ہم میں سے زیادہ تر ہماری ککری کی مہارت کو فروغ دینا چاہتی ہے لہذا اگلے وقت جب آپ لندن میں ہیں تو ککری سکول کے ساتھ کسی کلاس کی کتاب نہیں لکھیں؟ میکسیکن، ہندوستانی یا تھائی کھانا کے لئے چاقو کی مہارت یا چاکلیٹ بنانے کے موضوعات کی وسیع انتخاب کے ساتھ دن اور شام کی کلاسیں ہیں.
لندن میں ان لوگوں کے لئے، نصاب میں چھ چھ ہفتوں (ہر ایک شام میں ایک ہفتہ) یا تین روزہ کورسز بھی آپ کو مرکوز کرنے کے لۓ ہیں.
اور ابتدائی سطح پر اور ابتدائی درجے سے ہر ایک کے لئے کلاس یا کورس ہے.
کوکیری سکول کے بارے میں
کوکیری سکول کو دس سال قبل قائم کیا گیا تھا، Rosalind Rathouse کی طرف سے جو بالغ اور بچوں دونوں کو سکھانے کے لئے اسکول قائم کرنے سے پہلے پیشہ ورانہ کک تھا. تمام ترکیبیں ڈیزائن پر تیار ہیں ڈیزائن گھر میں اور کچھ لوگ Rosalind کی ماں کی طرف سے خاندان کی ترکیبیں اور یہاں تک کہ اپنی دادی بھی ہیں.
یہاں اساتذہ یہ چاہتے ہیں کہ طالب علموں کو اپنی باورچی خانے کی مہارت کے ساتھ اعتماد حاصل ہوجائے تاکہ کھانا پکانے کی تکنیک اور جرگوں کی بہت کم کارکردگی کا مظاہرہ کیا جا سکے، اور سوال پوچھ کر حوصلہ افزائی کی جا رہی ہے. شروع میں مظاہرین کی پیروی کرنے کے لئے آسان سے، سیکھنے میں سے زیادہ تر بہت 'ہاتھوں پر' ہے کیونکہ آپ شیعوں کے ساتھ کھانا تخلیق کرنے کے لئے کلاس روم میں مدد کرنے کے لئے تیار ہیں.
جبکہ کوکیری اسکول میں تدریس کی طرز غیر رسمی ہے، جبکہ تمام اساتذہ دونوں ماہر باورچی خانے کی مہارت رکھتے ہیں جو آپ کو ماہر اور تدریس کی مہارتیں جاننے کے بارے میں علم کو کیسے جانتے ہیں.
طالب علم جوڑوں میں یا چھوٹے گروہوں میں کام کرتے ہیں لہذا کوئی بھی غیر محفوظ نہیں ہے. کلاس کے اختتام پر ہر ایک کے ساتھ آمدورفت ذائقہ کرنے کے لئے آتا ہے اور شاید شراب کے ساتھ گلاس کا لطف اٹھائیں.
استحکام
ساتھ ساتھ مسلسل کھانا پکانے کے کورسز کی پیشکش کرتے ہوئے، کوکیری سکول صرف نامیاتی گوشت، پولٹری، انڈے، جڑ سبزیوں، پھل اور الکحل کا استعمال کرتا ہے، اور اجزاء کے 75٪ سے زائد مقامی طور پر استعمال کیے جاتے ہیں.
اسکول میں تمام غذا کی فضلہ بھی ری سائیکل کرتی ہے، باورچی خانے میں قابل تجدید توانائی کا استعمال کرتا ہے اور گلاس جار یا ٹن میں 99 فیصد ان کی فراہمی کا انتخاب کرتے ہوئے 'کوئی پلاسٹک' پالیسی نہیں ہے. باورچی خانے میں کوئی کلنگ فلم بھی نہیں ہے.
کامل Cupcakes
میں نے کوکیری سکول کے بارے میں صرف اچھی باتیں سنی تھی لیکن واقعی ایک جگہ کے بارے میں جاننے کا بہترین طریقہ اپنے آپ کا دورہ کرنا ہے تاکہ میں اپنی نوجوان بیٹی کے ساتھ کامل کپ کیک کلاس کی کوشش کروں.
ہم نے عملے کے ایک رکن کی طرف سے خیر مقدم کیا اور سبق شروع کرنے سے پہلے مشروبات پیش کی. اس کورس میں دوسروں کو جاننے اور سیشن کے لئے اپنی دلچسپی اور امیدوں کو تلاش کرنے کا ایک اچھا وقت تھا.
تہھانے کی کوریج کلاس روم میں بہت سے لاکھوں اور کوٹ ہکس اچھی طرح سے کام کی جگہوں سے ہیں اور ہمارے نام کے ساتھ سب کے لئے ایک ایرانی تیار تھی.
شیف کا مظاہرہ کارٹونشن اوپر کیمرہ ہے اور انسداد کلاس روم کی جانب ایک اسکرین ہے لہذا اگر آپ ڈیمو کے قریب نہیں آسکتے تو آپ ابھی بھی دیکھ سکتے ہیں کہ کیا ہو رہا ہے. بعض اوقات اس کا مطلب یہ ہے کہ انسداد کا مطلب یہ ہے کہ ہم کٹوری میں نہیں دیکھ سکیں گے لیکن کیمرے میں وہ زاویہ کافی ہے.
اجزاء سب کو باہر نکال دیا گیا تھا اور پیش رفت میں ہمارے لئے تیار کیا گیا جو ایک بہترین وقت سیور ہے.
ہم نے اجزاء کی قسم پر بھی بحث کی ہے (میں کیک بیکنگ کے لئے خود کو بلند آٹا سے صاف سادہ آٹا نہیں تھا - واضح طور پر بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ شامل) اور creaming کے عمل کے لئے کمرے کا درجہ حرارت مکھن کی اہمیت.
میں نے دریافت کیا کہ کتنا کم فضلہ ایک لکڑی چمچ کے بجائے ایک ربڑ اسپتوالی کے ساتھ ہے لیکن میری بیٹی نے بھی محسوس کیا کہ اس کا مطلب ہے کہ کٹورا چاٹنا بھی کم تھا. میں یہ بھی جانتا ہوں کہ آئس کریم سکو کیک کیسوں کو کیک مرکب کو شامل کرنے کے لئے ایک بہترین پیمانے پر ہوتا ہے. میں نہیں جانتا کیوں کہ میں نے اس سے پہلے اس بارے میں نہیں سوچا تھا.
واضح طور پر، میں کورس کے تمام رازوں کو دور نہیں کرنے جا رہا ہوں لیکن میں نے کیک بنانے کی کوشش کی ہے اور ہاں، میرے کیک واقعی میں بہتری آئی ہیں. اور میری بیٹی اور میں مشق کرنے اور ایک ساتھ کھانا پکانا کھانا پکانا شروع کروں گا.
جیسا کہ ہماری کلاس کچھ خوبصورت کیک کے ساتھ گھر لے جانے کے بعد ہم انہیں پیک کرنے کے لۓ باکسز دیئے گئے تھے اور باورچی خانے کے باورچی خانے سے متعلق چیزوں کی کوشش کرتے ہیں جو ہمیں گھر لینے کے لۓ دیا گیا تھا.
شاید ممکنہ طور پر صرف منفی نقطہ نظر ہو گا کہ کچھ ترکیبیں سامراجی پیمائش میں ہیں اور کچھ میٹرک اور امریکہ کے کپ میں کچھ ہیں تو کچھ معیاری کاری کی تعریف کی جائے گی. لیکن تمام پیروی کرنا آسان ہے اور ہم ان کے ذریعے اپنے راستے پر کام کر رہے ہیں.
ہم سب کو میگزین، کچھ بیکنگ اجزاء کے ساتھ ساتھ ترکیبیں اور ککری کے تجاویز کے کارڈ کے ساتھ بھی گھر لے جانے کے لئے ایک خیر بیگ ہے. مستقبل میں کیک بیکنگ کے سیشن کے لئے آئس کریم سکوپس خریدنے کے لئے، ہم نے اپنی صبح کو کوکیری سکول میں لطف اندوز کیا، باقی باقی طبقے نے جان لیوس کو ڈرا دیا.
ایڈریس: کوکیری سکول، 15 ب لٹل پورٹلینڈ اسٹریٹ، لندن W1W 8BW
قریبی ٹیوب سٹیشن: آکسفورڈ سرکس
عوامی نقل و حمل کی طرف سے آپ کے راستے کی منصوبہ بندی کے لئے سفر منصوبہ ساز کا استعمال کریں.
ٹیلی فون: 020 7631 4590
سرکاری ویب سائٹ: www.cookeryschool.co.uk
افشاء: کمپنی نے جائزہ لینے کے مقاصد کے لئے اس سروس پر مفت رسائی فراہم کی. مزید معلومات کے لئے، براہ مہربانی ہماری اخلاقی پالیسی دیکھیں.