ویلے ڈی گوڈلپل میں کس طرح ایک vintner نامیاتی شراب منظر سے نمٹنے کے ہے.
ایک بار زبردستی کی بنا پر ابھرتی ہوئی ریزورٹ کی عمارات، چھوٹے ایڈوب کے گھروں اور ٹریلر پارکوں کے ساتھ مل کر آپ میکسیکو، باجا میں شاہراہ 1 کے نیچے گھومتے ہیں.
ڈرائیو کا حصہ چلنے والا مردار سے ایک منظر کی یاد دلاتا ہے، ہر جگہ قبرستان کے پہاڑوں کی عمارتوں کے ساتھ اور نیک روح کے ارد گرد. اور ڈرائیو کا دوسرا حصہ صنعت کی طرف سے غیر فطرت کی جیب کے ساتھ چلتا ہے. تیجانا سے انسسنڈاڈا سے، درمیان میں بہت چھوٹے شہروں میں اب بھی کام چل رہا ہے اور 2008 ء میں ریل اسٹیٹ حادثے کی بوم اور بعد میں ٹوٹ کی طرف سے اکیلے چھوڑ دیا گیا ہے.
یہ پبلک اب بھی اسی طرح نظر آتے ہیں جیسا کہ انہوں نے 30 سے 40 سال پہلے کیا تھا اور حیرت انگیز طور پر سمندری زندگی کے مشاہدات اور آب و ہوا مطالعہ کے لئے روبوٹ کرنے کے لئے ماحولیاتی ماہرین کا امکان نہیں بنتا.
2012 میں، کیوبا پلمو کے مشرقی ساحل پر واقع ایک کیننج سائز کا قیام قائم کیا گیا تھا. لیکن بلغاری کے صرف مرجان کی حفاظت کے لئے کمیونٹی کی خواہش کی وجہ سے تعمیر کرنے کی اجازت نامہ منسوخ کردی گئی تھیں. ترقیاتی حادثے کے بعد، غیر سرکاری تنظیموں نے مزید فنڈ حاصل کرنے کے لئے تحفظاتی کوششوں کے لئے راستہ صاف کیا تھا، ماہی گیری کی صنعت کو زیادہ منظم کیا گیا تھا، اور بجا ونسلولہ ایک بار پھر بیکار کی جگہ بن گیا.
2014 ء تک تیزی سے آگے بڑھاؤ. وال سٹریٹ جرنل نے بیجا میں گلابی شراب کے منظر کے بارے میں ایک مضمون جاری کیا. غیر ملکیوں کو ایک بار پھر اس علاقے میں ریل لگانا شروع ہوتا ہے، اس بار، اپنا ہاتھ بڑھنے میں کوشش کرنے کے لئے. تاہم، یہ مقامی لوگ ہیں جو کھیل پر غالب اور اس طرح پر غالب رہے ہیں؛ انہوں نے اقتصادی خرابی کا سامنا کیا اور نسلوں کے لئے زمین کے وسائل کا استعمال کرتے ہوئے اعلی سطح پر ہے.
بہت سے سرجہ سرف سے آتے ہیں اور تازہ سمندری غذا سے لطف اندوز ہوتے ہیں. آنسینڈا کی کروز بندرگاہ نے اپنے مہمان حق کو شہر کے مرکز کے دل میں رکھ دیا ہے. ہاسونگ کی مقامی جگہوں پر، مارگاریتا کی افواج کی پیدائشی جگہ اور لا گویریریس، ٹاورڈا ٹرک انتھونی بورڈین نے دنیا کے بہترین جگہوں میں سے ایک سمجھا، اعلی سرزمین کی حیثیت سے.
یہاں تک کہ ان کوششوں اور حقیقی سیاحوں کے مقامات کے ساتھ بھی، ویلے ڈی گوڈلپل کی شراب کی پیداوار نے علاقے میں سیاحت کی صنعت کو بحال کرنے میں سب سے بڑی کردار ادا کی ہے.
ویلے ڈی گوڈالپئی میں انگوروں کی تاریخ 1520 کی ابتدائی تاریخ تک ہے اور یہ علاقہ میکسیکو کا سب سے قدیم شراب ملک سمجھا جاتا ہے. آب و ہوا اس کے خشک، گرم موسم اور قریبی پیسیفک اوقیانوس سے بڑھتی ہوئی انگور کے لئے بہترین ہے. خطے کے فروغوں نے 1970 کی دہائی کے دوران ملک کو عزت بخشی شروع کردی، لیکن حال ہی میں یہ نہیں تھا کہ لوگوں نے نوٹس لیا اور بجا میکسیکو کے نپا ویلی بن گیا. اس کا حصہ منفرد بناتا ہے کہ کسانوں میں شراب کے مختلف قسم کے مرکب مل سکتے ہیں اور کسی خاص قسم کی انگور کو حاصل کرنے کے لئے نہیں جانا جاتا ہے. وادی میں پیداوار اب بھی نسبتا نئی ہے، لہذا وہاں کھیل اور شناخت قائم کرنے کا کمرہ ہے.
ہیوگو ڈی اکسوٹا بابا میں شراب منظر کا باپ ہے. وہ میکسیکو سٹی میں پیدا ہوا تھا، فرانس میں انیولوجی کا مطالعہ کیا اور میکسیکو واپس لوٹنے کے خواہاں جیتنے والے کھلاڑیوں کے لئے ایک انکیوٹر لا لا Escualita کو پیدا کیا. سوئس انسولوجیسٹ تھامس ایگل نے اس وقت اسکول چلایا ہے. ہر سال وہ روایتی سیکھنے کے شوقین ہیں جو ایک چھوٹا طبقے کے طالب علموں کی میزبانی کرتے ہیں. ہیوگو کے بھائی الجندرو کی تعمیر کی تعمیر، جس کی تعمیر مکمل طور پر پرسکون مواد سے باہر ہے اور تدریس کے فوائد کا بڑا حصہ بڑھتے ہوئے بایووڈینیکیشنز (ٹراہر) پر ہے.
لا Escualita خود کو مقامی لوگوں کے لئے شراب کھیل میں تلاش کرنے کے لئے ایک پائیدار بیسشن کے طور پر قائم کیا ہے.
ڈی اکوسٹا کے پروٹیکٹس میں سے ایک پاؤ پیجاون ہے، جو اس علاقے میں ایک دکان کی دکان میں ونس پاجیان کا مالک ہے. پاؤ، ایک ریٹائرڈ جانوروں نے، شوق کے طور پر جیت لیا صرف اس کی تلاش کرنے کے لئے اس کے لئے ایک حقیقی نیک تھا. انہوں نے جلدی سے "vintners کی نئی لہر" نسل کا حصہ بن گیا اور اب ایک کامیاب کاروبار اور اہم تعریف ہے. اگر آپ علاقے میں کسی کو بات کرتے ہیں، تو وہ جانتے ہیں کہ پاء ڈی اکسٹا کے ساتھ ان کی نسبتا کی وجہ سے ہے اور اس وجہ سے کہ وہ اپنے دستخط شرابوں میں تخلیق کرنے میں کامیاب رہے ہیں.
جب آپ سب سے پہلے چھوٹے (پانچ ایکڑ) لیکن پرکشی کے انگور پر پہنچتے ہیں تو آپ کو کئی گھروں کے پیارا بچاؤ کتوں کے کتنے مبارک بادوں سے مبارکباد دی جاتی ہے. پاؤ، اس کی بیوی لونورا، اور بیٹی پاولا دائرہ کار ہیں. یہ واضح ہے کہ وہ اپنے دل اور روح کو کاروبار میں ڈالتے ہیں.
وہ آپ کو گرمی سے مبارکباد دیتے ہیں اور مہمانوں کے ساتھ اپنے فضل کا اشتراک کرنے کے خواہاں ہیں.
ونوس پاجوان اس خطے میں وینزویلا کے ایک مٹھی بھر میں سے ایک ہے جس نے ان کی ترقی کے عمل میں نامیاتی طور پر جانے کا فیصلہ کیا ہے. سلفیٹس (بڑھتی ہوئی انگور کے لئے ایک پودے) کے ٹریس مقدار کی استثنا کے ساتھ، وہ پیداوار میں کوئی کیڑے کی بیماریوں یا سخت کیمیائی استعمال نہیں کرتے ہیں. Pijoan نعرہ "Honest Wines" ہے، ایک دعوی ہے جس میں انگور کھایا جاتا ہے راستے میں دکھایا جا سکتا ہے. ایک پودے لگانے کے باغ میں composting اور شہد کی مکھی سے، Pijoans انگور کے باغ میں ایک symbiotic ماحول تخلیق اور قدرتی عناصر پر انحصار کرنے کے لئے ان کی پیداوار کو فروغ دینے کے لئے. انہوں نے اپنے درختوں میں روڈینٹ کے خلاف ایک حیاتیاتی بفر کے طور پر الٹا گھوںسلا اور یہاں تک کہ کتوں کو ناپسندیدہ مخلوقات رکھنے میں مدد ملتی ہے. وہ دو بخشیوں میں بھی ہوتے ہیں اور ان سے مقامی شہد کو فروخت کرتے ہیں.
Syrah، Merlot، Grenache، اور Cabernet انگوروں کے نمونے ہیں جو پاجوروں کی پیداوار. شراب کی زیادہ تر شراب کے بارے میں اہم اثرات مرتب ہوتے ہیں اور وہ "ہر خاندان کے رکن کے کردار اور شراب کے مطابق اپنے طرز زندگی کو پورا کرنے کی کوشش کرتا ہے."
پو نے ماحول کے بہت سے دوستانہ طریقوں کو نمایاں کیا ہے جو زمین کی دیکھ بھال کے ساتھ اپنی بیٹی پاللا کی دیکھ بھال کے لئے استعمال کرتے ہیں. تجارت کی طرف سے ایک سمندر کے کنارے، یہ کوئی تعجب نہیں ہے کہ سائنس میں پاؤلا کا پس منظر زمین کی اپنی محبت میں ادا کرتا ہے. جب اس کے والدین نے بہت کچھ خریدا، تو وہ چلنے میں مدد کرنے کے لئے بورڈ پر آئے اور باغ اپنے پالتو جانوروں کی منصوبہ بندی بن گئی. وہ صرف مقامی آبادی کے ساتھ کام کرتا ہے جو پہاڑیوں سے نیچے لائے ہیں اور کیمیاویوں کے استعمال کے بغیر انکشی پرجاتیوں کا مقابلہ کرنے کے بارے میں بہت جانبدار ہیں.
وادی میں نابالغ بارش کے بعد سے، برما کا پانی ان کے استعمال میں بہت زیادہ ماپا ہے اور اکثر اپنی فصلوں کے ساتھ جدوجہد کرنا پڑتا ہے. اس مسئلے کی وجہ سے، پجوازوں نے صرف 2500 مقدمات کی ایک محدود پیداوار ہی گھر لی ہے، اور انہیں زیادہ دیکھ بھال کے ساتھ کام کرنے کی اجازت دی جاتی ہے اور صرف اس میں اضافہ ہوتا ہے. وہ اپنی مقامی انگوٹی کی مدد کرتے ہیں، ان کے تمام انگوروں کو قریبی انگوروں سے خریدتے ہیں. winemaking عمل کے علاوہ، Pijoans اپنے تمام ملازمین کے خاندان پر غور کرتے ہیں، اور ہر ایک کاروبار کی کامیابی میں ایک لازمی حصہ ادا کرتا ہے.
پاجوں شراب کی پیداوار کرنا چاہتے ہیں جو ملک کے کردار کی عکاسی کرتی ہیں اور ان کے خاندان بالکل وہی ہے جو ان کو منفرد بنا دیتا ہے. وہ سمجھتے ہیں کہ طویل مدتی کھیل عزت اور ماحول کے ساتھ کام کرنے کے بارے میں ہے کیونکہ اس میں اضافہ کرنے کی بجائے یہ ہے. یہ ذہنیت یہ بھی ہے کہ بالآخر وقت کا ٹیسٹ کھڑا ہو گا کیونکہ بجا ایک مقبول سیاحتی مقام کے طور پر تیار ہے.