مس مریم بابو کے بورڈنگ ہاؤس Lynchburg میں ایک اہم پرکشش مقامات میں سے ایک ہے. لینچبرگ، ٹینیسی میں شہر کے شمال میں صرف 45 منٹ شمال غیر معمولی کھانے کے تجربے کے بارے میں پتہ لگانے کے لئے یہ ہنٹسیل رہائشیوں کو نہیں لاتا ہے. مس مریم بابو کے بورڈنگ ہاؤس کی تصاویر پر نظر ڈالیں.
بہت سے مریضوں کو مس مریم بابو کے بورڈنگ ہاؤس کے کھانے کی میز پر بیٹھنے کے لئے شمال میں دو ماہانہ سفر بنانے کے لئے تیار ہیں اور خاندان کے طرز زندگی کے گھر کھانا پکاتے ہیں.
یہ یقین کرنا مشکل ہے کہ Lynchburg کا چھوٹا سا شہر، 5،000 سے زائد سے زائد کی ایک آبادی کی آبادی کا احساس اور جیک ڈینیل کے ڈیلیلری کے گھر میں ہر روز سیاحوں کے بس لوڈوں میں لے جا سکتا ہے.
چرچ کے گروہ میں مس Bobo کے بورڈنگ ہاؤس کے لئے تقریبا 2 مہینے پہلے سائن اپ کیا گیا تھا. میں ان کی انتظار کی فہرست پر تھا اور کہا گیا تھا کہ یہ "معجزہ" تھا جسے ان کو منسوخ کر دیا گیا تھا اور میں ان کے ساتھ جا رہا ہوں.
میں نے اپنے آپ کو خوش قسمت کا شمار کیا اور بس کی امید کی تھی. میں نے ہنٹسیل میں مختلف لوگوں سے مس بابو کے بارے میں سنا تھا اور اب میں اپنے آپ کو دیکھنا چاہتا ہوں اور کھا رہا ہوں.
مس مریم بابو کے بورڈنگ ہاؤس نے 1908 میں شروع کیا جب نوجوان سپنٹر نے تاریخی سلمن ہوٹل کی ملکیت کا فرض کیا. یہ ایک مسافر کا ہوٹل بنتا تھا اور ایک بہار میں تعمیر کیا گیا تھا.
مس بابو 1983 میں مر گیا، اس کے 102 ویں سالگرہ سے کم پانچ ہفتوں تک. وہ تیز رفتار ہو رہی تھی اور بورڈنگ ہاؤس میں اپنی پوری زندگی میں ملوث تھے.
اس کی موت سے پہلے چند مہینے تک وہ وہیلچائر تک محدود تھا.
بورڈنگ ہاؤس ایک خوبصورت سفید پینٹ فیڈرل سٹائل سٹائل ہے جس میں سامنے میڈل میں وشال میپل کے درختوں کے ساتھ، جھگڑوں اور لکڑی کی کرسیاں کے ساتھ ایک وسیع پورچ ہے جہاں مہمان ان کے کھانے سے پہلے یا بعد میں آرام کرسکتا ہے. بہت سے باغات کا مقابلہ کرنے کے لئے فیر اور پھول موجود ہیں.
دو بجے دوپہر میں رات کے وقت 11 بجے اور 1 بجے پندرہ افراد کے لئے رات کے کھانے کا کام کیا جاتا ہے. ہمیں بتایا گیا تھا کہ ہمارے ٹور گائیڈ نے آدھے گھنٹے قبل ہونے کا موقع دیا یا ہم اپنی جگہ کھو دیں گے.
ڈنر صرف بکنگ کی طرف سے ہے. مہمانوں کو بتانے کے لئے ایک رات کے گھنٹہ گھنٹی پھنس جاتی ہے جب وہ بیٹھ سکتے ہیں. مرکزی منزل پر کئی کھانے کے کمرے اور تہھانے میں دو کمرہ ہیں جہاں لوگ کھا سکتے ہیں.
چونکہ یہ میرا پہلا وقت تھا، مجھے اس تہھانے میں کھانے کے لئے حوصلہ افزائی کی گئی تھی جو مس بابو کے حقیقی ماحول کا تجربہ کرتے تھے. اصل میں کھانے کے کمرے اور باورچی خانے کے تہھانے میں تھے.
ہم نے اس کی اینٹوں کے فرش اور موسم بہار کی تعمیر کے ساتھ تہھانے میں لکڑی کے سیڑھیوں کو نیچے اتار دیا تھا.
مس بابو کی ایک منفرد خصوصیت میزبان ہے. ہر میز میں مقامی لنچبرگ خاتون کی ان کی میزبان کے لئے ہے. ہم ایک چھوٹی سی عورت تھی جو اس طرح نظر نہیں آتی تھی کہ وہ ایک دن دو بڑے کھانا کھاتے تھے. یہ ان کی ملازمتوں میں سے ایک تھا جو آپ صرف اس کے بارے میں خواب دیکھتے ہیں. انہوں نے کہا کہ وہ ہفتے میں صرف دو یا تین کام کرتا ہے اور ایک گروہ اور میٹھا کے ساتھ میٹھا کھانے کے لۓ محتاط ہے.
اس کے فرائض مقامی Lynchburg تاریخ اشتراک کرنے میں شامل ہیں، لمبی میز پر ان لوگوں کے درمیان بات چیت کی حوصلہ افزائی کرتے ہیں (ہم اسی گروپ سے تھے، لہذا یہ مشکل نہیں تھا)، اور اس بات کو یقینی بنانا کہ بائیں بازو کے پاس برتن گزر جاتے ہیں اور کوئی بھی بھوک میز نہیں چھوڑتا ہے.
دوپہر کے کھانے میں دو گھر سٹائل والے گوشت، چھ سبزیوں اور سائڈ برتن، گرم کڑھائی، بسکٹ یا رولز، تازہ چھپی ہوئی چائے، گھر کی میٹھی، اور ایک گرم کپ کا بھاری کپ.
ہمیشہ مینو میں کم سے کم ایک آئٹم موجود ہے جو اس میں مقامی آبادی "مصنوعات" پر مشتمل ہے - اچھے پرانے جیک ڈینیل کی وکیسی. مینو ہر روز مختلف ہے، دسمبر کے مہینے کے سوا، ہر روز چھٹی کے کھانے کی خدمت ہوتی ہے.
میزبان ہمیں بتایا کہ ایک چیز جو ہمیشہ مینو پر ہے، بھرا ہوا ہے.
تحفظات ایک سال پہلے پیش کی جا سکتی ہیں. ہماری میزبان ہمیں بتائیے کہ جیسے ہی آپ کو معلوم ہے کہ آپ آنے والے رشتوں کو بہتر بنانا چاہتے ہیں. اگر وہ مکمل ہو تو، وہ انتظار کی فہرست لینے کے لئے خوش ہیں. اور اگر آپ دوپہر کے کھانے کے وقت Lynchburg کی طرف سے ڈرائیونگ کر رہے ہیں، تو اس میں روکنے کے لئے تکلیف دہ نہیں ہوگی اور دیکھیں گے کہ ان کے پاس کچھ آخری منٹ منسوخ ہونے کا امکان ہے.
جس دن ہم وہاں تھے، وہ اس لمحے پر دو افراد کو ایڈجسٹ کرنے کے قابل تھے.
جس دن میں مس بابو کے موقع پر تھا، ہم نے چکن کیسلر کا لطف اٹھایا، ان میں مقامی "مصنوعات" کے ساتھ پکایا ہوا سیب، ایک مزیدار اسکواش کیسلر، خشک مکھی، باربیک ریب، پنٹو پھلیاں، پادری، کنگھی، چائے چائے (ٹماٹر اور پیاز) )، اور بھرا ہوا ٹھیک ہے. میٹھی پنیر شطرنج مربع کیک کریم کریم پنیر شبیہیں اور کچلنے والے پنکھوں کے ساتھ ٹھوس تھا.
ہمارے سرورز ایک مقامی یونیورسٹیوں میں سے ایک طالب علم تھے. ہماری واحد شکایت تھی کہ پلیٹیں بہت چھوٹی تھیں اور ہمارے پیٹ کافی نہیں رہیں گے.
مجھے تسلیم کرنا ہوگا: کھانا بالکل حیرت انگیز تھا جیسا کہ ہر ایک نے وعدہ کیا ہے. یہ ایک تہوار اور ایک جرات تھا. اس بات کا کوئی تعجب نہیں کہ ہنٹس ویلو میں کچھ لوگ ان کی سفر میں ماہانہ یا دو ماہانہ روزانہ بنا دیتے ہیں.
مس بابو اب جیک ڈینیل کی عظیم ترین بصیرت، مس Lynne Tolley کی طرف چل رہا ہے. مس ٹوللی جنوبی مہمانیت کی مس بوبو کی روایت پر چلتی ہے. اس نے جیک ڈینیل کی روح ٹینسی کوکی کتاب کو خود بخود اپنی اپنی پارٹی میں خریدا اور مبارکباد دی.
جیک ڈینیل کی کمپنی اب بورڈنگ ہاؤس کا مالک ہے. 931-759-7394 کال کرکے آپ مس بابو کے بورڈنگ ہاؤس میں بکنگ کی فہرست پر حاصل کرسکتے ہیں. بس یاد رکھو: کم از کم دو دن پہلے آپ کے پاس کھانا مت کھو!
مس مریم بابو کے بورڈنگ ہاؤس کی مزید تصاویر