تاریخ، اجزاء، تیاری، اور یہ دستخط ڈش تلاش کرنے کے لئے کہاں
وسطی ویتنام میں ہوئی این کے تاریخی تجارتی شہر سیگون-ہنوئی کے راستے پر سیاحوں کے لئے ایک مقبول رکاوٹ ہے. 17 ویں صدی تک ڈچ، چینی، جاپانی اور انڈونی تاجروں کو تجارت اور تبادلے کے سامان کو چلانے کے لئے ہوئی این میں آئی. جب ان کی بحری جہازوں کو اجاگر ہونے کا انتظار ہوتا ہے تو تاجروں کو دریافت ریستوران کے دوسرے فرش پر دوسری منزل پر آرام کی جائے گی اور کیو لؤ نوڈلس کے بھاپنے والی کٹائی سے لطف اندوز ہوجائے گی.
تجارتی اور شپنگ طویل وقت سے شمال سے دا Nang تک منتقل ہو چکے ہیں، تاہم، کیو لؤ بھی ہوآ این میں مقامی افراد کے فخر کا ذریعہ ہے. منفرد نوڈلل ڈش صرف ہوآ این میں بنایا جا سکتا ہے - ویتنام کے دیگر تمام رینڈروں یا کہیں اور مستند نہیں ہیں.
کیو لاؤ نوڈلس
شاید کیو لاؤ اور دیگر نوڈل کے برتن کے درمیان متفرقہ ساختہ ہے. کیو لؤ نوڈلس فیمر اور چائیر ہیں - جاپانی امون کی بہت ہی اسی طرح - عام وی ویتنامی نوڈل برتن جیسے فاو میں پایا جاتا ہے.
pho کے برعکس، کیو لؤ نوڈلس بہت کم شوربے کے ساتھ خدمت کر رہے ہیں. شوروت ، بیسل اور ٹکسال کے ساتھ شوروت کا تجزیہ کیا جاتا ہے. کبھی کبھی مرچ مرچ اور ایک چونے کی طرف سے فراہم کی جاتی ہیں. کیو لاؤ سلاد گرین اور بین مرچوں کے ساتھ خدمت کی جانی چاہئے، اگرچہ بہت سے ریستوران ان اہم اجزاء کو لاگت کو بچانے کے لئے چھوڑ دیتے ہیں. جب تک سبزیوں کا حکم دیا گیا ہے، جب تک پٹھوں کو مکمل کرنے کے لئے، پتلی مرچ کا گوشت کا پکنچ اور گہری بھری ہوئی فصلوں کو چھڑکایا جاتا ہے.
کیو لؤ کے خفیہ
ویت نام میں کیو لؤ کہیں اور کیوں نہیں بنایا جاسکتا؟ خفیہ پانی میں ہے. مستند کیو لاؤ صرف انہی اور کوئانگ نام صوبہ کے ارد گرد چھپی ہوئی قدیم چیمبروں سے تیار پانی کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے. نوڈلس اچھی طرح سے پانی میں پھنسے ہوئے ہیں اور لائی لکڑی سے بنائی جاتی ہے جو آٹھ چوم جزائر میں سے ایک ہوآ این کے باہر 10 میل کے ارد گرد سے لائے ہیں.
یہ مجموعہ آرتھریک لگ سکتا ہے، لیکن مقامی کھانے کی چیزیں ذائقہ اور ساخت میں فرق بتا سکتی ہیں!
ہوئی این میں مستند کیو لاؤ کا پتہ لگانا
کیو لؤ لفظی ہوآ این کے ارد گرد ہر مینو پر ظاہر ہوتا ہے - دونوں پرانے ٹاؤن اور باہر سڑک پر. شہر میں ہر جگہ کے ساتھ ڈش کے کچھ تفسیر کی تشہیر کے ساتھ، مستند کیو لاؤ کو تلاش کرنا اصل میں مشکل ثابت ہوسکتا ہے. بہت سے ریستوران کلیدی اجزاء کو چھوڑتے ہیں یا اچھی طرح سے پانی کا استعمال نہ کریں؛ بعض جگہوں کو فو وروتھ کو استعمال کرنے کے لئے کافی خوشگوار ہیں کہ سیاحوں کو فرق نہیں معلوم گا!
اصلی کیو لؤ تیار کرنے کے لئے ایک طویل وقت لگتا ہے. حقیقت میں، ہوسی کے باشندے بھی گھر میں ڈش تیار کرنے کی کوشش نہیں کرتے، زیادہ سے زیادہ کھانا کھاتے ہیں اور کاو لؤ پیشہ وروں کو چھوڑ دیتے ہیں.
ہوسی میں مستحکم کیو لؤ کو تلاش کرنے کے لئے بہترین شرط اسٹریٹ وینڈرز سے کھانے کے لئے ہے جو صرف کیو لاؤ یا مقامی آمدورفت کا ایک چھوٹا سا ہاتھ سے کام کرتا ہے. دریا کے ساتھ سیاحتی ریستورانوں سے حقیقی سودا کا فون بک کتابوں کے طور پر موڑنے کی توقع نہیں ہے.
اگر آپ پریشانی اور ہیک ماحول کا کوئی تصور نہیں ہے تو، دریا کے ساتھ باچ ڈانگ اسٹریٹ کے مشرقی اختتام پر بیرونی مارکیٹ میں مستند کیو لؤ کو اسٹال سے خریدا جا سکتا ہے. دوسری صورت میں، ریسٹورانٹ کے مٹھی بھر میں سے ایک کے قریب پہنچ کر اپنے قسمت کی کوشش کریں جو کھانا پکانے کے اسکول کو بھی چلائیں؛ بہت سے اسکولوں کے طالب علم کورس کے حصے کے طور پر مستند کیو لؤ کو تیار کرتے ہیں.
کھانے کیو لاؤ کھانے
تیاری کے وقت کے باوجود، عام طور پر کھانے کے لئے کیو لاؤ عام طور پر - $ 2 سے کم ایک کٹورا ہے. اگرچہ بہت سے ریستورانوں میں کیو لؤ سب سے زیادہ ریستورانوں میں خدمت کی جاتی ہے، نوکریوں یا دوپہر کے کھانے کے لئے مقامی لوگوں کو ڈش کھانے کی ترجیح دیتے ہیں، فرم نوڈلس کو ہضم کرنے کے لئے کافی وقت لگاتے ہیں.
روایت کا دعوی ہے کہ کاؤ لؤ سے لطف اندوز کرنے کا واحد راستہ یہ ہے کہ ایک ریسٹورانٹ کے دوسرے فرش پر کھانا کھایا جاسکتا ہے. سمندر کی سطح سے زیادہ آپ کی اونچائی مزیدار ذائقہ پر زیادہ اثر نہیں پڑے گی، لیکن ایک ہی دریا پر لگ رہا ہے جبکہ ایک ہی ذائقہ سے لطف اندوز ہوتا ہے جو تاجروں صدیوں سے قبل پہلے ہی انتہائی لت ہے!
دیگر ہوآ ایک خاصیت
وائٹ گلاب: ہوآ این میں جبکہ کیو لؤ کو صرف مقامی ڈش نہیں ہے. وائٹ گلاب - اس کی شکل کے لئے نامزد ایک اشتہاری مناسب طور پر پیش کرتا ہے - نازک نوڈل غسل کی ایک پلیٹ ہے.
اجزاء جیسے جھاڑو اور سور کا گوشت سب سے اوپر پر رکھتا ہے، احتیاط سے پھیلتے ہوئے نوڈلس کے اندر اندر دوسری گوپانگوں میں.
ہوی ایک پینکیکس: ہم "پینکیکس" جیسے ویسٹ میں جانتے ہیں، ہوآ ایک پینکیکس ہوآ این کے ارد گرد کے مینو پر وسیع پیمانے پر دستیاب ہیں. کبھی کبھی "ملک طرز پینکیکس" کے طور پر درج کیا جاتا ہے، یہ بھرپور اپلی کیشن ایک دلچسپ منصوبہ ہے. آپ کو ایک ویگ آملیٹ مل جائے گی جس میں veggies، پانی کا ایک کٹورا، سلاد گرین اور ٹکسال پتیوں کی ایک پلیٹ، اور پلاسٹک کی طرح سخت چاول کی کاغذ کی کئی شیٹوں سے بھرا ہوا ہے!
ہوئی ایک پینکیکس کھانے کے لئے، چائے کا کاغذ جلدی پانی کے ذریعہ ڈوبیں جو انہیں چپچپا اور چمکدار بناتا ہے. چپچپا کاغذ منعقد کرتے ہوئے آملیٹ اور گرین کو رول کرنے کا ایک نازک جادو عمل ایک اضافی موٹی موسم بہار کی طرح ایک مزیدار پینکیک پیدا کرنا چاہئے. امید ہے کہ عملے میں سے ایک آپ کو شروع کرنے کیلئے کچھ دوستانہ ہدایات فراہم کرے گا!
تازہ بیئر: ہوسی میں مقامی طور پر بیئر بیئر کاؤ لؤ نوڈلس کے اپنے کٹورا کو دھونے کا بہترین طریقہ ہے. بدقسمتی سے، ریستوراں خود بخیر بیج نہیں لیتے ہیں - یہ روزانہ مقامی بیرووں سے پلاسٹک کی بوتلوں میں خریدا جاتا ہے اور اسے 24 گھنٹوں کے اندر فروخت کیا جاسکتا ہے. کبھی کبھی "تازہ بیئر" کہا جاتا ہے علامات اور مینو پر، پتلسن بیئر کا ایک لمبا گلاس عام طور پر 25 سینٹ یا کم ہے!