زمبابوے کے وکٹوریہ فالس کے بوما ریسٹورانٹ میں گرنے والا ویٹر نے کہا "کوشش کریں، یہ جھٹکے کی طرح ذائقہ". یہ صحیح اجزاء تھا: میں جھوٹ بولتا ہوں . لیکن ایک چرچ پر چبا جیسا کہ خوش قسمتی ہو گی، میں کچھ وقت کے لئے موپین کیڑے کا ذائقہ چکھنا چاہتا تھا، اور اس طرح کی طرح دیکھا گیا تھا. ان کے نام کے باوجود، موپین کیڑے بالکل کیڑے نہیں ہیں، لیکن Gonimbrasia بیلینا کے طور پر جانا جاتا شہنشاہوں کی ایک پرجاتی کی caterpillar.
یہ جنوبی افریقہ کے کچھ حصوں میں ایک خوشگوار ہے اور دوسروں میں برش کا کھانا سمجھا جاتا ہے. لیکن سب سے اتفاق کرتا ہے کہ کیڑے انتہائی غذائیت ہیں، اور کچھ بھی ان کو بالکل صحیح طور پر مزیدار سمجھتے ہیں.
بووم ریسٹورانٹ
بووما وکٹوریہ فالس صفاری لاج کے خوبصورت میدان میں قائم ایک کلاسک سیاحتی مقام ہے. اس فخر سے زمبابوے کے ریستوران میں کھانے والے ایک افسانوی معاملہ ہے، جس میں بستر کے انداز میں بے شمار مقامی آمدورفت موجود ہیں. ان میں شامل ہیں مثلا ٹیرین اور جنگجوج کی طرح. ایک ڈائن ڈسٹریکٹر اپنی ہڈیوں کو پھینکنے سے اپنے خوش قسمت کو بتانے کے لئے دستیاب ہے؛ رقاصہ روایتی شونا اور بیون کے معمولوں سے لطف اندوز ہوتا ہے؛ اور پھر ... موپین کیڑے کی وٹ ہے.
موپین کیڑے ذائقہ کیا پسند ہے؟
توما کی کیڑے میں ٹماٹر، پیاز اور لہسن کے ساتھ بھرا ہوا ہے، جن میں سے کوئی بھی واقعی کیٹرپلر کے سیاہ سر اور موٹے، بھوری جسم کی غیر معمولی امکان کو چھپاتا ہے. ویٹر کو حوصلہ افزائی سے دیکھتے ہوئے، میں نے اپنے منہ میں ایک کھولا اور چبان کرنا شروع کر دیا.
موپین کیڑا کا ابتدائی ذائقہ اتنا برا نہیں تھا، لہسن اور پیاز کی طرف سے چھپے ہوئے تھے.
لیکن جیسا کہ میں نے چوبی جاری رکھی، حقیقی ذائقہ غیر منحصر ہوگئی اور میں نے زمین، نمک اور drywall کا مرکب دیکھا. یہ بہت اچھا نہیں تھا. میں نے اسے آخر میں نگل دینے کا انتظام کیا اور اس وجہ سے یہ ایک سیاحتی معاملہ تھا، مجھے ثابت کرنے کے لئے میں بھی ایک سرٹیفکیٹ بھی ملا.
میں اس سرٹیفیکیشن کی قدر کرتا ہوں جو میں نے وکٹوریہ فالس پل سے باجو جمپنگ کے لئے حاصل کی.
افریقی ثقافت میں موپین کیڑے
زیادہ سے زیادہ لوگ جو میپین کیڑے سے لطف اندوز کرتے ہیں وہ واضح طور پر ایک واحد گرو کھانے کے لئے سرٹیفکیٹ نہیں ملتی ہیں. عام طور پر، آپ کو دیہی زامبیا، زمبابوے، بوٹسوانا، جنوبی افریقہ اور نامیبیا بھر میں مقامی بازاروں میں خشک اور / یا تمباکو نوشی موپین کیڑے کا بھاری بوجھ مل جائے گا. وہ خشک ہو رہے ہیں جب خشک (ان کے گرے گریوں کے بعد نچوڑ کر دیا گیا ہے) اور پہلی نظر میں آپ کو لگتا ہے کہ آپ کسی قسم کی بین کی تلاش کر رہے ہیں.
موپین کیڑے ان کے انگریزی نام موپین درختوں کے لئے ان کی ترجیحات سے حاصل کرتے ہیں، جو جنوبی افریقہ کے شمالی علاقوں میں پایا جاتا ہے. ان کا کٹانے کا بہترین وقت ان کے لالال مرحلے میں دیر ہو چکا ہے، جب وہ بولتے ہیں اور رسیلی ہوتے ہیں اور ابھی تک اپنے زیر زمین مرحلے میں پودے پر زیر زمین نہیں پھینک دیتے ہیں. موپین کیڑے بھی عام درختوں اور دیگر جھاڑیوں کو بھی کھانا کھلاتے ہیں. تازہ موپین کیڑے ایک موسمی نیزیک ہیں، لیکن کچھ مقامی سپر مارکیٹ بھی کین میں پتلی بھاری کیڑے فروخت کرتی ہیں.
تجارتی صنعت کے طور پر موپین کیڑے
موپین کیڑے کو بوٹسوانا میں فین کہا جاتا ہے، زمبابوے میں مقبوضہ اور جنوبی افریقہ کے حصوں اور نامیبیا میں اومنگونگ . ان کے ذہین ذائقہ کے باوجود، وہ ایک سنجیدہ غذائیت کارٹون پیک کرتے ہیں، جن میں 60٪ پروٹین اور لوہے اور کیلشیم کی اعلی سطح شامل ہے.
چونکہ ماپین کیڑے کی کھپت کو وسائل کے راستے میں تھوڑا سا ان پٹ کی ضرورت ہے، کیٹرپلر آمدنی کا منافع بخش ذریعہ بن گئے ہیں. جنوبی افریقہ میں، موپین کیڑے ملٹی ملین رینڈ صنعت ہیں.
موپین کیڑے کے کاروباری اداروں کی پائیداری اکثر زیادہ کٹائی سے سمجھا جاتا ہے. انڈسٹری میں دیگر خطرات میں کیٹتشیلوں کا استعمال بھی شامل ہے جس میں جانوروں کے ساتھ مقابلہ کرنے سے بچنے کے لئے اسی درختوں کو کھانا کھلانا ہے. اور کشتی کچھ موپین کیڑے کے کاروبار نے صنعت کو مزید قابل اعتماد بنانے کے لئے کیڑوں کو گھریلو سمجھایا ہے.
موپین کیڑے کک کیسے
موپین کیڑے کھانے کے لئے ایک عام طریقہ اسی طرح میں ہے جس نے میں نے ٹماٹر، لہسن، میوے، پیاز اور پیاز کے مجموعہ کے ساتھ بھرا ہوا تھا. وہ لوگ جو کیٹرپلر تک رسائی حاصل کرتے ہیں ان کو آن لائن کھانا پکانے کے لئے ترکیبیں تلاش کرسکتے ہیں.
موپین کیڑے بھی ایک سٹو میں شامل کیا جا سکتا ہے، ان کو نرم کرنے کے لئے تیار کیا جاتا ہے، یا صرف ایک درخت سے خام اور تازہ کھایا. جب وہ تازہ ہیں تو، وہ کم ہوسکتے ہیں اور دوسرے اجزاء کی طرف سے ان کے ذائقہ کو بدنام نہیں کیا جاتا ہے. چاہے وہ اچھی بات ہے یا برا چیز آپ پر ہے!
یہ مضمون 29 مارچ 2017 کو جیسکا میک ڈونلڈڈ نے اپ ڈیٹ کیا تھا.