ایک کنٹینر سے دوسرے کو پھینکنے یا ان کی طرف سے بنایا جاتا ہے.
ایک بار جب چائے نے چائے کی چائے کی چائے کو اس کے ہاتھوں سے بڑھانے کی بڑی اونچائی سے آگے بڑھایا. امبر مائع بھاپنے کے آرک دیکھ کر کافی پیاس کی تعمیر کرنا ممکن ہے.
PappaRich میں کھانے
نئے کھلی ملائیشیا کے ماہر پر شو کے ایک اور حصے جن کے کھانے کی کمرہ نے شہر فلاشنگ پر نظر انداز کیا ہے ، بہت سے پرتوں سے متاثرہ بھارتی متاثرہ فلیٹ ہے. روتی انسان، جو آٹا کی چادریں پھینک دیتا ہے اور بھوک دیتا ہے جب تک کہ وہ کاغذ پتلی نہیں ہیں، جب آپ ریستوراں میں داخل ہوتے ہیں تو آپ کو پہلی بات یہ ہے. روتی کینی ، ایک کلاسک تیاری کیش چکن، داال کے ساتھ خدمت کرتی ہے ، اور کری ساس ایک پسندیدہ ہے. روتی کا انتخاب روٹی کیائی سے باہر جاتا ہے، روتی بم سمیت نصف درجن سے زائد اقسام کے ساتھ، ایک موٹی میٹھی ورژن سنبھالا دودھ اور چینی سے کام کرتا ہے.
کیش نے کہا کہ "مجھے یقین ہے کہ ہم صرف روٹی کوائی تازہ کر رہے ہیں." "ہر کسی کو منجمد روٹی خریدتا ہے اور اسے گرم پلیٹ پر پھینک دیتا ہے اور آپ کو اس کی خدمت کرتی ہے لیکن ہم ایسا نہیں کرتے." لمحات سے پہلے میں روتی آدمی کو ایک روٹی ٹیلر بیہوگ تیار کرتا ہوں، انڈے اور پیاز کے ساتھ تہوار.
تھوڑا سا میٹھی مثال کے طور پر روٹی کی پتیوں کے ساتھ ساتھ گوشت کی رینڈنگ کے لئے ایک بہترین گاڑی تھی. مجھے خاص طور پر پوری طرح کی گرمی کی چٹنی میں پوری دلامہ کی پودوں کی شمولیت سے متاثر کیا گیا تھا جو صرف کافی گرمی کا حامل ہے.
کیش نے کہا کہ "اگر ایک ملائیشیا چینی شیف کی طرف سے پکایا جاتا ہے تو ایک چینی ریسٹورانٹ پر جاتا ہے اگر تم سے الگ ہے."
"میں اپنی پوری زبان کو ہر وقت رقص کرنا چاہتا ہوں جب ملائیشیا کا کھانا ذائقہ کا منہ ہے." اور ان ذائقوں کا معمار ایک سیفیو کوائی سو ایک ماسٹر شیف ہے جو 40 سال تک ملائیشیا کے کھانا پکا رہا ہے. کیش نے کہا کہ "ہم ایسا کرتے ہیں کہ فلاشنگ میں بھی بہت ملائیشیا کے ریستورانوں سے مختلف ہے جو ہم سب کچھ تازہ بناتے ہیں." "ہمارے پاس ہمارے خفیہ اجزاء اور ترکیبیں ہیں. وہ سیفیو کی طرف سے پیدا مستند ترکیبیں ہیں. "
جب سیفیو سو تیار کرنے کے لئے اپنے پسندیدہ ڈش کے بارے میں ایک مترجم سے پوچھا تو چار چار کے ساتھ جواب دینے میں ہچکچاہٹ نہیں ہوا. فلیپ نوڈلس کے کلاسیکی ملائیشیا کے پپراچ کا ورژن بولڈ جھگڑا کے ساتھ تاج کیا جاتا ہے اور انڈے اور لہسن کے چائوں کے ذریعے گولی مار دی جاتی ہے. ایک بڑھتی ہوئی گرمی جو پوشیدہ گرم مرچ سے آتی ہے لگتا ہے کہ ریلی ربن کی انگلی کی وجہ سے ہوتا ہے. نوڈلس کے گھوںسلا کے نچلے حصے میں مچھلی کے کیک کے کئی وسیع سلائسیں تلاش کیے جاتے ہیں.
وہ مچھلی کے کیک پپپچ کے کری کری لکی میں ایک کردار ادا کرتے ہیں، مرچ اور ناریل کے ذائقہ کے ساتھ ایک کلاسک ملائیشیا آرام دہ اور پرسکون کھانا. چکن، ٹوف پفس، بین مرچ، اور بینگن مچھلی کیک کے ساتھ ساتھ بہار پیلے رنگ کے انڈے نوڈلس اور چاول کی ورزش کے پتلی کنارے کے ساتھ شامل ہوتے ہیں. ٹھوس بھوکڑی جلد کی ٹوکری سلنڈر جو امیر مسالیدار شوروت سے نکل جاتی ہے.
کرچی رولپس ان کے اپنے کھانے کے لئے پیارا ہیں اور بھیڑھی جلانے کا ایک بہت اچھا کام کرتے ہیں. ریسٹورانٹ اسامہ لکاہ، وسیع ماہی گیری، انگور، نمکین اور جنوب مشرقی ایشیاء سے درآمد انگور پھولوں کے ساتھ ایک کھا مچھلی کا سوپ بھی کام کرتا ہے.
Cissy ٹین، جو اپنے شوہر، ڈینیل اور PappaRich امریکہ کے ساتھ ساتھ، فلش اسٹور کا مالک ہے، "جب میں ملائیشیا میں تھا تو ہمارے پاس پیپریچ میں بہت سے کھانے تھے." "مجھے اور میرے بچوں اور میرے شوہر نے اسے بہت پسند کیا. ہم نے سوچا کہ یہ یہاں نیو یارک شہر واپس آنے کے لئے ایک اچھا خیال تھا."
ملائیشیا کے کھانے کے بارے میں میری پسندیدہ چیزوں میں سے ایک ڈیسرٹ ہیں، جو مرچ گرمی کے بعد ٹھنڈا کرنے کا ایک خوبصورت طریقہ ہے. پیپراچ کے کینڈول ، ایک ڈش جو کھانا کھانے کی انڈونیشیا کے اثرات کی عکاس کرتا ہے مایوس نہیں ہوا. میٹھی منڈوا برف کی ایک گھیرا پینڈن کے خوشبو سے گھیرا سبز حلقوں کے ساتھ پھیلا جاتا ہے سرخ پھلیاں اور دیگر نعمتیں.
ایک کپ کی سفید کافی کے ساتھ، فلش کے تازہ ترین ملائیشیا کے کھانے کے کھانے میں کھانا پکانے کا ایک بڑا طریقہ ہے.
وہاں ہو رہا ہے: پپپچ ایک فتنون اسکوائر اسٹریٹ میں 39-16 پرنس سٹریٹ پر واقع ہے، مین سٹریٹ سے مختصر چال 7 ٹرین پر رک جاتا ہے.