جرمنی ساسیج ملک ہے. وہ اپنے وارسٹ سے پیار کرتے ہیں اور آپ اسے تقریبا ہر اسپیسیکارت (مینو) پر تلاش کرسکتے ہیں - اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ ریستوران کس طرح پسند ہے. سوسج اسٹریٹ وینڈرز کے ساتھ فروخت کرتا ہے، امبیس اور ہر بایرارٹن میں . لیکن Wurst جرمن ساسیج کیا ہے؟
باکورسٹ جرمن ساسیج کے سب سے زیادہ مقبول قسموں میں سے ایک ہے. بہت سے امریکیوں کو یہ ایک مڑے ہوئے گرم کتے کی طرح لگتا ہے.
یہ روایتی طور پر سیل اور خنزیر پر مشتمل ہے، اگرچہ جدید اقسام میں پولٹری یا مرغی جیسے مرچ شامل ہوسکتی ہے.
شمالی جرمنی میں کچھ باکورسٹ کی قسمیں مچھلی شامل ہیں. موسم گرما میں چائے اور اجملی کی طرح جڑی بوٹیوں کے علاوہ نمک، سفید مرچ اور پپری پر مشتمل ہوتا ہے. ساسیج کو ہلکا پھلکا تمباکو نوشی بھی کیا جا سکتا ہے.
باکورسٹ کی تاریخ
اس ساسیج کی اصل کہانی کے بارے میں دو نظریات موجود ہیں.
Bockwurst کی پیدائش واضح طور پر بدقسمتی سے ہے. پہلی بجائے سادہ کہانی 1827 میں باکریا میں باکورسٹ کی جگہ رکھتا ہے.
دوسری، بہت زیادہ تفصیلی کہانی، یہ بتاتا ہے کہ باکورسٹ برلن کے ایک ایجاد ہے. یہ کرززبربر ، رابرٹ Scholtz اور ایک Friedrichstrasse کسائ، 1877 میں بینمنامن Loewenthal، میں Kneipe (بار) کے مالک کی طرف سے پیدا کیا گیا ہے. لویوسوال یہودیوں تھا اور زور دیا کہ ویرس وول اور گوشت - سور کا گوشت نہیں. ہیمولڈٹ یونیورسٹی میں موسم سرما کے سمسٹر کے اختتام کا ذکر کرنے والے ایک پارٹی میں بریٹ کارتففیلیل اور گروی کے ساتھ خدمت، روشنی، سفید ساسیج ایک ہٹ تھا. سوادج Templehofer باک، ایک سیاہ بیئر کے ساتھ خدمت، اس نے Bockwurst کا نام حاصل کیا.
"باکورسٹ Scholtz" کے لفظ برلن کے جنوب مشرق سے جرمنی کے تمام اور اس سے کہیں زیادہ پھیلا ہوا ہے. اب یہ جرمن سرحدوں سے پہلے اور روزانہ امریکی سپر مارکیٹوں میں پایا جا سکتا ہے.
بار جہاں ساسیج سب سے پہلے کی خدمت کی گئی ہے بہت سے تبدیلیوں سے گزر چکا ہے، لیکن آج بھی کھلا ہوا ہے اور کام کرتا ہے "مر واشچٹ ہے ...
"، یا" روایتییل Scholtz "سرسری اور روٹی کے ساتھ. بار، اب کررا کے طور پر جانا جاتا ہے، کا تخمینہ ہے کہ اس نے ایک ملین باکورسٹ سے زائد خدمت کی ہے. صرف 3.80 یورو کے لئے آپ ساسیج کی تاریخ کا ایک ٹکڑا حاصل کر سکتے ہیں.
جو بھی سچ کہانی ہے، باکورسٹ یہاں جرمن پسندیدہ کے طور پر رہنے کے لئے ہے. کہاوت کے مطابق،
تمام ٹوپیوں کی مدد سے ہمارا ٹوپی جانی سے مرنا ہے.
(سب کچھ ختم ہوجاتا ہے، لیکن ساسیج دو ہے).
خوشبو کے لئے باکورسٹ
باکورسٹ خاص طور پر لینٹ کے ساتھ منسلک ہوتے ہیں، یا فاسنزیٹ. یہ، اس کا نام کی طرح، باک بیئر کی وجہ سے ہے. ایک مضبوط، بھاری بیئر، یہ بنیادی طور پر بیج کے ساتھ مکمل طور پر روزہ کے موسم اور ہلکا ساسیج کے دوران نشے میں پھنس جاتا ہے.
باکورسٹ جوڑی اور ترکیبیں
وقت کے ساتھ، بھاری ساسیج، آلو اور گوری کامبو نے (کسی حد تک) ہلکی، دوائی کھانے میں بدل دیا. باکورسٹ اب عام طور پر برتن (رول) اور مسالیدار Bautzen سرسری کے ساتھ کھایا جاتا ہے.
ساسیج عام طور پر ابھرتی ہوئی یا گریجویشن ہے، جس میں بھوک لگی ہوئی سیاہی یا گرچ کے نشانات ہوتے ہیں. ابلنے کا یہ سب سے اچھا طریقہ نہیں ہے کہ اس کو کھانا پکانا ہو، کیونکہ اس کے بعد میں آپ کو ٹوٹے ہوئے ساسیج ملتا ہے.
ایک باکورسٹ تیار کریں
برائنڈ باکورسٹ - ایک معدنی پانی اور تیل کی بھوک کے ساتھ ایک کاسٹ آئرن سکیللی میں ساسیجیں رکھیں. ایک فوڑا لے لو پھر درمیانے گرمی کو کم کریں کیونکہ آپ ساسیج کو ہر طرف گرنے کے لئے بدل دیتے ہیں.
ایک بار جب پانی صاف ہو گیا ہے اور ساسیج بھوری ہوئی ہے تو اسے پکایا جانا چاہئے. آپ کو یہ معلوم ہے کہ جب آپ ایک کاٹنے لگے اور کالی چمک تقریبا کھولیں توڑتے ہیں، جو رسیلی گوشت میں اندر داخل ہوتے ہیں.
اور، بلاشبہ، یہ ایک باک بیئر کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.