چھوٹے جہازوں کی تباہی میگا بحری جہازوں سے دور دنیا ہے، خاص طور پر جب وہ مہمانوں کے مفادات اور ذائقہ سے ملنے کے لئے مصنوعات کو ذاتی بنانے کے لئے آتا ہے.
امریکی کروز لائنز ہمیشہ ذاتی طور پر پریشان ہیں. اس کے چھوٹے جہاز کے بیڑے امریکہ میں خوبصورت، مباحثہ کروز پیش کرتے ہیں. وہ امریکہ میں سب سے بڑا کروز آپریٹر ہیں.
شمال مشرقی سے مسیسپی سے پیسفک شمال مغرب اور الاسکا تک، وہ تمام 35 سے زیادہ سفر کرنے والے پیش کرتے ہیں.
آٹھ برتن 50 سے 185 مسافروں سے لے جاتے ہیں.
بحری جہاز امریکی بنائے گئے، پرچم شدہ اور crewed. یہ سب سے زیادہ سمندر کی جانے والے لائنوں سے ایک بڑا فرق ہے. تاریخی، قدرتی اور دیگر مقامی ماہرین نے خطے کی تاریخ، جغرافیہ اور ثقافت پر روزانہ لیکچر پیش کرتے ہیں.
ایک علاقے جس میں لائن خاص طور سے بہتر ہے کھانا کھانا ہے.
اس کی انتہائی درجہ بندی "کروز مقامی. مقامی مقامی" پہل کھڑی، زیادہ مستند کرایہ کے لئے مقامی طور پر ذخیرہ اجزاء پر زور دیتا ہے. یہ محلی مقامی پروڈیوسروں اور معیشتوں کی حمایت کرتے ہیں، ایک پائیدار مشن کو بھی فروغ دیتا ہے.
ایک شیف کا ویژن
کروز مقامی. مقامی کھاؤ تھامس لیونارڈ III، لائن کی کارپوریٹ ایگزیکٹو شیف کا دماغ ہے.
ہائڈ پارک میں لیونارڈ امریکہ کے پاک ترین انسٹی ٹیوٹ کے گریجویٹ ہیں، نیویارک نے کروز لائن کے تمام پاک عمل کی نگرانی کی ہے. کروز مقامی کی قیادت کرنے کے علاوہ. مقامی پروگرام کھائیں، وہ ریستوران تیار کرتے ہیں، منصوبہ بندی کے مینو، ٹرینوں کے عملے اور مجموعی معیار کے کنٹرول میں ملوث ہیں.
لیونارڈ نے امریکی پاک فوج کے مقامی باب میں صدر اور اساتذہ کے طور پر بھی خدمت کی.
About.com لیونارڈ سے کروزر مقامی کے لئے اپنے نقطہ نظر اور پریزنٹیشن کے بارے میں بات کی. مقامی کھاؤ. وہ وقت پر کولمبیا اور سانپ دریاؤں پر ایک کروز لے رہا تھا، مقامی طور پر پیداوار، شراب اور آرشیسی سامان کے لئے اپنے مشن کو آگے بڑھا رہا تھا.
سوال: ہمیں بتائیں کہ یہ پروگرام کیسے آیا.
A: جب میں کمپنی میں آیا تو میں نے اپنے سفروں پر بہت زیادہ تحقیق کیا اور ہم نے سفر کیا. میں نے ملک میں کہاں ہیں اس کی بنیاد پر اپنے مینووں کو تعمیر کرنا شروع کر دیا.
میں یہاں پیسفک شمال مغرب میں مغربی ملکہ ہوں. یہ ملک کا ایک حیرت انگیز حصہ ہے. ہم کولمبیا دریا کے اوپر اور نیچے جا رہے ہیں اور ہم اس طرح کے بہت سے مقامی کاروباری اداروں کے ساتھ ملاقات کر رہے ہیں جیسا کہ ہم کرسکتے ہیں.
ق: مقامی کروز کیسے ہے. امریکی کروز لائنز پر چیزیں کرنے کے پہلے راستے سے مقامی کھاؤ؟
A: ہم ایک بڑی کمپنی سے ہماری خوراکی اشیاء حاصل کرتے تھے. میں نے شیفوں کی بہت ساری شکایات سنی کہ معیار اچھا نہیں تھا. تو یہ صرف ایک بہتر بہتری نہیں ہے جہاں تک مسافروں، بلکہ شیف بھی.
سوال: اگر وہ کرسکتے ہیں تو ہر ایک مقامی کھانا چاہتا ہے. لیکن یہ گھر میں ہمیشہ ہمارے لیے عملی نہیں ہے. یہ ایک چیز کے لئے بہت مہنگا ہوسکتا ہے. آپ اسے کروز لائن پر کیسے کام کر رہے ہیں؟
A: ٹھیک ہے ہم نے اپنے دماغ کو اس پر مقرر کیا. ہم نے محسوس کیا ہے کہ یہ اصل میں زیادہ سرمایہ کاری مؤثر ہے. ہم فلوریڈا کو سب کچھ پرواز نہیں کر رہے ہیں اور وہاں سے سامان فراہم کرتے ہیں. ہم سب سے بہترین قیمت پر اعلی معیار کے سامان تلاش کرتے ہیں. اہم بات یہ ہے کہ یہ تازہ ہے اور وہی لوگ جو آج چاہتے ہیں. کروز مسافروں کے لئے کھانے کا سب سے بڑا عنصر ہے، اور ہم اپنے مہمانوں کے لئے اس طرح کے فرق کرنے کے لئے خوش ہیں.
سوال: کیا آپ کو اس پروگرام کو لاگو کرنے کے بعد آپ کو ترکیبیں تیار کرنا پڑی تھی؟
A: میں نے ترکیبیں لکھی ہیں جو ہم نئے اجزاء کے ساتھ جاتے ہیں جو ہم حاصل کر رہے ہیں. ہمارے پاس تمام مساوات میں ٹچ اسکرین مانیٹر ہے. شیفوں کی پیروی کر سکتی ہے تاکہ ہم مستقل ہو. وہ سب ایسے ناقابل یقین کام کرتے ہیں. بحری جہازوں کے سائز کی وجہ سے، گالی بہت بڑا نہیں ہیں. ہمارے عملے یہ بھی بڑا نہیں ہیں. ہمارے زیادہ سے زیادہ شیف پاک اسکول کے گرڈ ہیں. وہ ایسا کرتی ہیں جو وہ کرتے ہیں.
سوال: جب آپ کھانے کے سپلائر اور گودام کا استعمال کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا تھا تو آپ مقامی طور پر سوسسنگ کے بارے میں کیسے گئے تھے؟ ایسا لگتا ہے جیسے پاک کارپوریٹ ثقافت میں ایک بڑا تبدیلی ہے.
A: یہ واقعی ایک بہت آسان حل تھا. ہم نے واضح طور پر تھوڑا سا مطالعہ کیا. ہم نے دیکھا کہ ہم اپنے راستوں کے ساتھ پیداوار کمپنیوں اور کھیتوں کے بارے میں تلاش کرسکتے ہیں.
ہم نے مچھلی اور گوشت گھروں کو دیکھا. یہاں تک کہ آرشیسی پنیر کمپنیوں جیسے چھوٹی چیزیں بھی استعمال کرتے ہیں.
آج، ہمارے پاس سٹیفنسن واشنگٹن میں ایک مقامی ذریعہ سے سمندری غذا کی ترسیل ہے. ہم نے صرف واشنگٹن اور اوگرن سے کچھ خوبصورت مائیکروسافٹ اور مشروم اٹھایا. اس کی خوبصورتی یہ ہے کہ ہم ملک کے کچھ زرعی علاقوں میں سفر کرتے ہیں. اس کا فائدہ کیوں نہیں لیا؟
سوال: آپ نے اس طرح کی بڑی تبدیلی کیسے کی ہے؟ ایسا لگتا ہے کہ یہ کام کی ناقابل یقین مقدار میں شامل ہے.
A: میرے پاس ایک شخص ہے جو گھر کے دفتر میں میری مدد کرتا ہے. وہ رابطے کی کمپنیاں اور میں ان کے ساتھ ملنے کے لئے پریشان ہوں. میں نمونے، ٹور گوداموں پر نظر ڈالتا ہوں اور انہیں ذاتی طور پر ملنا چاہتا ہوں. ہمارے پسندیدہ پسندیدہ اسٹاپ میں سے ایک ہم آسٹوریا، اوگرا میں ہے . ہر اتوار کی صبح ان کے بہترین بازار ہیں. یہ واقعی بہت مشہور ہے. میں شیف لیتا ہوں وہاں بورڈ پر چلنے کے لئے. ہم شاید کچھ فکری پیداوار یا مقامی طور پر تیار شہد خرید سکتے ہیں. میں نے وہاں ایک بہت سلیمان کمپنی دیکھی. تم کبھی نہیں جانتی ہو کہ آپ کون سا سامنا کریں گے. یہی وجہ ہے کہ اس قسم کی نگہداشت بہت خوبصورت ہے.
سوال: ایسا لگتا ہے جیسے آپ نے پروگرام پر عملدرآمد کرتے ہوئے جہازوں پر بہت وقت گزارا ہے.
A: بحری جہازوں پر ہونے والی اس کام کو بنانے کا ایک اہم حصہ تھا. میرا پہلا سال میں نے اپنے وقت میں زیادہ تر بحری جہازوں پر خرچ کیا. میں فروری کے مہینے کے دوران فروری کے وسط میں دفتر میں تھا. میں اس بورڈ کو بہت سارے تعلیمات کے لۓ اس بات کو یقینی بنانا چاہتا ہوں کہ پوری ٹیم کو پروگرام سے آرام دہ ہے. ہم ایک برتن پر کیا کرتے ہیں اسی طرح کے ایک برتن کی طرح نہیں ہے.
سوال: کیا کروز مقامی ہے؟ مقامی طور پر کھانے کی تمام بحری جہازوں پر لاگو کیا گیا ہے؟
A: جی ہاں، یہ ہمارے ہر برتن پر لاگو کیا گیا ہے. ہمیں ابھی بڑھنے اور اسے برقرار رکھنا ہوگا. کمپنی بہت بڑھ رہی ہے. یہ ایک انتہائی ذاتی مصنوعات ہے. ایجنٹوں اور مسافروں کو وہ ذاتی طور پر اس احساس کا احساس حاصل کرسکتے ہیں جب وہ کھانا اور اس کے پیچھے فلسفہ کا تجربہ کرتے ہیں.
سوال: مینو کے ذریعہ اپنی مرضی کے ذریعہ اپنی مرضی کے مطابق کیا جاتا ہے؟ کیا آپ ہمیں کچھ مثالیں دے سکتے ہیں؟
A: ضرور. میں مینو پر مسیس کی رانی پر مینو پر ایک ہی چیز نہیں ڈالوں گا کہ میں پیسفک شمال مغرب میں مثلا مثال کے طور پر استعمال کر رہا ہوں. گزشتہ سال میں مغرب ملکہ ملکہ پر واشنگٹن ریاست میں تھا. میں نے مقامی آئس کریم کمپنی سے ملاقات کی. اب ہم بورڈ پر ان کے تمام قدرتی آئس کریم کی خدمت کر رہے ہیں. وہ واشنگٹن اور اوگون اسٹیٹ کسانوں کے ایسوسی ایشن بلبربریری اور ہکلیبریریوں کا استعمال کرتے ہیں. وہ ایم ٹی کے بیس سے پونچھ جاتے ہیں. برسات، اور یہاں تک کہ نامیاتی منصفانہ طور پر نامیاتی منصفانہ تجارت کا استعمال کرتے ہیں.
دوسرے صورتوں میں پوری ترکیبیں تبدیل ہوجائے گی یا اجزاء کو خطے سے مختلف ہوگی. ہم جمبو لیمپ کیکڑے، ڈنگائٹی کیکڑے یا کنگ کیکڑے کا استعمال کرسکتے ہیں، اس پر منحصر ہے کہ ہم کہاں ہیں. مشرقی ساحل پر، برتن اکثر خطے میں تبدیلی کرتے ہیں. وہ مختلف مینو اور موسمی تبدیلیوں کو حاصل کرتے ہیں.
سوال: یہ غیر منصفانہ ہو سکتا ہے لیکن کیا آپ کو ملک کا پسندیدہ علاقہ اور سال کا وقت ہے؟
A: موسم خزاں میں مین اور ہڈسن دریا میں میرا پسندیدہ مینو موسم گرما کا وقت ہے. لیکن ہمارے سال پورے مہینے میں بہت اچھے ہیں. مجھے لگتا ہے کہ ہماری طرز کھانا آسان لیکن خوبصورت ہے. ہم ایک لیوس اور کلارک کروز کرتے ہیں، جو وہ ورجینیا میں شروع ہوا تھا اس کی بنیاد پر.
ق: آپ گھر میں تیار ہونے والی دوسری اشیاء کے بارے میں کیا کریں، جیسے آپ کے برڈ اور پیسٹری. کروز مقامی کے تحت وہ کس طرح تیار ہیں. مقامی کھانے؟
A: ہم نے دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے کے لئے تازہ روٹی اٹھاتے ہیں. ہم سفر کے لحاظ سے عین مطابق اشیاء مختلف ہیں. نیو انگلینڈ میں ہم ایک مستند نیو انگلینڈ بھوری روٹی پیش کرتے ہیں. ہمارے پاس دیگر بحری جہازوں پر ٹلماموکڈرڈڈر بسکٹ ہیں. ہم بہت زیادہ روٹی اٹھاتے ہیں یہ بہت حیرت انگیز ہے. یہاں تک کہ ہمارے مشروبات، کچھ بیر، الکحل اور سوڈاس بھی مقامی طور پر جہاں ہم کرسکتے ہیں کھاتے ہیں. کولمبیا دریائے پر، ہم نے ایک مقامی بیئر ہے. ہم ایک مقامی رم میں ایک سکرٹ اسٹیک تیار کر لیتے ہیں. ہمارے پاس ایک بلیک بیری سٹیک چٹنی ہے جو اس کے ساتھ مکمل طور پر جاتا ہے. ہم گھر میں تقریبا ہر چیز کرتے ہیں کیونکہ یہ بہت بہتر ذائقہ ہے. ہم اپنے اپنے کپڑے اور vinaigrettes بنا. ہم اپنے اپنے بادشاہ سامن برگر کو بناتے ہیں. ہم نے صرف صبح ہاتھ ڈائننگ سامن خرچ کیا.
ظاہر ہے، اگر کوئی کسی کو صرف ایک گریجویٹ پنیر یا ہیمبرگر چاہتا ہے، تو ہم اسے ان کے لئے بنا دیتے ہیں. وہ چھٹی پر ہیں. ہم وہی چاہتے ہیں جو چاہتے ہیں.
مینو جھلکیاں
اگر آپ امریکی کروز لائنز پر کروز کی منصوبہ بندی کر رہے ہیں، تو کچھ کروز مقامی ہیں. مقامی کھاؤ. مینو کو دیکھنے کے لئے روشنی ڈالی گئی ہے.
کولمبیا اور سانپ دریاؤں کے سفر
- تازہ ترین مغربی مغرب میں سامون اور سٹرجن نے براہ راست مغربی ملکہ کو لایا
- والا والا پیاز، آسٹوریا شہد، بارشیر چیری، اور پاؤڈر ہیرویلووم ٹماٹر مقامی کسانوں کے بازاروں میں جمع ہوئے
- کولمبیا دریا کے کنارے پر انگوروں سے مقامی الکحل
- منفرد آئس کریمز قریبی خصوصیت ٹکسال، ہکلیبریری اور چیری تیار کرتی ہیں
مسیسیپی دریائے سویرے
- ڈیو موائنز، آئیووا میں ایک مقامی فروغ برکروڈ فارمز سے مصدقہ برکشائر کا گوشت ہے
- گائے، بھیڑ، اور بکریوں کے دودھ سے بنا داروں کی چیزیں. وہ ویکیسنن میں قریبی ڈیری فارموں اور کریمریوں سے خوش ہوئے ہیں.
- مشہور میمفس باربیک چٹنی
- نیو اورلینز میں سب سے زیادہ معروف مقامی طور پر بیئر ابی بیئر
- تازہ آرکائینز، نیو اورلینز کی علامت
جنوب مشرقی ریاستہائے متحدہ امریکہ کا سفر
- مکئی اور ٹماٹر کے ساتھ سینٹ مائیکل کیکڑے ٹوکری. میری لینڈ کے مشہور نیلے رنگ کیکڑے مختلف طریقوں میں کام کر رہے ہیں، بش، گہری بھری ہوئی، اور برے ہوئے.
- Apalachicola بے oysters، جو فلوریڈا میں ہاتھ کا کھایا جاتا ہے اور مگو پییکو ڈی گیلو اور ہارسریش جیلی کے ساتھ کام کیا جاتا ہے.
- تازہ جنگلی پکڑے جارجیا کیمیائی کیکڑے کاک، سمندری غذا کا سلاد، اور مختلف اداروں میں خدمت کی جاتی ہے.
- جغرافیہ سے متعلق جغرافیائی محاصرہ، جورجیا کے پکنان، وڈالیا پیاز، بیر، گوبھی، واجبن، اور سلور رانی مکئی کئی ترکیبوں میں شامل ہیں.
شمال مشرقی ریاستہائے متحدہ امریکہ کا سفر
- لابسٹر بیکیک کی خصوصیات تازہ ماین لابسٹر 28 سے زیادہ مختلف شیلیوں میں خدمت کرتی ہے.
- مین جڑ بلیو بیری سوڈا ایک مقامی خاصیت ہے جو بورڈ پر کام کرتی ہے. یہ منصفانہ تجارتی نامیاتی مکھی رس اور مائن نیلے رنگ کے ساتھ بنایا گیا ہے.
- لوبرسٹر ایل اور آلگاک بیئر جیسے کرافٹ بیئر مقامی برے بازوں سے بھی بورڈ پر ہیں.