دنیا میں سب سے زیادہ مہنگی خوراک مچھلی میں سے ایک ملائیشیا بورنیو سے آتا ہے
مالائیائی برورنیو میں سراکک کے باشندے، امپورہ ملائیشیا میں سب سے مہنگا خوردہ میٹھی پانی کی مچھلی ہے. ذائقہ اور ساخت کے لئے یہ شہرت پوری دنیا تک پہنچ جاتی ہے.
امپورو کی مشکل سے ساکھ کی ساکھ اور سست ترقی کی شرح اس کے بعد زیادہ تر کوشش کی جاتی ہے اور اس پرکسی نیز کی قیمت بھی شامل ہے.
اگرچہ مغربی دنیا کی اکثریت کارپ کو نزدی پر غور نہیں کرتی، بڑے امپراتھا ان کے امیر، نازک گوشت اور فرم ساخت کے لئے انعامات کا حامل ہیں.
امپورو نے اپنی مخصوص ذائقہ کو خاص مقامی پھل کی خوراک سے حاصل کیا جو درختوں سے دریاؤں میں گر جاتا ہے.
امپورہ کا ذائقہ اکثر وحشیانہ پھلوں کے اشارے کے ساتھ کریمی، پرسکون، ایک چھوٹا سا میٹھا ہے.
اور جب بارودیو کے جھنگوں میں ددوک ماہی گیروں نے ایک بار امپورو کو پکڑ لیا تو، وہ صرف میز پر کھانا ڈالنے کے لئے ہی کرتے تھے. آج، امپورٹ منافع کے لۓ مکمل طور پر محنت کی جاتی ہے. مقامی ماہی گیروں جو بہتر جانتے ہیں وہ کچھ کھانا کھاتے ہیں جو کئی ماہ کی تنخواہ کی نمائندگی کرتا ہے وہ خواب نہیں دیکھتی ہیں.
سربپورہ اور سرواک کے باشندے دیگر قیمتی مچھلی، غیر منظم شدہ ماہی گیری کی طرف سے دھمکی دی جاتی ہے. ایک بالغ، پنج کلو امپرواؤ پکڑنے کے لئے ماہی گیری کی لاٹری کو مارنے کے لئے تیار ہے. ریستوراں میں ایک تیار تیار مچھلی 300 امریکی ڈالر کے درمیان لاگت کر سکتا ہے - $ 500!
امپورہ کیا ہے؟
امپراؤ ٹور ٹوبوڈائڈ پرجاتیوں کے ممبر ہیں جو پورے جنوب مشرقی ایشیاء میں ملتی ہیں، جو ملائی زبان میں کیلاہ یا بیلیا بھی جاتا ہے . کئی ملکوں میں تھائی لینڈ کے چاؤ فاریا اور مکیک دریا میں پرجاتیوں کو پایا جا سکتا ہے.
بورنیو میں خاص طور پر اور امپاؤ بناتا ہے - اور زیادہ قیمتی - اس کی خوراک ہے.
امپورہ تازہ پانی ہیں، نیچے سے کھانا کھلانا سکواویروں. وہ عموما ہیں، مطلب یہ ہے کہ جو کچھ بھی ساتھ آتا ہے وہ بہت اچھی طرح سے کھا لیں گے. کچھ خاص لوگ اپنے آپ کو جنگلی پھل کے غذا کے ساتھ برقرار رکھنا چاہتے ہیں جو سرواک میں جنگل دریاؤں کو ہٹانے کے درختوں سے گر جاتے ہیں.
پرستاروں کے مطابق، مچھلی کی فیوچرائی غذا وہی ہے جو گوشت ایک میٹھا، نازک ذائقہ جو مکمل طور پر منفرد ہے.
امپورو اتنا نایاب اور سوادج سمجھا جاتا ہے کہ انہیں چین میں "ناقابل فراموش" ( وانگ بؤا ) کہا جاتا ہے. یہ بھی "دریا کے بادشاہ" کے طور پر بھیجا جاتا ہے.
لیکن وہ ہمیشہ کھاتے نہیں ہیں. ٹور ٹوبوائڈائڈ پرجاتیوں میں مچھلی سخت شدید جنگجوؤں کے طور پر ایک چمکدار، پرکشش ظہور اور شہریت رکھتے ہیں. وہ سجاوٹ مچھلی کے طور پر، خوش قسمت کے علامات کے بعد تلاش کر رہے ہیں. پورے ایشیا میں، کارپوریشن کے بہت سے پرجاتیوں کو خوش قسمت کے شاندار علامات کے طور پر انعام دیا جاتا ہے، بعض اوقات حیرت انگیز قیمتوں میں اضافہ ہوتا ہے.
مقامی اقوام متحدہ کے دعوی کا دعوی ہے کہ وفادار امپراتور کبھی کبھار اس کے مالک کی حیثیت میں مر جائے گا، مالک کو بیماری سے بچائے گا.
Ikan (واضح "ee-kan") کا مطلب ہے "مچھلی" میں مالائی مالائی، لہذا امپران مقامی طور پر ikan empurau کے طور پر حوالہ دیتے ہیں.
امپور کی قیمت کتنی ہے؟
ایک ریسٹورنٹ میں تیار ایک کلوگرام (2.2 پونڈ) امپورؤ 300 امریکی ڈالر کے درمیان لاگت کر سکتی ہے. قیمت میں مچھلی کی عمر و وزن کے لحاظ سے بڑے پیمانے پر مختلف ہوتی ہے. جب اعلی رولر لوگ (اکثر یا چین سے سنگاپور) پرواز کرتے ہیں تو لوگوں کو کوئی اثر نہیں ہوتا ہے. قیمتیں فی کلوگرام 500 امریکی ڈالر سے زائد ہوسکتی ہیں.
400 کلومیٹر امریکی ڈالر کے لئے ایک کلوگرام امپور کو صاف طور پر آئیپو، ملائیشیا میں فروخت کیا گیا تھا.
ایک ہی کسٹمر نے دعوی کیا کہ قبل کل کو کولمپور میں ایک کلوگرام مچھلی کے لئے انہوں نے 560 امریکی ڈالر ادا کیے ہیں!
دریا، اور اس مخصوص دریا کے اس حصے تک بھی، جس میں امپراتور پکڑا جاتا ہے اس میں فرق پڑتا ہے. سفید گوشت کے ساتھ چھوٹے پیمانے پر شرما عام طور پر اپنے سرخ یا تانبے کے رنگ کے ہم منصبوں کے مقابلے میں زیادہ قدر کی جاتی ہیں. وزن میں تین کلوگرام سے زیادہ مچھلی سے فجر گوشت کو ترجیح دی جاتی ہے. کپت کے قریب پکڑ لیا مچھلی ایک اعلی قیمت بھی حاصل.
مارچ 2016 میں، برورنیو پوسٹ نے رپورٹ کیا کہ ملائیشیا کے بجٹ میں ایک بڑا، 7.9 کلوگرام (17.4 پونڈ) امپور کو بیچنے والے کی طرف سے 1،940 امریکی ڈالر کے برابر فروخت کیا گیا تھا!
امپورٹ اتنی مہنگی کیوں ہے؟
شروع کرنے کے لئے، وہ تلاش کرنا مشکل ہے. جنگلی امپراتور سرواک، برنوئی کے باشندے ہیں، اور صرف جنگلی دریاؤں میں پایا جاتا ہے. ان دریاؤں کے صرف چند حصوں بینک کے ساتھ صحیح پھل کے درختوں کے گھر ہیں.
امپورہ آہستہ آہستہ بڑھتی ہے. عام طور پر، مارکیٹ میں قابل غور سمجھا جاتا ہے اس سے قبل کم از کم تین سالہ جنگلی مچھلی میں ایک مچھلی کی ضرورت ہوتی ہے.
چونکہ زیادہ تر کامیابی سے زراعت بن گئی، قیمتیں تھوڑی دیر سے کم ہوتی ہیں. لیکن جنگلی پکڑنے والے امپراروو ہمیشہ اعلی کے آخر میں مارکیٹ کی طرف سے ترجیح دی جائے گی جو مچھلی کی خدمت کرتی ہے.
امپرواؤ خطرے سے متعلق ہیں؟
فطرت کے تحفظ کے لئے بین الاقوامی یونین نے امپروا کے بہبود پر بہت زیادہ ڈیٹا نہیں ہے. لیکن موجودہ قیمت اور ساکھ دیا ہے، سست بڑھتی ہوئی مچھلی عام طور پر خطرے کے تحت ہی سمجھا جاتا ہے.
برورنیو میں دیگر پرجاتیوں کی طرح، امپراتور شدید رہائش گاہ کے نقصان کا سامنا کرتے ہیں. بنیادی طور پر کھجور کے تیل کی پودوں کے لئے راستہ بنانے کے لئے زیادہ سے زیادہ لاگ ان، ملائیشیا بورنیو میں ایک وسیع پیمانے پر مسئلہ ہے.
لیکن کچھ اچھی خبریں موجود ہیں. جیسا کہ امپروا کی کاشتکاری کی تکنیک کو بہتر بناتی ہے، تنظیموں کی جانب سے شارک فن مصنوعات کے لئے ایک متبادل متبادل کے طور پر اکثر شادیوں اور منقطعوں پر اثر انداز کرنے کی خدمت کی جاتی ہے. ممکنہ طور پر ایک روز نیچے کھانا کھلانے والے دریا کے مکان میں شارک آبادیوں کا مذاق کرنے کی وجہ سے بہت زیادہ دباؤ کو دور کرنے میں مدد ملے گی.
امپورہ ان کے حق میں ایک اور چیز ہے: صرف بڑے پیمانے پر امپراتور قیمتی سمجھا جاتا ہے کیونکہ چھوٹے مچھلیوں میں ایک اعلی چربی موجود ہے جو جسم کو نرم بناتا ہے. اس سے نوجوان مچھلی کو بالغ ہونے کی اجازت دی جا رہی ہے.
کیا امپورؤ کیا جا سکتا ہے؟
پودے لگانے اور مصنوعی طور پر امپراتور میں اضافہ کی کوششیں کم ابتدائی کامیابیاں تھیں. آسٹریلیا، وکٹوریہ میں ڈیکین یونیورسٹی کے درمیان باہمی تعاون کے ساتھ ایک باہمی زراعت کی کوشش، اور سرواک حکومت نے پرجاتیوں کے لئے امید کی کچھ نشانیوں کو تبدیل کر دیا.
رائل ایمپرؤو گروپ 2016 ء میں قائم ایک مشن کے ساتھ قائم ہوا جس میں پائیدار، زراعت سے زائد بڑھتی ہوئی طلب کو پورا کرنے کے لئے تیار کیا گیا تھا.
تالابوں میں اٹھائے گئے سیمی جنگلی امپور نے جنگلی پکڑ لیا برابر سے ریستورانوں میں تھوڑا سا سستی ہے. حکومت امید کرتی ہے کہ ایک دن امپور سوراوک کے لئے آمدنی پیدا کرنے والا ایک اہم بن سکتا ہے.
جہاں امپروا کی کوشش کریں
اگر آپ ایک بار میں ایک بار زندگی بھر مچھلی کے کھانے کی کوشش کر رہے ہیں تو، کواکنگ میں چراغ کے لئے تلاش کریں - سراک کی دارالحکومت - ان ریسٹورانٹس کے مینو پر:
- جالان چن بی کئی پر جووس شنگھائی ریسٹورانٹ
- جالان لپلانگن Terbang پر ہوانگ شنگھانگ ریسٹورانٹ
- ڈیمائی میں بائیجج ٹھیک سمندری غذا
پنپرانگ اور کوالالمپور میں امپورو کے مینو بھی پایا جا سکتا ہے. اچھے تجربے کو یقینی بنانے کے لئے، ترتیبات بنانے اور دستیابی کی توثیق کرنے کے لئے ریستوراں کے دنوں سے رابطہ کریں. امپورٹ کو اسٹاک میں ہونے کی توقع نہ کرو!
کوچنگ میں بہت زیادہ سستی سمندری غذا کے تجربے کے لئے جس میں کھانا پکانا شامل نہیں ہے، جالان پیڈونگن پر مشہور اوپر سپاٹ فوڈ کورٹ کی جانچ پڑتال کریں.