میکسیکو، گادالجارا میں 7 برتن اور مشروبات کی کوشش کریں

میکسیکو ریاست جیلیکو میں گوداالجارا ایک دلچسپ شہر ہے. یہ سب سے بہتر ماریاچیز ، ٹیکیلا اور میکسیکو کے قومی کھیل کے پیدائش کی جگہ کے طور پر جانا جاتا ہے، لیکن آپ اس منزل میں بھی کچھ عمدہ کھانا تلاش کریں گے. چونکہ میکسیکو کی خوراک بہت زیادہ علاقائی طور پر مختلف ہوتی ہے، آپ یہاں کچھ برتن چکھ سکتے ہیں کہ آپ ملک کے دیگر حصوں میں نہیں ملیں گے. یہاں کچھ کچھ برتن اور مشروبات ہیں جو آپ کو گوادالجارا کو بغیر کسی کوشش کرنے کی اجازت نہیں دیں گی.

• 01 کے 07

  طوٹا احاجادا

  ٹورتاسہگادا غذا کے سب سے زیادہ عام طور پر گوڈالجارا سے تعلق رکھتے ہیں. لفظی طور پر "سینڈوچ ڈوب گئے ہیں،" یہ گوشت کے ساتھ ایک crusty رول بھرنے اور ایک مسالیدار ٹماٹر چٹنی کے ساتھ ڈھکنے کی طرف سے بنایا جاتا ہے. روٹی بنوٹ سلیڈو کہا جاتا ہے، لیکن یہ بوللی بون کی طرح ہے، اور یہ گوشت (عام طور پر سورج مصالحے میں کھایا جاتا ہے) سے پہلے روٹی پر بوڑھا ہو سکتا ہے.

  مقامی محور یہ ہے کہ یہ ڈش ہونے لگا جب بھوکا آدمی اپنی بیوی کو تلاش کرنے کے لئے گھر پہنچے. انہوں نے اس کے ارد گرد کی جانچ پڑتال کی اور روٹی، گوشت اور کچھ پھلیاں لے کر خود کو ایک سینڈوچ بنا دیا. اس کے بعد اس نے کچھ چٹنی پایا جو اس کی بیوی نے چوری پر باندھا اور بائیں طرف چھوڑ دیا، اور اس نے اپنے سینڈوچ پر ڈال دیا جسے اس نے پھر چھری اور کانٹا سے کھایا. یہ مزیدار اور بھوک بہت اچھی طرح سے مطمئن تھا اور جلد ہی ڈش بہت مقبول ہوگئی.

• 02 کے 07

  بیررا

  بیرایا ایک بکھرے ہوئے گوشت کا ڈش ہے جو اکثر بکری یا mutton کے ساتھ بنایا جاتا ہے، لیکن کبھی کبھار گوشت یا خنزیر بدل سکتا ہے. روایتی طور پر گوشت لہسن، چائل اور ٹماٹر سے بنائے گئے چٹنی میں تیار کرنا ہے اور اس کے بعد اسے ایک زیر زمین گڑھے تندور میں پکایا جاتا ہے، جو اگلی پتیوں سے ڈھونڈتا ہے. اب یہ اکثر سٹو پر یا تندور پر ایک بڑا برتن میں کئی گھنٹوں تک پکایا جاتا ہے. گوشت کسی بھی سٹو یا ٹاکس میں کھایا جاتا ہے، اور اس پر نچوڑ کٹی کھنج پیاز اور سلیٹررو، اور کچھ چونے کی پتیوں کے ساتھ کام کیا جاتا ہے.

  آپ بازار یا اسٹریٹ فوڈ اسٹال میں فروخت کے لئے بریا تلاش کرسکتے ہیں، لیکن پارٹیوں میں خدمت کرنے کے لئے یہ مقبول ڈش بھی ہے. خیال کیا جاتا ہے کہ بیریا بہت زیادہ الکحل میں ملوث ہونے کے بعد دن کھانے کے لئے سب سے بہترین چیزوں میں سے ایک ہے، لہذا اگر آپ hangover سے تکلیف دہ ہیں تو، کچھ حکم دیں اور امید ہے کہ آپ کچھ امداد حاصل کریں گے.

• 03 کے 07

  پوزول

  پوزول ایک ڈش ہے جو آپ میکسیکو بھر میں ڈھونڈ سکتے ہیں، لیکن گیریرو اور جیلکو ریاستوں میں سب سے مقبول ہے . پوزول ایک گھریلو مکئی سوپ یا سورج یا چکن کے ساتھ بنا ہوا ہے. گوڈالجارا میں یہ اکثر سفید یا سرخ برتری کے ساتھ کام کرتا ہے، لیکن آپ بھی سبز ورژن تلاش کرسکتے ہیں. ریڈ pozole گجیلو chiles کے ساتھ بنایا جاتا ہے، لہذا یہ کافی مسالیدار ہو سکتا ہے. یہ امیر سٹو عموما سبزیوں پر مشتمل ہوتا ہے (پیاز، پتلی کٹائی، اور گوبھی یا لیٹو، ساتھ ساتھ کچھ اویوکوادا اور آسیگو)، لہذا آپ اسے اپنی مرضی کے مطابق پہن سکتے ہیں. یہ کرکرا کارن کو اور گائامامول کے ساتھ بھی کام کرتا ہے، بہت بھرپور کھانے کے لئے بنا رہا ہے.

• 04 کے 07

  Frijoles Charros

  پھلیاں دینے والی ایک پروٹین اور ریشہ کی خوراک کسی بھی کھانے میں شامل کرے گی، لیکن وہ خاص طور پر سوادج ہوتے ہیں جب وہ چاررو طرز کی خدمت کررہے ہیں. یہ پنٹو پھلیاں پیاز، لہسن اور بیکن کے ساتھ پکایا جاتا ہے اور گوشت، مزیدار شوروت میں خدمت کی جاتی ہیں. وہ دیگر اجزاء جیسے ٹماٹر، جالپینو، اور دیگر قسم کے گوشت کو بورجیو اور کبھی کبھی چیچروون (سور کا رند) بھی شامل کرسکتے ہیں.

  یہ ڈش میکسیکو کے چرواہا، چارروس کے لئے نامزد کیا جاتا ہے، کیونکہ یہ کہا جاتا ہے کہ پرانے زمانے میں چارروز اس کے ایک بڑے برتن کھلے آگ پر پائے جاتے ہیں جب وہ جانوروں کی دیکھ بھال کر رہے تھے. اگرچہ وہ میکسیکو بھر میں خدمت کررہے ہیں، جیلکو نے یہ مزیدار سائڈ برتن کی جگہ بننے کا دعوی کیا ہے، جس میں اکثر کارنی آسا (گرڈ شدہ گوشت) کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے.

• 05 کے 07

  Jericalla

  Jericalla (کبھی کبھی جاسوسی جرسییا) انڈے، دودھ اور چینی، اور دار چینی اور وینیلا کے ساتھ ذائقہ کے ساتھ بنایا ایک میٹھی ہے. یہ فلان یا تخلیقی برادری کی طرح ہے. اس کا انضباط ایک نون کی طرف منسوب کیا جاتا ہے جو ہسپیسیوو کباب (گوداالاجارا میں عالمی ثقافتی ورثہ سائٹ ) میں کام کررہا تھا جب یہ اب بھی یتیمانہ کے طور پر استعمال میں تھا. وہ ایک ڈش بنانا چاہتی تھی جو بچوں سے اپیل ہو گی اور انہیں کچھ اضافی کیلشیم اور پروٹین فراہم کرے گی، لہذا وہ اس مزیدار علاج کے ساتھ آئے. جب یہ بیکنگ تھا تو وہ مشغول ہوگئے اور اسے تندور میں تھوڑا لمبا لمحہ چھوڑ دیا اور جب وہ اسے باہر لے گیا، تو اس نے سب سے اوپر تھوڑا سا سوھا تھا، لیکن ہر ایک ذائقہ سے خوشی ہوئی اور یہ گوڈالجارا بھر میں ایک مقبول میٹھا بن گیا. سب سے اوپر موٹے براؤن تک ہمیشہ پکایا جاتا ہے.

• 06 کا 07

  ٹیبل

  یقینا، گوالالجارا کا کوئی دورہ تلیل کی کوشش کے بغیر مکمل نہیں ہے، اور آپ کو ان میں سے چند ایک نمونہ دیکھنا چاہیئے جو آپ چاہتے ہیں (ہمیشہ اس بات کا یقین کریں کہ بوتل 100٪ کا اضافہ ہوتا ہے، اگرچہ، یہ یقینی بنانا کہ آپ سب سے بہتر نمونے لگ رہے ہیں). اور اگر آپ اس جگہ پر جا سکتے ہیں جہاں اس روح کو بنا دیا جاتا ہے اور اس کا نام بنتا ہے، یہ بھی بہتر ہے. ٹیبلیلا شہر گوداجراج کے بہت قریب ہے اور ایک روزہ دورے پر آسانی سے دور جا سکتا ہے لہذا آپ اس دنیا کے مشہور مشروبات کی پیداوار کے بارے میں سیکھ سکتے ہیں. یہاں آپ کو ملک ملک کے دورے پر دیکھنا چاہیے اور کیا کرنا ہے .

• 07 کے 07

  Tejuino

  اگرچہ شراب زیادہ مشہور ہے، گوداالاجارا میں پیدا ہونے والی ایک اور پینے میں tejuino ہے . یہ مکھی کے ساتھ بنایا جاتا خمیر شدہ پینے ہے اور پائلونکل کے ساتھ میٹھا ہوا ہے، بے ترتیب بھوری شکر. یہ اصل میں حیوکول لوگوں نے قدیم دور میں (اگرچہ چینی کے بغیر) میں بنایا تھا، لیکن آج بھی یہ بہت مقبول ہے. آپ اسے مارکیٹوں اور پارکوں میں اور شہر بھر میں گاڑیوں سے گلیوں میں فروخت کریں گے.

  Tejuino خمیر کے عمل سے کم الکحل مواد ہے، اور عام طور پر برف پر کام کرتا ہے اور چونے جوس کا ایک نچوڑ اور مرچ کا پاؤڈر چھڑکا جاتا ہے، یا آپ نائیو ڈی لون (روشن سبز چونے شربیٹ) کے سکپ کے ساتھ درخواست کر سکتے ہیں. اس روایتی تازہ ترین مشروبات کی مکمل طور پر bittersweet ذائقہ کو مکمل کرتا ہے.