معدنیات سے متعلق سور کا گوشت ایک ایسا خزانہ ہے جو دوستوں اور خاندان کے ساتھ ملتا ہے
میں نیو انگلینڈ میں بڑا ہوا، جہاں عام تہوار کا کھانا کلبیک تھا. سادہ، مقامی غذا، تازہ سمندری غذا اور شیلفش، سبزیوں اور نشستوں - سمندر کے کنارے اور سمندری پانی کی آگ سے گرم گڑھے میں بھرا ہوا.
کلبیکس کے بارے میں سوچنے میں مجھے گرم اور فجی اندر اندر محسوس ہوتا ہے (بھوک کا ذکر نہیں کرنا).
دنیا کے کئی حصوں میں، معدنیات سے متعلق سور ایک کلبیک کا مقامی ورژن ہے. ہسپانوی میں لیونڈ لیونون ، یہ لاطینی امریکہ، کیوبا ، فلپائن، تھائی لینڈ، اسپین میں دیگر مقامات کے درمیان ایک رواج ہے.
پورٹو ریکو میں ، یہ قومی ڈش ہے، اور مقامی لوگ آپ کو بتائیں گے کہ پورٹو ریکن لچون بہترین ہے!
اسپون فوڈ ٹورز کے سان جوآن کا کھانا کاروباری گیساوو انتونیٹی کے مطابق، پورٹو ریکن لیکن کا راز اس کی روایتی تیاری ہے. انہوں نے کہا کہ "ہم اس میں بہت سی لہسن، آبیگو، مرچ، نمک، آلو آلو تیل اور دیگر سوادج جڑی بوٹیوں اور مسالوں کے ساتھ انفرادی ترکیبوں کے مطابق موسم کرتے ہیں." "ہم اسے ' واریتا ' (روایتی طور پر لکڑی کہتے ہیں) کہتے ہیں کہ لکڑی یا کناروں پر تقریبا 6 سے 8 گھنٹوں کے دوران، اس سے زیادہ عام دھات زیادہ عام ہے. اس کے نتیجے میں ایک نمک، ٹینڈر اور مزیدار سور کا گوشت اور سوادج، کھلی جلد ہے. "
InterContinental سان جوآن میں Trattoria Italiana میں ایگزیکٹو سوس شیف کہتے ہیں کہ کبھی کبھی سنتری کا رس شامل کیا جاتا ہے، گوشت اور مرکب کے ساتھ مکمل دن کے لئے کھایا جاتا ہے. انہوں نے کہا کہ "یہ عام طور پر پادریوں کے ساتھ کام کیا جاتا ہے (tamales کے ہمارے ورژن لیکن مکئی کے بجائے plantain سے بنا ہے)، arroz con gandules (چاول اور کبوتر مٹر)، میٹھی پودوں اور عام طور پر کچھ ابھرتی ہوئی جڑ سبزیاں."
لیچون اساسوڈو ہدایت
کرسمس کے رواج ہونے کے علاوہ، لچون پورٹو ریکس کے لئے ایک سالہ راؤنڈ کا علاج ہے، جس میں واقعات اور خاندان کے رشتے کے دوران لطف اندوز ہوتا ہے. اتوار کو، خاندانوں کے لئے یہ ایک عام روایت ہے کہ وہ اپنے مقامی " لیچونرا " ( لوچ ریستوران) کو ایک بڑا رات کے کھانے اور سماجی وقت کے لے جانے کے لۓ لے لیں : لچونر اکثر اکثر زندہ بینڈ اور کارنیول کھیل ہیں.
آپ کو جزیرے بھر میں لچون تلاش کر سکتے ہیں، لیکن یہ سب سے مشہور جگہ حاصل کرنے کے لئے ہے جو گوئیٹ میں لیوونیراس ، کیان کے شہر کا حصہ ہے، جو کہ سانگان کے ایک گھنٹہ جنوب کے قریب ہے. گیویٹ، جو مرکزی پورٹو ریکو کے زیر آب پہاڑوں کے درمیان واقع ہے، کہا جاتا ہے کہ " لا روٹا ڈیل لیون " - "پورک ہائی وے."
مجھے گاؤٹ میں سفر کرنے کا موقع مل گیا تھا جو ساؤ جیوون کے حالیہ دورۂٔٔٔ سالانہ میں سالانہ سارہور پورٹو ریکو کے لئے، تین روزہ کھانے کی تہوار اور کلاسک اور جدید پورٹو ریکن کھانے اور پینے کا جشن منانے کے لئے. ہم نے علاقہ کے مشہور معروف لیچونیروں میں سے ایک کھا لیا، اس کے نام سے مشہور شیف رابرٹ ٹویویانو، سان جوآن کے ریستوران بدواتائی، کاسا لولا، اور بار گیتوٹو کے خالق، اور فوڈ نیٹ ورک کے اگلے آئرن آئرن شیف پر مقابلہ کرنے والے تھے. .
ٹویویون کے مطابق، خاص طور پر گیویٹ سے، لیون کو ریکو ریکو کی بہترین غذا "اس کی عدم اطمینان میں ناکافی" ہے - یہ سب کچھ ہے جو پورٹو ریکو کا دورہ کرنے کی کوشش کرنی چاہیے.
جب ہم پہنچ گئے تو ایل رونچو اصل خاموشی تھی - چند خاندانوں نے پکنک کی میزیں پر کاغذ پلیٹیں پر دوپہر کا کھانا کھایا تھا، لیکن دوسری صورت میں ہمارے چھوٹے گروپ نے جگہ کا حصہ تھا. تاہم چند گھنٹوں کے اندر اندر، ریستوران پیک کیا جائے گا، اور خلا کی مقدار پر غور کریں گے، یہ متاثر کن ہے.
لمبے پکنک میزیں سے بھرا ہوا دو کمرے تھے، اور ایک تیز رفتار ککڑی کے خلاف گھومنے والے چھوٹے گھاٹوں پر مشتمل ایک بیرونی بیٹھنے والے علاقے تھے.
ایک سور ایک کھلی ہوا، گودام کی طرح تعمیراتی عمارت میں برتن ہونے والا تھا جس میں اینٹوں کا ڈھانچہ ہوتا ہے جس میں چھ سور چھڑیوں کو برباد کر سکتی ہے. باورچی خانے میں، باقی کھانا تیار کیا جا رہا تھا: چاول، ساسیج، جڑ سبزیاں. میرا منہ پانی رہا تھا.
لیون آرروز کنڈ گینڈول (کبوتر مٹروں کے ساتھ چاول)، longaniza اور morcilla (خون) sausages، میٹھا آلو، کاسا، اور ایک اور نرمی ابلی ہوئی جڑ سبزیوں یا دو کے نام میں بھول گیا ہے کے ساتھ خدمت کی. یہ مزیدار تھا.
سادہ، ذائقہ، بھرنے، الہی - یہ آخری آرام دہ اور پرسکون کھانا تھا، میری محبوب کلبیک کے انداز میں یاد دلاتا تھا. مقامی بیئر کے ساتھ یہ اچھی طرح دھویا گیا تھا، اور اچھی کمپنی تھی، اچھی کمپنی میں، ہماری ہی ہنسی اور خوشحالی سے مقابلہ کرنے والے واحد آواز کے تحت صرف ایک ہی آواز کے ساتھ.
TripAdvisor میں پورٹو ریکو کی شرح اور جائزہ دیکھیں