مکاو فوڈ اور مکانیزی کھانا کا رہنما

مکاو میں پرتگالی اور چینی فوڈ میٹ

مکاو کی خوراک کی ثقافت طویل عرصہ تک ہانگ کانگ میں پانی بھر میں تمام فتح کے کینٹین کی سائے میں بیٹھا ہے. لیکن جب یہ شہر کے کھانے کے نقشے پر اعلی ترین ریسٹورانٹ پہنچنے کے لۓ آیا ہے، تو وہ لوگ جو ایشیائی کھانے کے بارے میں اچھی طرح جانتے ہیں، مکاو طویل عرصے سے ایک مدعو منزل ہے. زیادہ سے زیادہ کالونیوں کے برعکس برتانوی، ڈچ یا فرانسیسی کھانے نے مقامی مینوفیکچررز کے ذائقہ کا ایک ڈش بھی شامل کیا، مکاو نے جنوبی چینی اور پرتگالی اجزاء کو مٹھایا اور ماکانی نامی ایک نئی اور منفرد کھانا تیار کرنے کے ساتھ ساتھ کھانا پکانا.

مکاؤ کے کھانے کا یہ شکل 1990 ء میں ٹرمینل کمی میں لگ رہا تھا، لیکن شہر کی ثقافت کی بڑھتی ہوئی بیداری اور کچھ شاندار نئے میکانیانی ریستورانوں کی آمد کھانا پکانے سے باز آتی تھی. آج شہر پہلی کلاس کھانا پکانے کے ساتھ بڑھ رہا ہے!

مکانیانی کھانا کیا ہے؟

کینٹین کا کھانا، میکانی کھانا زیادہ تر پکڑا ہوا سمندری غذا پر مبنی ہے، اگرچہ گہری پیشکش کی مخلوق تھوڑی مختلف ہیں. کیڈفش، کیکڑے، اور ساردینز مینو پر سبھی خصوصیات ہیں. تاہم، ذائقہ میں یہ ہے کہ پرتگالی کے اثرات واقعی چمکتے ہیں. مصالحے جیسے مرچ، زعفران اور دار چینی، دوسروں کے درمیان، نمایاں طور پر نمایاں ہوتے ہیں، جبکہ کینٹینک کھانا پکانے سے تازگی اور سادگی پر بھروسہ کرتا ہے، ماکانی برتن اکثر لمبی عرصے سے بھوک یا برباد ہوتے ہیں تاکہ مصالحے کے ذائقہ باہر آئیں. گوا اور برازیل میں پرتگال کے سابق کالونیوں سے زیادہ غیر ملکی پاؤڈر بھی دیکھتے ہیں ناریل اور ہلکی بھی برتن میں پھینک دیا جاتا ہے.

چکن اور خنزیر بھی مقبول ہوتے ہیں، عام طور پر پکایا یا سست پکایا جب تک گوشت ٹینڈر نہیں ہوتا. مجموعی طور پر عام طور پر سادہ اور بڑے پیمانے پر ہوتے ہیں، اکثر گوشت کے ڈھیروں پر انحصار کرتے ہیں جو اکثر ذائقہ کے ساتھ ہی ہوتے ہیں، لیکن تقریبا ہمیشہ ذائقہ سے بھرتے ہیں. ڈیسرٹ، قطع نظر کینٹین آرمی میں ایک کمزور لنک، ماکانیج کھانا میں بھی اچھی طرح سے نمائندگی کی جاتی ہیں.

بس مکاو انڈے ٹارٹ کی کوشش کریں.

کیا ماکاؤ میں کیا دوسرے کھانے میں حاصل ہوسکتا ہے؟

جبکہ ماکانی شاید مکاؤ کے قومی کھانا کا مشورہ دیتے ہو، ریستوران کی اکثریت کینٹینن ہیں اور ان کے مینو پر میکسانی برتنوں میں کم از کم کچھ ہی ہوسکتے ہیں. اگر آپ مکاؤ کا حقیقی کھانا طلب کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کو شہر میں صرف چند وقفے والے میکانی ریستوراں میں سے ایک کے سربراہ ہونے کی ضرورت ہوگی.

مکاؤ میں کچھ شاندار پرتگالی ریستوران بھی ہیں جو ایک اور کلاسک پرتگالی مینو کو کھانا پکاتے ہیں. آپ ایشیا میں سب سے بہتر نمکین کوڈ ملیں گے، چوروزی اور چکن پیری پاری سٹائل کے ساتھ حیرت انگیز مجموعہ. مکاؤ کے پرتگالی ریستوران میں سے زیادہ تر اونٹ مارک ہوتے ہیں، جس کا مطلب یہ ہے کہ ایک شراب کی فہرست جس میں آپ کچھ لیسبو میں تلاش کریں گے.