نظر انداز اور زیر زیر التواء - برطانیہ کے پرانے ترین شمالی بھارتی ریسٹورانٹ ایک حقیقی تلاش ہے
کووینٹ گارڈن میں پنجابی ریسٹورانٹ ایک پسندیدہ مقامی جگہ ہے جو سب کو اپنی رابطہ کی فہرست پر ہونا چاہئے. یہ آرام دہ اور پرسکون ہے، یہ شہر کے دائیں حصے میں ہے اور سب سے بہتر ہے، کھانا بہت اچھا ہے.
پنجاب 60 سال سے زائد عرصے کے دوران نیل اسٹریٹ کے آخر میں شافٹسبری ایوینیو میں ہی ہی کونے پر قبضہ کر چکے ہیں. یہ برطانیہ کا سب سے قدیم شمالی ہندوستانی ریستوران ہے.
مین خاندان نے اسے چلانے کے بعد سے پہلے وہ 1 9 46 میں اڈگیٹ میں کھولا تھا جو قریبی مشرقی لندن کے ڈاکس سے لوزر ناول کھانا پکانے کے گھر کی خدمت کرتے تھے.
اس سے پہلے کہ برٹش نے بھی ہندوستانی کھانے کی کوشش کی تھی. اگرچہ یہ جلد ہی کووینٹ گارڈن (سیاحوں کے سفر، تھیٹر جانے اور ویسٹ اینڈ شاپنگ کے لئے آسان) منتقل کر دیا گیا ہے، لیکن مالکان ان کی جڑیں درست ہیں، اچھے، ناقابل یقین اور مستند کھانے کے ساتھ وفاداری کی بنا پر.
بارش دوپہر کے دن پر صدارت
میں پنجاب میں گھومتا تھا اور تقریبا اس حادثے سے تقریبا اس کی پرانی معیشت سے متعلق بھارتی بھارتی کھانے کی کوشش کی تھی. شاید میں اس سے زیادہ عرصے تک اس نوٹس پر چلنے لگوں گا. پھر ایک منسوخ شدہ اپوزیشن نے مجھے اس سے باہر نکال لیا جیسے موسم بدسورت ہو گیا.
پنجابی دیوتاوں کو دیکھنا ہوگا کیونکہ میں نے پنجاب کو منظور کیا تھا، ایک مستحکم بہاؤ ایک بدمعاش کے نیچے پھینک گیا. میں نے ریستوران کے وسیع نیلے پانی کے نیچے پناہ گزین لے لیا اور گرم، چمکدار داخلہ میں ڈنروں میں پھنس لیا. اگلے چیز جسے آپ جانتے ہیں، میں نے اپنے اندر اندر بیٹھ لیا، ہاتھ میں مینو.
پرانے فیشن لیکن مفید نہیں
معاصر رابطے کے ساتھ پرانے معروف واقف - گہری mauve یا ساختہ سرس پیلے رنگ کی دیواروں پر ڈرائنگ اور پرنٹس - ایک آرام دہ اور پرسکون امانت کے لئے یکجا.
اس علاقے کے محنت کش میں سے ایک کے نقطہ نظر پر بڑی تصویر کھڑکیوں کا کھلا کھلا ہوا - نیل اسٹریٹ، شفتبری ایوینیو اور مونموتھ اسٹریٹ کے کنارے - سیاحوں، دفتر کارکنوں، مقامی حروف اور گلی تھیٹر کے تفریحی خیالات کی پیشکش. ریسٹورانٹ 300 سالہ عمارت میں کئی کمرہوں پر پھیلتا ہے.
میزیں تھوڑی دیر کے ساتھ مل کر ہیں جنہوں نے میرے پیچھے درد کا تھوڑا حصہ میرے پیچھے کیا، لیکن ایک پریمیم میں کووینٹ گارڈن ریل اسٹیٹ کے ساتھ، یہ ایک چھوٹا سا پرسکون ہے.
آرام دہ اور پرسکون گرم
شمالی بھارتی کھانا پکانے کا پرستار پنجاب کے مینو کو مساوات سے واقف کرے گا. چکن، میمن، مچھلی، جھاڑو اور سبزیوں کے برتن کی صف، ان لوگوں کے لئے ٹنڈووری کا انتخاب بھی شامل ہے جو ان کے بھارتی کھانا دھماکہ خیز مواد کو پسند کرتے ہیں. لیکن مختلف قسم کے مختلف حالتوں - کرمہ، مدراس، جفریزی، - گرمی سے پیچیدہ، مسالیدار ہیں بغیر غیر ضروری آگئی.
میں نے چکن چکن، چکن کا ایک کلاسک پنجابی ڈش کا انتخاب کیا تھا، مصدقہ دہی میں کھینچ لیا اور پھر ٹماٹر، مکھن اور کریم کی چٹنی میں ہڈی پر گھیر لیا اور جھنڈے اور مرچ کے بیجوں، کینی مرچ اور کچلنے والے مٹھیوں کے ساتھ مشق کیا. ڈش ایک مہنگا، برسات کے دن کے لئے صرف صحیح اور مطمئن تھا. اور یہ حصہ دو بولڈ چکن حصوں کے ساتھ، دو کے لئے آسانی سے کافی تھا. پلیٹ پر چھوڑنے کے لئے چٹنی بہت اچھی تھی لہذا میں نے نان کی روٹی کے ساتھ اسے پھینک دیا.
پنجاب نے اپنی ویب سائٹ پر مکھن چکن کے لئے ایک ہدایت پوسٹ کیا ہے - یقینی طور پر کوشش کرنے کے قابل ہے.
اور ساتھ ساتھ
چکن کو اکٹھا کرنا، میں نے جیبی الو کی کوشش کی، آلو اور گوئی کا ایک خوبصورت متوازن مجموعہ. یہ سادہ، سبزیوں کا ڈش ایک عمدہ مثال تھا جس طرح ہندوستانی شیف بہت مختلف مسالوں میں شامل ہوتے ہیں - لہسن، جھنگ، انگوٹھی، ہلکی، پپرا، گند ماسالا اور کنڈرر - مخصوص اور غیر مناسب ذائقہ پیدا کرنے کے لئے.
اور پھر، ایک ادبی حصہ، دو کے لئے کافی.
اچھی طرح سے پکایا، سادہ باسمتی چاول، ایک بے شمار مکھن نان اور ایک کوک نے اپنے دوپہر کا کھانا (اور میرے کھانے کے گھر میں لے جانے والے بائیں بازو کے ساتھ). 10٪ سروس چارج کے ساتھ ، یہ لندن کے ویسٹ اختتام میں تقریبا 25 پونڈ تک پہنچا تھا، جب آپ سمجھتے ہیں کہ میں اس کا اشتراک کرسکتا تھا.
میں انتظار کر رہا ہوں کہ دوسرے گھر کی خصوصیات میں سے کچھ مختاری گشت، پنجابی ڈینرز کے ساتھ مقبول اور گرینڈ ڈال ہدایت، بشمول موجودہ مالک کے دادا کی طرف سے پیدا کرنے کی کوشش کریں. اور اگر یہ سب یونانی ہے تو، فکر مت کرو. ہر ڈش کے مکمل مینو کی وضاحتیں یقین دہانی کر رہے ہیں.
زیادہ سے زیادہ اہم کورس تقریبا £ 10 ہیں (سمندری غذا کے کھانے کے تھوڑا سا زیادہ خرچ)، کے ساتھ £ 5 سے £ £ 7 تک کے ساتھ. مصالحے (رایٹاس اور سلاد) اور وسیع انتخاب (نان، پارتا، روتی اور چپاٹی، بھرا اور سادہ، میٹھی اور سیارے) سے برڈ 2 پونڈ سے 3.50 تک ہیں.
(2016 میں درست قیمتیں)
پنجاب لازمی
- ایڈریس: پنجاب، 80 نیل اسٹریٹ، لندن ڈبلیو سی 2 ایچ 9 اے
- ٹیلیفون: +44 (0) 207 836 9787
- ویب سائٹ
- گھنٹے: دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے کے لئے ہر دن. سوموار-ہفتہ دوپہر 11:30 بجے، اتوار سے 10 بجے
- Takeaway مینو دستیاب
- قیمت کی حد: زرعی حصوں کی قیمت دو کے لئے اعتدال پسند بناتی ہے.
- ایک ویڈیو دیکھیں