ایرک ویس: ہوٹل سروس گرو اور ولاستا ٹریول پروفیشنل

مہمان آتشبازی نے اپنی مہارت کو وائٹ ہاؤس میں لے لیا ہے، اور اب ہمارے لئے

سروس گرو کیا ہے؟ ایرک ویس سے ملیں

چند عیش و آرام سے مسافروں سے زیادہ معلوم ہے کہ کیا عظیم سروس ہے. یہ نایاب ہے لیکن ضروری ہے.

ابھی تک راری: ہوٹل سروس کے اہلکاروں کو اس سلسلے کو پہنچانے کی صلاحیت. یہ ایریک ویس ڈومین ہے. وہ ایک سروس کنسلٹنٹ کے طور پر دنیا کو سفر کرتا ہے.

ایرک کے الفاظ میں، " زبردست خدمت کا مطلب یہ ہے کہ افراد کے ساتھ منسلک ہونے کا مطلب یہ ہے کہ اگر وہ دنیا میں صرف ایک شخص تھے، اور اسے بغیر کسی بے حد راستے میں کر رہے ہیں."

سفر بگ مشکل مشکل ایرک ویس. انہوں نے نیو جرسی کے اوپر اوپ مین مینٹن سے ہڈسن دریا کے پار ٹافافی میں بڑھایا. 13 سال کی عمر کے دوران، انہوں نے اخباروں کو ایک نوجوان ٹور پر امریکہ کے ذریعے سفر کرنے کے لئے کافی رقم حاصل کی تھی.

نوجوان ہوٹل کو مل گیا ہے کہ اس نے پیرویلوز کی زندگی کو پسند کیا. ان کے والد کے دانتوں کے مریضوں میں سے ایک نیشنل میرٹیم یونین کا وی پی تھا. اس سلیمان نے نوجوانوں کو ایرک کے لئے موسم گرما کے دوران ایس ایس ریاستہائے متحدہ پر کام کرنے اور چھٹیوں کے دوران پورے ہائی اسکول اور کالج میں کام کرنے کی اجازت دی. (اس سمندر کی لائنر، جو اب فلاڈیلفیا میں ہوا ہے، 20 ویں صدی کے سب سے زیادہ مشہور کروز بحری جہازوں میں سے ایک تھا، اور ابھی تک کچھ ٹرانسلاٹیکنٹل کراس ریکارڈ بھی رکھتا ہے.) "سفر میرے لئے عام زندگی کی طرح محسوس ہوا."

بوسٹن یونیورسٹی سے گریجویشن کے بعد، ایرک تقریبا 10 سال تک فرانس میں رہتا تھا اور اس کا مطالعہ کیا. پھر انہوں نے نیویارک، ہائڈ پارک میں امریکہ کے معزز پاک انسٹی ٹیوٹ انسٹی ٹیوٹ میں خوراک، شراب اور مہمانیت کا مطالعہ کیا.

ایرک کو شیف راجر ویگے نے فرانسیسی رویرا پر تین مشقین اسٹار ریستوران کے معزز، لی مولن ڈی موگائن میں پہلی امریکی کے طور پر منتخب کیا تھا. (بین الاقوامی مشہور شخصی شیف ایلین دوسیسی اسی باورچی خانے میں شروع ہوا.)

ایرک اس وقت نوکری شہر میں Seagram Châteaux اور اسٹیٹ شراب کی طرف سے کام کیا گیا تھا.

اس کا کام: Seagram کی سب سے اوپر کے آخر شراب پورٹ فولیو میں خصوصی ریستوران اور ہوٹل کے گاہکوں کو دلچسپی ہے. (کس طرح اشارہ؟ اس میں بورٹیواکس لافیٹ، ہوت بریون اور پیٹرس جیسے بوریویا کی علامات شامل تھیں.) ایک وقت کے لئے، ایرک '21' کلب میں سوملوئر تھا.

کئی دہائیوں میں، ایرک سروس گرو پر سروس پرو ہونے سے چلا گیا. ان کا موجودہ پلیٹ فارم ان کی نیو یارک کی بنیاد پر مشاورت کمپنی، سروس آرٹس، جس نے انہوں نے 1994 میں قائم کیا تھا. ان کا پہلا تفویض نوائے چار چار موسم ہوٹل نیو یارک میں منعقد ہونے والے مہمانیت کی صنعت کے لئے خدمت ورکشاپوں کی ایک سیریز تھی.

ایرک کے پروگرام میں بہت سے مہمانوں کی صنعت کی توجہ ملی ہے. اس نے سی این این کے مالیاتی نیٹ ورک پر سروس کے ماہرین کے طور پر ایک چھ ماہ کی مدت کی. ایرک کا موضوع: "سروس جو صارفین کو مستحق ہے، وہ آٹو میکینک، ایک ڈاکٹر، ایک موٹل، یا ایک پانچ ستارہ ہوٹل سے ہو."

کون کہتے ہیں کہ ایرک ایک "خدمت گرو" ہے؟ اس نے خود کو نہیں بنایا. اسے "سروس گرو" کہا جاتا ہے جیسے سی این این، نیویارک ٹائمز، لنڈ ٹائمز، اور کیٹی کورک جیسے اہم میڈیا.

لیکن کون خدمت گرو کی ضرورت ہے؟ ایرک نے اپنی کسٹمر سروس کو بہتر بنانے کے بارے میں کئی نیلے چپ چپ گاہکوں کو مشورہ دیا ہے. ان میں سے ہوٹل کی کمپنییں ہیں (جیسے رٹٹ کارلٹن ، ٹرمپ ہوٹل ، اور چار موسم ) اور مالیاتی کمپنیوں (جیسے امریکی ایکسپریس اور گولڈ مین ساکس).

ایرک کے ساتھ کام کرنے کے لئے دنیا بھر میں بہت سے آزاد ریستوراں اور ہوٹلوں نے سروس آرٹس کو خدمات حاصل کی ہیں.

ایک دہائی سے زائد عرصے تک، ایرک کی مہارت کو واشنگٹن، ڈی سی جی میں ایک مخصوص ملکیت کی رہائش گاہ کی طرف سے درخواست کی گئی ہے. انہوں نے وائٹ ہاؤس کو شراب انتخاب، اعضاء اور خدمت، اور باورچی خانے کے آپریشن پر مشورہ دیا ہے.

2011 کے بعد سے، ایرک نے کیلیفورنیا میں سیاحت کے مقامات کے ساتھ کام کیا ہے کہ ان کی خدمت کی سطح بڑھا جائے. انہوں نے ہیلالڈ برگ نے سونامی کاؤنٹی کے تاریخی شراب کے مرکز کے لئے ایک اچھی طرح سے موصول ہفتہ طویل پروگرام تیار کیا. جلد ہی، شمالی کیلی فورنیا میں دیگر سیاحت کے مرکز، مینڈوکوینو اور سونامی کاؤنٹی اور کارمل کی طرف سے سمندر سمیت، اسی طرح کے پروگراموں کے بعد.

جگہیں ایرک آپ کو تجزیہ کرتی ہیں: بیونس آئرس ، ارجنٹائن؛ پہلے ماڈیرا، پھر باقی پرتگال؛ فرانس میں: پیرس کے باہر Giverny میں کلیڈ منیٹ کے گھر اور باغ ؛ اٹلانٹینل ساحل پر برٹانی (L'Hotel Carantec میں رہنا اور فائنسٹیر (اوپر دکھایا گیا)؛ بحیرہ روم میں Corsica اور مالٹا؛ Tahilla کیو، آئرلینڈ؛ سینٹ

پیٹرزبرگ، روس؛ کیلی فورنیا میں: سونامو اور مینڈوکینو، یسکونڈو میں گولڈن دروازے کی فلاح و بہبود کی واپسی، یومیمیٹ نیشنل پارک میں احواہ ہوٹل ؛ نیو انگلینڈ میں: میساچوٹ کے برکشائر (لینکس میں گیہی لائی میں رہیں) اور یانکی کنیکٹٹ (اسٹونٹن میں اس این میں رہیں اور کنیکٹٹ دریا پر سیل)؛ کہیں بھی آپ کو ایک بڑی اسکرین پر لاولس ویٹی اور امارسر کی طرح فیڈریشنیکو فیلیل فلمیں دیکھ سکتے ہیں

مقامات ایرک واپس نہیں جلتی ہے: لاس ویگاس، اٹلانٹک سٹی، سینٹ ماارتین

ایرک کو فرانس میں لازمی ذائقہ: پیرس 'برسیری بوفنگر میں سمندری غذا چکوٹری؛ برٹنی میں: پلاووگسٹل کسانوں کی مارکیٹ سے کینسر سٹرابیری میں حاصل ہونے والے oysters، کارٹیک میں ریسٹورانٹ پیٹرک جیفروے میں جھاڑیوں کے ساتھ مارے ہوئے نیلے لابسٹر؛ Périgord خطے سے foie gras؛ چیٹو ڈی ڈی یمیم، ساؤٹرن میٹھی شراب کے مثلث؛ فرانس بھر میں unpasteurized cheeses

امریکہ میں ایرک کی ضروریات کا ذائقہ: نپا میں مورلی خاندانی انگوروں کی شرابیں؛ سان فرانسسکو میں عزیزا ریسٹورانٹ؛ اوریگن سے پینر ایش پنٹ وارس؛ نیو جرسی میں کرسٹل اسپرنگس ریزورٹ میں ریسٹورانٹ لیٹور ؛ نیوزی لینڈ میں ریسٹورانٹ اس کا شیف / مالک داؤد والٹک نے افسانوی چنینیل کو قائم کیا؛ بگ اسکائی، مونٹانا میں لون ماؤنٹین Ranch میں سوھ سو سواری رات کا کھانا؛ ماین میں جیلاؤ فاسکو میں سمندری نمک کیریمل جیلاؤ؛ سٹونٹنٹن میں سوونر ریسٹورانٹ میں لارڈن اور سموئڈ ٹماٹر ویاناگریٹ کے ساتھ جمبو سکیلپس، کنیکٹک

چیزیں ایرک سفر کے بارے میں محبت کرتا ہے: "نئے لوگوں سے ملاقات، پھر دہائیوں تک ان کے ساتھ رابطے میں رہنا"؛ "میں نے اپنے دوستوں کے ساتھ اشتراک کر سکتے ہیں." "گزشتہ 40 سالوں سے سفر کے جریدے کو رکھنے کے لۓ میں دوسروں کو ان کے سفروں کے ساتھ مدد کر سکتا ہوں"

چیزیں ایرک پرواز سے محبت کرتا ہے: کاروباری یا پہلی کلاس (یا پریمیم معیشت بھی ) میں اپ گریڈ کیا جا رہا ہے؛ پرواز کی حاضری جو واقعی عظیم خدمات فراہم کرنے کی پرواہ کرتی ہے؛ غیر متوقع طور پر عظیم انفراسٹرکچر کھانے ("سب سے زیادہ یادگار، وقت شاندار فوڈ، ایک نیو یارک کیٹرٹر، نے میرے کیورار، شیمپین، اور لابسٹر کے یورپ کے زیر انتظام انفلوب رات کا کھانا تیار کیا")؛ نجی جیٹوں کی آسانی: "آپ کو سیکورٹی کے ساتھ نمٹنے کی کوئی ضرورت نہیں ہے یا 'ہفتہ وار' نشان"

چیزیں ایرک اس بات سے نفرت کرتی ہیں کہ ایئر لائنز کو تبدیل کرنے کی ضرورت ہے: سیکیورٹی لائنز ( TSA پریچیک کے لئے ہورے)! آمرانہ، غیر حساس دروازے کے ایجنٹوں؛ مسافروں کی منتقلی کے طور پر وہ اپنے سامان کو روکنے کے بارے میں پریشان ہیں؛ مسافر جو اپنے جوتے اتارتے ہیں، اس پر کوئی موزوں نہیں. کچھ بھی ان کے پاؤں ڈال دیا؛ پرواز کی حاضری جو یہ غیر معمولی ہونے کی وجہ سے ہیں.

ایرک کی بالٹی کی فہرست پر: انٹارٹیکا کو سیلاب پر چلانا؛ ڈومارٹن آرمز کا دورہ، "سکاٹ لینڈ میں میری بیوی کا آبائی محل." استنبول؛ کروشیا (دیہی آسٹری سمیت)؛ مصر (دوبارہ) ایشیا (چین، جاپان، ویت نام، بالی)؛ Galapagos کی جنگلی زندگی کو دیکھ کر؛ رابرٹا فلیک کے ساتھ گانا ایرک کی اندرونی ہوٹل کی کہانیاں: مسٹر مینیجر، کیا آپ پانچ ستارہ آدمی ہیں یا ایک چار اسٹار ماؤس؟ عظیم ہوٹل ہوٹل کے عناصر پر ایرک؛ ہوٹلوں کے لئے ایک کھلا خط: ایرک بدسلوکی طریقوں پر ہے جو ہوٹلوں کو کاٹ دیتا ہے؛ بری خدمت پر اچھے بنانے کے لئے اپنے ہوٹل کو حاصل کرنے کے لئے 7 حقیقی زندگی کے ہوٹل کے خوفناک کہانیاں اور ایرک کے مو؛ سفر کے مصنفوں کے فنانس ہوٹل کے بارے میں ہماری کہانی میں ایرک کی داخلہ: ایک خوابدان فرانسیسی پاک نوکری؛ کیریبین میں سینٹ لوسیا، لادنرا ریزورٹ پر ایک شاندار ہوٹل کی نقاد کی وضاحت.

ایرک الارگوی پر قریبی نقطہ نظر لیتا ہے، پرتگالی ساحل جو مغربی یورپ کی چھٹیوں کی چوری ہے: پرتگال کے سب سے سست ساحل سمندر کے علاقے اور مغربی یورپ کے سفر کے معاملات: الگلوی ؛ l ؛ آڈنگرگے کی گنتی کے محل نے پسودا سیر کو تبدیل کر دیا (ایک فاب پول کے ساتھ): پساڈا پلاسی ڈے ایسٹو ؛ ولا ویسٹ ہوٹل اور سپا پر ایک بہترین ساحل سمندر پر ریلیس اور چیٹو ڈائننگ کے ساتھ ایک مینشن ہوٹل.

شمالی کیلیفورنیا کی بحالی، پیسفک کا سامنا سونما کاؤنٹی میں ایرک کی گہرائی نظر ہے: و ہاپا، نالکل چھٹی کی علامات، ابھی سونونا کاؤنٹی سے مقابلہ ہے؛ سونامی کاؤنٹی 450 سے زائد ونیرری ہے. ایرک نے سیاحت اور چکھنے کے لئے 11 بہترین سونامو جیتنے کا انتخاب کیا. اور کھانے کے اختیارات کے ملحقات میں سے، ایرک سونوم میں 11 بہترین ریستوران کا انتخاب کرتے تھے؛ یارک اکسیسس ڈا سپایک سوناوما کاؤنٹی کا سپر اسٹار سپا بلا کر اکیلا نہیں ہے؛ "سونامی سیرگنی" پر مکمل طور پر افریقی تجربہ: سفاری مغرب؛ کہتے ہیں کہ ایرک، سونوم کاؤنٹی کو دیکھنے کے لئے سب سے زیادہ ڈیلکس طریقہ: شراب ملک گببارے سے زیادہ اوپر؛ ای اے کے پاس جانے والے جگہ پر دھوپ سونما کاؤنٹی میں ٹسکنی کا ایک زبردست ذائقہ پیش کرنا: Applewood Inn، Restaurant اور Spa ؛ ایک پیارا قابل B & B شہر کے شہر ہالڈڈ برگ میں خوشگوار پھول کے باغات، خوابدے کے بریک اور ایک چاکلیٹ کی خاصیت کے ساتھ: کیمریل ان؛ 1800 کے وسط کے درمیان خوبصورت کمرے، تعریف شدہ کھانا، اور ایک آا سپا کے ساتھ اسٹیٹ ہوم: کینوند انو اور سپا ؛ ایک پراپرٹی ہوٹل کے ساتھ ایک فارم پیراگراف، بڑے پیمانے پر مساجد، مارشلنی بار اور شاندار اسٹیک ہاؤس: میک ارورت مقام ؛ پانچ ستارہ سروس اور ایک یادگار نوک باورچی خانے کے ساتھ ایک گلکش وکٹورین سیر: مدونیا منور ؛ تو پھر پرندوں کے لئے، اب سمندر کے کنارے کے لئے اور ٹھیک کھانے کے لئے: Bodega بے لاج؛ Sonoma کے سب سے زیادہ جدید ترین ہوٹلوں میں سے ایک کے لئے ایک مورچا نام: فارم ہاؤس .

ایرک ویس کے ساتھ رکھنے کے لئے کہاں ہیں: ان کی کمپنی کی سائٹ پر، سروس آرٹس؛ فوڈ آرٹس میگزین کے لئے اپنے مضامین پر؛ لنکڈ ان پر