بھارت میں بہترین کیتی رولز

بھارت میں بہترین کیتھ رولوں کو نمٹنے کے لئے، کولکتا بلاشبہ آپ کی ابتدائی سٹاپ ہونا چاہئے. سب کے بعد، کیتھی رول وہاں ایجاد کی گئی تھی، اور یہ شہر کے سب سے زیادہ مقبول اسٹریٹ فوڈ میں سے ایک بن گیا ہے. پہلی رول نجم کے ریستوران کے باورچی خانے سے باہر آیا، جہاں یہ انڈے سے متعلق پیرا (بھارتی فلیٹ) میں لپیٹ ایک سادہ گوشت کیباب (ایک لوہے سکور پر چارکول میں پکایا) کے طور پر شروع ہوا. کچھ کے مطابق، گوشت mutton نہیں تھا یہ دعوی کیا گیا تھا، لیکن اس کے بجائے متنازعہ گوشت ایک رول میں ڈسپلے. یہ کتا رول بھی نہیں کہا گیا تھا بلکہ اس کے بجائے نجم کے رول کا حوالہ دیا گیا تھا.

بالآخر، گوشت بننے میں استعمال ہونے والی لوہے کی سلاخوں کو بظاہر سستی بانس کی چھٹیاں (بنگالی میں کٹی ) کے ساتھ تبدیل کر دیا گیا تھا، جس کا نام کتیائی رول میں اضافہ ہوا. یہ رول ان کے بعد سے مختلف بھرنے کے لئے تیار اور مختلف برڈوں کے ساتھ بنائے گئے ہیں. وہ بھی بین الاقوامی طور پر دستیاب ہیں.

ہر دکان اپنے کردار میں رول بنا دیتا ہے. بہت سی قسمیں ہیں! یہاں ہے جہاں آپ ان میں سے سب سے بہتر بھارت میں حاصل کرسکتے ہیں.

• 01 کے 10

  اصل کیتی رولز: نجم کے

  افسانوی نجم، جہاں کیتی رول کا انعقاد کیا گیا تھا، 1 932 میں قائم کیا گیا تھا اور اس سے متعلق بہت سے دوستی بھی شامل ہیں. نجم نے 1970 کے دہائی تک اس کے رول کے ساتھ مارکیٹ پر غلبہ کیا، اس وقت سے بہت سے وینڈرز نے اس کاپی کاپی کیا تھا اور اس نے شہر بھر میں انہیں فروخت کیا. اسٹاف یونین کے مسائل کے باعث ریستوران 2003 میں دو سال سے زائد عرصے تک بند کرنے پر مجبور ہوگئے تھے. بہت سے لوگ اس بات کا یقین کرتے ہیں کہ یہ کبھی کبھی نہیں ملا ہے اور اب کولکتہ میں اب بھی بہترین کتیوں کی رول نہیں بنتی ہے. تاہم، وہاں وہ لوگ ہیں جو کہتے ہیں کہ کتا رولیں پاراتھا کے بارے میں ہیں - اور ناظم صاحب نے کہیں بھی ان کے رولوں میں استعمال ہونے والی مصیبت پارا کی نقل کا ناممکن ہے. اس کے باوجود، نجم کے کٹھائی کی رول ایک ضروری کوشش ہے! نیو مارکیٹ میں خریداری کے بعد وہاں جاؤ

  • ایڈریس: 24 ہگگ اسٹریٹ، نیو مارکیٹ، کولکتہ.
  • کھولنے کا وقت: 11 بجے 11 بجے 11 بجے

• 02 کے 10

  گہرے فرڈ پاراتھ کے ساتھ بنایا رولس: گرم کالی رول

  شاندار پارک سٹریٹ کے داخلے پر یہ طویل عرصے سے سوراخ اندر دیوار کی جگہ دہائیوں کے لئے کولکتہ میں کیتی رولز کی خدمت کر رہی ہے. تقریبا ہمیشہ مصروف ہیں، یہ طالب علموں اور دفتر کے کارکنوں کے ساتھ مقبول ہے. پاراترا تیل میں بالکل بھرا ہوا گہری ہیں، ان کو خاص طور پر رسیلی اور کچلنے. یہ کیتی رولوں کو کھانے کے دوران آپ کی کولیسٹرول کے بارے میں مت سوچیں! کلاسک چکن رول مقبول ہیں. وہاں بیٹھنا نہیں ہے، لہذا صرف لے آؤٹ.

  • ایڈریس: 1B پارک اسٹیٹ (پارک سٹریٹ اور چاؤنگھی روڈ، جسٹس سوسائٹی کے قریب)، پارک سٹریٹ، کولکتہ.
  • کھولنے کا وقت: 11 بجے 10 بجے

• 03 کے 10

  جدید فولوں کے ساتھ رول: کووم رولز

  جبکہ نجم نے کولکتہ کو کالی رول متعارف کرایا، Kusum Rolls اسے اگلے سطح پر لے گیا. کوومم کولکتہ کے پارک سٹریٹ پر کیتی رولز حاصل کرنے کے لئے دوسری معروف جگہ ہے، اور یہ کچھ غیر معمولی بھرتی اور مجموعی پیشکش پیش کرتا ہے. پنیر رولز، جگر رولز، اور میئونیز رولز پر غور کریں. سبزیوں کے رول بھی دستیاب ہیں. تاہم، یہ انڈے چکن ہے جو سب سے زیادہ کوشش کی جاتی ہے.

  • ایڈریس: 21 کرننی مینشن ( پارک ہوٹل کے قریب لین میں)، پارک سٹریٹ، کولکتہ.
  • کھولنے کا وقت: دو بجے بجے بجے بجے

• 04 کے 10

  بغیر کسی اضافی چٹائی کے رولز: بادشاه بار اور ریسٹورانٹ

  بدھ کو ایک اور واقعی پرانے کولکتہ ریسٹورانٹ، بادشاه صرف کٹی رولز سے زیادہ کام کرتا ہے اور نیا مارکیٹ کے علاقے میں نظام کے ساتھ مہذب مقابلہ کرتا ہے. یہ ہوا کی حالت میں ہے، جبکہ نجم نہیں ہے اور الکحل بھی ہے. بدشا کی کالی رولوں کے بارے میں واضح بات یہ ہے کہ وہ چٹنی کے بغیر بنا رہے ہیں (یہ علیحدگی فراہم کی جاتی ہے)، جو ان لوگوں کو ان طرح سے ترجیح دیتے ہیں. پاراترا تیل نہیں ہیں اور گوشت اچھے معیار کا بھی ہے. چونے کے اضافی دباؤ کے ساتھ ملٹن کتی رولز کی کوشش کریں.

  • ایڈریس: 5 لنڈسے سٹریٹ، نیو مارکیٹ، کولکتہ.
  • کھولنے کا وقت: 10 بجے 10 بجے بجے

• 05 سے 10

  ٹنڈووری کیتی رولز: کیمپاری

  آسانی سے جنوبی کولکتہ کے شاپنگ ضلع کے دل میں واقع ہے، کیماری کی کیٹی رولز کھڑے ہیں کیونکہ گوشت کھودنے اور ٹنڈور میں پکایا جاتا ہے. یا تو سالوں میں معیار کی کمی کے بارے میں کوئی شکایت نہیں ہے. ان کا مینو بہت وسیع نہیں ہے (مثال کے طور پر، آپ اس پر سادہ انڈے رول نہیں ملیں گے) لیکن ٹنڈووری مچھلی کے رول کچھ غیر معمولی ہیں اور آپ کولکتہ میں ان کو کہیں اور نہیں ملے گی. متبادل طور پر، کیماری خصوصی چکن یا متٹن رولز کی کوشش کریں. دیگر اقسام کے بنگالی تیز رفتار کھانا، جیسے مچھلی بھری، بھی خدمت کی جاتی ہیں. کیماری نمکین کے لئے شام میں صرف کھلی ہے. بدقسمتی سے، کوئی نشستیں نہیں ہیں، لیکن اگر آپ لے آؤٹ نہیں چاہتے ہیں تو آپ میز پر کھڑے اور کھا سکتے ہیں.

  • ایڈریس: 155 بی، راش بہاری ایونیو (بینڈھان بینک کے قریب)، گاریہات، کولکتہ.
  • افتتاحی گھنٹوں: چار بجے سے صبح 9 بجے بند ہوچکے ہیں.

• 10 کے 06

  لاککا پراتھ کے ساتھ بنایا گیا رولز: زہران

  کٹھائی رولس فروخت کرنے والی چھوٹی سڑک کے کنارے کی دکان کے طور پر شروع ہوا ہے، اب اس نے دو فرش اور شہر بھر میں شاخوں پر پھیلنے والے ایک مکمل طور پر تیار، ہوا حالت میں مغل ریستوران میں توسیع کی ہے. زشان کے کیتی رول مینو جامع ہے، اور دماغ اور دماغ بھری رولز (اگر آپ کو اس طرح کی چیز پسند ہے) بھی شامل ہے. زشان کے رول کے بارے میں کیا خاص ہے کہ وہ لکاچا پراتھ کے ساتھ بنائے جاتے ہیں . اس قسم کی پارا کئی انگوٹھے تہوں کے ساتھ جھگڑا ہے. یم!

  • ایڈریس: 17 سید امیر علی ایونیو، پارک سرکس، کولکتہ.
  • کھولنے کا وقت: آدھی رات 7 بجے.

• 07 سے 10

  کمالالی روتی کے ساتھ رولز: خان چچا

  اگرچہ ان کی کالی رولیں کولکتہ کے لوگوں کی طرح کچھ نہیں ہیں، بہت سے لوگ یہ کہتے ہیں کہ خان چچا دہلی میں سب سے بہترین غیر سبزیوں کی کالی رولیں بناتی ہیں. وہ 1972 سے ان کی خدمت کرتے رہے ہیں، اور مشہور شخصیات کی طرف سے بھی ان کا دورہ کیا گیا ہے اور ٹی وی پر شامل ہوتے ہیں، لہذا انہیں یہ صحیح کرنا ہوگا! موٹے پاررا کے بجائے پتلی اور نرم رومالی روتی ، ان کے رول میں استعمال کیا جاتا ہے. گرے ہوئے کباب کا گوشت تین قسموں میں ہوتا ہے - تاکی (بڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے)، لشکر (منشیات)، اور کوکی (گردوں کی چربی اور مصالحے کے ساتھ کم سے کم) - اور یہ روٹی میں لپیٹ ہے . خان چچا میں دہلی بھر میں بہت سے شاخیں ہیں لیکن پوسٹر خان مارکیٹ میں دکان پسندیدہ ہے.

  • ایڈریس: 50 خان مارکیٹ، نئی دہلی.
  • کھولنے کا وقت: 11 بجے 11 بجے

• 08 کے 10

  دہلی کے کولکتہ-طرز کالی رولز: نجم کے کیتی کباب

  دلی میں اور ایک مستند کولکتہ کٹی رول کا مزہ چکھنا؟ انعام حاصل کرنے والے نجم کے کیٹی کباب جانے کی جگہ ہے! اس صاف اور آرام دہ اور پرسکون ریسٹورانٹ میں چکن، mutton، انڈے اور سبزیوں سمیت، منتخب کرنے کے لئے تقریبا 20 قسم کیتھی رولس ہے. اگر آپ اپنے وزن یا آپ کے دل کے بارے میں فکر مند ہیں تو، صحت مند کمرہلی روٹی کے ساتھ تیل پراتھ کو تبدیل کرنے کا اختیار ہے. نوٹ کریں کہ یہ نظام کسی بھی طریقے سے نکام کے کولکتہ میں منسلک نہیں ہے.

  • ایڈریس: ایچ 5، 6 پلازا بلڈنگ، کنونٹ جگہ، نئی دہلی.
  • کھولنے کا وقت: 11 بجے 11 بجے 11 بجے

• 09 کے 10

  انوینٹ سوس کے ساتھ رول: کیتی کباب رول

  ممبئی نے اپنی نوعیت کا رول ہے جسے فرانس کہا جاتا ہے. تاہم، چند جگہیں ہیں جہاں آپ کوتی رولیں مل سکتی ہیں. کیتی کباب رول ان میں سے ایک ہے. ان کے رول ایک موڑ کے ساتھ آتے ہیں، کچھ منفرد اندرونی ساسے کی شکل میں! مالک کے مطابق، اگرچہ انہوں نے سیکھا کہ کس طرح کولماتا کے نجم کے مستند کتیڈ رولز بنانے کے لۓ، ممبئی کے طول و عرض کے مطابق ساس کو شامل کرنا ضروری تھا. شہر کے باشندوں کو ان طرح سے محبت ہے. ہم کس قسم کی چٹنی کے بارے میں بات کرتے ہیں؟ Hummus، باربیکیو، جلانے لہسن میئونیز، Schezwan، آم Jalapeno، زیتون جڑی بوٹی، اور چاکلیٹ. ہاں، چاکلیٹ! ایسا لگتا ہے کہ غیر روایتی گاہکوں کو مرغی چکنلی اور مرکب (بھارتی کاٹیج پنیر) کے ساتھ ملنا پسند ہے، کیونکہ یہ مجموعہ کے دونوں رول مینو پر ہیں. اگر آپ کا ذائقہ کم بہادر ہے، تو آپ کو سادہ کولکاتا انڈے رول یا کولکتہ چکن رول کا انتخاب کرسکتے ہیں.

  • ایڈریس: 1 بارا بلڈنگ، ہائی اسٹریٹ فینکس مال کے خلاف ، سینپاٹی بپت مارگ، لوئر پریل، ممبئی.
  • کھولنے کا وقت: 11 بجے صبح صبح بجے صبح

• 10 سے 10

  سبزیوں کے لئے بہترین: چاکم چوک کولکتا پر ایک رول

  کیتی رول کو ذہن میں سبزیوں کے ساتھ نہیں بنایا گیا اور عام طور پر محدود انتخاب موجود ہیں. تاہم، یہ بنگلہ دیش کے ایک رول پر چاکم چوک کملتا میں ایسا نہیں ہے. سبزیوں کو اس طرح محسوس نہیں ہوگا جیسے وہ اس متقی طور پر نامزد ڈنر پر غائب ہیں. مینو کے سبزیوں کا حصہ تقریبا دو صفحات تک ہوتا ہے، اور بہت تخلیقی ہے. رول بھرنے میں بچے مکئی، آلو، پالنا، پنکی ، چپس اور مخلوط سبزیوں شامل ہیں. کارنیوں کو نظر انداز نہیں کیا جاتا ہے، پیشکش پر تمام معمول کی بھرتی کے ساتھ، mutton جگر اور گردے کے ساتھ. مالکان کولکتہ سے ہیں، لہذا آپ ان رولوں کو کچھ صداقت حاصل کرنے کی توقع کر سکتے ہیں. انہوں نے کولکتہ کی سڑکوں سے ان کی نسل پرانی ترکیبیں لے لی، اور کھانا پکانے کے روایتی کیتھ رولز بنانے کے آرٹ میں تربیت دی جاتی ہے. اگر آپ سوچ رہے ہو تو، چاکم چوک ایک بنگالی فلم میں ایک گیت کا نام ہے اور یہ بھی اس کی آواز ہے جس میں مزیدار کھانا پکانا ہوتا ہے.

  • ایڈریس: 901/2، 7 ویں مین روڈ، چوتھا کراس، ہال دوسرا اسٹیج، بی بی امبیرکر کالج کے قریب 100 فیٹ روڈ سے، اندررنگر، بنگلور. ساپنا کتاب مال، 80 فوٹ روڈ، اندرنگر، بنگلور کے ساتھ بھی.
  • افتتاحی گھنٹوں: 11.30 بجے آدھی رات تک.