نیو انگلینڈ کے ذائقہ کو کھانا پکانا
کلم چارڈر ایک دستخط نیو انگلینڈ کا ڈش ہے، بہت سے ٹھیک ٹھیک صلاحیتوں کے ساتھ. ایسا لگتا ہے کہ ہر نیو انگلینڈ کے شیف نے یہ امیر سوپ نوی کرنے کی کوشش کی ہے، اور بہت سے نیوپورٹ میں سالانہ عظیم چاؤڈر کک آف جیسے برجنگ کے حقوق کو حاصل کرنے کا موقع فراہم کرنے کے لۓ بہت سارے مقابلوں میں شرکت کی جاتی ہے.
یہاں آپ کے لئے کچھ حیرت انگیز نیو انگلینڈ کے کلم چاؤڈر کی ترکیبیں موجود ہیں اگر آپ اپنے بیچ کو کھانا پکانے کے لئے کافی مہذب ہیں!
نیو انگلینڈر کلم چاؤڈر چال راؤنڈ کھاتے ہیں، لیکن اس موٹی، دلکش، اطمینان بخش سوپ خاص طور پر بہترین درجہ حرارت ٹھنڈی ہے. یہ ایک کٹوری میں بھی کھانا ہوسکتا ہے.
اس بات کو ذہن میں رکھو کہ کلم چاؤڈر اچھی طرح سے فریج کرتا ہے، لہذا آپ کو ایک بڑی برتن بنانے کے لئے ان میں سے ایک مستند ترکیبیں استعمال کرسکتے ہیں اور جب نئے چوتھے ہڑتالوں کا سراغ لگانا تو نیو انگلینڈ کا ذائقہ لطف اندوز کرسکتے ہیں.
کلف ہاؤس کلم چارڈر ہدایت: تاریخ کا ذائقہ
اس ہدایت کو سب سے پہلے 1872 ء میں اوگنکوٹ، مین کے کلف ہاؤس میں مینو پر شائع کیا گیا تھا. یہ اجازت کے ساتھ دوبارہ رجوع کیا جاتا ہے. 6 کام کرتا ہے
اجزاء:
1 سلائس ہاکوری - تمباکو نوشی بیکن، کھنگالیں
1/2 چائے کا چمچ مکھن
1 کپ پیاز، کھنگالیں
1 درمیانے لہسن کی لہر، کھنگالیں
1 چائے کا چمچ کلف ہاؤس مسالا مرکب (نیچے ملاحظہ کریں)
1 چمچ آل مقاصد آٹا
1 کلم کرسکتا ہے (6-1 / 2 ونس)
1 کپ بوتل کی پٹی کا رس
1-1 / 2 کپ نصف اور نصف
1/4 چائے کا چمچ سفید مرچ
2 درمیانے آلو، ابھرے ہوئے، کھلی اور diced
تیاری:
1. کلف ہاؤس اسپیس مرکب بنانے کے لئے، 4 tsps اجنبی، 4 tsps خشک اجماع، 2 tsps مارجورم، 2 tsps ڈیل، 4 tsps تھامے، 4 tsps بیسل، 1 tsp بابھی، 4 tsps پریمی، 2 tsps ٹریگن، 1 چمچ تمام مقاصد کا آٹا، ممکن ہو اگر ایک مارٹر میں کرشنگ. ریسیبلبل پلاسٹک بیگ میں ریفریجریٹر کو اسٹور کریں.
2. بھاری bottomed، 4-پینٹ سوپ کیتلی، سوٹ بیکن، مکھن، پیاز، لہسن اور کلف ہاؤس مسالا کم گرمی کے دوران مرکب. بھوری کی اجازت نہ دیں.
3. ڈرین کی پٹیاں اور رس کو بچانا
4. سست مرکب میں آہستہ آہستہ آٹا اور کلم جوس جلدی کریں. ایک ابال لے لو گرمی کم کرو. نصف اور نصف میں شامل کریں اور 20 منٹ ضائع کریں. سفید مرچ، آلو اور کلیم شامل کریں. درجہ حرارت کی خدمت کرنے کے لئے حرارت. کلکس کو سختی کے طور پر ابالنے کی اجازت نہیں دیتے.
5. کٹھروں اور گرم مکھی کے ساتھ بار بار خدمت کریں.
کم کے ملک کلم چارڈر ہدایت
میرے اپنے نیو انگلینڈ باورچی خانے سے، یہاں ایک اطالوی موڑ کے ساتھ موٹی، دلکش نیو انگلینڈ کے کلم چاؤڈر کے لئے ایک ہدایت ہے! یہاں تک کہ روایتی کلم چاؤڈر لہسن کے ساتھ بہتر ہے اور شراب کا پھیلا ہوا ہے.
اجزاء:
5 پونڈ. (تقریبا 18) بڑی چیریریسٹس کی clams، بھاپ اور کٹی
بیکن کی 6 سلائسیں، پکایا اور کچلنا
4 درمیانے بیکنگ آلو، 1/2 "کیوب میں کٹا
1 بڑے پیاز، کھنگالیں
1-1 / 2 Tbsp. لہسن، کھنگالیں
1/2 کپ پانی کلمیں بھاپنے سے رکھتی ہے
1 کپ کلم کا رس
1/2 کپ خشک سفید کھانا پکانا شراب
1 اسپیس. تازہ تھم
1 اسپیس. نمک
1/4 ٹیس. کالی مرچ
1 کپ 2٪ دودھ
1 کپ بھاری کریم
1 Tbsp. مکھن
1 Tbsp. تازہ اجملی، کٹی
افسوس پٹاکر
تیاری:
1. احاطہ کرنے کے لئے صرف کافی پانی میں جگہوں کی کٹیاں، اور بھاپ جب تک وہ کھلے نہیں، تقریبا 15 منٹ.
2. پانی کے 1/2 کپ کو بچائیں جس میں کلیم بھاگ رہے تھے. کلیموں کو ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں، گولیاں اور کاٹ سے نکالیں.
3. ایک بڑی بھری ہوئی پین میں، کچا تک بیکن کھانا پکانا.
4. کاغذ تولیہ پر پین اور نالی سے بیکن کو ہٹائیں. جب ٹھنڈی ہوئی.
5. بھری ہوئی پین میں ریزرو بیکن چکنائی. آلو شامل کریں اور پانچ منٹ کے لئے درمیانے گرمی کو کھانا پکانا. پیاز اور لہسن شامل کریں اور اضافی 3 منٹ کے لئے کھانا پکائیں.
6. بڑے سوپ برتن میں فرینگ پین کے مواد کو منتقل کریں. کچا کلم، کلم پانی، کلیم کا رس اور سفید شراب شامل کریں اور درمیانے گرمی پر کھانا پکائیں جب تک آلو ٹینڈر نہیں، تقریبا 15 منٹ.
7. تھام، نمک اور مرچ میں ہلچل.
8. کم از کم گرمی کو کم کریں اور آہستہ آہستہ دودھ میں اضافہ کریں، پھر بھاری کریم، جب تک چاؤڈر تھوڑا سا موٹ لگنا شروع ہوجائے.
9. صرف خدمت کرنے سے پہلے، خامہ دار بیکن اور اجمی میں ہلچل.
10. کٹوریوں میں لٹکا، اجنبی کریکرز کے ساتھ اوپر اور گرم پائپنگ کی خدمت گرم.
مین کلم چارڈر ہدایت
ڈوبی فولاؤ کے روایتی، کریمی کلم چارڈر ہدایت کو برقرار رکھنے والا اجنبی پٹھوں کے ساتھ سوادج ہے.
اجزاء:
5 کپ کی بوتل کلم جوس
ایک کپ کا آٹا
1 کپ پیاز، پتلی diced
پکایا بیکن کی 10 سلائسیں، کٹی
2 چمچوں مارجرین
8 آذر. پکا ہوا پٹھوں کا، کٹا
4 درمیانے آلو، پکایا اور کاٹنے والے سائز میں پکایا
1/2 کپ دودھ
1/2 کپ روشنی کریم
1 چائے کا چمچ نمک
تازہ زمین کا کالی مرچ
تیاری:
1. درمیانے گرمی پر ایک بڑے چٹان میں کلیم کا رس.
2. ایک علیحدہ پین میں، مارجنری پگھل اور diced پیاز کو سایہ تک جب تک کہ وہ پارباسی ظاہر نہ کریں. پکا ہوا ماراینن میں بیکن اور آٹا شامل کریں اور 5 منٹ کے لئے مسلسل ہلچل لیں.
3. کلیم کا جوس درمیانے اونچائی پر گرمی میں اضافہ، اور، تار وائک کے ساتھ، آٹا، آٹے، مارجرین اور پیاز کا مرکب شامل کریں. مسلسل ہلچل، کسی شکل کی شکل میں توڑنے کے لئے.
4. clams شامل کریں اور ہلچلیں. اگر تازہ کلم دستیاب نہیں ہیں تو، جوس سمیت چھٹیاں کی بندوں کے چھ آونوں کو تبدیل کرتے ہیں. آلو کے ٹکڑوں، دودھ، کریم اور نمک شامل کریں اور سیرنگ جاری رکھیں.
5. درمیانے درجے میں گرمی کو کم کریں، اور چاؤڈر کو تقریبا 20 منٹ تک گھومنے کی اجازت دیں، جلدی سے بچنے یا چپکنے سے بچنے کے لئے اکثر وقت لگانا.
6. طرازی کریکرز کے ساتھ کلم چاؤڈر گرم کی خدمت کریں، تازہ زمین کا کالی مرچ کا مزہ چکانا.
مزید مستند نیو انگلینڈ کلم چارڈر کی ترکیبیں
- فلاور دریا کلم چارڈر ، مشہور شخصیت شیف اور نیو انگلینڈ کے ملک امیر للاس سے.
- کرس پاٹ کلم چارڈر سے سپروس کے ڈیانا رٹرا (جو مین میں رہنے کے لئے ہوتا ہے!). ایک کروک برتن میں امیر، سوادج نیو انگلینڈ کلم چاؤڈر بنانے میں آسان ہے.
- کلم 'این' کارن چاہہ ہدایت ، ایس گرت سٹیشن بستر اور ناشتا سے بار ہاربر، مین میں.
- نیو انگلینڈ کلم چارڈر ، یارک میں ڈاکک سیڈ مہمان قارئین سے.
- روڈ جزیرہ کلم چارڈر ، روڈڈ جزیرہ کے سابق گورنر، لنن بادام سے.
- عظیم گراما سکاٹ کے کلم چارڈر ، SeacoastNH.com سے، مصنف ج. ڈینس رابنسن نے اس کے بڑے دادا کے کلم چاؤڈر کے پیچھے کی کہانی اور اس کی ہدایت کا اشتراک کیا.
- یکیپی میگزین کے نیو انگلینڈ آج سے روڈ جزیرہ کلم چاؤڈر ریپائیو، روڈ جزیرہ quahogs کے ساتھ بنا چاؤڈر کے لئے یہ ہدایت دیتا ہے. کیا آپ جانتے تھے کہ آپ آسانی سے روڈ آئلینڈ میں اپنے اپنے کوہاگ کلیموں کو کھودنے کے لئے لائسنس یافتہ بن سکتے ہیں؟
- ہارٹورڈ کوورٹ سے نیو انگلینڈ کے کلم چارڈر کے لئے دو کی ترکیبیں ، یہاں چاؤڈر کے لئے ترکیبیں ڈیلنگ کر رہی ہیں: شیف کرسٹوفر پروسسی اور شیف کرسٹوفر پروپرسی کی ایک دلکش ورژن، جو کہ نوک سورک کی طرف سے تحریری طور پر نوک سورک کی خاصیت کی ایک دلکش ورژن ہے. دلی کے خاندان
- وینس ڈی میلو نیو انگلینڈ کلم چارڈر ، سوانسیا، میساچیٹس میں وینس ڈ میلو ریسٹورانٹ سے، اس پیٹو چاؤڈر ہدایت سے آتا ہے جس میں پہلی بار نیوپورٹ، روڈ جزیرہ، اور گریٹر بوسٹن ہاربر میں عظیم چاؤڈر کوک آف میں پہلی بار لیا گیا ہے. فییسٹ چارڈر کک آف.