10 کلاسک بیلجیم کے دانش (اور جہاں ان کی کوشش کریں)

یہ حیران کن ہوسکتا ہے، لیکن بیلجیم دنیا میں کچھ بہترین ریستوراں ہے اور اس کے بعد مشیلن ستارے کی تعداد میں لندن اور پیرس کے پیچھے آتا ہے. بیلجیم جانتے ہیں کہ کس طرح اچھی طرح سے کھانے کے لئے، اور ملک دو حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے، فیملیش اور فرانس، صارفین کے لئے انتخاب اور معیار کے لحاظ سے دو مختلف کھانا پکانے کے درمیان صحت مند رقابت اچھا ہے.

لیکن یہ ٹھیک کھانے کے بارے میں نہیں ہے، اور اس چھوٹے ملک میں آپ کو بھی یورپ میں بہترین سہولت کھانے میں سے کچھ دریافت ہوگی. آپ بیلجئیم کھانا پکانا کے دلوں کے دلوں کے لئے آپ کے اپنے پسندیدہ ریستوران تلاش کریں گے، لیکن اگر آپ برگس میں ہیں تو، ڈی Vlaamsche پوٹ کی کوشش کریں جو فیملیش حصوں میں بہت زیادہ کلاسک فیملیش برتن رکھتا ہے.

آپ شمالی فرانس میں ان بہت سے برتن تلاش کریں گے جن میں بیلجیم اور فلانڈرز کے ساتھ بہت عام ہے.

• 01 کے 10

  اییل گرین چاس میں

  Anguilles au vert یا 't گروین میں پالنگ پہلے میں ایک بار آف تھوڑا سا ہو سکتا ہے. ایک فرانسیسی ایجاد کے مقابلے میں بیلجیم زیادہ سے زیادہ، اییل اصل میں انتیورپ میں دریا سکالڈٹ سے آیا. فرم کا گوشت کاٹ دیا گیا اور پھر مچھلی اسٹاک یا پانی میں پکایا. پھر، جڑی بوٹیوں کے دریا کے کنارے کے ساتھ مچھلی کا گوشت بڑھ رہا تھا جڑی بوٹیوں کا اضافہ کیا گیا تھا: سب سے زیادہ عام طور پر سیریل اور سرطان، بلکہ اجماع، پونچھ اور پانی کا بھیڑ، جس میں سب کو اس کی مخصوص روشن سبز رنگ ڈش دیتا ہے. ڈش ہر جگہ پکایا جاتا ہے، لیکن خاص طور پر انٹیورپ اور برگس جیسے شہروں میں ریستورانوں میں. یا، برگس سے فلی فلیڈ ملک میں سفر کرتے ہیں اور ڈیم میں سوفون ریسٹورانٹ کو آزمائیں جس میں نیکسی میں مہارت ہے.

  برسلز میں بیلے ایپوکو پیتل، لا روئ ڈی ڈی کو آزمائشی اور کلاسک اییل ڈش کے لئے گرینڈ 'جگہ سے دور کرنے کی کوشش کریں.

• 02 کے 10

  بیف اسٹیو

  بیلجینز کے مطابق، کاربنڈ فیملیڈ یا ویللاس سٹوریجس کے معروف اور دلکش موسم سرما کے ڈش ان کے ذریعہ آتے ہیں. فرانسیسی کورس کا دعوی ہے کہ بیوف برگگنگن کے فرانسیسی برابر اصل تھا. اصل میں شمال یورپ سے ایک کسان کی ڈش، بیل میں سردی رکھنے کے لئے مثالی، یہ کارملیلڈ پیاز اور سست پکا ہوا گوشت کی ایک امیر گہری مطمئن پلیٹ ہے. فرانسیسی استعمال ریڈ شراب، لیکن بیلجیم میں، ڈش بیلجئیم بیئر، خاص طور پر اوڈ بونن (پرانا براؤن، یا فلانڈر براؤن) کا استعمال کرتے ہوئے پکایا جاتا ہے. بیئر کی ثانوی خمیر تھوڑا ذائقہ ذائقہ میں اضافہ کرتا ہے اور بالکل پیاز کی میٹھی کا مقابلہ کرتا ہے. سورج میں شامل ہونے والی روٹی شامل ہے اور مشید آلو یا کھلیوں کے ساتھ ڈش کی خدمت کی جاتی ہے .

  تقریبا ہر بیلجیم کے ریستوران میں ان کے مینو پر پڑے گا، اور یہ خاص طور پر روایتی پیتلریوں میں مقبول ہے. برسلز میں لی فائن ڈی سیلیکل 9 رو ڈے چارٹریکس پر جائیں جہاں پرانی لکڑی کے فرش، میزیں اور کرسیاں آپ کو 19 ^ویں سالہ زندہ رہیں.

• 03 کے 10

  مچھلی سوپ / سٹو

  واجزوئی کبھی کبھی گینٹی وازوز کے طور پر مینو پر ظاہر ہوتے ہیں ، اس کی اصل تعریف کی عکاس کرتے ہیں- یہ ظاہر ہے کہ یہ روحانی رومن شہنشاہ چارلس وی کے پسندیدہ ڈش تھا جو جوش سے آیا تھا اور ڈش سے جزوی تھا. لہذا اس وجہ سے یہ ہے کہ واجزوئی اصل میں گھوٹن کے ارد گرد دریاؤں میں پکڑے گئے مچھلی کا استعمال کرتے ہوئے بنائے گئے تھے لیکن جب آلودگی نے اس کی فراہمی بند کر دی، بجائے نمکین مچھلی استعمال کی. آج، مچھلی کے ساتھ جیسے سبزیاں، جڑی بوٹیوں اور کریم کے ساتھ پکایا جاتا ہے اس کا امکان ہے. حیرت انگیز بات نہیں ہے، گین ریستوراں کے ریستوراں کے لئے ایک اچھی جگہ ہے.

  دلکش اندر Tinninnopke پر برسلز کی کتاب میں جس کے بارے میں روایتی ہے آپ حاصل کر سکتے ہیں.

• 04 کے 10

  پٹا گوشت

  آپ کو زیادہ تر غذا کی دکانوں میں پوججیسویز خرید سکتے ہیں لہذا آپ مینو سے آرڈر کرنے سے قبل ایسا کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں. ٹیرین روایتی طور پر تین مختلف قسم کے گوشت میں سے بنا ہے: چکن، سیل اور خرگوش. لیکن جس چیز کا سب سے زیادہ غیر ملکی افراد مشکل کو ڈھونڈتے ہیں وہ ساخت ہے. ٹیرین جیلٹن کے بستر میں بیٹھتا ہے اور میٹھا اور ھٹا دونوں ہے، جو ایک مجموعہ ہے جو ہر کسی کا ذائقہ نہیں ہے. لیکن بیلجیم اس سے محبت کرتے ہیں. 14 ^ویں صدی کے بعد سے پوججیسویس بنائے گئے ہیں، مغربی فاؤنڈرز کے ویسٹوکیک ضلع میں پیدا ہونے والی ہیں، لہذا Ypres اور Poperinge کے ارد گرد کے علاقے کے لئے جگہ ہے - یہ یورپی یونین کی طرف سے تسلیم شدہ خاص تحفظ کے قابل ہے.

• 05 سے 10

  مسودہ آلو اور بائیں بازو

  زیادہ سے زیادہ ملکوں کے اپنے سٹویمپ کا اپنا ورژن ہے ، جو کچھ بھی سبزیوں کے ساتھ مخلوط آلو کا ایک عام طور پر مقبول اور دلکش ڈش کا ہاتھ ہے: پیاز، گاجر، برسلوں یا گوبھی. یہ عام طور پر ایک طرف ڈش کے طور پر کام کرتا ہے، اور ساسیج یا بولڈین بلیک کے ساتھ بہت اچھی طرح جاتا ہے. انگلینڈ میں اسے بلبلا اور چوک کہا جاتا ہے. آئرلینڈ کالکلن اور چیمپئن شپ میں؛ امریکہ میں ہیش؛ سویڈن میں پیٹیپنا (تمام اچھے IKEA اسٹورز پر دستیاب)، اور سکاٹ لینڈ میں یہ rumbledethumps کے لذت نام سے جاتا ہے.

  آپ بیلجیم بھر میں سٹویمپ تلاش کریں گے، لیکن کلاسک پر مختلف قسم کے لۓ، میڈیم چپپاؤ کے برسلز میں کھاتے ہیں جہاں شیف نے ڈش کو جدید کیا ہے اور آپ اس کے ساتھ کونسا گوشت منتخب کرسکتے ہیں.

• 10 کے 06

  مسز اور فرائز

  بیلجیم کا دعوی کرنے کا دعوی ہے کہ moules frites / Mosselen - friet، فرانس نہیں کے موجد . جہاں بھی یہ حیرت انگیز ڈش پیدا ہوا ہے، آپ کو بیلجیم میں اس کی کوشش کرنا ہوگا جہاں فرش (ذیل میں دیکھیں) واقعی دنیا میں سب سے بہتر ہیں. گلیوں میں گھومنے والی ایک بڑی برتن میں آتی ہے، لہذا ایک خالی شیل لے اور مزیدار گوشت حاصل کرنے کے لۓ اس کا استعمال کریں، پھر شیل دوسری پٹ میں چاک کریں. ہمیشہ آسانی سے فراہم کی جاتی ہے. برتن کے نچلے حصے میں باقی جوس کے لئے چمچ لے لو.

  شیز لیون برسلز کے دل میں صحیح ہوسکتے ہیں، جو ریستورانوں کو بنیادی طور پر پورا کرتی ہیں، سے گھیر لیا جاتا ہے، لیکن یہ خوشگوار، سب سے اوپر قیمت والے ریسٹورانٹ غیر متوقع طور پر خوشگوار ویٹر کی طرف سے خدمت کرنے والے مکسیل اور چپس کے دورے کے لئے جگہ ہے.

• 07 سے 10

  فرش

  جی ہاں، بیلجیم نے بھی بھریوں کا انعقاد کیا ... آپ بیلجیم میں دنیا میں بہترین فرش حاصل کریں گے. وہ صحیح آلو کا انتخاب کرتے ہیں، اور ان کو کچلنے اور نرم داخلہ کو حاصل کرنے کے لئے انہیں دو مرتبہ بھلا دیتے ہیں. وہ تقریبا ہر ایک ریستوران میں خدمت کررہے ہیں، لیکن آپ فریٹریٹس ( فریٹریکٹ / پوتھر ) میں چھوٹے پیمانے پر تلاش کریں گے، چھوٹے کیفے سائز کی جگہیں جو پیش کرتے ہیں اور اکثر کامل میز یا کامل کٹ سٹاپ کے لئے دوپہر پیش کرتے ہیں. برسلز میں، 1 جگہ Jourdan میں Maison Antoine بنانے کے لئے.

  انٹارورپ میں آپ کو 32 کورت گیستھسسٹراٹ میں فریٹریس اتیلیر میں مشیرین نے ڈچ شیف، سرجیو ہرمین کی طرف اشارہ کیا. وہ گوشت کے سٹو، لعنت اور زیادہ کے ساتھ آتے ہیں، یا صرف زلزلے سے زلزلے سے پھیلتے ہیں.

• 08 کے 10

  گرے کیکڑے

  یہ چھوٹے، رسیلی کرویتیں گزرتی ہیں ، اگر بالکل درست طور پر 'شمالی سمندر کے کیواوار ' نہیں کہا جاتا تو وہ پیار کرتا ہے، بیلجیم بھر میں خاص طور پر مقبول ہوتے ہیں. ماضی میں وہ ماہی گیروں کے ذریعے ساحل کے ساتھ گھوڑوں کی تلاش میں پایا. آپ انہیں خاص طور پر سیئٹی کیتھرین میں سمندری غذا کے ماہرین میں بہت سی ریستورانوں میں لے جائیں گے، بارسلک کے ایک بندرگاہ جہاں ماہی گیری کی کشتیوں کی آوازوں کو بے نقاب کیا جاتا ہے اور روزمرہ کی گرفت میں فروخت کی جاتی ہے.

  Le Vismet، ایک وضع دار ریسٹورانٹ جہاں شیف بھوری رنگ کی جھلکوں کو گہری بھری ہوئی فصلوں میں بدل دیتا ہے کی کوشش کریں. شمال سمندر کے ساتھ بندرگاہوں میں سلاخوں اور ریسٹورانٹس سبھی ان کی خدمت کریں گے، کبھی کبھی ایک ستارے کے طور پر، یا صرف اسی طرح کے ایک عطیہ کے ساتھ ساتھ جو زیتون پرونس میں پیش آئے گی.

• 09 کے 10

  Waffles

  آپ شاید سوچتے ہو کہ ایک وولف ایک چیلنج ہے، لیکن بیلجیم میں پیدا ہونے والے گوفروں کے درمیان فرق موجود ہے اور کہتے ہیں کہ، امریکہ بیلجیم وافیلز بڑے، گہری مربع جاکٹس ہیں اور باقاعدہ وافیل سے زیادہ موٹی ہیں. وہ سب سے پہلے 1958 میں برسلز ورلڈ میلے ایکسپو میں شائع ہوئی اور تیزی سے دنیا بھر میں مقبولیت میں پھیل گئے. بیلجیم میں، دو قسمیں ہیں. برسلز وافل آئتاکار، ہلکے اور ہلکا پھلکا ہے؛ آپ اسے میٹھی یا پرسکون لگانے کے لۓ لے سکتے ہیں، لیکن زیادہ سے زیادہ لوگ وائڈ کریم، چاکلیٹ یا آئس کریم کے ساتھ ان کی چھڑیوں کو اوپر لے جاتے ہیں (وولے صاف کرنے والے صرف ایک ٹاپ پر اصرار کرتے ہیں). لیج وفل میں crystallized چینی پر مشتمل ہے اور میٹھی ہے - آپ یہ جان سکتے ہو کہ یہ قسم آپ کے ہوٹل میں ناشتہ میں کام کرتی ہے.

  اگر آپ برسلز میں سب سے بہترین ذائقہ چاہتے ہیں تو 31 رو ڈیو بیور میں میسن ڈانڈو ٹیروم پر جائیں.

• 10 سے 10

  Shortcrust بسکٹ

  بیلجیم میں ہر جگہ ملبوسات ، یا مصائب ، شارٹاسٹک بسکٹ، پایا جاتا ہے. جب آپ کا پہلا سامنا شاید ممکن ہو تو کافی ہوسکتا ہے جب آپ ایک کافی آرڈر کریں گے تو آپ یہ محسوس کریں گے کہ یہ چھوٹی سی چیزیں، اگرچہ مزیدار، خاص ماہرین جیسے کچھ بھی نہیں ہیں جو آپ میسن ڈانڈو جیسے مقامات پر تلاش کریں گے. یہاں وہ روایتی فیشن میں بنائے جاتے ہیں جو حقیقی مکھن اور بھوری شکر کے ساتھ ہیں اور خاص ڈیزائن کے ساتھ خصوصی لکڑی کے سانچوں میں پکایا جاتا ہے.