مراکش میں کوشش کرنے کے لئے سب سے اوپر 5 برتن

مراکش بہت سی چیزوں کے لئے جانا جاتا ہے. یہ مریخش کے ہلکا پھلکا سوک، شیفچون کے نیلے رنگ کے دھوکے ہوئے سڑکوں اور اوکاواہیمین کے برف سے ڈھالے ہوئے سلاخوں کے لئے مشہور ہے . یہ دنیا بھر میں اس کے کھانے کی تنوع اور معیار کے لئے بھی جانا جاتا ہے. زعفران اور دار چینی کی طرح مصالحے مقامی طور پر استعمال کیے جاتے ہیں اور آزادانہ ذائقہ کو سٹز اور سوپ میں قرض دینے کے لئے ملازمت کی جاتی ہیں. ایسوسیورہ اور اصیلہ جیسے ساحلی شہروں میں تازہ پکڑا سمندری غذا کے ساتھ بہاؤ، جبکہ ملک کے شاہی خطے کے بازار اسٹریٹ غذا کے حوصلہ افزائی کے لئے ہنر ہیں. اس آرٹیکل میں، ہم پانچ پکوانوں کو لازمی طور پر دیکھنا چاہتے ہیں، جن میں سے سب کو ملک کے دستخط مشروبات - ٹکسال چائے کے ساتھ دھویا جا سکتا ہے.

• 01 کے 05

  ٹیگائن

  ٹیگائن تمام مراکش کے برتنوں کا سب سے زیادہ مشہور ہے، اتنا ہی ہے کہ یہ کوشش کرنے کے لئے مشکل نہیں ہوگا. فٹ بال کے فروغ سے اونٹ مارکٹ ریستورانوں سے، یہ ملک بھر میں مینو پر نمایاں ہوتا ہے. ٹیگائن بنیادی طور پر ایک سٹو ہے جو شمالی افریقہ کے بربر لوگوں کے ساتھ پیدا ہوتا ہے. اسے مخصوص پینٹ مٹی کے برتن کا نام دیا جاتا ہے جس میں اسے پکایا جاتا ہے. طنائن کے دو حصوں ہیں - ایک وسیع، سرکلر بنیاد اور ایک شنک کے سائز کا ڑککن ہے جو جھاڑیوں بھاپ اور سٹو میں نمی واپس آتی ہے. یہ منفرد کھانا پکانے کے طریقہ کار کا مطلب ہے کہ ٹیگائن بہت کم پانی کی ضرورت ہوتی ہے - مراکش کے مراکز میں ایک بڑا فائدہ.

  زیادہ تر ٹیگائن کی ترکیبیں شامل ہیں گوشت اور سبزیوں کو زیادہ گرمی سے آہستہ آہستہ پکایا جا سکتا ہے تاکہ زیادہ سے زیادہ ادویات اور ذائقہ حاصل ہوجائے. مصالحے کھانا پکانے کے عمل کا ایک اہم عنصر ہے، دار چینی، ہلکی، ادرک، جین، اور زعفران کے ساتھ سب سے زیادہ مقبول ہے. کچھ ترکیبیں خشک پھل یا گری دار میوے بھی کہتے ہیں. ٹیگین کے بہت سے مختلف قسم کے ہیں. شاید سب سے زیادہ عام چکن اور سبزیوں، یا کیفتا ٹیگائن ہیں. بعد میں گوشت میں مصالحے اور پکا ہوا انڈے کے ساتھ پکا ہوا گوشت والی چیزیں شامل ہیں. واقعی صحیح کھانے کے لئے، بادام، پرن، پلس یا انجیر کے ساتھ بنا میمن ٹیگین کی کوشش کریں. بہت سے ریستوران سبزیوں کے ورژن پیش کرتے ہیں.

• 02 کی 05

  Couscous

  Couscous ایک افریقی اسٹیپل ہے جس نے اس کی سہولت اور استحکام کی وجہ سے اپنی حیثیت حاصل کی ہے. یہ سستے، آسانی سے محفوظ اور ناقابل برداشت ہے. یہ غذائیت اور انتہائی قابل اطلاق ہے جس پر یہ تیار کیا گیا ہے. بربر لفظ Keskes کے بعد بھاپ کے سیمولینا کے ان چھوٹے گیندوں کو نامزد کیا جاتا ہے . کچھ مؤرخ اس بات کا یقین کرتے ہیں کہ بربر افراد ہزاروں سالوں کے لئے بے چینی کر رہے ہیں. یہ روایتی طور پر بڑے پیمانے پر دھاتی کے برتن سے اوپر ایک اسٹیمر میں پکیا جاتا ہے، جس میں مل کر سٹو تیار کیا جاتا ہے.

  اس کو سٹو سے بھاپ کی اجازت دیتا ہے اور اس کو ذائقہ کے ذائقہ کے طور پر ذبح کرے. مراکش میں (اور الجزائر اور تیونس سمیت دیگر افریقی افریقی ممالک)، couscous ایک گوشت اور / یا سبزیوں سٹو کے ساتھ ایک اہم کھانا کے طور پر خدمت کی جاتی ہے. یہ سیفہ کے طور پر جانا جاتا ایک میٹھی کے طور پر بھی کام کیا جا سکتا ہے. اس مثال میں، couscous بادام، چینی، اور دار چینی کے ساتھ ذائقہ ہے اور اکثر سنجیدہ پھول کے جوہر سے متاثر ایک خاص دودھ کے ساتھ خدمت کرتا ہے. ڈش کے دونوں قسمیں مزیدار ہیں.

• 03 کے 05

  Bastilla

  Bastilla مخلوط عربی اور اندلس کی اصل کی ایک پریمیئر پائی ہے. اس کا نام ہسپانوی لفظ پادری کا ایک عربی ترجمہ ہے، جس میں تقریبا "پیسٹری پیسٹری" کا ترجمہ ہوتا ہے. اگرچہ یہ مخصوص ڈشین اسپین میں نہیں پایا جاتا ہے، لیکن یہ ممکن ہے کہ بیسٹیلا ایک ایسے وقت کا ایک نسبتا ہے جب اسپین اور مراکش دونوں کے درمیان مور کے ذریعہ. اس وقت، ثقافت اور روایات دونوں ممالک کے درمیان آزادانہ طور پر پھیل گئی. Bastilla ویلا آٹا کی احتیاط سے پرتوں کی چادروں سے بنا دیا گیا ہے، فلولو پیسٹری کی طرح ایک کاغذ پتلی قسم.

  وواقے کی تہوں کے درمیان بھرنے بھر گوشت، پیاز، اجمود، اور مصالحے سے مارا جاتا ہے جسے پیٹا انڈے سے مل کر پھنس جاتا ہے. بیکنگ کے بعد، پیسٹری کی سب سے اوپر پرت شاکنگ چینی اور دار چینی، اور اکثر، زمین بادام کے ساتھ دھول ہے. روایتی طور پر، باستیلا کشتی کبوتروں، یا squabs کے گوشت کے ساتھ بنایا گیا تھا. گوبھی گوشت کی قیمت کی وجہ سے، ڈش خاص جشن کے لئے محفوظ کیا گیا تھا. آج، سستے چکن (اور کبھی کبھار گوشت، مچھلی یا اس سے بھی غیرملکی) سے بنا بیسٹیلا زیادہ عام ہے.

• 04 کے 05

  زولوک

  بینگن بہت سے روایتی مراکش کے برتن میں ایک اہم اجزاء ہے. مقبول سائڈ ڈش زالائک اس کی اہم عناصر کے طور پر پکا ہوا انڈے اور ٹماٹر کا استعمال کرتے ہوئے کوئی استثنا نہیں ہے. دیگر اجزاء میں لہسن، زیتون کا تیل، اور کٹی مرچ شامل ہے، جبکہ پپرکر اور جین اس کا منفرد نمکین ذائقہ ملاتے ہیں. یہ اکثر ایک بچی ڈپ یا ترکاریاں، یا کیباب اور ٹیگائنز کے ساتھ مل کر کام کرتا ہے. روایتی مراکش کے فلیٹ پر پھیلاتے وقت یہ خاص طور پر مزیدار ہے. اگرچہ عین مطابق ہدایت خطے سے خطے سے مختلف ہے، زالکوک مراکش کا کھانا بنانا ہے.

• 05 کے 05

  ہاررا

  یہ بربر سوپ اس لفظ کو عربی لفظ ہارر سے لے لیتا ہے جس کا مطلب "ریشم" ہے. یہ شمالی افریقہ کے میگربب کے علاقے میں مقبول ہے اور روایتی طور پر رمضان کے دوران روزہ توڑنے کے لئے دوپہر میں خدمت کی جاتی ہے. جدید مسافروں کو یہ بہت سے مراکش ریستورانوں میں بھی تلاش کرنی ہوگی، جو ایک ستارہ یا ہلکا سا ناشے کے طور پر کام کرتا ہے. ترکیبیں خطے کے مطابق مختلف ہوتی ہیں لیکن بنیادی اجزاء میں گوشت کی ایک چھوٹا سا حصہ کے علاوہ ٹماٹر، دال، چپس اور مصالحے شامل ہیں. نیبو کا رس اور ہلکی ایک گرنش کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، جبکہ موٹائی دینے والے ایجنٹ ٹادور نے سوپ کو اس کی بناوٹ دی ہے.