01 کے 06
ماہر Q & A: فوڈ حساس بچوں کے ساتھ تعطیلات
چاہے ملک سے جیٹ کی ترتیب سے باہر نکلنا، خاندان کے سڑک کے سفر کو لے کر یا کیمپ سے بچنے کے لۓ بھیجیں، چلو دنیا بھر میں گلوبل فری اور الرجی فری آپ کے بچے کے انتظام کے لئے ایک دباؤ سے آزاد، آسان پڑھنے والا گائیڈ ہے. اس موسم گرما میں الرج آپ اس کتاب میں ہوٹل، ریزورٹ، کروز اور ریستوراں کھانے کے اختیارات تحقیق کر سکتے ہیں، GlutenFree Passport ویب سائٹ اور اسمارٹ فون اطلاقات پر.
ہم نے کم کویلر سے پوچھا، ایوارڈ جیتنے والے چلو کھا لیا ! کتابوں اور اطلاقات کی سلسلہ، چھٹی کی منصوبہ بندی پر مشورہ دینے کے لئے جب کسی کے خاندان کے کسی فرد میں کھانے کی الرجی یا حساسیت ہوتی ہے.
About.com خاندانی تعطیلات: غذا کی الرجی یا حساسیت کے ساتھ ایک خاندان کے رکن چھٹی سازی کی منصوبہ بندی کو زیادہ مشکل بنا سکتے ہیں، لیکن آپ کی کتاب اور ویب سائٹ کا سفر سفر زیادہ زیادہ قابل لگتا ہے. لہذا حقیقت میں، خاندانوں پر کس طرح کی پری سفر کی تحقیق پر توجہ دینا چاہئے؟
کم کویلر: منزل سے قطع نظر، خاندان کے ممبر کی مخصوص خوراک کے خدشات پر مبنی چھٹیوں کے دوران تیار ہونا ضروری ہے. اگر آپ غیر ملکی زبان بولنے والے ملک کا دورہ کر رہے ہیں تو اس میں ایئر لائن کھانے، نمکین، ادویات، نسلی ریستوراں کھانا، اور یہاں تک کہ فوڈ الرجی ترجمہی کارڈ کا سفر کرتے ہیں.
طویل پروازوں پر ایئر لائن کے کھانے کے لئے، یقینی بنائیں کہ ہوائی اڈے کے کھانے کے معیار کو پہلے سے ہی معیاری ایئر لائن کوڈ پر مبنی بنائیں. ان میں گلوبل فری کھانے کے لئے GLML، غیر لیکٹوز کھانے کے لئے این ایل ایل، مونگٹ فری کھانے کے لئے پی ایف ایل اور ذیابیطس کھانے کے لئے یہاں تک کہ ڈی بی ایل شامل ہیں.
اس کے علاوہ دماغ کے ہوائی اڈے سیکورٹی کے قواعد و ضوابط میں رکھے ہوئے نمکین پیک. گھریلو ممبر کو اپنے منزل پر اور اپنے سفر کے دوران اپنے سفر کے لۓ کافی کھانا لے لو. مثال کے طور پر، اگر آپ ہوائی سے آٹھ گھنٹے پرواز کر رہے ہیں، تاخیر کے معاملے میں، پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ سمیت دو سے تین کھانے کے لے لو.
Anaphylaxis اور ایک ہنگامی صورت حال کی صورت میں، مناسب ایٹمی ادویات لے، بشمول کئی ایپلائنفنائن آٹو انجیکرز، جیسے EpiPen یا Twinject، اور کسی دوسرے سے متعلق ادویات شامل ہیں.
جو کچھ تم جانتے ہو، آسان ہے اسے کھانے کے لئے اور خاندان کے رکن کے ساتھ محفوظ طریقے سے سفر کرنا ہے. احتیاط سے تحقیق، منصوبہ بندی اور تھوڑی اضافی کوشش آپ کے ہاتھوں میں کہیں بھی محفوظ طریقے سے چھٹیوں میں کنٹرول رکھتا ہے.
02 کے 06
فوڈ حساس بچوں کے ساتھ نیویگیشن مینو
والٹ ڈزنی پارک About.com خاندانی تعطیلات: کیا آپ خاندان کے دوستانہ ریسٹورانٹ یا ہوٹل کے چینلز کو نامزد کر سکتے ہیں جو کھانے کی الرجیوں اور عدم اطمینان کو حل کرنے میں بہت اچھا کام کر رہے ہیں؟ وہ کیا کر رہے ہیں کہ دیگر ریستوراں اور ہوٹلوں کو کیا کرنا چاہئے؟
کم کویلر: میرا پسندیدہ خاندان کے دوستانہ مقامات میں سے ایک واللینڈ ڈوڈوریا ، فلوریڈا میں والٹ ڈزنی ورلڈ ہے. وہ 10 سال سے زائد عرصے سے گلوٹین فری اور کھانے کی الرج مہمانوں کو پورا کرنے کے لئے اضافی کوشش کر رہے ہیں. ٹریننگ، خوراک کی مصنوعات اور ریسٹورانٹ کے پروٹوکول کے لئے اہم توجہ کے ساتھ، ڈزنی ورلڈ نے پیانٹ، درخت گری دار، گلوٹین، ڈیری، سویا اور زیادہ سے زیادہ کھانے کے اختیارات میں سے زیادہ وسیع پیمانے پر سے زیادہ خصوصی خوراک کا انتظام کیا ہے. اس طرح ہر بچہ جادو ریاست کے لئے محفوظ سفر کا تجربہ کرسکتا ہے.
پی ایف چانگ کی چین بسٹرو نے بھی امریکہ بھر میں گلوبل فری اور الرجین فری متبادل پیش کی ہے. ان کے عملے کی تربیت ہر تیار شدہ ڈش میں اجزاء پر اعلی درجے کی علم کی ضرورت ہوتی ہے. وہ مخصوص تفصیلی الرجین کے طریقوں پر عمل کرتے ہیں اور گلوٹین فری کھانے اور ساس کے لئے مخصوص نامزد پلیٹیں اور ریمکنز استعمال کرتے ہیں.
زیادہ سے زیادہ ریستوران نے مینودانوں کی درخواست پر بھی بیان کیا ہے، "اگر آپ کے کھانے کی الرجی ہے تو، براہ کرم اپنے سرور کو مطلع کریں." اس کے علاوہ، ابھی کچھ ریسٹورانٹ زنجیریں موجود ہیں جو مینو اشیاء کی طرف سے گلوون مفت مینو یا الرج چارٹ فراہم کرتے ہیں. ہماری ویب سائٹ پر زنجیروں اور ان میں کئی ریستوراں ڈائرکٹریز شامل ہیں جیسے مجھے گلوبل فری اور الرجی کھاتا ہے.
اس کے علاوہ، لوگوں کے کھانے کی الرجی کے ساتھ فوری سروس اور فاسٹ فوڈ ریستوراں زنجیروں میں محفوظ طریقے سے کھانے کے لئے، ہم نے iCanEat فاسٹ فوڈ گلوبل فری اور الرجی مفت آئی فون اے پی پی کو تخلیق کیا، جس سے آپ کو 35 سے زائد یو ایس چین چینل چراغ چارٹ سے 4000 مینو اشیاء.
لوگ جلدی دیکھ سکتے ہیں کہ وہ ایسی چیزیں کھاتے ہیں اور ان کو چھپاتے ہیں جو وہ نہیں کھاتے ہیں. پھر وہ کھانے سے بچ سکتے ہیں جن میں ان کے الرجی جیسے گلوبل، گندم، دودھ، انڈے، سویا، مونگ، درخت نٹ، مچھلی اور شیلفش شامل ہیں. یہ کھانا کھانے کے لئے بہت آسان اور محفوظ کا حکم دیتا ہے.
03 کے 06
اپنے ریسٹورانٹ سرور سے متعلق سوالات
About.com خاندانی تعطیلات: کھانے کے لئے، آپ کی کتاب کو مخصوص الرجیوں اور ناپسندگان کے ساتھ رہنمائیوں کی ہدایات فراہم کرتی ہے. کیا آپ ہدایات کے چند مثالیں شریک کرسکتے ہیں جو والدین یا بچوں کو ناکامی کے ساتھ ریستوران کے مینو میں منتقل کرنے میں مدد ملے گی؟
کم کویلر: ہم نے عالمی مارکیٹ کی تحقیق کے مطابق، تقریبا 90 فی صد کھانے کی خدمت اور مہمانوں کے پیشہ ور افراد کو نشاندہی کی ہے کہ خاص غذائیت کی ضروریات کے مواصلت کے بعد گلوبل اور الرجین فری مہمانوں کے لئے اعلی ترجیح ہے.
مطلوبہ نسلی ریسٹورانٹ کے کھانے پر منحصر ہے، آپ کو یہ بھی سمجھنا ہوگا کہ اجزاء اور کھانے کی تیاری کی تکنیک محفوظ ہیں، اس کے عملے سے کیا پوچھتے ہیں، جہاں الرجی کو چھپایا جا سکتا ہے اور کھانے کی الرجی یا عدم برداشت کو آسانی سے ایڈجسٹ کرنے کے لئے کیا ترمیم کیا جا سکتا ہے.
لہذا، والدین یا بڑے بچوں کو سب سے پہلے اپنے کھانے کی الرجی یا عدم برداشت کے ریستوراں انتظار کے عملے کو مطلع کرنے کی ضرورت ہے. کہو، مثال کے طور پر، "میں گندم اور گندم کے لئے الرجی ہوں تاکہ میں کسی روٹی یا آٹا کھا سکوں." یا "میں ڈیری کے لئے الرجی ہوں تاکہ میں دودھ اور مکھن نہیں ہوں."
اس کے بجائے، صرف پوچھ کے بجائے، "کیا یہ ڈش گلوکین فری، ڈیری مفت یا ایکس الرجین مفت ہے؟"، ریستوران کی شرائط میں اجزاء اور کھانے کی تیاری کی بنیاد پر مینو اشیاء کے مخصوص سوالات پوچھیں.
مثال کے طور پر، اگر وہ گلوٹین مفت ہیں، نمونہ سوالات ہوسکتے ہیں:
- کیا آپ کے ہیمبرگر اور روٹی کچھی کے ساتھ بنا ہوا بے چینی چاکلیٹ کیک ہیں؟
- کیا آپ کا چکن آٹا دھول ہے؟
- کیا ایک چائے سے بنا چٹنی ہے جس میں گندم آٹا شامل ہے؟
اگر ان کے دودھ یا دودھ کا دودھ ہے تو، نمونہ کے سوالات میں شامل ہوسکتا ہے:
- کیا آپ کا مرارار چٹنی ہے پنرمین پنیر؟
- کیا آپ کے سٹیک مکھن کے ساتھ ختم ہو گیا ہے؟
- کیا آپ اپنا آملیٹ دودھ میں شامل کرتے ہیں؟
یہ سمجھنے کے لئے ضروری ہے کہ ریستوران مینو کو نیویگیشن کرتے وقت اجزاء اور کھانے کی تیاری پر مبنی کیا اور نہیں کیا جا سکتا. محفوظ کھانے کو یقینی بنانے میں مدد کے لئے کچھ اوزار شامل ہیں. ہماری چلو آٹ آؤٹ کتاب، آئی فون کے لئے آئی ایٹ اوٹ ایپ یا لوڈ، اتارنا Android کے لئے ایل ای ڈی مفت مینو مددگار ایپ کے لئے.
04 کے 06
الرجاس کراس - تابکاری پر Lowdown
About.com خاندانی تعطیلات: بہت سے ریستوران اور ہوٹل کا کہنا ہے کہ وہ کھانے کی الرجیاں اور عدم اطمینان سے خطاب کرتے ہیں، لیکن آپ کو یہ بھی دیکھ کر یہ باورچی خانے کے اندر پختہ ہونا پڑتا ہے کہ اصل میں معیارات کو لاگو کیا جاسکتا ہے. آپ کے کھانے سے پہلے آپ کو کس قسم کے سوالات پوچھنا چاہیئے کہ اس بات کو یقینی بنانے کے لئے کوئی کراس آلودگی یا دیگر عام غلطی نہیں ہوگی؟
کم کویلر: کراس کی آلودگی دو بنیادی حالتوں میں ہوتی ہے. سب سے پہلے، جب مینو میں ایک ہی بھری ہوئی تیل یا ابلتے پانی میں مینو اشیاء تیار کی جاتی ہیں تو دوسرے کھانے والے چیزوں کے طور پر عام الرجیوں پر مشتمل ہوتا ہے. اور دوسرا، جب مائکروبس یا کھانے کے ذرات ایک ہی چھری کا استعمال کرتے ہوئے، ایک دوسرے سے دوسرے کھانے کے لۓ منتقل کیے جاتے ہیں، بورڈز، برتن، پین، یا دیگر برتن کاٹنے کے بغیر سطحوں یا آلات کے درمیان استعمال کرتے ہیں.
ایک وقف شدہ فریر کو یقینی بنانا ان لوگوں کے لئے گندم، گندم، دودھ، مچھلی اور شیلفش الرجیوں کے لئے بہت اہم ہے لہذا منجمد غذائی اجزاء جیسے کوئی پنیر کی چھڑیوں، روٹیڈامامری اور بھوک مچھلی سے کوئی رابطہ نہیں ہوتا.
نمونہ سوالات یہ ہوسکتے ہیں: "کیا آپ کے فرشتے جیسے ہی تیل میں چکن کی انگلیوں کے طور پر آپ کی روٹی ہوئی اشیاء کے طور پر بھرا ہوا ہے؟ کیا آپ کی مکھیوں کا چپس اسی تیل میں تیری چمیچانگاس کے طور پر بھرا ہوا ہے؟ "
ابلتے ہوئے پانی کی نقطہ نظر سے، ایک نمونہ سوال یہ ہے: "کیا آپ کو یہ یقین ہے کہ گلوبل مفت پادری صاف پانی میں صاف پانی میں پکایا جاتا ہے؟"
کھانے کے ذرات کے ممکنہ منتقلی سے بچنے کے لئے، ایک نمونہ سوال یہ ہے: "کیا آپ اپنے الرجی سے پاک ڈش کی تیاری کرتے وقت نامزد کاٹنے والے بورڈز، چاقو، پین اور برتن استعمال کرتے ہیں؟"
کھلی فلاں گرلز کے معاملے میں، انتہائی درجہ حرارت زیادہ سے زیادہ فوٹ ذرات کاربن میں بدل جاتا ہے. گرل ریک کے لئے تیار صاف تار برش کا استعمال عام طور پر بقایا contaminants کو ہٹاتا ہے. کراس آلودگی سے بچنے کے لئے، ریستوران کو الرجی فری کھانے کی اشیاء کے لئے ایک وقف شدہ فریر کا استعمال کرنا چاہئے، تیل کے لئے استعمال ہونے والے تیل کی شناخت، اور مشترکہ فریر میں تیار الرجین کھانے کی اشیاء کی نگرانی کرنا چاہئے. عملے کو تمام مالوں کو بھی دھونا چاہئے جو کھانے کے ساتھ گرم، صابری پانی میں رابطے میں آتے ہیں جو الرجی سے آزاد غذا کے بعد اشیاء تیار کرنے سے قبل ہوسکتی ہیں.
05 سے 06
فوڈ حساس بچوں کے لئے بہترین ایئر پورٹ ایٹریزز
Chipotle میکسیکن گرل، Dulles ہوائی اڈے About.com خاندانی تعطیلات: چلو یہ کہتے ہیں کہ آپ ہوائی اڈے میں ہیں اور پرواز کے لئے فوری سست خریدنا چاہتے ہیں. ایئر پورٹ فری اختیارات کی پیشکش کرنے کے لئے آپ کے پسندیدہ جانے والے ہوائی اڈے کے کھانے کی چیزیں کیا ہیں؟
کم کویلر: شکر ہے، دنیا بھر میں ہوائی اڈے کھانے کے کھڑے، فوری خدمت کے لۓ آؤٹ اور بازاروں میں مسافروں کو صحت مند، گلوکین فری اور الرجی دوستانہ ناشتا پیش کرنے کی کوشش کر رہے ہیں. میرے پسندیدہ میں سے ایک Cibo ایکسپریس پیٹو مارکیٹس ہے جو امریکہ اور کینیڈا کے بڑے ہوائی اڈوں پر پایا جا سکتا ہے.
Cibo میں، آپ عام طور پر گلوبل طور پر گلوٹین سے آزاد اور الرجی شدہ کھانے کی اشیاء سمیت الرجی مفت فوڈز شامل کر سکتے ہیں. یہ فوری سروس لے جانے کا قیام صحت مند فوڈز جیسے تازہ پھل، تازہ ترین سبزیوں، مشکل ابلا ہوا انڈے اور سلادوں سے بھرا ہوا ہے. وہ اب گلوکین، کوکیز اور کینڈی کے ساتھ ساتھ گلوٹین فری اور الرجی مفت علاج لے رہے ہیں. جبکہ Cibo ایکسپریس اور ملک بھر میں اسی طرح کے مارکیٹوں میں دستیاب بہت سے الرجی دوستانہ اختیارات موجود ہیں، آپ کو اس بات کا یقین کرنے کی ضرورت ہے کہ آپ اپنی خریداری کرنے سے قبل ان اشیاء کے تمام پروڈکٹ لیبلز کو پڑھنے کے لئے اس بات کا یقین کریں.
ایک اور پسندیدہ جانے والی کھانے والی چکنلی میکسیکن گریل ایک الرجین نقطہ نظر سے کئی وجوہات کے لۓ ہے:
- ایک گلوبین مفت اختیار کے لئے تشریف لےنا آسان ہے. میرا پسندیدہ Burrito کٹورا ہے.
- ڈیری پر مشتمل واحد اجزاء پنیر اور ھٹا کریم ہیں.
- وہ اپنے کھانے میں انڈے، سرواہ، ساسی، مچھلی، شیلفش، میوے، درخت گری دار میوے یا کسی اور قسم کے گری دار میوے کا استعمال نہیں کرتے ہیں.
- ممکنہ پار رابطہ سے بچنے کے لئے سرورز اپنے دستانے کو تبدیل کرنے کے لئے تیار ہیں.
اگر میں ہوائی اڈے میں Cibo ایکسپریس یا Chipotle نہیں ملسکتا، تو میں iCanEat فاسٹ فوڈ اے پی پی کا استعمال کرتا ہوں جو عام طور پر ہوائی اڈوں میں دیگر 35 امریکی زنجیروں میں سے ایک میں الرجی فری مینو کے اختیارات تلاش کرنے میں مدد کرنے میں مدد کرتا ہوں.
06 کے 06
پیکنگ جب آپ فوڈ الارم ہیں
ٹریشا / فلکر تخلیقی العام About.com خاندانی تعطیلات: کیا آپ کو پیک کرنے کے لۓ کھانے کی خرابی کی خرابی میں تبدیلی ہوئی ہے؟ اگر ایسا ہے تو، کس طرح؟
کم کویلر: ایک سے زیادہ غذائیت سے متعلق الرجی، ناکافی اور celiac بیماری کی وجہ سے میں نے اس سفر کو یقینی طور پر تبدیل کر دیا ہے جو میں سفر کے لئے پیک کرتا ہوں.
سب سے پہلے، میں ہمیشہ اس بات کو یقینی بناتا ہوں کہ میں نے اپنے "گھر آرام کٹ" کو بلایا ہے جس میں میری دوائیوں، سپلیمنٹس، جڑی بوٹیوں اور دیگر صحت کے علاج شامل ہیں جو مجھے غذائیت سے متعلق ردعمل کی صورت میں لے جاتے ہیں.
چونکہ میرے پاس انفیلائکس نہیں ہیں، مجھے ایپیینفائن آٹو انجیکرز کی ضرورت نہیں ہے. تاہم، اپنے ذاتی کٹ میں اپنے کھانے کی الرجی کے علامات کی بنیاد پر، میں ہمیشہ غذائیت سے متعلق ردعمل کے معاملے میں اینٹی ہسٹیمینز، اینٹیڈائڈس اور النو ویرا لیتا ہوں، پیٹ کے افعال جیسے ادرک، ہلکی اور چارکول کے ساتھ ساتھ غسل نمونہ بھی شامل ہیں. خوش قسمتی سے، میرے پاس سالوں میں الرج ردعمل نہیں ہے لیکن مجھے اب بھی تیار ہونا ہے.
دوسرا، میں نے اپنے لۓ بیگ میں کافی ناشتاوں کو پیک کرنے کے لئے بھرپور سفر کے لئے اپنے سوٹ سکیز میں اپنے مطلوب منزل اور اس کے ساتھ ساتھ مختلف نمکین کو بھیجا. یہ کھانے کی نمکیں تیاری کے سامان کی طرح کوئی پروٹین سلاخوں، کوکیز، پروٹین مکس اور پھل نہیں ملتی ہیں، جیسے پانی کی تیاری کے لئے خشک سوپ کے طور پر خشک صوتی کھانے کے لئے ایک چھوٹا سا کولر کی ضرورت ہوتی ہے جیسا کہ چائے کھائے گئے ہیں. میرے گھر آرام کی کٹ پیکنگ اور میرے نمکینوں کو یقینی طور سے مجھے سفر کرتے وقت میں محفوظ محسوس ہوتا ہے.
تیسری، میں اس بات کو یقینی بناتا ہوں کہ میں نے کسی مخصوص پیشکش کی ہے جو میں نے اپنے ریستوران میں مخصوص ریستوراں، اسٹورز اور کھانے کے برانڈز کے بارے میں کئے ہیں. اگر میں بین الاقوامی طور پر ایک غیر ملکی زبان بولنے والے ملک میں سفر کر رہا ہوں، تو میں ہمیشہ اس بات کو یقینی بناتا ہوں کہ میں سفری ترجمہ کارڈوں کے ایک سے زیادہ کاغذ نقل کرتا ہوں.
ان مفت ڈاؤن لوڈ، اتارنا ریستوراں کارڈز جزو اور کھانے کی تیاری کے جملے کے ساتھ بہت سے زبانوں میں دستیاب ہیں اور آئی فون اور لوڈ، اتارنا Android کے لئے مفت موبائل ایپس کے طور پر دستیاب ہیں. میں اپنے باورچی خانے میں انتظار کرنے والے اسٹاف اور / یا اپنے ریستورانوں میں شیف کھانے کا کارڈ اپنے کھانے کی خدشات سے متعلق بات چیت کرنے میں مدد کرتا ہوں. میں اپنی سفر کے لئے اضافی کاپی پرنٹ کرتا ہوں کیونکہ بہت سارے عرصے سے ریستوران کے عملے نے مجھ سے پوچھا ہے کہ دوسرے گلوبین کو مفت اور الرج فری مہمانوں کے لئے کارڈ رکھنے کے لئے.