جب تک اس کی قدیم یادگاروں کی تاریخ کے ساتھ، مصر کے کھانا ہر برس زرعی نیل نیل ڈیلٹا میں سبزیوں اور پھلوں کا امیر فضل پر انحصار کرتا ہے. مصر میں مویشیوں کو بڑھانا مشکل اور خرچ کا مطلب یہ ہے کہ روایتی طور پر، بہت سے برتن شاکرین ہیں. اگرچہ آج، گوشت زیادہ تر ترکیبوں میں شامل کیا جا سکتا ہے. بیف، میمنی اور آفس عام طور پر استعمال کیا جاتا ہے، جبکہ سمندری غذا ساحل پر مقبول ہے. کیونکہ آبادی کی اکثریت مسلم ہے، سور کا دودھ روایتی کھانا میں نہیں ہے. اسٹیبلز میں ایش بیلادی، یا مصری فلیٹ، فوا پھلیاں اور غیر ملکی مسالوں کے ایک بوی شامل ہیں.
01 کے 10
مکمل میڈیم
سٹوڈ فروا پھلیاں کا ایک سادہ ڈش، متعدد مماثلت مصری عیسائی قدیم ہے. اسرائیل کے نزدیک، نزدیک نیویگیشن سائٹ سے انسان کی کھپت کے لئے استعمال ہونے والے سب سے قدیم ثبوت ہیں. اور مصر میں، یہ ممکن ہے کہ فرش فرعون کے زمانے میں واپس آ جائیں. آج، بھرپور مراحل (یا مکمل طور پر جو کہ نامکمل طور پر جانا جاتا ہے) بھر میں کام کیا جاتا ہے لیکن ناشتہ میں خاص طور پر مقبول ہے. آپ اسے سڑک پر فروخت کے لئے تلاش کرسکتے ہیں، یا بہت سے ریستوران میں ایک روایتی طنز کے طور پر. بیجوں کو ایک بڑے برتن میں رات بھر رات بھر پکارا جاتا ہے، پھر زیتون کے تیل اور مصالحے کے ساتھ موسم گرما لگایا جاتا ہے. عام طور پر، مکمل مراحل ایش بیلادی اور نمکین سبزیاں کے ساتھ خدمت کی جاتی ہیں.
02 کے 10
Ta'meya
ایک اور بہت مقبول مقبول گلی کا کھانا، تاہیا مصر کے فیلفیل کا جواب ہے. ان کے مشرق وسطی کے کزن کے برعکس، تایمے چکنوں کی بجائے کچل شدہ فروا پھلوں سے بنائے جاتے ہیں. عام طور پر کٹ پیاز اور اجملی، مرگی، جھنڈی اور تازی ڈیل سمیت مچھلی کا پیسٹ ملتا ہے. پھر گیند میں پھینک دیا اور بھرا ہوا. اکثر، تایمی روٹی ہونے سے پہلے تلھی بیجوں میں لیپت ہوتے ہیں، انہیں ایک اضافی کچھی ساخت بناتے ہیں. وہ ویگن، سستا اور مکمل طور پر مزیدار ہیں - چاہے آپ ان مصیبتوں میں زیادہ مصریوں کی طرح سے لطف اندوز ہو یا بعد میں ایک ناشتا کے طور پر. تاہیا عام طور پر ٹنی کی چٹنی، سلاد اور عیسی بادی کے ساتھ کام کر رہے ہیں، اور اکثر فاسٹ کے ایک حصے میں آتے ہیں.
03 کے 10
مولویہ
ریستوران سے ریستوراں (مختلف قسم کے موولخیا، مووخیاہ اور موویشیہ سمیت) سے علیحدہ علیحدہ، مولویہ ایک مصری نام ہے جو اسی نام کے پودے کے نام سے نامزد ہیں. انگریزی میں جیٹ کے طور پر جانا جاتا ہے، مملوہ سبز سبز پتیوں والی سبزیاں ہے جو تقریبا خام خام خدمت نہیں کرتی. اس کے بجائے، پتیوں کو پتلی کٹی ہوئی اور لہسن، نیبو کا رس اور مصالحے کے ساتھ پکایا جاتا ہے جب تک کہ وہ موٹی سٹو کی طرح نہ ہوں. قدرتی طور پر viscose، stewed پتے کچھ حد تک پتلی ساختہ؛ لیکن ان کا ذائقہ امیر، مہاکاوی اور خوشگوار ہے. مووخیا اپنے چاول یا روٹی پر، یا گوشت کے گنوں (عام طور پر گوشت، چکن یا خرگوش) کے ساتھ کام کر سکتے ہیں. ساحل سمندر میں سمندری غذا ایک مقبول اضافی ہے.
04 کے 10
Fattah
مشرق وسطی میں مقبول، فاٹاہ کے مصری نسخہ عام طور پر جشن اور مذہبی تہواروں سے متعلق ہے. خاص طور پر، یہ عید الہہا، قربانی کا موقع ہے جو رمضان کے روزے کے خاتمے کا اشارہ کرتا ہے میں خدمت کر رہا ہے؛ اور ایک نئے بچے کی آمد کا جشن منانے کے لئے. اس میں چاول اور تلی ہوئی ایش بیلدی، جو گوشت کی چوٹیوں کے ساتھ گھس جاتی ہے اور سرکہ اور ٹماٹر چٹنی کے ساتھ پھیل جاتی ہیں پر مشتمل ہوتا ہے. گوشت کا استعمال نسبتا ہدایت سے مختلف ہوتا ہے لیکن عام طور پر گوشت، واال یا میمنی ہے، جو بھیا زیادہ تر روایتی ہے. آپ کو مذہبی تہوار کی تاریخوں سے باہر فاٹاہ کو تلاش کرنے کے قابل ہونا چاہئے. وزن کی نگرانیوں کو خبردار کیا جاسکتا ہے، اگرچہ یہ ڈش مشہور طور پر کیلوری ہے.
05 سے 10
کشاری
ایک سستی اور منفرد مصری ڈش، کوشاری قندھار کے رجحان میں سے کچھ بن گیا ہے جس میں پوری ریسٹورانٹ قائداعظم اور اس کے علاوہ دیگر شہروں میں خاص طور پر خدمات انجام دینے کے لئے وقف ہیں. یہ موٹی ٹماٹر چٹنی، لہسن سرکہ اور مرچ کے ساتھ ٹھنڈا، چاول، سپتیٹی، راؤنڈ ماراکونی اور سیاہ دالوں کے مرکب پر مشتمل ہوتا ہے. یہ درست ہاج-پوج اجزاء کے بعد پھر خشک تلی ہوئی پیاز اور پوری چپس کے ساتھ گرنش کیا جاتا ہے. جیسا کہ اس ڈش کی آواز ہوسکتی ہے، کوشاری ذائقہ اور بناوٹ کی ایک ناقابل یقین مرکب فراہم کرتا ہے جو مقامی اور سیاحوں کو برابر طور پر لت ملتی ہے. یہ سبزی بھی (اور یقینا دوبارہ، جب تک سبزیوں کا تیل استعمال کیا جاتا ہے جب تک پیاز کی بجائے پیاز کو بھلانا).
10 کے 06
حمام مہشی
اسکوااب، یا جوان کبوتر، مغربی ثقافت میں روایتی گوشت نہیں ہوسکتا ہے لیکن یہ مصر میں ایک نازک ہے. ملک بھر میں کبوتر خاص طور پر پلیٹ کے لئے کوریجوں میں اٹھائے گئے ہیں، اس کے اپنے ذائقہ کا ایک سیاہ گوشت فراہم کرتا ہے. حمام مہشی شادی کے ضوابط کے لئے ایک مقبول انتخاب ہے، جزوی طور پر اس کی حیثیت سے اس کی حیثیت سے نسبتا اور جزوی طور پر اس وجہ سے کہ اس نے ایک افواج سمجھا ہے. ڈش بنانے کے لئے، ایک مکمل گوبھی freekeh (ایک غذائیت کے ذائقہ کے ساتھ سبز گندم)، کٹ پیاز، giblets اور مصالحے کے ساتھ بھرا ہوا ہے. اس کے بعد پرندوں کو ایک لکڑی کے آگ یا پھول کے پھول سے بھری ہوئی ہے جب تک کہ اس کی جلد سونے کی بھوری اور مزیدار سے خراب نہیں ہوتی.
07 سے 10
ہاوشی
اگرچہ یہ ریستوران میں ایک سائڈ ڈش کے طور پر کام کرتا ہے اور مقبول قبضہ اور گلی کا کھانا کھانے کے اختیار کے طور پر، ہاوشیشی شاید ممکنہ طور پر مصری گھریلو کھانا پکانا گھر کے کھانے کے نام سے مشہور ہے. لازمی طور پر، یہ مصوری گوشت سینڈوچ پر مصر کا حصہ ہے. اس میں ایک روایتی لکڑی کے تندور میں آش بیلادی روٹی کی پوری جیبی کے اندر پکایا جاتا ہے. جب تک یہ تیار ہو تو، روٹی اتنی خراب ہے کہ یہ تقریبا گہرائیوں کا ذائقہ چکھاتا ہے. ترکیبیں گھر سے گھر سے مختلف ہوتے ہیں، گوشت مرکب کے ساتھ کبھی کبھار مصالحہ مصالحے کے علاوہ کٹی پیاز، گھنٹی مرچ یا ٹماٹر شامل ہوتے ہیں. ایک اضافی کک کے لئے، کچل مرچ مرچ کے ساتھ بنایا hawawshi کی کوشش کریں.
08 کے 10
لیور سینڈوچس
لیور بہت سے مصری برتنوں میں ایک عام اجزاء ہے. الیگزینڈریا کے تاریخی بندرگاہ شہر میں، جگر سینڈوچ ایک مخصوص خاصیت رکھتے ہیں اور سیاحوں کو دور اور وسیع سے سفر کرتے ہیں تاکہ انہیں اسٹریٹ فوڈ فروشوں یا فاسٹ فوڈ کی دکانیں خریدیں. کی ترکیبیں عام طور پر کٹی بوف کی جگر کا استعمال کرتے ہیں، لہسن کے ساتھ ساتھ لچک، گھنٹی مرچ اور چونے یا نیبو کے ساتھ کمال سے بھرا ہوا. مساج کلیدی ہیں لیکن شیف سے شیف کو مختلف ہوتی ہیں. جھنگ، چینی، انگوٹھے، لچک اور / یا گندم کے علاوہ، اس کے نمک کے قابل کسی بھی الیگزینڈرینیا کے جگر کی ہدایت مرچ کی دلیل خوراک میں شامل ہونا چاہئے. ایک بار پکایا جاتا ہے، جگر تازہ مصری بگوے یا روٹی رول میں بھرا ہوا ہے اور نمکشی سبزیاں (مقامی طور پر مقامی طور پر جانا جاتا ہے) کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے.
09 کے 10
سادیہ
ایک سمندری غذا کے پریمی کے لئے، چونکہ ایک اور ساحلی نیزہ ہے جو سمندر کے کنارے شہروں جیسے الیگزینڈریا، سوز اور پورٹ سعید میں نمودار ہیں جہاں پکڑنے کی ضمانت تازہ ہے. یہ سفید مچھلی کے پھولوں کا استعمال کرتا ہے (روایتی طور پر باس، نیلے رنگ یا ملیٹ) جو ہلکا پھلکا تلی ہوئی ہونے سے پہلے نیبو کا جوس اور مصالحے میں مٹی ہوئی ہے. اس کے بعد، پیلے رنگ کے چاول کی بستر پر رکھی جاتی ہے، ایک امیر ٹماٹر اور پیاز چٹنی کے ساتھ ٹھنڈے ہوئے اور زمین کے برتن کے برتن میں پکایا جاتا ہے ( مراکش ٹیگین کی طرح ). نتیجہ؟ حیرت انگیز نرم اور خوشبودار مچھلی جو ٹانگوں کے رابطے میں گزرتا ہے. اکثر، sayadeya منجمد پیاز اور / یا flaked مرچ کے ساتھ garnished ہے.
10 سے 10
Kunafa
مٹھائی کے بغیر برتن کی ضروریات کی کوئی فہرست نہیں ہوگی، اور کونفہ مصر کا سب سے زیادہ مقبول ہے. روایتی طور پر رمضان المبارک میں روزہ رکھنے والے گھنٹوں کے دوران لوگوں کو مکمل رکھنے کے لئے خدمت کی جاتی ہے، اصل نسخے میں اضافی پتلی سمولینا آٹا نوڈلس کی دو پرتیں شامل ہیں. یہ کچلنے تک پکایا جاتا ہے، ایک مرکزی پنیر (عام طور پر رچنا) بھرنے اور شربت میں پھنسنے کے ارد گرد کی ترتیب. متبادل طور پر، نوڈلس کو فلو پیسٹری کے پتلی سٹرپس کے ساتھ تبدیل کیا جاسکتا ہے. مانو، چاکلیٹ اور یہاں تک کہ آیوکوادا کا استعمال کرتے ہوئے جدید تشریحات کے ساتھ، مصری بکریاں اپنے قافاف بھر میں تیزی سے بہادر بن گئے ہیں.