بین الاقوامی ایٹس: اٹلانٹا میں بہترین بھارتی فوڈ

01 کے 07

7 اٹلانٹا میں بھارتی ریسٹورنٹس کی کوشش کریں

بھارتی کھانے میں ڈینرز کے درمیان جنسی تعلق نہیں ہے. کئی دہائیوں کے لئے، کھانا پکانے کے لئے کھانا پکڑا گیا ہے اور اس کے کریم-لادن برتن جیسے چکن ٹکاکا ماسالا اور ساگ پنیر کے لئے جانا جاتا ہے. اگرچہ بھارتی غذائی بحالی کی وجہ سے ہوتا ہے، اور پورے شہر میں ہم ریستورانوں کو پاپتے ہیں جو جنوبی ایشیائی کھانا پکانے میں مختلف سپن ڈالتے ہیں.

ہمارا سب سے زیادہ واقف بھارتی کھانا ہے، حیرت انگیز طور پر، دوسرے بین الاقوامی کھانا پکانے کے راستے کو برباد نہیں کیا جاتا ہے. مسئلہ یہ ہے کہ ہم جانتے ہیں کہ ہندوستانی کھانے کا وسیع ملک کے صرف ایک علاقے پر توجہ مرکوز ہے. شمالی علاقہ. اور جبکہ شمالی ہندوستانی کھانا کھانا پکانا ہے اور ہمارے پیٹ میں اس کی جگہ ہے، یہ کہانی کا واحد حصہ ہے.

بھارت دنیا میں سات ویں سب سے بڑا ملک ہے جس میں آبادی 1.2 ارب افراد کی آبادی پر مشتمل ہے. ملک، چین، نیپال اور پاکستان کے سرحدی ممالک کے متنوع اثرات، ملک متروان ایرانی، چائے پیانی اور بطوولا (اور ایک دو بار جیمز بیئرڈ ایوارڈ نامزد شیف) کا مرکز ہے جو وسطی بھارت سے ہے.

ایرانیوں نے شمالی ہندوستانی برتن کے ساتھ ترقی نہیں کی. اس کے بجائے، وہ thalis کے ساتھ خاندان کے انداز میں کھا لیا گیا تھا (کئی چھوٹے برتنوں کا اشتراک کیا جا رہا ہے کا مطلب ہے)، اور "باہر جانے" کا مطلب سڑک کے کھانے کے ایک کاٹنے پکڑنے. ایک ریستوراں میں کھانا نایاب واقع تھا.

یہ جڑیں اس نے اپنے انقلابی ریستورانوں کو کھولنے کے لئے کس طرح نکال لی ہیں جنہوں نے ہندوستانی سڑک کے کھانے پر توجہ مرکوز کی ہے.

ایرانی نے 2009 میں اسیوی میں چانانی کو کھول دیا، اور اس کی فوری کامیابی کے بعد، 2013 ء میں Decatur کا تصور لایا. 2016 میں، انہوں نے پونس شہر مارکیٹ (PCM) میں بٹوتلا کھول دیا. اس کا مقصد بھارتی کھانے کے قابل بنانا تھا، لیکن گونگا نہیں. ایسا کرنے کے لئے، وہ مقامی تکنیک کے ساتھ مقامی اجزاء استعمال کرتا ہے.

یہ چانائی کے سب سے زیادہ مقبول برتن، کلی پیکورا میں سے ایک میں ضم ہے. کالی کے پتیوں کو مسلط مقدار میں چکن بیٹریاں اور مسالوں میں پھنسایا جاتا ہے اور ایک کچر پر بھرا ہوا ہے. ان کے ریستوراں دونوں نے انہیں ہندوستانی کھانا کھانے کے لئے ایک چال چلنے کی اجازت دی ہے. چان پر، وہ چوٹ (سڑک کے کنارے نمکین)، تھیلیس اور تخلیقی کاک پر توجہ مرکوز کرتا ہے.

پی سی ایم میں ایک ریستوران ہونے کے بعد اسے اس نے سچائی اسٹریٹ کا کھانا تجربہ کرنے کی اجازت دی ہے. سجاوٹ روشن ہے اور مزاح کو پھینک دیتا ہے (گھر کے قواعد کی فہرست دیکھیں جو ٹوائلٹ میں سوتے اور بات چیت کرنے والی کوئی بات نہیں ہے)، اور بیلٹ لائن سے اس کا مقام پکڑنے اور جانے والی آمدورفتوں کے لئے بہترین ہے. ایرانی کا کہنا ہے کہ، "ہمیں لائن کو دھندلا کرنے کا ایک موقع ہے، اور زیادہ تر ماحول کو مکمل طور پر احساس کریں."

ایرانی اٹلانٹا میں ہندوستانی کھانا پکانے کے ارتقاء کو دیکھنے کے لئے پرجوش ہے، جس نے اسے "بھارتی خوراک 2.0" کہا ہے. ایرانی نے کہا کہ یہ نئی نسل ہندوستانی شیف بہتر تکنیک کا استعمال کرتے ہوئے مزہ اور تجربے کو بڑھانے کے لۓ ہے. اسپیس کے اسشا گومز کو ایک اہم مثال کے طور پر ٹیبل پر اشارہ کرتے ہوئے ایرانی کہتے ہیں.

اٹلانٹا کے ارد گرد مزیدار ہندوستانی کھانا پکانے میں آپ کہاں جا سکتے ہیں دیکھتے رہیں.

02 کے 07

اٹلانٹا میں بہترین ہندوستانی فوڈ: چاانی اور بطوولا

چاانی اور بٹوتلا
406 ڈبلیو. پونس ڈی لیون اے. Decatur، GA 30030

چاانی کی خدمت میں بھارتی نمکین اور خاندانی طرز پر پھیلتا ہے . ایرانی نے جنوبی افریقہ کے ساتھ کالی پاپولی کے ساتھ زندگی بھر پہنچنے والی ہندوستانی خوراک کا اپنا نقطہ نظر اور بمبئی چلی پنیر کھالیں - میمایس مصالحے کی کھالیں میمن گوشت، مسالیدار چٹنی اور ٹماٹر چٹنی کے ساتھ بھری ہوئی ہیں. ریستوراں شہر کے شہر ڈاتاتور میں واقع ہے، لیکن اس میں پارکنگ کا امکان ہوتا ہے. پونسی سٹی مارکیٹ میں بٹووالا پایا جا سکتا ہے اور ہندوستانی سڑک کے کھانے پر ایرانی کی آمد پیش کرتا ہے. چکن ٹکیکا رول پکڑو، اور میمن برگر اور ٹنڈوئی فرڈڈ چکن کی کوشش نہ کریں. ایک مونو لسی یا لامنڈی کولا کے ساتھ مسالیدار جل جلائیں.

03 کے 07

اٹلانٹا میں بہترین بھارتی فوڈ: مسالا ٹیبل

میز پر مساج

659 ابرن ایو نی # 506، اٹلانٹا، GA 30312

آسا گیومز نے اپنی مغرب کے پہاڑی کاراموم ہلیم کے ساتھ پہلی بار لہریں بنائیں. 2014 میں یہ بند ہے، لیکن وہ اسی سال کے اندر اندر کرک سٹریٹ مارکیٹ کے قریب مسالا کے افتتاحی کے ساتھ کارروائی میں واپس آ گئے تھے. مینو آسان ہے، بھارتی مٹھائی اور پرسکون پیسٹری پر زور دیتے ہیں. اسٹوروں میں گاجر کا کیک پوری مرچ کے ساتھ اور دیگر گرمی کا مسالہ مصالحے، اور کیری چکن samosa کی جیب شامل ہیں. خیراتی اشیاء ابھی تک خالی رولز کی شکل میں پکڑنے والے اور زمرے میں گر جاتے ہیں. مزیدار بھرنے کے اختیارات میں برڈ انڈے، سور کا گوشت اور سبز ماسالا بکری شامل ہیں.

04 کے 07

اٹلانٹا میں بہترین بھارتی فوڈ: ٹیبللا

ٹیبللا
77 12 ویں سینٹ اٹلانٹا، GA 30309

ٹیبللا بھارتی پٹی - مال سٹیریوٹائپ کا دفاع کرتا ہے جس کے ساتھ میڈ ٹاؤن کے دل میں اس کی جدید وبی کی ترتیب ہے. یہ اندھیرے اور شہوانی، شہوت انگیز، ایک رات کی رات کے لئے بہترین ہے. مینو پر کلاسیکی ہیں، سموس کی طرح، لیکن اس کے جدید لیبل کے ساتھ ٹیبللا کا استقبال ہے. دوپہر کے کھانے کے لئے آپ کو "مرچھا ہوا ٹاکوس" جیسے چکن میلائی، ٹنڈووری چکن چکن میں ایک سفید کریمی اچار میں چکن اور پنیر کوکا، بھارتی پنیر نے تازہ ٹکسال اور سبز چائلڈ کے ساتھ پھینک دیا. ڈنر ٹنڈووری آکٹپس کی شکل میں مزید دلچسپ اختیارات پیش کرتا ہے، سرسوں کا تیل اور ایک کریم اچھال اور ذائقہ کلی ٹنگنگ لیسونی کفن، ایک مرچ لہسن کی چٹنی میں خطرناک گوبھی. کھانے کے اختتام پر اپنے آپ کو ایک ڈیسرٹ میں کھانا پکانا، جیسے چھٹی پر کالی کریمی بھارتی آئس کریم!

05 کے 07

اٹلانٹا میں بہترین بھارتی فوڈ: توا بھارتی بسٹرو

توا بھارتی بیسٹرو

1685 چرچ سٹی # 110، Decatur، GA 30033

توا بل خود کو "جدید ہندوستانی بیسٹرو" کے طور پر پیش کرتا ہے، جب آپ ان کی چھوٹی پلیٹ اور سینڈوچ پیشکش پر غور کرتے ہیں. شریک مالک فرحان مومن اور ان کا خاندان اٹلانٹا میں 30 سال تک تھا جب وہ محسوس کرتے تھے کہ وہ تازہ بھارتی کھانے کے اختیارات میں باطل تھا. مومن کے والد ایک قصور ہے اور ریستوران میں استعمال ہونے والے جانوروں کو ہاتھوں سے منتخب کرتا ہے، جو حقیقی فارم سے ٹیبل کے تجربے کے لۓ ہوتا ہے. مریض ہیں، لیکن مومن کے جنوبی اپبنگنگ سے بھی متاثر ہوتے ہیں، جیسا کہ چورا چیٹ میں دیکھا جاتا ہے - کالی سیاہ آنکھ مٹر سلنڈر، امیر چکن اور پیاز میں پھینکتے ہیں. دیگر "فیوژن" کے برتن میں بہاری چکن کے پنکھ شامل ہیں، مسالا میں مچھلی اور مچھلی 65 سینڈوچ، ٹھنڈے ترکاریاں کے ساتھ ٹھنڈے ہوئے مچھلی کی ایک مسالہ دار مچھلی. گلاب کو ڈھونڈنا یا انگو کی طرح، ان کے لیسوں میں سے ایک کے ساتھ دھاتیں تازہ کریں.

06 کا 07

اٹلانٹا میں بہترین بھارتی فوڈ: نان سٹاپ

نان سٹاپ

مختلف مقامات

نان سٹاپ لیز اینجلس میں کھانا کھانے کے ٹرک کے طور پر شروع ہوا اور ادیان بھائیوں نے بھارتی کھانے کے قابل ہونے کی امید کی، جبکہ اب بھی مستحکم ذائقہ برقرار رہے. وہ اصل میں جنوب سے ہیں، اگرچہ، ان کی جڑیں انہیں گھر واپس لائے اور انہوں نے اپنی پہلی اینٹوں اور مارٹر اسٹور کو شہر کے اندر اٹلانٹا میں کھول دیا، جس کے بعد ایک بلڈرڈ مقام تھا. نان سٹاپ تیزی سے آرام دہ اور پرسکون تصور ہے (لگتا ہے کہ چپپلی بھارتی کھانے سے ملاقات کرتا ہے)، جہاں آپ سب سے پہلے ایک "بیس" - چاول، نان یا سلاد منتخب کرتے ہیں - پھر ایک پروٹین کا انتخاب کریں - چکن ٹکاکا ماسالا، دال یا پینکر. چٹنی کا انتخاب ان کے پاس بھی مزیدار اطمینان ہیں، جیسے ماسالا فرش اور ان کے سموساس.

07 کے 07

اٹلانٹا میں بہترین بھارتی فوڈ: مستی

مستی

2945 ن ڈوڈ ہلس آرڈ، اٹلانٹا، GA 30329

مستی کا مطلب ہندوؤں میں "مزہ" ہے، اور توکو پہاڑیوں میں مستی اس کے بہت سارے نجات کو متحرک دیواروں کے رنگ اور گلی دار گلیوں میں کھانے کے مینو سے بچاتا ہے. کاباب کتے کی طرح ہوشیار علاج کے لئے جاؤ، ردی سبزیاں، گھنٹی مرچ اور خاص چٹنی کے ساتھ ایک کاباب گرم کتے کو پھینک دیا؛ ماں، یا بھاپ لگی ہوئی انگوٹھی چکن یا veggies کے ساتھ بھرے؛ اور منحصر سموما چیٹ، چپس کی پیاز پیاز اور تین بچی سموسوں کے ساتھ پھنسے ہوئے ہیں. اگر آپ کی بھوک کی اجازت دیتا ہے تو آپ کی بھوک کی اجازت دیتا ہے جیسے مسالا پاستا، امرتساری مچھلی اور چپس جیسے چپپا کے ساتھ چکنپا آٹے میں ٹکرا جاتی ہے، اور ممبئی کوئسادیلا مکھن چکن سے بھرا ہوا ہے. ان کے ٹپوں میں سے ایک کے ساتھ ریفریش بٹن کو مار ڈالو - ہمامام کی پیانا کو سپرے ہوئے سبز آم کا رس اور ناریل روم کے ساتھ مشورہ دیتے ہیں.