تعریف:
ایک میان لفظ جو پائلس ، دفن یا پکا زیر زمین کا مطلب ہے، ریستوراں اور میکسیکو کے Yucatan جزائر پر پورے گھروں میں ایک مقبول ڈش ہے.
Pibil ایک کھانا پکانے کی تکنیک ہے جس میں کیلے کی پتیوں میں سور کا گوشت (یا ایک دوسرے کا گوشت) شامل ہوتا ہے، جو کھیتوں میں پایا جاتا ہے اور کھیتوں کے پتے میں اسے کھینچتا ہے، کھیتوں میں پایا جاتا ہے. کئی گھنٹوں کے لئے زمین میں ہاتھ ڈگ باربیکیو گڑھے.
یہ گوشت ذائقہ اور ذائقہ بن جاتا ہے، اس میں ذیابیطس ذائقہ ذائقہ ہوتا ہے، اور عام طور پر نرم آتشیلوں میں پکایا جاتا ہے.
Yucatan بھر میں مینو پر پایا جا سکتا ہے، ایک مقبول تیاری، Cochinita Pibil ہے، جس میں ایک مکمل طور پر چوسنے کی عادت سور سے بنا ہے.
تلفظ: PEE-beel
کے طور پر بھی جانا جاتا ہے کے طور پر: Cochinita Pibil، pibicochinita، گڑواں تمباکو نوشی کا سورج، میکسیکن برباد شدہ سورک