شمالی کیرولینا لیورمش: یہ بالکل ٹھیک ہے؟

لیورمش. لفظ کا ذکر دو چیزوں کو ذہن میں لاتا ہے - ایک ورسٹائل گوشت، بنیادی طور پر ناشتہ یا جواب کے لئے خدمت کرتا ہے، "مجھے اس بات کا یقین نہیں ہے کہ کیا ہے، لیکن یہ واقعی مجموعی طور پر لگتا ہے." جو بھی نام نہاد نامزد کرتا تھا اس سے کوئی فائدہ نہیں تھا. نہ صرف "جگر" اور نہ ہی "مغرب" زیادہ تر لوگوں کے لئے اچھا کھانے کا اعلان کرتے ہیں. اور چلو اس کا سامنا کرنا پڑتا ہے - یہ واقعی خالی نہیں لگتی ہے. جب اجزاء کی فہرست "سور کا جگر اور سر کے حصوں" پر مشتمل ہوتا ہے اور لفظی لفظ "مشرق" پر مشتمل ہوتا ہے، تو اس میں کچھ اچھی وجہ موجود ہے کہ یہ غذا بھرا ہوا ہے، ٹھیک ہے؟

لیورمش شمالی کیرولینا کی ثقافت کا ایک ایسا حصہ ہے جو اس کے لئے وقف ایک پورے تہوار ہے. " مشیر، موسیقی، اور مٹٹس" (یا صرف، "جورمشش تہوار کے طور پر مقامی باشندے اسے جانتے ہیں) عام طور پر اکتوبر میں Shelby کے شہر میں منعقد کیا جاتا ہے (لیکن آپ Drexel اور میرون کے شہروں میں بھی چھوٹے جگر منشیات کے تہواروں کو بھی تلاش کریں گے) .

لیورمش کیا ہے؟

بنیادی طور پر سور جگر اور cornmeal جیسے اجزاء پر مشتمل ہے، اور عام طور پر ساج اور کالی مرچ کے ساتھ تجربہ کیا جاتا ہے، لیورمش سب ایک آئتاکاروں کے ساتھ کھڑا ہے. اچھا حصوں کو لے لیا اور استعمال کیا جاتا ہے کے بعد یہ واقعی میں سو کے بائیں طرف سے بنا ہوا ہے. یہ بہت سستا نہیں ہے کہ آپ مڈل اٹلانٹک ریاستوں جیسے پنسلوانیا اور ڈیلویئر میں تلاش کریں گے. صرف فرق سکریپپل تھوڑا کم cornmeal ہے، اور جگر کی ایک مختلف مقدار (سکریپپل سب سے زیادہ، کم، یا بھی جگر سب سے زیادہ ہو سکتا ہے). جیسا کہ نام کا مطلب ہے، جگر جگر میش کا ایک لازمی حصہ ہے.

آپ صرف شمالی کیرولینا میں جگر میش اور تھوڑی سا جنوبی کیرولینا اور ورجینیا میں تلاش کریں گے.

لیورمش کہاں سے آیا تھا؟

اگر سوال یہ ہے کہ لیورمش کہاں سے آتے ہیں، اوپر مندرجہ ذیل اجزاء میں سے کچھ نظر آتے ہیں: سر کے حصے اور سور کا گوشت جگر. مجھے لگتا ہے کہ خاص طور پر سب سے بہتر چھوڑ دیا گیا ہے.

لیکن اگر آپ پوچھ رہے ہیں کہ یہ کہاں سے آیا ہے، جیسا کہ اس کی تاریخ میں، یہ ایک آسان جواب ہے. اس طرح کے علاقائی ڈش پیدا ہونے کے لۓ کچھ مختلف نظریات موجود ہیں. سب سے پہلے یہ ہے کہ یہ شہری جنگ کے دوران دیہی شمالی کیرولینا میں مقبول ہوا. صرف ناراضگی سے باہر، اور کسی بھی چیز کو برباد کرنے کے لئے نہیں چاہتے ہیں، مقامی طور پر ناقابل یقین سور حصوں کو زمین کے مرکب میں بنا دیا. ایک اور نظریہ کا دعوی ہے کہ گوشت عظیم ڈپریشن کے دوران ایک اسٹیل بن گیا ہے، کیونکہ یہ سستے بنانے کے لئے ہے، اور ناشتہ، دوپہر کے کھانے، اور رات کے کھانے کے لئے مختلف طریقے سے تیار کیا جا سکتا ہے. ان دونوں نظریات حقیقت یہ ہے کہ لیورمش کافی سستا ہے اور مختلف طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے. حالانکہ دونوں کہانیاں شاید درست رہیں، آخرکار، مؤرخوں کا خیال ہے کہ یہ ممکنہ طور پر جرمن باشندوں کی طرف سے جو پنسلکین وطن کے علاقے سے نیچے آتے ہیں، اس سے مل کر تھوڑا مزید شمالی سکریپھلاتے ہیں.

لیورمش کیسے بنائیں

لیورمش ایسی چیز نہیں ہے جو آپ عام طور پر "خود" کرتے ہیں. کچھ ترکیبیں آن لائن ہیں، لیکن عام طور پر پیشہ ورانہ پروسیسنگ کمپنیوں کو چھوڑ دیا جاتا ہے. اگرچہ، اگر آپ اس پر اپنے ہاتھ کی کوشش کرنا چاہتے ہیں، تو یہاں اور یہاں کچھ ترکیبیں موجود ہیں.

لیورمش کو تیار کرنے کا سب سے عام طریقہ ایک بلاک کے ٹکڑے کاٹنا ہے، اور یہ سنہری براؤن ہے جب تک اسے بھرایا جائے. اس کے بعد انڈے یا گریوں کے ساتھ ناشتہ کے لئے خدمت کی جاتی ہے. یہ دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے لئے ایک سینڈوچ گوشت کے طور پر بھی مقبول ہے، اور بہت سے لوگ انگور جیلی کے ساتھ ایک بیل پر ایک ٹکڑا ڈال کر قسم کھاتے ہیں. آپ کبھی کبھی اسے آملیٹ میں اور ایک پزا ٹپنگ کے طور پر جزو کے طور پر تلاش کریں گے.

Shelby Livermush فیسٹیول میں کیا ہوتا ہے؟

اگر آپ واقعی جیورمش کے ایک پرستار ہیں، تو آپ اکتوبر میں شیلبی سے بہت سارے دماغ مند لوگوں کے ساتھ رہنا چاہتے ہیں. Shelby کی Livermush فیسٹیول میں، عدالت کے اسکوائر پر ایک تہوار تہوار، بچوں، ایک پالتو جانور پریڈ، دو بیرونی مراحل، اور لٹل مس Livermush کی بھیڑ کے ساتھ کورس کے نمونے (ایک قسم کی تیاریوں کے ساتھ) نمونہ کرنے کے لئے بہت کچھ لیورمش ہے. "