اندر اٹلانٹا کی طرف سے حوصلہ افزائی ، ایک اٹلانٹا ماہر، کیٹ پروھم کرمزمیئر کی تشکیل سے، ہم ہیوسٹن اندر داخل کرنا چاہتے ہیں. ہر مہینے، ہم اپنے مشہور پسندیدہ چیزوں پر بیوو سٹی میں کھانے، دیکھتے اور کرتے ہیں. پچھلا، ہم اوہ لا لا میٹھی دکان اور ہیوسٹن ماں بلاگ کے کیلی ڈیوس کے مالک وینیسا O'Donnell ، کے ساتھ بات کی.
اس مہینے، ہم شیف برینڈی کلید کے ساتھ بیٹھے ہیں.
جیسا کہ کلارک کوپر تصورات پاک ڈائریکٹر وہ کچھ ہیوسٹن کے بہترین ریستوران کے مینو پر اثر انداز کرتے ہیں، بشمول Ibiza فوڈ و شراب اور برسی 19. وہ Coppa آسٹریا کے لئے ایگزیکٹو شیف بھی ہے، پنک کے سادہ جنوبی فوڈ، سالگرہ کا سمندری غذا باورچی خانے اور ڈنلاوی، جہاں وہ ہر خالی جگہوں میں باورچی خانے، مینو اور ٹیموں کی ترقی اور انتظام کی نگرانی کرتا ہے.
اس کے اپنے کیریئر کے دوران، کلیدی نے بڑے اور چھوٹے دونوں دونوں باورچی خانے میں وقت گزارا ہے، جو ہر ایک شیف کی شکل آجاتا ہے. ہیوسٹن میں اس کی موجودہ کردار سے پہلے، وہ ایک دہائی سے زائد عرصے تک پیپاساس ریستوراں اور ٹیٹو ماری باورچی خانے سے متعلق سکول، اور ساتھ ہی افسانوی شیف سنڈی پاولسن کی تنظیموں کو شیف اور ریسٹورینٹ کے طور پر اپنی صلاحیتوں کو سراہا.
اس کے کام نے ہیوسٹن فوڈ کمیونٹی میں ان کی اہم بیج حاصل کی ہے، بشمول 2013 کے ہیوسٹن پاک ایوارڈ شیف اور ہیوسٹن میں جاننے کے لئے ہیوسٹن جدید عیش و آرام کی 5 خواتین شامل ہیں.
میں رہتا ہوں ... " ہیوسٹن میں ہائٹس کے علاقے. میں اس علاقے سے پیار کرتا ہوں جو کمیونٹی کے احساسات اور احساسات کو فراہم کرتی ہے. اس کمیونٹی کو دیکھ کر بہت زیادہ مزہ آ رہا ہے اور گزشتہ چند سالوں میں گزشتہ چند سالوں سے بڑھ کر تمام باصلاحیت افراد کے ساتھ شیف، باربار اور کاروباری مالکان اپنے گھر کو اپنے گھر بنا رہے ہیں. "
میں چاہتا ہوں کہ لوگوں کو معلوم ہے ... "ہر روز 100 ڈگری 100 فی صد نمی سے نہیں ہے. ہمارے پاس گرنے اور موسم سرما کے مہینے ہیں جو یہاں رہنے والے ہر ایک کو برکت دیتے ہیں."
آپ مجھے تلاش کر سکتے ہیں ... "ایک عام دن پر، میں ریستورانوں میں سے تین، اگر نہیں، میں اسے کم از کم دو بنا دونگا. ہر صبح، میں نے پہلے سے ہماری تلاوت کے ذریعے پڑھا، اپنے کیلنڈر اور فہرستوں کو دیکھ کر، اور اس دن کے لئے ایک کھیل کی منصوبہ بندی کروں. میں اپنے آپ کو ریستوران میں اس وقت کی ترجیح دیتا ہوں، خاص واقعات پر منحصر ہے، عملے اور مینو میں تبدیلیاں، یا اگر میرے پاس کچھ کھانے کے لئے کچھ حوصلہ افزائی ہو. میں مسلسل سوچ رہا ہوں میرے باورچیوں کے ساتھ ہمارے کھانے کے بارے میں بات کرتے ہوئے، یہاں تک کہ اگر مجھے لازمی طور پر کسی دن میں اپنے ریستوراں میں نہیں بنانا. "
یہ رات کا کھانا ہے. میں سربراہ ہوں ... "لوپ ٹورتیلا. میں ان کے گوشت فجاس سے پیار کرتا ہوں، اور ان کی کسٹمر سروس شہر میں سب سے بہتر ہے."
ہیوسٹن کا سب سے بہترین راز یہ ہے ... "آر بار. میموریل ڈرائیو پر یہ دوستانہ پڑوسی بار ہے جو شہر میں سب سے بہترین ٹریولیا شپوں میں سے ایک ہے."
جب میں سیاحوں کو کھیل کر رہا ہوں، تو میں جانا چاہتا ہوں ... "بیئر کین ہاؤس. اورینٹ شو. روتوکو چیپل. کینوس کے ایئر لائن. ہمالیہ. گیٹی کمپنی. سینٹ آرنولڈ بریوری ."
جب میں ناپسندی کرنا چاہتا ہوں تو، میں جاتا ہوں ... "مونٹینائل میں مونٹروس. وہ شہر میں میرا پسندیدہ کپ کا کافی بنا دیتا ہے."
علاقے میں تازہ ہوا حاصل کرنے کے لئے میری پسندیدہ جگہ ہے ... "مینلن مجموعہ میں لان."
ہیوسٹن میٹرو کے علاقے میں میرا پسندیدہ ہفتے کے اختتام کی سرگرمیوں ... " میں عام طور پر ہر ہفتے کے آخر میں کام کرتا ہوں، لیکن اگر میں دن سے دور رہتا ہوں، تو یہ یقینی طور پر آئی سی سی تھیٹر میں ایک فلم شامل ہو گی. میں صرف ان کرسیاں پر نہیں مل سکا."
مجھے ٹیکس خرچ کرنا پسند ہے ... "ٹیکساس آرٹ سپلائی، کاغذ اور قلم اور پنسل اور نوٹ بک کے لۓ دیکھتے ہیں. میں اس میں گھنٹے خرچ کر سکتا ہوں. جب یہ ونڈو خریداری میں آتا ہے، تو آپ واقعی دریائے اوک کو نہیں مار سکتے ہر چیز کے لئے ڈسٹرکٹ ڈیزائنر ... اور چمکدار. "
ہیوسٹن کے بارے میں سب سے زیادہ محبت یہ ہے کہ ... "تمام مختلف پاپوں جو ایک دوسرے کے ساتھ ٹوٹ گئے ہیں جو اتنی متنوع اور حقیقی طور پر ہیوسٹن کا عظیم شہر بن سکتا ہے جو یہ آج ہے."
مسافروں کے لئے میری مشورہ یہ ہے کہ شہر کا دورہ کریں ... "یہاں کسی کے ساتھ دوستی کریں! ماں اور پاپ کے مقامات پر کم کرنے کا بہترین طریقہ یہاں رہنے والے لوگوں سے گفتگو کرنا ہے. ہم سب ہمارے پسندیدہ ہیں ، اور وہ سب شاید دورے کے قابل ہیں! "