نئے سال میں بیکار اور سادگی کے لئے جنوبی روایت
اگر آپ جنوب مشرقی میں نئے سال کا جشن منانے کا ارادہ رکھتے ہیں تو، یہ ممکن ہے کہ آپ کو کچھ شکل میں سیاہ آڈی مٹر پیش کیے جائیں گے، یا پھر آدھی رات کے بعد یا نئے سال کے دن. جنوبی لوک گال کے مطابق، گرینڈ گال پیٹو ڈاینٹروں سے دوستی اور خاندان کے ساتھ چھوٹے آرام دہ اور پرسکون اجتماعی مہمانوں سے، روایتی طور پر، اگلے برس میں پورے سال بھر میں قسمت اور خوشحالی کے لئے پہلی غذا کھایا جاتا ہے.
سیاہ آنکھوں کے مٹروں نے کیوں اچھا لکھا ہے؟
قسمت کے لئے سیاہ آنکھوں کے مٹروں کو کھانا کھلانا عام طور پر عام طور پر شہری جنگ کی تاریخ کا خیال ہے. پہلی بار جانوروں کے کھانے کے طور پر پودے لگائے، اور بعد میں جنوبی میں غلاموں کے لئے ایک کھانے کے دارالحکومت، سیاہ آنکھوں کے مٹر کے شعبوں کو نظر انداز کیا گیا تھا کیونکہ شیرین کے فوجیوں نے دوسرے فصلوں کو تباہ یا دیگر فصلوں کو تباہ کر دیا، اس طرح ہمدردی، لیکن پرسکون، سیاہ آنکھوں مٹر کنفیڈیٹز سے بچنے کے لئے اہم غذا کے ذریعہ اہم کردار.
روایت یہ بتاتا ہے کہ آپ کو سیاہ آنکھوں کے مٹروں سے کھایا جانا چاہئے؟
آج، نئے سال کے لئے سیاہ آنکھوں کے مٹروں کو کھانے کی روایت قسمت اور خوشحالی تھیم کے کئی متغیرات اور جذبات میں بھی شامل ہے.
- خلیوں (کالکوں، سرسری یا ٹریپ گرین، جو علاقائی طور پر مختلف ہوتی ہے) کے ساتھ خدمت کرتے ہیں، مٹر سککوں کی نمائندگی کرتا ہے اور گرین کاغذ پیسے کی نمائندگی کرتے ہیں. کچھ علاقوں میں گوبھی سبزیاں کی جگہ پر استعمال کیا جاتا ہے.
- کنیبھیڈ، اکثر سیاہ آنکھوں کے مٹر اور گرین کے ساتھ خدمت کرتے ہیں، سونے کی نمائندگی کرتا ہے.
- سال کے روز ہر روز قسمت کا سب سے بہترین موقع کے لئے، نئے سال کا دن میں کم از کم 365 سیاہ آنکھ مٹر کھانا کھلانا لازمی ہے.
- بھاری ٹماٹروں کے ساتھ بھرا ہوا سیاہ آنکھ مٹر مال اور صحت کی نمائندگی کرتے ہیں.
- کچھ علاقوں میں، حقیقی اقدار سیاہی آنکھوں کے مٹروں کو پیسے کی نمائندگی کرتی ہیں یا ایک ڈالر تک اور ہر ایک سے زائد ایک ہزار ڈالر کی نمائندگی کرتے ہیں.
- ایک چمکدار پنی یا ڈیم شامل کرنے سے قبل صرف برتن میں شامل ہونے والی دوسری روایت کسی دوسرے کی طرف سے مشق ہے. جب خدمت کی جاتی ہے تو اس شخص کو جس کا پیالہ پنی یا ڈیم پر مشتمل ہوتا ہے نیا سال کے لئے بہترین قسمت حاصل ہوتی ہے، جب تک کہ کورس کے وصول کنندہ سکے کو نگلتا ہے، جو سال سے شروع کرنے کے لئے غیر معمولی راستہ ہوگا.
ان سب کی زبردستی روایات پر قبضہ یہ ہے کہ سیاہ آنکھ مٹر ضروری عناصر ہیں اور صرف مٹروں کے بغیر مٹر کے بغیر کھانا کھاتے ہیں، مثال کے طور پر، چال نہیں کریں گے.
بلیک آنکھوں پیئ کی ترکیبیں
یہاں تک کہ سیاہ آنکھوں کے مٹروں کا سب سے زیادہ پرستار بھی یہ سمجھتے ہیں کہ ذائقہ سے لطف اندوز ہوتے ہیں، اکثر غذائیت، زلزلے اور تاروں کے طور پر بیان کیا جاتا ہے، ایک حاصل کردہ ذائقہ ہے. چاہے ذائقہ کو بڑھانے یا تقسیم کرنے کے لۓ، آپ کے نقطہ نظر پر منحصر ہے، ایک سادہ سائڈ برتن کے علاوہ، سیاہ آنکھ مٹر کی خدمت کرنے کے لئے کئی مقبول طریقے ہیں:
- Hoppin جان - اگرچہ پورے سال میں بھی خدمت کی جاتی ہے، ہاپن جان جنوبی میں روایتی نیا سال کی شام اور نئے سال کا دن برتن میں سے ایک ہے. چاول، سورک (جیسے کٹا سور کا گوشت یا ہیم، ہگ جول یا ہیمبوون، فاسٹ بیک یا بیکن) اور موسم سازی کے ساتھ سیاہ آنکھ مٹر پکایا جاتا ہے. کبھی کبھی کٹ پیاز اور گرم چٹنی شامل ہیں.
- ٹیکساس (بلیک ایئر پی اے) کیویار - یہ ایک مقبول آرام دہ اور پرسکون متبادل ہے جو سیاہ اور آنکھوں کے مٹروں کے ساتھ جنوبی اور میکسیکن کے ذائقوں کو ملاتا ہے اور عام طور پر tortilla چپس کے ساتھ کام کرتا ہے.
- بلیک آنکھ پیا ترکاریاں - سیاہ آنکھوں کے مٹروں کے ساتھ بنا سلادوں کے لئے بہت سے ترکیبیں ہیں، ایک طرف کے برتن کا ایک اچھا انتخاب دوسرے برتن کے ساتھ خدمت کرتا ہے. ایک سائڈر سرکہ اور تلسی ڈریسنگ کے ساتھ بنایا گیا مندرجہ ذیل ورژن کے لئے، کے بارے میں جنوبی کوریا کے بارے میں About.com کے گائیڈ پر جائیں.
آپ کیسے خشک سیاہ آنکھ مٹر کھانا پکاتے ہیں؟
بہت سارے دیگر خشک بین کی قسموں سے زیادہ کھانا کھلانا، سیاہ آنکھوں کے مٹروں کو اچھی ضرورت ہے اور پھر ایک ابال پر لے جایا جاسکتا ہے. پاؤڈر کا پاؤڈر آپ کی پسند کا موسم بہار کرنا چاہتا ہے، مطلوبہ لمبائی تک پہنچنے کے لئے تقریبا ایک گھنٹے تک تقریبا 45 منٹ.
کم اور سست رفتار کے لئے، ایک سست کوکر 6-8 گھنٹے کے لئے پھلوں کو کھانا پکانے کے لئے کم پر استعمال کیا جا سکتا ہے.
کالم آنکھ مٹر کے لئے استعمال کیا نوعیت کا کیا قسم ہے؟
موسم گرما میں کھانا پکانے سے مختلف ہوتا ہے. اکثر پیاز، لہسن، ہلکی آنکھ مٹروں میں ایک دوسرے کے ساتھ سستے کے ساتھ مل کر سٹائی جاتی ہے.
بیکن اور ہیم ہاک کے طور پر گوشت بھی مقبول اضافی ہیں. نمک اور مرچ کا موسم بہار کے زیادہ آسان نقطہ نظر بڑے پیمانے پر بھی قبول کیا جاتا ہے. میز پر انتخاب کی اپنی گرم چٹنی ڈالنے کے لئے مت بھولنا - بہت سے سیاہ آنکھ مٹر aficionados ان کو مساج کرنے کی طرح.
سیاہ آنکھ مٹر کیا ہیں: ایک بین یا پیا؟
سیاہ آنکھوں کی مٹر اصل میں بالکل مٹر نہیں ہیں، بلکہ کیپپا سے متعلق ایک قسم کی مختلف اقسام ہیں اور اناجوں کے طور پر درجہ بندی ہوتے ہیں، دونوں کھانے کے بیج اور پودوں کے ساتھ. لائبریری کے لائبریری کے مطابق، وہ پراگیتہاسک اوقات سے چین اور بھارت میں آباد ہوئے ہیں اور قدیم یونانیوں اور رومیوں کی طرف سے کھایا گیا تھا. 1674 سے قبل ابتدائی ریکارڈز سے پتہ چلتا ہے کہ سیاہ آنکھوں کے مٹروں نے ویسٹ افریقہ سے ویسٹ انڈیز سے غلاموں کو منتقل کیا. اس کے بعد، وہ 300 سے زائد سال پہلے، غلام تجارت کے ذریعہ، کیریولیناس اور جورجیا کے لوک ٹاؤن ساحل علاقوں میں پہنچ گئے.
سیاہ آنکھوں کے مٹر کھاؤ کھانے کے لئے یا نہیں کھانے کے لئے
چاہے آپ جنوبی نیویارک کی روایت کی پیروی کرنے کا انتخاب کرتے ہیں یا نہیں، سیاہ آنکھ مٹر غذا کا ایک اچھا ذریعہ ہیں. امریکی محکمہ زراعت کے مطابق، سیاہ آنکھوں کے مٹر کم چربی میں ہیں، کوئی کولیسٹرول نہیں، اور سوڈیم میں کم ہیں. پوٹاشیم، آئرن اور ریشہ میں وہ زیادہ ہیں اور پکایا سیاہ آنکھوں کے مٹروں کی نصف کپ کا گوشت کھانے، پولٹری، مچھلی، خشک پھلیاں، انڈے اور گری دار میوے کے کھانے کا گائیڈ پرامڈ سے ایک گوشت کی مانند شمار ہوتا ہے. .
ذریعہ
کانگریس لائبریری