تھائی لینڈ کے سب سے زیادہ مقبول علاقائی کھانا
تھائی لینڈ کے شمال مشرقی علاقے آئن، ملک کی آبادی کا تقریبا 30 فیصد کی نمائندگی کرتا ہے لیکن تھائی کھانا میں اس کی غالبی کے وقت آتا ہے جب اس کے وزن سے زیادہ اچھا ہوتا ہے. اگرچہ آئین تھائی لینڈ کے باہر کم سے کم عام ہے، ملک کے اندر یہ ہر جگہ پایا جا سکتا ہے، چانگ مائی میں بینکک میں اعلی کے آخر میں ریسٹورانٹوں کے لئے. اس حقیقت کے ساتھ ایسا کرنے کے لئے کچھ ہوسکتا ہے کہ عیسائیوں کے لاکھوں لوگ اس علاقے کو کام کے منتظر ہیں؛ ظاہر ہے، انہوں نے ان کے ساتھ ان کے کھانے لایا.
اس سے زیادہ ہے، اگرچہ، کھانے کے طور پر تقریبا عام طور پر غیر آئن تھائی اور زائرین کے درمیان بھی ایک پسندیدہ ہے.
کیا کھانا کھانے کے بارے میں سوچتے ہیں کہ مغربی باشندوں نے اس بارے میں کیا خیال کیا ہے؟ چند ذائقہ اور اجزاء ہیں جو غالب ہوتے ہیں: مرچ مرچ، چونے، مونگ، خشک کیکڑے، تازہ پھل اور سبزیوں، چپچپا چاول، سیلابرو، پونچھ اور دیگر تازہ جڑی بوٹیوں. اگرچہ ذائقہ تہوں بہت پیچیدہ ہیں، اگرچہ کھانے کی تیاری بہت آسان ہوتی ہے، اور اس کے بجائے گھنٹوں کے لئے کھودنے والی لعنت کی بجائے، تازہ، چمکدار ذائقہ سوریوری سلاد ایان کھانا کے ریبھی تشکیل دیتے ہیں کیونکہ ہم جانتے ہیں. سادہ مریض شدہ گرے یا بھری ہوئی گوشت اور چپچپا چاول اکثر اس علاقے کے بہت سے "ٹام،" یا سلاد میں سے ایک ہیں.
ایان ڈیشس
- چپ چپے چاول. آئن چاول میں ایک بڑا، چپچپا کلپ تیار کیا جاتا ہے جیسے نرم، مخالف علیحدہ اناج کے ساتھ آپ شاید شاید استعمال کرتے ہو (اور آپ تھائی لینڈ اور ایشیا کے زیادہ سے زیادہ حصوں میں تلاش کریں گے). چسپاں چاول ایک چھوٹا سا سٹیمر یا بیگ میں کام کرتا ہے اور اپنی انگلیوں کے ساتھ کھایا جاتا ہے، کیونکہ یہ ایک کانٹا کے ساتھ کھانے کے لئے بہت زیادہ ناممکن ہے. مقامی لوگ چپچپا چاولوں کی پٹھوں کو نکال دیں گے اور اسے سلاد یا دوسرے ڈش میں ڈوبیں گے جو ان کو اپنے منہ میں پھینکنے سے پہلے کھاتے ہیں.
- تھوڑا سا اس کے ارد گرد سب سے زیادہ مقبول آئن ڈش تھوڑا سا ہے، ایک مسالیدار پپیہ سلاد چھٹا ہوا سبز پپیہ، سبز پھلیاں، ٹماٹر، مونگ، چونے، خشک کیکڑے، لہسن، مرچ مرچ، مچھلی کی چٹنی، اور کھجور کی شکر شامل ہیں. تمام اجزاء ایک مارٹر میں مل کر گولہ باری کر رہے ہیں اور نتیجہ ایک نمک، ٹانگ، تھوڑا سا میٹھا اور کبھی کبھی بہت مسالیدار، پریشانی ترکاریاں ہے. تھوڑی دیر پر بہت مختلف حالتیں ہیں، اور آپ کو سڑک پر نمکین کیکڑے کے ساتھ اکثر اسے مل جائے گا. دیگر اسی طرح کے سلاد تھائی لینڈ بینگن، سبز کیلے یا سبز آم کے ساتھ بنائے جاتے ہیں، صرف چند ناموں کے لئے.
- لبر اور نام ٹوک. لبر، جو زمین کا گوشت اور نام ٹوک کے ساتھ بنایا جاتا ہے، جس میں مٹی کا گوشت بنانا ہوتا ہے، اسی طرح ان میں ایک ہی چٹائی کا حصہ ہوتا ہے: چونے کا رس، مچھلی چٹنی، جڑی بوٹیوں اور مصالحے اور کچلنے والی چاول کا ایک مرکب. لیب، جو عموما زمینی سور کے ساتھ بنایا جاتا ہے، کبھی بھی اس میں سور جگر کے ٹکڑے ٹکڑے بھی ہوتے ہیں (کچھ ڈنروں کو پتہ چلتا ہے کہ اناپیلیلنگ تو آپ کو حکم دینے سے قبل پوچھ گچھ کرنے کا یقین رکھتا ہے). اگرچہ سیاحوں کو اکثر لال اور نام ٹن کے بارے میں نہیں جانتا، وہ ایک بار آزمائشی کرنے کے بعد تیزی سے پسندیدہ ہو جاتے ہیں!
- گی یانگ. سیخ تکہ. سادہ گرے ہوئے چکن، اکثر سڑک کے کنارے پر ایک چھوٹا چار چارکول گرلز بنایا جاتا ہے، ایان کا کھانا بنانا ہے. آپ بھی گری دار سور کا گردن اور گری ہوئی مچھلی بھی تلاش کریں گے. اکثر نیبو کا رس، چینی، اور اجزاء کے ساتھ ایک سادہ چٹنی میں گوشت کھایا جاتا ہے لیکن ذائقہ عام طور پر طاقتور نہیں ہوتی.
- گی ٹوڈ . فرائیڈ چکن. اگرچہ ہم امریکی جنوب کے ساتھ مردہ چکن سے منسلک ہوتے ہیں، اگرچہ کسی بھی وجہ سے عین لوگ ایک معنی پہاڑی کو بھرا سکتے ہیں! خشک کوٹنگ بعض اوقات تھوڑا سا میٹھا ہوتا ہے، کبھی کبھی تل کے بیجوں سے بھرا ہوا ہوتا ہے، اور ہمیشہ سپر مسالیدار ڈپٹی چٹنی سے کام کرتا ہے. اگرچہ کلاسک آئن کا مجموعہ جی یانگ ہے، اگرچہ تھوڑا سا اور چپچپا چاول، اگر آپ تھوڑا سا گراؤنڈ کرنا چاہتے ہیں تو اس کے بجائے کچھ جی ٹوڈی ہو.
- ماؤ پنگ. مریض شدہ گوشت کا کھالیں، عام طور پر سور کا گوشت، گری دار اور چھت پر ڈپٹی چٹنی کے ساتھ خدمت کرتے ہیں، اس میں بہت مقبول مقبول ہیں. اچھال عام طور پر ایک چھوٹا سا میٹھا، نمک اور لہسن سے بھرا ہوا ہے اور گوشت کی موٹی اور ٹینڈر ہے. 5-10 بٹ کے لئے ایک چھڑی، وہ چپکے چاول کی ایک چھوٹی سی بیگ کے ساتھ ایک بہت اچھا سڑک ناشتا یا کھانا بھی بناتا ہے. اگرچہ میو پنگ اکثر غلط طور پر سایہ کے طور پر حوالہ دیا جاتا ہے، بعد میں ایک ناریل کی بنیاد پر اچھال کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے اور شاید انڈونیشیا میں پیدا ہوتا ہے.
- ایان سوجج. یہ خنزیر اور چاول ساسیج ایک شام کے ناشتا کے طور پر بہت مقبول ہے اور اکثر ایک دوسرے سے منسلک چھوٹے گیندوں میں اور ایک گرل پر پکایا جاتا ہے. اس ساسیج کو جو ساؤ کوریج کہا جاتا ہے، بناتا ہے، خاص طور پر یہ ہے کہ گوشت اور چاول کا مرکب پکایا میں بھرا ہوا ہے، پھر پکایا اور خدمت کرنے سے قبل چند دنوں کے لئے خمیر کیا جاتا ہے. یہ خطرناک لگتا ہے لیکن گندی، ھٹا ذائقہ شاندار ہے.
- ایان الکوحل مشروبات بیئر اسان میں مقبول ہے، اور سب سے مقبول تھائی بیئر برانڈ لیو ہے، اگرچہ آپ کو چانگ اور کچھ جگہوں پر، سنگہا بھی تلاش کر سکتے ہیں.